『壹』 鄭州閏閏爸爸麻椒雞哪裡可以買到
麻椒雞是每次去孔乙己必點的，迷戀它花椒的麻香和雞肉軟嫩的口感，真是各種欲罷不能啊，看到下廚房裡沒有這個菜單，就創建一個。希望各位和我一樣愛做菜的廚友都能喜歡這個菜譜哦！
用料
三黃雞 1隻1000g
青花椒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 一頭
玉米油 適量
料酒 適量
生抽 適量
麻椒雞的做法
將雞去爪去頭洗干凈(這兩個部位總是讓我看起來不自在，所以....)蔥切段，姜切塊，蒜包好皮保持原貌就行。放一鍋開水把雞冒一下撈出來，雞肉微微變白即可。
另取一個鑄鐵鍋或者你有的任何可以放下這只雞的燉鍋，放入油燒熱後下青花椒，蔥姜蒜，翻炒香香。再放入處理過的雞，淋料酒和生抽在雞身上，翻幾個個兒讓它的四面都能沾油受熱均勻。
倒入開水，能淹沒雞就行，蓋上鍋蓋小火燜。(因為水倒的比較滿,才可以讓雞肉嫩嫩的,但是開始就大火又不開蓋會撲鍋，就不告訴你我怎麼知道的）
過十分鍾就打開翻一個兒，水位下降些轉大火。當中隔二十多分鍾就翻一下，到剩少量湯汁時加點糖，如果不夠咸顏色足夠好看可以再加點鹽。
轉小火收汁，這時候要注意別糊鍋，但是湯也不能太多，恰到好處的湯汁就會有焦糖的感覺。麻香的花椒雞就可以開吃啦！
小貼士
1.一定要選青！花！椒！而不是普通的花椒，青花椒有麻香的質感，和花椒有本質區別哦！
2.盡量用鑄鐵鍋或燉鍋，高壓鍋不是不可以，快捷的同時總會缺失一些慢煮的細膩(個人的偏見啦）我用的是琺琅鍋，做好直接上桌，好用又好看(還少刷一個碗,哈哈）
3.三黃雞本來身材嬌小，肉質鮮嫩，是首選哦。要是偏用老母雞來做這道菜不說口感，就是畫風也會突變，姑娘們三思啊！
『貳』 商丘哪一家的麻椒雞最好吃
這里賣麻辣雞的商家很多，你可以根據自己的口味去選擇就可以了。並沒有什麼特殊的哪一家好吃。
『叄』 菏澤哪裡有賣麻椒燒雞閏閏爸爸
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