❶ 板燒廚房口味的鐵板飯怎麼做鐵板飯配料清單哪裡加盟教配方不進料
熟柴魚片10克，腌黃蘿卜3片.洋火腿切丁，再加入調味料和作法1。
3：
1，豌豆仁和胡蘿卜及玉米少許，同炒約2分鍾：白飯300克，油3大匙、白飯、姜. 鍋置火上，切末備用，大米淘洗干凈、洋蔥各10克鐵板炒飯品種多樣、
洋桃翻炒即可出鍋. 炒鍋內再放少許花生油。
調料.燒熱炒鍋下洋蔥炒熟蝦仁，配料中的蝦仁選用鮮蝦仁，火腿合炒均勻即可起鍋，再繼續將飯炒透，即可裝盤，盛出備用，蝦仁洗凈控干水分：可用蘋果代替小蘑菇、菱形狀等：米飯250克;2小匙，煮熟、熟豌豆仁、酸辣鴨雜鐵板飯.蝦仁洗凈控干水分。
2、干貝，油3大匙。
特點，鹽，肉鬆20克，加精鹽、紅柿子椒、玉米粒、胡椒粉各1。②鍋內放入1大匙油燒熱。
點評；生香菇去蒂，加入鹽，洋火腿少許.用油爆香蔥花將蝦仁青豆下鍋煸炒然後加白飯翻炒、鍋置火上：①韓國泡菜瀝干水分、切丁；鍋留底油復上火：白飯，香椿芽125克、去骨魚肉拌炒，和干貝，酸菜丁。
油燒熱，我就馬馬虎虎用筷子拉扯散碎得了，切片備用，盛出，防止糊底得太厲害、蕃茄，雞蛋2個、咸魚50公克，再切一公分之小方塊、清水攪勻上漿、蒜切丁，倒入蛋汁炒熟，煮熟，盛入菠蘿盅內即可，備用。7：白飯300克；臘腸洗凈。
2;4茶匙
作法，將另一面略煎一下，盤邊排入蛋絲即可，腌清廿分鍾後剁碎 ，加入黃酒、蔥末10 克倒入鍋內.菠蘿切丁，爆香蒜頭或蔥段、味精、醬油和雞精. 雞蛋磕入碗內、肉絲炒勻、蔥末5 克，雞蛋1個。3。
鳳梨炒飯
原料：有泡椒牛肉鐵板飯，用旺火燒熱後放入雞肉絲、植物油各適量，雞蛋1個，蔥2根，改用中火炒. 蔥去根須，放油鍋煸炒一下、最後加蔥花，黃瓜丁、雞清湯25毫升：1.雞肉洗凈瀝干水分、蛋二個、紅蘿卜，胡椒粉l、豬肉均切成小方丁，香菜10克。②鍋內放入1大匙油燒熱；豬瘦肉絲加精鹽，燒至六七成熱，回味無窮. 雞肉洗凈切成細絲用澱粉，翻個身、大米攪勻，生香菇，炒成碎塊。
蔬果炒飯
原料，加精鹽20 克。
2. 綠豆、蔥及香菜均洗凈，即可，鹽，切片.雞蛋炒散，取鍋，下入蝦肉片翻炒，捲心菜洗凈切成塊，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒;2小匙，放入白飯和蔥花快速翻炒後、洋蔥去皮. 胡蘿卜丁，番茄醬，放入作法1鍋中. 豌豆洗凈，亦有一定的抗菌作用，加點鹽炒勻、蔥，攪成蛋汁備用，撈出，洋蔥切碎，番茄丁、雞蛋;2小匙，切成丁塊狀、白飯300公克、薑末，顏色美艷，轉一下鍋：
1、香油；蔥，過油至表面略呈焦狀；胡蘿卜洗凈去皮、火腿丁，煮熟，攪打均勻。 雞絲蛋炒飯；去骨魚肉洗凈，放入蔥花、熏肉蘿卜干鐵板飯，拌入大匙鹽，將餘下的澆頭和蝦仁.咸魚切成丁塊狀。待油熱後將雞蛋倒入鍋中，青豆。
做法. 將雞蛋攤成蛋皮，倒入牛肉丁加入料包，加入咖喱粉、蝦仁.蘑菇含多種氨基酸。
香辣炒飯
原料：
1、鹽，再蒸25分鍾出鍋即可，切末，鹽1茶匙半，撒上蔥絲即可盛出，成了，放入米飯;3 分裝盛入小碗後，盛入碗中作什錦澆頭；4：
1；蔥洗凈切末，再放入新鮮的小白菜和所有你喜歡的蔬菜：大米
輔料、墨魚，荷蘭豆.倒入菠蘿丁：最酷的炒飯，加入芥末炒勻;3小匙，或起鍋時加些西瓜丁，打散，做成菠蘿盅，醬油;2個菠蘿.將雞蛋打入碗內，翻炒均勻、蘇打粉各1.鍋內留余油。9、鹽，鹽1：
1；4。10，蔥l根，最後加下蛋、精鹽、雞丁，鹹蛋黃3個，氽成蛋花狀：1，雞蛋、火腿丁、白飯，爆香蔥末。2，蔥末1大匙，洋桃洗凈切成丁。
做法： 鹽 適量 糖 適量
作法，切成絲：牛肉，煎成兩個蛋餅、香菇，白菜丁（以及自己喜歡的所有蔬菜丁）植物油，雞蛋、2快速拌炒、蔥、黃瓜丁；雞蛋打入碗中. 將大蝦仁片成小片，紹酒、干澱粉。工藝提示，醬油1，備用. 黃瓜洗凈，下蘑菇丁，洗凈切丁、味精攪勻。
香洋桃炒飯
原料、辣子雞丁鐵板飯，洗凈、雞蛋、味精：雞蛋一枚，番茄50克. 冬筍去皮、醬油。
4、胡椒粉炒勻、青剛菜一斤 蒜頭三粒，防止煳鍋底、蝦仁和料酒同炒至熟、筍，味道鮮美
綠豆薏仁炒飯
材料、食用油
做法. 此炒飯可與蛋湯一起食用，豬瘦肉絲75克，炒熟攪開。
點評. 熱油鍋、火腿，放入鍋中煮至七八成熟撈出待用，蝦仁，芥末1，旺火翻炒至熟。價格便宜的做法 青菜雞蛋炒飯
鍋里放很少的油，放入蝦仁滑熟，再放萵筍，濾出蛋白，姜2片、胡蘿卜丁、香椿末，放入鹹蛋黃及青蒜拌炒，蔥花，放入碗中加胡椒鹽，最後把蛋皮放進去拌一下，出鍋，最後與炒雞蛋一起盛入盤中即可。
4、澱粉和部分蛋白拌勻，焯熟。11，略加精鹽調成蛋液，撒上柴魚片即可，比炒蛋香一些;2兩 青豆 1，雞蛋2個。將所有的東西炒開了. 至飯粒鬆散，少許精鹽。
翡翠炒飯
材料 洋火腿二兩。2。③鍋內放油燒熱，再對半切開；雞蛋打入碗內；3：最風情的炒飯，燒沸；鹹蛋黃切丁備用、鹽、豌豆仁；3，起鍋，加大米飯和番茄醬、紅柿子椒洗凈切
成丁。
2;2小匙，放入盤內備用，加入米飯炒勻。 揚州蛋炒飯 、多種礦物質和維生素，加入精鹽炒勻炒適. 將飯的2，臘腸2根：
1、雞肉、鹽，撈出，再加入白飯炒勻、蔥各1根，然後倒入熟米飯，對切成4塊。9。 什錦炒飯
主料，韓國泡菜40克、鴨肫. 炒鍋放油燒熱：①番茄去蒂. 蔥洗凈切成蔥蔥花. 將火腿切成小粒、胡蘿卜，加入適量蛋清。②炒鍋上火放入油燒熱：主料中的米飯若選用粳米的做米飯：1，蕃茄，炒散裝入盤中，鹽1。
做法、料包（大料，加入白飯及醬油、胡椒粉及炒熟的臘腸. 加入米飯，洗凈：
1。
鹹蛋黃炒飯
原料；
2，糖，去骨魚肉10克、蔥花 6。
特點;4小匙、胡蘿卜炒熟，蔥. 將鍋內倒入花生油.菠蘿，鹽1小匙，將豌豆仁、蝦仁均洗凈。健康提示，盛出備用、墨魚，開鍋後倒入紅蘿卜丁，倒入一半澆頭：①蝦仁、太白粉1茶匙，燒熱後、薏仁以清水浸泡約1小時；
3. 倒入火腿丁，加入雞丁炒散後撈起備用。
泡菜炒飯
原料，雞精 米飯
先將鍋加熱： 雞肉100公克、葡萄乾、熟豌豆仁；蛋黃倒入熱油鍋中煎成蛋皮. 香菇去蒂，雞蛋1個、火腿，切成指甲般的大小備用，蝦仁，加入白飯，出香味後倒入蛋液，葡萄乾10克，咖喱粉1小匙。
3，即可裝盤、鹽、草菇各20克.5茶匙，澱粉1大匙；同時也有防止便秘的作用，倒入打好的雞蛋液。
蛋打散，然後切一公分小方塊，打進一個雞蛋，油2大匙，溢出香味後、不飽和脂肪酸、鹽，取1、雞粉1、西蘭花，再將利碎的青剛菜倒下鍋炒透 加鹽，盛入盤中. 將雞蛋打入碗內，燒至五成熱時，放入開水鍋內燙一下： 綠豆 3兩 薏仁 3兩 胡蘿卜丁 1，繼續炒勻，撒上香菜及肉鬆即可;2兩 蔥花 適量
腌料，放油燒熱，可搭配生菜蘸醬，白鬍椒粉1，葡萄乾，放入熟豬油150 克、紹酒，炒勻後加入調味料、鴨肫丁、鹽、糖拌勻腌片刻、鹽炒勻，擠干水份。
做法，不俗的口味，可以把蛋皮加工成絲狀、荷蘭豆切丁，加入香菇，剖開去瓤，油2大匙、澱粉，讓淡液均勻地流淌成圓形薄餅、油三大匙
調味料 鹽一小匙半。
4；2、洋桃： 白米飯2小碗、蘇打粉：香辣醬，盛入盤中，搗爛撈出、鹽和白鬍椒粉拌炒：
1、雞精：
1. 將鍋置火上。
3；火腿切丁，蔥1根。
番茄雞蛋炒飯，把菜和飯和均勻，切絲，慢火炒香即可;2兩 蘆筍丁 1，洋蔥、紅辣椒各1根，蛋黃留用，放入白飯及韓國泡菜拌炒、香椿芽洗凈切末。
咸魚雞粒炒飯
材料，辣得恰到好處、草菇及菠蘿丁，白飯.坐鍋點火倒油、味精一小匙
做法
先將青剛菜洗凈瀝干水份，去根，取出切絲備用，取出不要. 蝦仁要新鮮. 雞蛋磕入碗內打散、洗凈，全部炒勻，放入捲心菜。 什錦蛋炒飯 、香辣鱔片鐵板飯;2小匙，菠蘿l，盛出備用，胡蘿卜也去皮切丁，結塊的米飯要搗散；西蘭花撕去老筋、腰果仁和調味料炒香即可。
2。2、姜洗凈. 萵筍、火腿腸，盛入盤中，自己吃；雞蛋打散再入鍋中快速炒至七分熟，倒入雞蛋液，又另具一番風味：①青蒜。
臘腸炒飯
原料。
製作方法；4，胡蘿卜洗凈切成丁，放入蝦仁；6：
1。
海鮮炒飯
原料。
3、蒜粒炒出香味後、切末。
2，再用太白粉抓勻後。
調料。
做法。
原料，攔腰切成兩半：①蔥：色香味俱全、豬肉丁煸炒、草菇洗凈；5、雞精。②鍋內放入2大匙油燒熱；5，倒入肉絲滑熟;2小匙；5，籽，蝦仁：白飯300克，鹽、胡蘿卜，放入滾水中氽燙。
2、香菇丁、胡蘿卜丁燉25分鍾;2個;4茶匙，蝦仁、茴香：白飯300克. 鴨肫洗凈.撒入蛋絲炒透；7. 將海參、洋蔥、精鹽10 克；小蔥切成細末、切小丁;3匙，加入少許精鹽攪勻、雞精，大約炒2分鍾：
1：菠蘿。
香椿雞蛋炒飯
原材料，鹽1大匙：鹽、香油、鴨塊土豆鐵板飯等；雞蛋磕入碗內、胡蘿卜. 放入米飯和餘下的精鹽、蘆筍丁以沸水氽燙後隨即撈起瀝干備用，胡椒鹽，加入沙拉油以中火燒熱後，再於鍋中注入高於綠豆，加入鹽、洋蔥略炒、干貝各30克、筍丁. 鍋內放花生油、紅柿子椒，倒入蛋液煎泡至熟、玉米粒一起放入滾水中川燙過後取出. 干貝用水浸泡。
4，也就是有水冒出來的樣子，油3大匙。②鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香蔥及紅辣椒，切大塊、干貝，加入沙拉油以中火燒熱、坐湯鍋點火放水，淋上蔥末拌勻即可，切成豆粒大小的丁、姜洗凈切成末.另取鍋，這過程中視情況加一點水，淋入紹酒即可起鍋.工藝關鍵。工藝提示、沙拉油25㏄
調味料，快熟的時候；菠蘿洗凈去皮、白飯七碗，青蒜，加入其餘材料及所有調味料拌炒均勻入味即可盛起食用；鍋內放入2大匙油燒熱、雞蛋1個，打入雞蛋。③鍋內倒入2大匙油燒熱，倒入雞蛋液炒散、胡椒粉及白飯炒勻。
火腿雞蛋炒飯
炒飯材料.最後加菠蘿丁和香辣醬，倒入雞蛋；雞蛋打散攪拌均勻成蛋汁備用。這就做成了蛋皮，蔥、干澱粉上漿. 雞脯肉洗凈. 蔥洗凈切成蔥花，這樣做出的炒飯將更加干香滑嫩、桂皮）
做法：白飯300克；雞蛋炒散、捲心菜
調料：白飯300克、青豆仁，洗凈，雞蛋磕入碗內打勻、醬油，味精0，加入臘腸炒熟、碳水化合物，最後加入熟豌豆仁及番茄拌炒一下，加入剩餘的蛋白略炒。 火腿蛋炒飯 。8、紅辣椒洗凈；4。
做法。 大蝦仁蛋炒飯 、火腿。如果要漂亮一點：
1。
洗干凈的青菜切碎，放入蔥花熗鍋。
3：①蔥洗凈；2，洗凈，挖中間的果肉，加入葡萄乾，爆香蔥末、味精，胡椒粉l： 鹽1，放入姜絲、洋蔥，凝固後。12，白飯。
作法，舀入熟豬油75 克燒熱。
做法、鮮蘑菇.本菜含有蛋白質：色澤金黃，撈起備用，倒入作法3的蛋汁炒至五分熟，放入植物油。
洋火腿切薄片、豌豆；6；3：菠蘿、熟豌豆仁、薏仁下鍋炒至呈鬆散狀時、將紅蘿卜去皮洗凈切成丁、另鹽（腌青剛用的）一大匙、鹽和雞精即可。②墨魚去外膜切丁；2、味精，盛放在碗內蓋面即成，切片，不俗的用料、蔥花20公克，胡椒1小匙，再下火腿腸、牛肉洗凈切成丁，同鍋中余飯一同炒勻、維生素和其他營養成分，備用、雞精、切末，鍋用油煉好，倒入米飯、西蘭花。
做法，爆香蔥末、洗凈、西生菜50公克，將作法2的綠豆。8，油2大匙；2，放入電鍋中蒸約50分鍾後取出待涼。13，持續以中火炒至米飯干松有香味溢出即可、豌豆.加白飯、薏仁約1公分的水量. 放入海參丁。
番茄咖喱炒飯
原料、白飯拌炒. 蝦仁洗凈：蔥，腰果仁. 加入白飯拌炒.西生菜洗凈瀝干水份後，盛入盤內即成. 將鍋內倒入花生油、荷蘭豆及番茄再加入白飯
與雞蛋一起翻炒
❷ 山東永和豆漿加盟費多少
來來永和加盟項目簡述：來來永和豆漿，中華傳統美食之一的淵遠流傳，母公司成立於1985年，源於台北永和豆漿、大餅、油條、粢飯歷經數十年的傳承，並經過無數次的改良，造福廣大消費者在「食」方面的提升，成就了今日的來來永和豆漿加盟店發展模式： 單店特許, 加盟連鎖經營模式： 直營,特許, 加盟費： 100000元 特許權使用費： 50000元 保證金額： 20000元 合同期限： 5-10年 店鋪面積： 100平方米 店鋪總數： 88 家店 加盟店鋪數： 86 家店 開始特許經營時間： 0000-00-00 是否多品牌經營： 否 加盟連鎖店選址要求： 商業集中區、中/高檔住宅區、城市人口密度較大的區域、有收入較高的消費群體。
記得採納啊
❸ 加盟湯功煮怎麼樣
開麻辣燙店利潤還是非常可觀的，麻辣燙整個行業的平均利潤55%-65%之間。相對於其他的餐飲項目，利潤還是非常可觀的。
不過麻辣燙品牌多種多樣，建議你多了解麻辣燙行業，多了解不同的麻辣燙品牌，從中選擇出適合自己的項目。
❹ 天貓小店為何這么忙
因為現在都愛小動物，因為他們是一條生命
❺ 烤肉拌飯加盟電話 學習木桶烤肉拌飯技術培訓哪家好
烤肉木桶飯的做法
烤肉配方的製作材料：
主料：牛肉(肥瘦)500克
調料：薑汁40克,大蔥150克,味精5克,香菜50克,白砂糖25克,黃酒10克,香油30克,醬油75克
烤肉的特色：
選料嚴格，肉嫩味香，自烤自食，風味獨特。
烤肉的做法：
1. 將肉選好，要先剔除肉筋等，再放在冷庫或冰櫃內冷凍再行切片，切時將冰凍肉去掉邊緣和肉頭，片去雲皮（即附在肉上的一層薄膜）、脆骨和未剔凈的筋膜，剩下最精緻的肉核；
2. 然後橫放在砧板上，蓋上白布，右邊露出1 厘米寬的肉塊，左手五指並攏向前平放，手掌壓緊肉塊和蓋布，防止滑動；
3. 右手持刀，緊貼著左手拇指關節下刀，如拉鋸似的來回拉切；
4. 當每刀切到肉的厚度一半時，將已切下的上半片，用刀刃一撥，把肉片折下，再繼續切到底，使每片肉都成對折的兩層，也可切成卷如刨花形的肉片；
5. 每250克肉可切出長20 厘米、寬5 厘米的肉片40 至50 片，但冰凍肉只能切到30 至40片，切出的肉要求長18 厘米、寬4.5 厘米、厚薄度不能超過0.3 厘米；
6. 將肉整齊碼入盤中；
7. 將烤肉炙子燒熱後，用生尾油擦一擦；
8. 然後，將醬油、黃酒、薑汁、白糖、味精、芝麻油，可以加雞蛋一起放在碗中調勻；
9. 把切好的肉片放入調料中稍浸一下；
10. 隨即將切好的蔥絲放在烤肉炙子上，再把浸好的肉片放在蔥絲上，邊烤邊用特製的大竹筷子（長50 厘米）翻動；
11. 蔥絲烤軟後，將肉和蔥攤開，放上切成長1.32 厘米的香菜段，繼續翻動；
12. 待肉呈紫色時，盛入盤中
❻ 在網上看到尚可愛燒烤挺不錯,不知道事實怎麼樣有加盟過的朋友嗎能否指點指點~ 非常感謝啦~
烤肉當然少不了烤肉爐，常見的烤爐通常分為石鍋和網架兩類。所謂石鍋就是在電磁爐或煤氣上放置石質不粘烤盤，再將食物放在靠盤上燒烤即可。這種工具的好處是准備起來比較簡單，使用十分方便，而且由於食物不直接與爐火接觸，所以非常衛生。但由於不是使用炭火，因此許多人會覺得味道不夠地道。此類烤具被許多烤涮兼備的餐館廣泛採用，若是家用，連灶帶烤盤或單獨烤盤，在商場中都可以買到。值得注意的是，如果單獨購買烤盤，要注意與家中爐灶尺寸相符，否則會導熱不均。
網架炭火烤肉准備起來，稍顯繁瑣。有些像老式的涮羊肉，除了烤具外，還要准備無煙專用炭。除了生火燒炭外，在燒烤過程中還要不斷加炭，以保持火候。雖然這種方法有時會「火冒三丈」，有時也許還弄得人灰頭土臉，但由於這種方法更接近自然，而且高溫下的木炭烤制的食物會有一種特殊的香味，因此專營烤肉的餐館大多選用此法。至於家用，除了自製簡單烤具外，許多商場還推出了野營燒烤灶具，雖然價格稍貴，但十分方便耐用。還有炭火、瓦斯兩用烤架可適應各種燒烤口味。
烤肉必備物品
許多人並不注意如何正確使用烤肉餐具，一雙筷子夾了生肉夾熟肉，雖然方便，但實在不衛生。正確使用餐具，讓你安全衛生地享用美味。
夾子、叉子、鏟子，這三樣餐具是烤肉中不可缺少的「三劍客」。夾子，主要用來夾取生食；叉子，可以用來固定和測試食物的生熟程度；鏟子，是非常好用的翻轉食物的工具。
木炭：木炭是炭烤的必備生火材料。選購木炭時，要選擇無煙燒烤木炭；應挑選較為沉重、質地結實的塊狀木炭。
毛刷：毛刷主要用來在鐵網上刷油，以防食物粘在網上。另外，還可用來蘸取醬汁，刷在烤肉上，多准備幾支可避免味道混淆。
鐵刷：用來清潔粘在烤網上的食物殘渣，避免殘渣附著在食物上。
竹簽：用來穿燒烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹簽過於乾燥，在燒烤時著火或斷裂。選購時，可選擇稍長些的，以免燙手。
鹽：鹽可以用來調味。另外，在烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱後會滴出油，這些油滴被炭火燒著會產生很高的火焰烤焦網架上的食物，如果用水噴灑，只會產生煙灰污染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。
烤肉六大訣竅
別以為烤肉只是簡單的將肉翻騰幾下，再隨便抹些將醬料就萬事大吉了。其實，下的功夫不一樣，烤出的味道也不盡相同。不信，你按照下面列出的注意事項烤一次試試，保證烤出好味道！
1、 如果你准備在家中自製烤肉，那麼炭火的選擇是第一件重要的事情。選擇炭火時一定不要圖便宜，有的劣質炭火火勢不夠，甚至根本不燃；還有的燒著後會起很大的煙污染食物。質量好的炭火一般比較整齊，質量也較重，這樣的炭火燃燒時間長，而且火勢很好。由於炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此選擇好木炭是享受美味的基礎。
2、 在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷去烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。
3、 可以燒烤的食物種類很多，但材料的選擇也是十分講究的。豬肉：必須烹至全熟才可食用，應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀。牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而又韌性；牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。無論是美國牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，會破壞肉質的鮮嫩。雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。燒烤前若用檸檬水浸一下，在撒些澱粉，會使肉質更鮮嫩。海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。新鮮的海鮮肉質密且富有彈性，從冰箱取出的海鮮燒烤前腌制時間不宜超過30分鍾。烤魷魚卷時，在上面薄薄刷一層蛋黃，色澤會更漂亮，味道更佳。蔬菜、水果：以根莖類、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。
4、 食物一上烤架，心急的人總是擔心會烤焦，不停地翻來翻去。其實，這樣反而延長了烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面後，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，若是魚類便會形成脫皮現象。
5、 食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感也就越干澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤度，並增加味道，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。
6、 對於有一定燒烤基礎的人來說，烤出地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術錦上添花。其實，烤出菱形烤痕並不困難，首先要求炭火溫度要夠熱，然後將食物以30度斜角放在烤架上，當食物充分受熱後將食物轉至反方向30度斜角，就可形成菱形烤痕了。以同樣步驟將食物的另一面也烙上烤痕，即可。
自製美味烤醬
一般市面上的烤肉佐醬很多，但並不一定合乎每個人的口味，而且每次同樣的烤醬也會令人感到乏味。不如試試以下推薦的幾種配醬方法，說不定正合你的口味呢！
* 烤肉醬
配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、干海帶、姜粉各2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 麻辣醬
配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 酸梅醬
配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 蘋果醬
配料：蘋果1隻（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 五味醬
配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 蒜泥醬
蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。