Ⅰ 如何做一手好菜
這個需要一定時間的積累,需用通過以下幾個方面的學習和實踐:
1、練習切菜，切菜就是練習刀功，切得好才好炒，尤其切肉；
2、學會辨別各種菜的特性，這個需要很長一段時間，了解蔬菜/肉/魚的各種特點，比如蔬菜是否嫩，是否耐炒，含水量多少，適合哪種炒法；
3、學習菜的經典搭配，什麼菜和什麼菜在一起炒比較好吃；
4、練習掌握火候，了解火候與菜的關系，什麼炒法用什麼火候；
5、掌握各種做法，蒸、煎、炒、炸、燉、煸等等；
6、實踐再實踐，先學幾樣容易拿手菜，培養自信，不斷實踐。
Ⅱ 怎樣才能做一手好菜呢
第一要有興趣
有了心情才能有耐心去好好的做一道菜
開始的時候嚴格按照食譜學
多嘗試些簡單的
有了經驗，就能向復雜的發展，慢慢的按照自己的口味改原創的食譜，加不同的調料或者選擇不同的配菜
舉一反三
另外多看些食譜和小竅門，沒有壞處
其實呢，開始的時候最好是為你自己愛的人做，戀人也好，父母也行
心裡想著他們吃你親手做的食物開心的樣子
自己也覺得很幸福，也很樂意在廚房裡忙活
做了幾次成功的菜，尤其是得到對方的贊賞，興趣就上來了
Ⅲ 想做一手好菜嗎
想要燒的一手好菜，需要做到以下六點： 1、練習切菜，切菜就是練習刀功，切得好才好炒，尤其切肉。 2、學會辨別各種菜的特性，這個需要很長一段時間，了解蔬菜/肉/魚的各種特點，比如蔬菜是否嫩，是否耐炒，含水量多少，適合哪種炒法。 3、學習...
Ⅳ 怎樣才能做得一手好菜
我認為如果把做菜看成一門手藝的話，那麼除了天分，多練習一定是不會錯的。
我屬於做菜很一般的人，就是不會好吃到讓人忍不住稱贊，但也不會難吃到讓人難以下咽，應該在中等偏下的水平吧。而且我應該還是屬於沒什麼做菜天賦的人，畢竟我從小學起就開始進廚房接觸做菜了，如今都快大學畢業了，水平也還是那樣。
但我也有過一段做菜好吃的日子，那還是高三畢業的暑假，我閑著沒事就去了我美術老師開的畫室里幫忙教畫畫，而且是住在她們家的，我們幾個女老師負責輪流做飯，我就這樣隔三差五的做了兩個多月的飯，真的是應了那句熟能生巧吧，總之以前在放調料時總是無所適從，要嘗了再嘗才能知道味道是不是正好了，但那個暑假飯做多了後就對調料的用量有了把握，還嘗試了好幾道新的菜色。
回家後我在家人面前做過幾次菜，結果他們一致認為做的菜比原來好吃了，所以只要做菜的次數上來了，應該就能有一些進步的，後來我又有好長時間沒進過廚房，做菜的手藝就又變回原樣了。