A. 哪裡有哈爾濱特好吃的麻辣面
說到在哈爾濱美食，那真的是舉不勝舉。
燒烤必須是頭一把交椅，殊不知哈爾濱的麻辣面也是很好吃的
小編今天給大家總結一下哈爾濱好吃的麻辣面吧，
排名不分前後，僅供參考。
雲團面
已經進入月了，哈爾濱馬上就要冷了，在這寒冷的天氣了
來一碗熱乎的、火紅的、又麻又辣的面。
提了禿嚕的造一碗，額頭上冒著汗珠子，是不是真的很爽！
這就是麻辣面的誘惑，
哪怕是個不愛吃辣的我也抵擋不了！
老麻面館
原本是在道外開原街的一個面條攤，現在已經發展成了連鎖經營的麵店。
創始人關麗華十幾年的摸爬滾打和艱辛創業，將一碗小小的麻辣面生意做得紅紅火火。
小碗麻辣面只賣10塊錢，豆芽自己加，面上蓋著厚厚的肉沫，拌著醬油、醋、辣椒和麻椒，確實是記憶里的老味道！
南七老麻辣面館
道外的南七道街自從1994年之後就因為有了這家老麻辣面館而出了名。經常有打車來的，吃碗面，再打車回去，要的就是這個味。
南七的麻辣面讓人百吃不厭，純手工製作的面條配以老湯，筋道中帶著肉香，辣椒、麻椒可您口味隨便添，嚼起來要多爽有多爽。
光是吃上一碗面就能讓你大呼過癮，要是加上爽口的豆芽、噴香的醬牛肉和蹄筋，再來一瓶啤酒，或者道外常見的飲料大白梨，拿燕窩魚翅也不換！
二姐手擀麻辣面
與上述幾家哈爾濱麻辣面的名店相比，爐具胡同的“二姐手擀麻辣面”可能要小眾一些，但喜歡吃他家面的人卻也大有人在。
身處小街上，老樓中，狹小的店堂里各色人並頭一桌，大家來此只為了吃這一碗面，大快朵頤後又分道揚鑣。
二姐的店是純粹的面館，只有三種面，一碟肉醬、一碟蘿卜鹹菜，連哈爾濱麻辣面館必備佐面冷盤——麻辣豆芽也沒有。
三種面除了醬料不同、吃法不同，面條都是二姐手擀的手擀麵，很筋道，肉醬也是自己調配炒制的。
胖大嫂手擀麻辣面
在哈爾濱松花江街上的一棟老磚樓下，有家不起眼的小面館，這就是在教化電子大世界附近人盡皆知的“胖大嫂手擀麻辣面”。
這里也是胖大嫂總店所在地，從規模上看，你很難相信它在全省已經有了134家加盟店，其中哈爾濱就有60多家。
既然是清湯的怎麼還叫麻辣面館，重點來了，每個桌子上都會有辣椒油和麻油，辣椒油很香裡面的辣椒很脆，麻油會讓你的嘴唇麻木那種，你可以根據個人口味進行調制一碗適合你的麻辣面。
B. 哈爾濱麻辣面里邊的肉餡做法
麻辣面做法
主料
面條
200g
肉絲
100g
輔料
郫縣豆瓣醬
15g
鹽
適量
糖
適量
料酒
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
花椒
適量
胡椒粉
適量
雞精
適量
鮮抽
適量
植物油
適量
澱粉
適量
步驟
1.准備食才
面條200克
豬瘦肉100克
蔥適量
姜2片
蒜2瓣
花椒20粒
郫縣豆瓣醬適量
2.鍋里放適量水煮開，放2克鹽，下面條煮熟，撈出
3.把面條放盤里，用1調羹油攪拌一下待用
4.把肉洗凈，切絲，用鹽，料酒，澱粉攪拌好
5.鍋里油熱，放下花椒小火炸一下，撈出花椒
6.下薑末，蒜末爆香，把肉絲放下煸炒
7.待肉絲有些轉色，放料酒，放適量水，放郫縣豆瓣醬，鮮抽，煮3分鍾
8.加糖，鹽，胡椒粉，雞精
9.把香辣肉絲擺放在面條上，撒上蔥花即可
C. 哈爾濱二姐手擀麻辣面能加盟嗎
實話實說真不怎麼樣。面肯定是上的，超級硬沒有面香味，這是問題的根本所在。急功近利是東北人做品牌的普遍現像，這家面館就是急功近利的典範
D. 我想開一個麻辣面飯店，請問哪個加盟的麻辣面好吃，
你是哪裡的我感覺馨疆鮮麻辣面就很好吃今天剛吃過
E. 在哈爾濱哪裡能學到麻辣面做法
麻辣涼面
原料：
鮮面條200克、黃瓜50克、醬油20ml、香醋35ml、白糖8克、鹽3克、花椒面5克、大蒜3瓣、香蔥1根、香油15ml、辣椒油15ml、花生或者熟芝麻少許。
做法：
1、湯鍋中的水燒開，然後加入少許鹽、一勺（15ml）食用油攪勻，然後放入面條攪散，加蓋煮至水沸騰，然後改成中小火，加入約100ml左右的清水，再次將湯燒開，用筷子夾斷面條感覺微微有點硬，中間還有少許的白芯即可關火，將面條撈出用涼水降溫；
2、面條晾涼後瀝干水分，淋上食用油拌勻，攤開防止粘連。此時將醬油、香醋、白糖、鹽、花椒面、香油、蒜末等調味料混合均勻，食用前將調料倒在面條上，在撒上黃瓜絲、香蔥、花生末拌勻，淋上辣椒油即可。
備註：
做涼面的面條最好用新鮮面條，這樣比較有勁，吃起來有彈性又爽滑。掛面很容易煮過，而且煮熟的掛面不易分開，容易粘成坨，口感不好；
處了黃瓜以外，搭配涼面的菜還可以用豆芽、胡蘿卜、青椒、雞絲等等，但是需要注意的是，肉絲需要提前煮熟，豆芽、綠葉蔬菜一類的則需要提前焯熟。
麻辣水煮麵：
材料:
青蒜2支，牛肉片200公克，豆皮1片，鴨血1塊，金針菇少許，拉麵1人份，牛高湯1/2杯，蔥3支，老薑5片，蒜頭10顆，花椒1杯，四川辣椒醬1杯，鹵包1包
做法:
1.蔥與青蒜切段備用。
2.用沙拉油爆香蔥段、薑片、蒜及花椒至香味溢出後，撈除材料只留沙拉油。
3.加入四川辣椒醬，用小火略為拌炒，再放入牛高湯、鹵包，續煮約1小時，就成了一鍋味道香辣濃郁的麻辣湯頭。
4.將青蒜段、牛肉片、豆皮、鴨血、金針菇放入麻辣湯中煮熟。
5.另燒一鍋水將拉麵燙熟，瀝干擺入碗中，加入適量麻辣湯與作法4的材料，即是一碗香辣夠味的麻辣面。
二種家庭版的麻辣面做法，都是南方口味，試試吧：）