① 蒜香雞爪和炸雞哪個熱量高
蒜香雞爪的話，其實熱量會比炸雞熱量要低，因為油炸的食物通常熱量都比較高。
② 如何做蒜香雞爪 鹵水的製作方法
鹵水雞爪
難度：切墩(初級) 時間：15分鍾
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准備食材
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雞爪10隻生抽2勺鹵水汁4勺生薑4塊花椒幾粒八角1-2塊水適量糖適量鹽少許
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步驟
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1.1.清洗雞爪，去掉爪尖
2.把適量水煮開然後放入雞爪10-15分鍾
3.撈起雞爪再用冷水過冷
4.將准備好的材料全部放入鍋里再煮15-20分鍾左右即可
③ 蒜香鳳爪的製作過程
#無骨蒜香雞爪#
1. 准備雞爪，我用了1斤多點。雞爪剪去指甲，冷水下鍋，鍋中加入料酒、姜、花椒和蔥段，大火煮開後撇去浮沫轉中小火煮8分鍾。8分鍾後迅速將雞爪放入冰水裡浸泡（或者涼水）。
2. 雞爪脫骨，這次的步驟我沒拍，因為上回在做無骨檸檬雞爪的時候已經做過一次脫骨的教程啦，大家請參考：雞爪，就是為這道菜而生的！
如果實在懶得搞，就吃有骨的也不是不行~
3. 准備蒜末和小米辣碎（我用了2小頭蒜+6根小米辣），不吃辣的只放蒜末就可以了。
4. 鍋中燒油，將蒜末+小米辣爆香後再根據喜好加入辣椒面兒、芝麻，炒勻成香香的蒜香辣椒。
5. 將步驟4炒好的蒜香辣椒油盛出，加入3勺生抽、3勺醋、1勺蚝油、1勺白糖、半碗涼白開，口重的再給一點點鹽，攪拌均勻後倒入無骨雞爪，抓勻後腌制1個小時以上讓它入味就可以吃啦！！！！