『壹』 永嘉麥餅的忌食人群
由於永嘉麥餅中的主材料中含有雞蛋，以及幾種人應慎吃或者是不吃。
蛋白質過敏者
有些人吃了雞蛋後會胃痛，或出現斑疹，這是對雞蛋過敏引起的。雞蛋的蛋白質具有抗原性，與胃腸黏膜表面帶有抗體的致敏肥大細胞作用，即可引起過敏反應，出現胃痛或腹痛、腹瀉、斑疹等過敏症狀。因此，此類人群不宜吃雞蛋。
腎臟病患者
腎炎患者腎功能和新陳代謝減退，尿量減少，體內代謝產物不能全部由腎臟排出體外，若食用雞蛋過多，可使體內尿素增多，導致腎炎病情加重， 甚至出現尿毒症。高血壓晚期患者食用雞蛋會引起腎中動脈硬化，系統性紅斑狼瘡伴腎損害和各種慢性腎臟疾病導致慢性腎功能衰竭者，應慎吃雞蛋或遵醫囑。
肝炎患者
肝炎患者較多食用蛋黃會加重肝臟的負擔，不利於康復。因蛋黃中含有脂肪酸和膽固醇，而脂肪酸和膽固醇均需在肝臟代謝。肝臟的負擔過重，不利於肝炎的恢復，因此，肝炎患者不宜吃蛋黃。
『貳』 永嘉麥餅的做法是什麼
用料：麵粉 雞蛋 油（調和油） 肥肉 梅菜乾 蝦皮 蔥花 味精、白糖、鹽
做法：
1.和面：在麵粉中間,打入雞蛋,調和油，用筷子攪拌，和成面團。（將面團放置一邊發酵，至少半小時後待用）
2.肥肉切丁，用細鹽腌一下。
3.餡料：梅菜乾洗過擰干，入鍋翻炒，加糖，雞精翻炒，最後加入少量味精拌勻，出鍋。
4.將步驟3中的餡料加入腌過的肥肉、蝦皮、蔥花，攪拌均勻待用。
5.發酵過的面團，手感比之前的要軟綿。取一塊面團，擀成圓形餅皮，中間厚，半邊薄。
6.在餅皮中間放上步驟4中做好的餡料。 接下去就是包湯圓一樣，包攏收口。
7.注意封口處朝上，用手指輕按撫平封口處，再用擀麵杖擀成圓形的餅。
8.最後一步，准備好鍋，鍋內一般不需要放油，直接放入餅，用中火煎至兩面焦黃即可
喜歡雞蛋的朋友可以在最後一步之後在餅皮上戳一個洞，沿著筷子灌入一個雞蛋（雞蛋事先打散）到餡料之中，加火至雞蛋煎熟。（類似雞蛋灌餅）
小貼士：
放入雞蛋和油都是為了使麥餅更松軟。據說可以在柔面團的時候加啤酒，也能使麥餅更松軟。
『叄』 不知道杭州哪有麥餅賣 要地道的永嘉麥餅 歐北的最好感覺比上塘的好吃...
天主巷有一家生意很好，競舟路和文三路交叉口有家台州麥餅，我倒是經常吃。
『肆』 永嘉麥餅的做法
永嘉麥餅的做法
鹽＋熱水攪勻慢慢倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀！（如果要加雞蛋，則減去一個雞蛋重的水量。）
預熱電餅鐺，不用加油🙅🏻♂️，餅煎到兩邊上色就可以了，可以直接吃，或者放烤箱120度再烤10分鍾，更脆！
『伍』 芙蓉麥餅和永嘉麥餅哪個最早
芙蓉麥餅：皮薄餡多 主要一三層肉和鹹菜和雞蛋和洋蔥等 永嘉麥餅：脆脆的，梅菜甜甜的，好吃
『陸』 溫州市區哪家的永嘉麥餅最好吃
大家都是說王大媽的麥餅好吃,可是我並不覺得,在市區的話我覺得一般路邊買的就挺不錯了,以前飛霞路南站電腦市場這邊的車站的麥餅我覺得很好吃的.你不防去試試,看看合不合你的口味,推薦去登選坊買簿餅吃.那個味道和麥餅差不多,但是比麥餅要簿的多了,可以看到梅乾菜,哇那個味道真贊!