① 紅美熱乾麵做法視頻
主料
普通麵粉500g
水185g
食用鹼1小勺
芝麻油1大勺
輔料
醬油適量
醋適量
鹽味精適量
芝麻醬適量
辣蘿卜適量
大蒜適量
蔥花適量
步驟
1.在水裡面加入食用鹼化開
2.倒入裝有麵粉的盆裡面
3.加入一點鹽，用筷子攪勻
4.揉成較硬的面團
5.將面團分成小份，這樣方便壓面機來壓
6.來回多壓幾次，壓成光滑的麵皮
7.然後用圓面孔，壓成細圓面條
8.將所有的小面團都這樣做好
9.燒一大鍋水
10.燒沸騰後，倒入壓好的面條，煮到7分熟。（如果現做現吃的話，就直接煮到全熟）
11.然後瀝干水，撈起來，放到有風的地方吹涼，或者直接過一遍涼水。
12.稍微晾涼一點後，倒入麻油拌勻，防止粘連。這樣鹼面就做好了。放量了可以放到冰箱冷藏。
13.准備好配料，蔥，大蒜，辣蘿卜都切成小丁備用
14.取要吃的份量
15.放進鍋里煮熟，面已經半熟了，只需要稍微燙一下就可以了
16.面撈起來，放到碗里，加入鹽，味精，醬油，醋
17.加入蘿卜丁，淋入最重要的芝麻醬
18.撒上蔥花就可以了。（辣醬，大蒜，醋，這之類的可以根據自己的口味來添加哈）
小貼士
1.因為是用壓面機壓面條，所以面團必須要和的很硬，如果自己手擀的話水量可以多放一點。
2.做到第12步，面撣好了後，放涼，裝到保鮮盒裡放進冰箱裡面冷藏起來。要吃的時候再拿出來做，這樣很省時間！
3.如果現做現吃，就要把面煮熟，省掉14,15步，撣好的面就直接拌了。
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