A. 樂山干紹面紹子怎麼炒才香，哪裡可以學習相關技術
用料 掛面或水面 紹子 辣椒油 花椒油 醬油 白糖 少許 鹽 蒜 一瓣 蔥花 川味干紹面的做法 先說紹子的炒法（以一斤肉為例）。鍋里熱油後，倒入肉末，炒到水分基本干時，加入100克芽菜，翻炒三四分鍾後加入鹽、醬油、味精。盛入碗中，涼後放冰箱冷藏供今後食用。煮麵碗底根據個人口味放入醬油、辣椒油（如果沒有自己煎的辣椒油可以直接用老乾媽）、花椒油、鹽、白糖、味精、蒜、蔥花。紹子鋪在碗底。也可以最後加在面上。我的紹子是冷藏過的，所以鋪碗底，並加上半勺煮開的面湯起到加熱的作用（湯一定要少，少到面加進來後就能把它吸盡，不然就不是干紹面了）面根據個人習慣煮到一定程度後撈起來放碗里（盡量不要帶面湯）。和勻就可以吃啦
B. 樂山最有名的干紹面是哪一家有沒有炒臊子的配方
個人心中的樂山干紹面第一名是高墩子的張記干紹面，從小吃到大，味道沒變過，至於配方你在網上問是不可能能問到的，最好的辦法就是自己去吃一下，跟老闆交流一下，說不定就透露給你了呢。
C. 樂山干紹面紹子怎麼炒
面根據個人習慣煮到一定程度後撈起來放碗里（盡量不要帶面湯）。
和勻就可以吃啦
小貼士
紹子盡量炒得幹些，這樣更香。
最好額外配一碗湯。
D. 如何開一個面館
開面館前期最大的投入是在房租和裝修上面，20-30平方資金投入除去房租至少需要2萬左右。
辦理的手續主要就是衛生許可證，排污許可證，營業執照。
主要流程可以參考：
1.尋找經營地址
2.簽訂租賃合同並索取房產證復印件(辦營業執照和衛生許可證時用)
3.找裝修隊出施工圖,報消防局和衛生監督所
4.得到消防和衛生的認可文書後,照圖施工
5.此時的您不要停下來,要去工商局聯系入資事宜,並辦驗資報告(屬地工商局)
6.工程竣工後,報消防和衛生驗場.
7.合格後,去衛生監督所申請衛生許可證.
8.持<<衛生許可證>>到工商局辦理<<營業執照>>
8.1先領<<名稱預先核准書>>填寫,進行名稱核准(簡稱:起名)
8.2再領<<企業設立登記表>>填寫.進行企業注冊(此時需要向工商機關出示您的衛生許可證 房產證 租賃合同 驗資報告)
8.3手續全部完成,5個工作日後領取營業執照
9.持營業執照到稅務機關辦理<<稅務登記證>>
10.去質量技術監督局辦理<<組織機構代碼證>>
11.去銀行辦理開戶手續.
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E. 樂山干紹面哨子的做法
哨子做法太多了，隨便搜一搜都能找到。個人原來在樂山張記干紹面吃面的時候，就看到過老闆炒哨子，和別人的做法不一樣，看起來還是挺復雜的，但味道確實很好吃，一直很喜歡吃這的面。
F. 樂山干紹面哨子的做法是什麼呢
正宗四川哨子面的做法
大家都知道北方人愛麵食，但其實，南方人對麵食的喜愛，可一點不比北方人弱。早上出門找個早餐店坐下來碗湯面，一天都神清氣爽；中午工作來不及吃飯，叫個外賣，一碗哨子面就可以解決肚餓；晚上回家，實在太累懶得做飯，煮碗清湯掛面，磕個雞蛋進去，一頓就又解決了。在所有的面類中，我最愛的是四川的哨子面，今天就來跟大家分享一下，四川哨子面的做法。
張記干紹面 生椒面
許多外地人到四川成都尋找美食，卻不知其實樂山才是四川美食的集中地。位於高墩子的張記干紹面，一家普普通通的小面館，卻有著最驚艷的味道。例如他家的干哨面，面條筋道，每一根面上都沾著肉哨，從第一口到最後一口，濃濃的香味就被牢牢地鎖在了嘴裡，末了再喝上一碗老闆端上來的骨頭湯，撒上零星的蔥花提鮮，一碗下肚，十分滿足。
一碗哨子面的好壞，可以從面、哨子、調料三個方面來評判，很多面館總是會顧此失彼，但是張記干紹面似乎永遠不會犯錯，味道永遠都是滿分。張記干紹面的老闆，在好幾年前，就已經開設了教學這一塊了，這也意味著，以後像張記干紹面這樣的好面館，將會越來越多。