Ⅰ 經營一家魚火鍋店要注意哪些問題
美食一直都是受歡迎的創業或加盟項目，巴色魚撈的魚火鍋加盟也是眾多加盟商都看中的有前途發展的項目。通過考察選址並了解魚火鍋加盟口碑好壞，快速的挑選出中意且口碑好的品牌能讓投資者快馬加鞭的在創業路上平步青雲。當然進行魚火鍋加盟投資時除了做好充分的准備工作，也需注意以處幾點事項：
美食一直都是受歡迎的創業或加盟項目，巴色魚撈的魚火鍋加盟也是眾多加盟商都看中的有前途發展的項目。通過考察選址並了解魚火鍋加盟口碑好壞，快速的挑選出中意且口碑好的品牌能讓投資者快馬加鞭的在創業路上平步青雲。當然進行魚火鍋加盟投資時除了做好充分的准備工作，也需注意以處幾點事項：首先、了解當地人對魚火鍋的口味要求
不同地區的用戶對美食口味層次不同，為了能在魚火鍋加盟後獲得更良好的發展吸引更多意向顧客，就需要注意有效的了解當地消費者對魚火鍋的需求量及熱愛程度，並且要細致性的了解到當地用戶對火鍋口味的需求，只有建立在以顧客需求為目的去打造美食才能獲得源源不斷的顧客資源。第二、選對合適的店面地址想要魚火鍋加盟後能快速的「火」起來並受到歡迎，選對合適的店面運營地址很重要也很關鍵，除了要選人流量大的場地還需看場地周邊常出沒顧客群體的特點，只有潛在顧客群體量大的場地才能更有利於魚火鍋加盟後的經營。第三、火鍋消費定價投資巴色魚撈魚火鍋加盟也是為了創業為了服務於更多的消費顧客，為了能讓顧客滿意並能產生粘性大循環性消費，還需在火鍋定價上十分謹慎不能千篇一律或根據全國各地普遍價格走。而是需要針對當地消費層次及質量水平來進行合理的定價，才能讓魚火鍋受歡迎，並且吸引各類食客。以上幾點便是用戶在投資巴色魚撈魚火鍋加盟時需注意的問題，由於投資創業本身就存在一定的風險，雖然是選擇加盟的形式能有效降低投資上的大風大浪，但用戶還需在進行加盟時多思考並深入性的學習，除了要知道魚火鍋加盟找哪家好還是要考量口味好，質量好，同時要注意投資過程中所有的細節，並能當地潛在消費群體進行系統分的分析與調查。
Ⅱ 做魚的方法大全
教你十二種家常魚的做法，簡單又實用，學會它，節日家宴露一手
【家常版酸菜魚】
材料：速凍鯛魚肉750克、香菜1棵、油適量、酸菜魚調料1包、蔥1段、姜1塊、料酒1湯匙、
做法：
1.將鯛魚肉提前放在冷水中室溫自然解凍，洗凈，瀝凈水分，蔥切蔥花，姜切片，用速凍巴沙魚做也可以，沒有魚刺
2.將魚肉切成大一些的硬幣薄厚的片，買的調料包裡面又三包料，一包是腌制魚肉用的，一包是酸菜，一包是湯料用的
3.將魚肉片放在盤內，加入1勺料酒，加入腌肉包，抓勻，腌制5分鍾
4.鍋內加入油燒熱，下入蔥花，薑片爆香，下入酸菜煸炒出味
5.加入開水，再加入湯料，燒開，煮5分鍾，煮出酸菜的味道，將酸菜撈出放在盆內
6.將鍋內湯燒開，將魚片抖散下入鍋內，燒開，煮1-2分鍾，關火
7.將魚片和湯倒在盆內酸菜上，放入香菜即可，一盆酸辣開胃的酸菜魚就做好了，是不是很簡單
【清蒸金鯧魚】
材料：金鯧魚1條、香菜1棵、泰椒2個、油鹽適量、大蔥1段、姜1塊、蒸魚豉油2湯匙、胡椒粉1茶匙、料酒1湯匙
做法：
1.將金鯧魚去除魚鰓、內臟和腹內的黑膜，沖洗干凈
2.將魚身兩側各劃幾刀，這樣魚更容易蒸熟，將魚兩遍抹上少許鹽，料酒，胡椒粉，腌制10分鍾
3.將盤底放入薑片和蔥段，往魚腹內塞入適量大蔥和薑片，在魚身上放薑片蔥段
4.蒸鍋燒開，將盤子放入籠屜內，蓋上鍋蓋，大火蒸8～10分鍾，蒸制時間視魚的大小，增減時間，到時間後，關火，燜2分鍾
5.期間，將蔥切絲，泰椒切絲，香菜切段
6.取出蒸好的金鯧魚，去掉蔥段和薑片，將盤內的水倒出不要，蒸魚出的湯水比較腥，將蔥絲和泰椒絲放在魚上，淋入蒸魚豉油
7.鍋加油燒熱，將油加熱至冒煙，將熱油淋在蔥絲和辣椒絲上，再撒上香菜段，即可上桌
【啤酒燒魚塊】
材料：鯉魚1條、啤酒1罐、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、花椒10粒、干辣椒3個、米醋1湯匙、白糖1/2湯匙、醬油2湯匙、
做法：
1.將鯉魚收拾干凈，擦乾魚的表面水分，將魚用刀斬成段
2.蔥切蔥段，姜切片，大蒜拍裂，准備好啤酒
3.鍋加油燒熱，下入魚段，將兩面煎制金黃，盛出控油待用
4.將鍋內煎魚的油倒出不用，煎魚的油比較腥，鍋內重新加入少許油，燒熱，下入蔥花，薑片，蒜粒，花椒、干辣椒炒香
5.下入煎好的魚段，淋入啤酒，醬油，米醋，加入白糖，鹽，大火燒開，轉中小火燒制入味
6.待燒制剩少許湯汁時，關火，盛出裝盤，撒上香菜即可
【豉香紅燒魚】
材料：海鱸魚1條、香菜1棵，油鹽適量，老乾媽豆豉油辣椒1.5湯匙、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1個、料酒1湯匙、紅燒醬油1/2湯匙、米醋1湯匙、白糖1/2湯匙
做法：
1.將海鱸魚去鱗，去鰓、去內臟清洗干凈，再把魚身上的水擦凈，將魚的兩面脊背處，劃幾刀，不要劃透
2.將大蔥切段、姜切片、大蒜拍裂、香菜切小段
3.鍋加油燒熱，下入海鱸魚大火煎制，將兩面煎制金黃，下入蔥姜蒜，花椒、大料炒香
4.淋入料酒，再加入適量熱水，老乾媽豆豉醬，紅燒醬油，白糖、米醋，大火燒開，轉小火燒制入味，期間，將魚翻一次面
5.待燒制剩少許湯汁時，加入鹽調味，開大火收汁，待湯汁變濃稠時，關火
【清蒸開屏魚】
材料：鯿魚1條、紅椒2個、香菜1棵、油2湯匙、鹽3克、大蔥1棵、姜1塊、蒸魚豉油3湯匙、料酒1湯匙
做法：
1.將斬殺好的鯿魚清洗干凈，特別是魚腹內的黑膜，一定要刮干凈，撒上少許胡椒粉，輕拍少許料酒和少許鹽，腌制10分鍾
2.將紅椒切成圈，大蔥切細絲，放在水中泡一下
3.將腌制好的鯿魚，先切去頭和尾來放一邊，剪掉魚鰭，魚身從魚腹處朝魚背均勻分割成1厘米厚塊，要注意魚腹處不要斷開，切忌不可切斷
4.在盤內放入蔥條和姜條墊底，將切好的魚擺出孔雀開屏的造型，魚頭放前面，魚尾不要，放上姜條和蔥條
5.蒸鍋加水燒開，將盤子放入，蓋上鍋蓋，水開後蒸5分鍾，關火燜2分鍾
6.到時間後將蔥條和姜條煎出不要，將盤內的水倒出不要，擺上蔥絲和紅椒圈，淋入蒸魚豉油
7.鍋加油燒熱至冒煙，將熱油澆在蔥絲上，撒上香菜裝飾即可
【水煮魚片】
材料：巴沙魚2條、黃豆芽400克、香菜1棵、雞蛋清1個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜3瓣、花椒1/2湯匙、郫縣豆瓣醬2湯匙、醬油1湯匙、料酒1湯匙、澱粉2湯匙、雞粉1茶匙、干辣椒末1湯匙、
做法:
1.巴沙魚提前放在水中自然解凍，黃豆芽投洗干凈
2.將巴沙魚順長對半切開，將魚肉片成片，放在盆內，將魚片用少許鹽、料酒、澱粉和一個蛋白抓勻，腌制15分鍾去腥入味，魚片很嫩，上漿時不要抓碎了
3.鍋加水燒開，下入黃豆芽焯水至斷生，撈出放在冷水中投涼，撈出控凈水，放在大碗中待用
4.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末爆香，下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，將豆瓣醬炒熟
5.加入適量水，醬油，料酒，白糖，雞粉，燒開，把魚片抖散入鍋，燒開，將魚片煮制剛斷生即可
6.將湯汁和魚片倒在黃豆芽上，放上蒜末和辣椒末，撒上香菜段
7.鍋加油燒熱，下入花椒小火慢炸，待將花椒炸至微焦，將熱油澆在辣椒末和蒜末上即可
【干炸帶魚】
材料：帶魚500克、油鹽適量、姜幾片、胡椒粉1/2茶匙、十三香1/2茶匙、澱粉3湯匙
做法：
1.將帶魚段放在冷水中解凍（我買的是冰凍的帶魚段），將帶魚剪去頭尾，摘去內臟，魚腹內的一層黑膜一定要去除掉，那個特別腥，將帶魚段沖洗干凈
2.將鹽、薑片、胡椒粉、十三香放在魚段內，攪拌均勻，腌制15分鍾
3.將澱粉放在盤內，將帶魚段均勻的沾上一層澱粉，帶魚段都裹好澱粉後，放在盤內，不要疊加在一起，靜置10分鍾，使澱粉回潮，都黏在帶魚段上，炸時不會掉粉，脫落
4.鍋加油燒至6-7成熱，先放入一條，馬上周圍起密集的小泡，油溫就可以了，將帶魚段逐條下入，如果油量少，分兩批炸，不要一次性放入，將魚段炸至定型
5.轉中小火，將魚段炸至外皮金黃、酥脆，撈出控油，裝盤即可
【白灼魚片】
材料:鯛魚肉500克、雞蛋清1個、油適量、蔥1段、姜1塊、紅椒1個、香菜1棵、料酒1湯匙、蒸魚豉油2湯匙、白鬍椒粉1/2茶匙、澱粉1湯匙、
做法:
1.將買回的鯛魚肉放在冷水中，室溫自然解凍
2.將魚肉片成薄厚均勻的片，魚片要片的薄厚均勻些，這樣汆水時成熟度一致，不會生熟不一
3.將魚片放在大碗內，加入料酒、白鬍椒粉，少許鹽，抓勻腌制10分鍾，這樣能去除魚的腥味，到時間後，加入一個雞蛋清，抓勻，再加入澱粉，抓勻，這樣煮出的魚片比較鮮嫩，爽滑
4.將一半的蔥切成細絲，一半的蔥切成段，姜切片，紅椒切絲，香菜切段，紅椒和香菜可以為菜餚配色，看著有食慾，顏值高，沒有不放也可以
5.鍋加水，下入薑片，蔥段，料酒，燒開，在水要開的時候，將魚片一片一片下進去汆水，不要一下子全放進去，煮至魚片顏色變白斷生浮起，（魚片過水的時候，一定要一片片展開來，不然不容易熟透）魚片不要煮過火，煮過火魚片容易碎
6.撇去浮沫，將魚片撈出，放在盤內，放上蔥絲，紅椒絲，香菜段，四周淋入蒸魚豉油，鍋加油燒熱，將油加熱至冒煙，將熱油淋在蔥絲上即可，這道菜餚就做好了
【家常紅燒鯽魚】
材料：鯽魚2條、香菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜3片、大蒜2瓣、紅燒醬油1湯匙、料酒1湯匙、米醋2湯匙、花椒10粒、干辣椒2個、白糖1湯匙、澱粉2湯匙、
做法：
1.將鯽魚去鱗，去鰓，去內臟，洗凈，將鯽魚表面水分擦乾凈。將鯽魚兩面各劃幾刀，這樣鯽魚更容易燒制入味
2.將澱粉撒在盤內，將鯽魚兩面均勻的沾上一層澱粉，然後再將鯽魚抖幾下，將多餘的澱粉抖去，這樣煎魚時不破皮不粘鍋。
3.鍋加油燒熱，等油燒熱微微冒煙時，下入鯽魚煎制，將一面煎制金黃，再翻面，煎制另一面，將鯽魚兩面煎制金黃，盛出待用，魚入了鍋就少動它，外皮定型了再翻面，還沒煎制定型就翻動，魚容易碎或者破皮。
4.將煎魚的油倒出不用，煎魚的油比較腥，鍋內加入少許油燒熱，下入蔥段，薑片，蒜粒，花椒，干辣椒炒出香味。
5.下入煎好的鯽魚，加入適量熱水，沒過魚的一半就可以了，再加入料酒，紅燒醬油，白糖，鹽，米醋，大火燒開，轉小火燒制入味。
6.期間，將鯽魚翻一次面，使兩面都均勻的入味，燒制剩少許湯汁時，開大火收汁，關火，盛出裝盤，撒上香菜段即可。
【干炸小黃花魚】
材料：黃花魚500克、油鹽適量、姜2片、胡椒粉1茶匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、 澱粉3湯匙
做法：
1.將黃花魚去頭去內臟，洗凈，魚頭也可以不用去掉，收拾干凈就可以，瀝凈水
2.將黃花魚放在盤內，加入鹽、料酒、十三香、胡椒粉、薑片，拌勻，腌制20分鍾
3.到時間後，另取一盤，將澱粉放入，將黃花魚逐個沾上一層澱粉，抖去多餘的澱粉，放置5分鍾
4.鍋加油燒至6-7成熱，逐條下入黃花魚（如果油量少，不要一次性把魚都放進去，分批炸），炸至定型
5.在用中小火將魚兩面外表都炸制金黃酥脆，（期間要不時翻動，讓兩面都炸制生熟度一致）撈出控油即可，吃時也可以配些椒鹽
【紅燒帶魚】
材料：帶魚2條、香菜1根、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、花椒10粒、干辣椒1個、白糖1/2湯匙、米醋1湯匙、紅燒醬油1/2湯匙、生抽醬油1湯匙、料酒1湯匙
做法：
1.將帶魚提前解凍，去頭尾，去內臟，刀切成段，將魚腹內一層黑膜去除干凈，那個黑膜比較腥，一定要去除干凈，洗凈
2.將帶魚兩面，各劃三刀，這樣便於入味，將蔥切段、姜切片、大蒜拍裂
3.鍋加油燒熱，下入帶魚炸至兩面表面金黃，撈出控油，如果油量少，帶魚分兩次炸
4.將鍋內油倒出，留少許底油，下入蔥姜蒜，花椒，干辣椒炒香
5.下入帶魚，淋入料酒、米醋、加入1碗熱水，加入生抽醬油、紅燒醬油、鹽、白糖，大火燒開，轉小火，將帶魚燒制入味(期間，將帶魚翻一次面）
6.待剩少許湯汁時，關火，將帶魚盛出，撿去蔥姜蒜，花椒，干辣椒不要，將剩下的湯汁，淋在帶魚上，撒上香菜段即可
【軟炸銀魚】
材料：銀魚250克、雞蛋2個、油鹽適量、姜1塊、料酒1/2湯匙、白鬍椒粉1/2茶匙、澱粉3湯匙
做法：
1.將銀魚投洗干凈，控干水分，將銀魚內加入薑片，鹽，料酒，白鬍椒粉，拌勻，腌制10分鍾，將薑片挑出不用，這樣能去掉銀魚的腥味
2.將雞蛋磕入碗內，將雞蛋黃盛出不用，打散，加入澱粉攪拌均勻，調成糊，將銀魚放在糊內，攪拌均勻
3.鍋加油燒至8成熱，將銀魚逐條下入炸制，如果油量不多，銀魚分兩批炸
4.將銀魚小火炸至金黃，撈出控油，裝盤即可
Ⅲ 馬哈魚的肉是什麼顏色
其實市場上的大馬哈魚也不都是中國產的,正宗的烏蘇里江大馬哈魚魚肉是紅色的,進口的大馬哈魚是從海里捕撈的,顏色發白,價格較便宜.
Ⅳ 大馬哈魚的腌制方法
大馬哈魚的腌制方法，以「煎大馬哈魚」為例。做法如下：
主料：三文魚1/2條
調料：食鹽兩勺，醬油三勺，雞精3g，蔥10小段，姜2片，蒜3瓣，調和油適量，五香粉一勺，山楂酒適量，五香粉兩勺
做法：
1.大馬哈魚去鱗，去魚鰓洗凈，控干水；
2.切成段；（用了一半，魚很大做多了吃不了）。
3.因為是新鮮的魚所以要腌制入味，放入蔥段、薑片、大料、醬油、鹽、山楂酒，五香粉，腌制15~20分鍾；
Ⅳ 圖中銀色的是什麼魚吃什麼的公園撈魚撈的
白鰱
Ⅵ 馬鮫魚在家怎麼做呢
步驟一：馬鮫魚去掉內臟，撕掉黑色的膜，放入清水中洗干凈，瀝干水分斬成塊。然後把馬鮫魚魚塊放在碗中，撒入適量食鹽，攪拌均勻腌制30分鍾。（記得去掉黑色的膜，因為這層膜是苦膽，不去掉的話吃起來會發苦。）
步驟二：盤子內倒入適量澱粉，把腌制好的魚塊放入澱粉內，均勻的包裹上一層澱粉。平底鍋燒熱倒入適量食用油，燒熱後，擺入包裹住澱粉的馬鮫魚。
步驟三：中小火慢煎，一直等到魚肉內部煎透，並且呈現金黃色，即可取出食用。
步驟二：然後准備小碗一個，在小碗里放入剁碎的新鮮尖辣椒、蒜末、蔥末，放入辣椒油(這里用的老乾媽油辣椒)、醬油、生抽、香油、醋(都是拌冷盤的比例)再放蚝油(稍多點)、一點點冰糖。備用。
步驟三：准備炒鍋，將炒鍋洗凈然後燒熱，鍋中入油，不用太多，涼油，開大火，一個個的放入馬鮫魚，橫切面，煎至兩面金黃撈出。
步驟四：再起鍋油燒熱，放入薑片、蒜片、碗里備好的小料翻炒幾下倒入一碗水(能夠沒過魚段)，再放點醬油，馬鮫魚放進去，大火燒開，小火煮10分鍾左右，大火收汁即可。
Ⅶ 大馬哈魚的魚干怎樣做好吃
[煎大馬哈魚]
主料:三文魚1/2條;調料:調和油適量、食鹽適量、蒜適量、蔥適量、姜適量、醬油適量、五香粉適量、雞精3g
煎大馬哈魚步驟
1.大馬哈魚去鱗，去魚鰓洗凈，控干水
2.切成段；（用了一半，魚很大做多了吃不了）
3.因為是新鮮的魚所以要腌制入味，放入蔥段、薑片、大料、醬油、鹽、山楂酒，五香粉，腌制15~20分鍾
4.電餅鐺預熱5分鍾，放少許油。把腌制好的魚段放入電餅鐺里，其中的調料也一同放入
5.煎到兩面金黃色用筷子一紮，扎透了就熟了。（大約7~10分鍾）
Ⅷ 重慶市大足區海色魚撈食府怎麼樣
重慶市大足區海色魚撈食府是2016-10-18在重慶市大足區注冊成立的個人獨資企業，注冊地址位於重慶市大足區富士達購物廣場童萌百貨商場13-16棟一層1F--07號。
重慶市大足區海色魚撈食府的統一社會信用代碼/注冊號是91500225MA5U827P1D，企業法人游起剛，目前企業處於開業狀態。
重慶市大足區海色魚撈食府的經營范圍是：餐飲服務（須經審批的經營項目，取得審批後方可從事經營）。
通過愛企查查看重慶市大足區海色魚撈食府更多信息和資訊。