① 隆江豬腳飯在上海生意怎麼樣
快開，想吃的一筆。每次都開車20多公里外去買。無語
② 開一家豬腳飯需要什麼設備
開豬腳飯店屬於鹵水餐廳，只需要很少的簡單設備即可。就拿潮州豬腳飯快餐廳來說吧，一般需要如下一些設備：
1，鹵水桶大概2-3個，大勺子2-3個，燒豬腳毛用的噴火槍一把，煤氣爐2-3個；
2，裝鹵好的豬腳等鹵水產品用的盤子5-6個，刀2-3吧，砧板1-2個；
3，冰箱1個，微波爐1個；
4，餐廳內的台台凳凳等
其實上面就是一些大點的設備了。如果你有更好的建議，歡迎相互交流。
③ 我想開一間原味湯粉，豬腳飯。怎樣學習做或者加盟
兩個建議，一去培訓學校去學，但費用較高，這兩個學下來至少3500，二去找個做得味道好的店去學，費用不一定，估計會少點，就看你怎麼談，還有就是網上買配方，但不靠譜，以上是我的建議……
④ 老龍豬腳飯加盟費多少錢
老龍豬腳飯加盟費應該萬把塊錢。
⑤ 隆江豬腳飯做法及配方
豬腳400克，姜8片，醬油2大匙，鹽1小匙，糖1小匙，生粉1中匙，辣椒、花椒、八角少許蔥段、酒各1大匙。
方法一
用火將買來的豬手全部燒過，用鐵絲清洗，切成合適大小如果時間充足就可不切整個下，放入沙鍋，加入生抽，適量老抽（上色），用個料包裝入香料，八角，草果，桂皮，陳皮，香葉。香料不能太多，適量即可，加入少許清水。水開了之後在轉入小火慢燒，隔一段時間後在翻一翻以防粘鍋。如果有材料的話就在鍋底加上一成竹編墊起就不會粘鍋了。直接熬到肉軟出鍋。
方法二
一，肉品處理，豬腳血水需要熱水中炒一下，然後去除豬毛，其它肉品參照此方法。
二，鹵制： 在鋼鍋內加入鹵料包
鹵料包配製：
高湯6千克，鹽100克，味精50克，雞粉20克，豬肉骨髓浸膏（提香）20克，焦香型麥芽酚（出焦香味）10克，甘草10克，肉蔻5克，陳皮5克，八角3-5個，南姜10克，香茅草5克，香葉3克，花椒5克，干辣椒4個，冰糖50克，紅曲粉20克，豬肥肉250克），
水開後放入肉品進行鹵制，根據不同的肉品分不同的鹵制時間，並且要把有腥味和無腥味分開鹵制，並加入高湯。
三，高湯製作，用筒骨等原材料加入一定比例的水，熬制3小時，並把高湯加入到第二步的鹵水中一起。
四，勾兌，在鹵水中加入不同和秘制配料，進行增味，增香，增色等。
五，上桌，有顧客點餐時，根據不同的肉品進行切制，澆上鹵水，配上青菜 鹹菜。
⑥ 我想開店賣豬腳飯不知怎麼做求會做的朋友請祥細解答一下謝謝
豬腳飯怎麼做
材料
豬腳圈1塊，姜10g，香葉2片，沙姜粉1/4茶匙，肉桂粉1/8茶匙，黑胡椒粉1/8茶匙，香蒜粉1/4茶匙，鹽1茶匙，糖1茶匙，味精1/4茶匙，料理米酒1茶匙
做法
1.取出豬腳圈的大骨，將內部的肉向外翻轉出來，依序塗抹調味料後再將肉翻回皮朝外
2.取一湯鍋，放入作法1的豬腳，淋上料理米酒，腌漬約24小時備用。
3.將作法2的湯鍋放入電鍋，蒸約1小時至豬腳肉熟透。
4.烤箱預熱至200℃備用。
5.將作法3已經蒸熟的豬腳平鋪於烤盤上，放入烤箱以200℃烤約30分鍾，翻面後再續烤約30分鍾即可。
6.取一碗適量的白飯，將作法5烤好的豬腳放在白飯上，淋上醬汁，再配上自己喜歡的小菜與配湯，就可以享用了。
⑦ 和記豬腳飯如何加盟
這個具體的加盟條件需要你往和記豬腳飯的總部打電話咨詢的，因為各個地區的加盟條件都不一樣的。
⑧ 豬腳飯加盟需要辦理營業執照嗎
豬腳飯加盟需要辦營業執照嗎？首先單純的說這個豬腳飯加盟。這個書不需要什麼營業執照，你只需要加盟的許可就可以了。但是你要經營這個豬腳飯，那麼你就要，有經營場所，固定的場所去賣這個豬腳飯。所以這個就必須要辦理營業執照。辦理營業執照，你才能夠有經營這個餐飲的資格。 需要辦營業執照是因為你經營餐飲。經營這個飯店。和你加盟是否無關？嗯，你只要開了這個參與行業的話，就需要辦營業執照。
⑨ 求隆江豬腳飯的做法及配料
步驟1：購買一些豬腳，把豬腳用清水泡4小時後洗凈瀝干水分。
⑩ 豬腳飯怎麼做開一家豬腳飯快餐店大概需要多少資金同時需要具備哪些條求行家指點
學習了，謝謝分享、、、