『壹』 成都滿彭菜場是加盟店還是直營
根據了解呢，
成都滿彭菜場是加盟店。
要求你投入資金，
提出方案然後溝通事宜再加盟的。
『貳』 麻辣燙加盟 紅日子
以下是十二種大料的配比及操作過程：
按照先後順序分類分為：
串菜—配製大料—炒制大料—湯料熬制—湯料調味—燙菜過程—裝碗過程
1.可燙制菜類: （根據當地的菜類品種大概可以有40種左右）
1.1 素菜類:
青菜白菜花菜香菜 生菜 菠菜 黃花菜 空心菜 綠豆芽黃豆芽豆腐日本豆腐豆腐乾豆腐皮腐竹平菇香菇金針菇絲瓜黃瓜海帶藕片冬瓜片土豆片油豆腐火腿腸胡蘿卜油條年糕鴨血粉絲粉條等(買粉絲的時候，一定要買比較好的，不容易煮爛的；因為吃麻辣燙時，基本上每個人都會點一份粉絲，如果粉絲質量不好，會影響總體的口感）
1.2葷菜類:
牛肉鹹肉鴨腸油炸肉皮 牛百葉及各種貢丸蟹柳類等（註：串菜這一環節比較靈活，最主要的是串了覺得比較美觀；用比較少的材料，串好了以後讓顧客看了覺得份量比較多，吃起來又吃得不會太飽，讓人吃了一次，下次還想吃）
2.湯料配方：
2.1主要配製大料: （另提供每種大料的市場價格，僅供參考）
我原來做的時候,每次配底料的時候也不會用標准電子秤去稱的,也只是用自己的手去抓來估計的（配料時比例不要差別太大，基本是不會影響口感的）因我的手在正常的男性當中稍微大一點,下面我將提供一下我用手抓的大概比例,以給你們提供參考. (解釋:①一隻手的滿把: 即用右手抓滿一下的量；②一隻手的大半把即右手抓一半多一點(比第①項用量少一小半左右)；③以個數計:直接按個數就可以了）
白寇(25元/斤；用量：一隻手的大半把) ；香砂(6元/斤；用量：一隻手的大半把) 桂皮(8元/斤；用量:折成小段,一隻手的大半把) ；小茴香(6元/斤；用量：一隻手的大半把)；大茴香(6元/斤；用量：一隻手的滿把再多一點) ；草果(25元/斤；用量：6-7個) ；孜然(10元/斤；用量:一隻手的滿把) ；丁香(25元/斤；用量：一隻手的大半把）；香葉（7.5元/斤；用量：一隻手的滿把) ；涼姜（8元/斤；用量：6-7個)； 花椒(25元/斤；用量：一隻手的滿把再多一點,在麻辣燙中此料是「麻」的關鍵，能吃「麻」則在此用量基礎上增加，反之則減少） 辣椒:(用量：一隻手滿把,想辣就多加一點,不想太辣就少加一點,在麻辣燙中此料是「辣」的關鍵，能吃」辣「則在此用量基礎上增加，反之則減少）
註：①因為我之前每次配料時，習慣一下配三天的料；以上的配方是我配三天料的用量，但是炒料這前一定要把三天的用量分開，即每次只炒三分之一的用量就可以了，當然如果你不習慣一下配三天的料，那你也可以每次只配一天的用量，也就是說每種料的用量要除以3，即是每天的用量，這一點重要。
②試做時草果、香砂、丁香這三種大料的用量一定要按照我的用量去做，一定不能多加，如果加多了很容易造成湯比較苦，味怪。
2.2 炒料時輔料（主要為炒料，油燒熱時，放入油內起到炸香的作用）
生薑(0.3斤左右,切片) ； 大蒜頭(整2個,刀切一分為二,不用切的太小) ； 山東大蔥（2根，切成3寸的段）
2.3 湯內增鮮的輔料（不銹鋼湯桶內注入水時，直接放入湯桶內）
牛腿骨(1個,大概4-5斤左右。也可用牛身上其他部分骨頭，但腿骨比較好) ；
冷凍雞架(2個即那種沒有多少肉的雞骨頭，一般的菜市場即可有售 )
註：試做時，增鮮的東西加的多一點可以，加的越多就越鮮（如牛骨、雞架）
2.4湯內輔料:
火鍋底料(重慶三五牌,用1袋150克) ； 陴縣豆辦醬(200克，選用桶裝的四川郫縣油豆辦醬；試做時，買袋裝的就行）
3.炒制大料過程：
3.1 先把之前一次配三天的用量,平均分成三分;(因為之前一次配的是三天用量,現在只炒一天的料就可以了,如果說你配料時,只配了一天的用量,那就不用分了).
3.2炒鍋置旺火,先加入牛油400克熬化,再加入色拉油300克，燒到7-8成熱時，再加入2.2的輔料炸香。
3.3 再加入2.1的大料用大火炒出香味.（炒料這一步其實也沒有什麼，基本上日常家裡面炒菜的過程相同，但也不要把大料炒糊了）
4.熬湯過程
4.1 在不銹鋼桶（選用直徑35厘米,深為38-40厘米的不銹鋼桶，此桶大概能裝25公斤水左右）內先加入2.3增鮮的輔料；桶內注滿水用中火把湯熬開(熬湯過程中，注意隨時把湯表面上的一層浮沫撇除，如果想湯味比較鮮一點，湯熬開後，可以改成小火再適當的多熬一會兒），再放入2.4的湯內輔料和炒好的大料,用中小火進行熬制，大概再需用半小時左右。
4.2 用網狀的漏勺把熬好的湯和大料分開,湯放入另外一個桶內(此料即後來燙菜用的湯和加入碗內喝的湯),在裝大料的桶內重新加入水,可反復熬制三桶湯料左右.
4.3 第二鍋和第三鍋湯料是用中小火熬開後,然後再改用小火再多熬20分鍾左右.
4.4把熬好的湯上面一層辣油用勺子撇起,裝入另外的一個小桶內備用.
注;因這個辣油比較香、麻、辣，如果不撇開的直接放在湯內的話,對不能吃辣的朋友，吃的時候會受不了；當然如果你能吃辣，麻辣燙裝碗前可根據口味直接加入碗內，或者燙到最後，湯內沒有什麼味道，也可加入一點此辣油。
5.調制燙料:
5.1 三桶湯料熬好以後,把三桶湯料進行混合(因第一鍋湯內大料的味道比較重，第三鍋的味道比較淡；混合的目的，就是讓其味道比較平均)
5.2 湯混好以後，根據個人在口味，在湯內加入適量的鹽，再加入味精、雞精、湯料王（湯料王選用排骨味的那種）
註：調湯時，味精不能多放，多放味道會苦；雞精和湯料王一定要加很多，多到相當於我們日常家庭用量的5倍以上；當然也有的朋友不喜歡把味米\雞精和湯料王直接加到湯桶內，那麼你也可以把這些調料直接加到碗內也可以，但是鹽是直接加到湯桶內的,如果不直接加到湯桶內,則燙出的菜會沒有什麼味道.
6.燙制過程:
6.1 把調過味的湯放入爐火中，使之保持小沸，即可燙菜。
6.2 燙菜時,按照各種菜燙制時間的長短，先後放入燙勺內（一般不容易熟的先放，容易熟的後放)
6.3 麻辣燙裝碗，然後加入湯；如果能吃辣的，可以在碗內加入適量的辣油（這個辣油，也就是之前提到過，從熬好的湯表面提煉出來的）
另外，以下幾要點需要掌握：
1.炒制大料時,加入鍋內的油一定要多,基本是用的油差不多要淹過大料.（如果油太少，湯熬好後，表面油太少，就無法提煉辣油）
2.炒制大料時,油燒熱時,要用大火炒制（炒制大概需要3-5分鍾）,但是要注意大料一定不要炒糊了。
3.炒好的大料，加入多少水進行熬制一定要控制好：如果加入的水太少，熬出的湯就會發黑，味道會苦且不好吃；如果加入的水太多，則熬出的湯就會比較淡（打個比方來說：我們日常買的辣椒都有辣和不怎麼辣的；所以每種調料的味道，都有味重和味不重的；所以你們剛開始試做時，燙熬好後，如果苦，則水的用量再增加一點；如果味道淡了，則水的用量要再減少一點；「麻辣燙」湯料的好壞，在這一點特別重要，有很多朋友試做時，遇到的問題，基本上是出在這個方面。
4.另外有些朋友就是搞不懂所謂的「紅湯」與「白湯」的區別：其實熬好的湯上面有一層紅紅的辣油；如果把這一層辣油完全撇開，湯則變成清湯（當然這個湯也不能完全說是清湯；也是有麻辣味的，只不過口味沒有那麼重）；如果比較能吃麻、辣的朋友；可以在清湯裡面加入這個撇開的辣油，也就變成了所謂的「紅湯」
5.建議各位試做時，如果為了避免太浪費原料，可以按照我提供的大料和水的配比;縮小比例進行試做. 6.熬好的燙上面的一層辣油，一定要分開，如果不分開，你喝湯時會覺得湯比較麻辣，對於不能吃麻辣的朋友也許會覺得受不了；能吃辣的朋友，可以在碗裡面加入這個辣油。7.現在有的朋友不喜歡太麻、辣的麻辣燙，比較喜歡那種有三鮮味但又稍帶一點麻辣的麻辣燙；如果你喜歡三鮮的那種，那麼你做這種麻辣燙時，就重點把骨頭和雞架等增鮮的原料多一點，但大料的比例要減少一點，至於怎樣能達到你的要求，你自己則要多試驗幾次。8.我再次說明一下，我這個配方確實很不錯，也許有的朋友第一次試做，有可能用量方面把握不信，造成第一次試做不是太理想；如果真有這種情況，那你也不要灰心，你可以打電話給我，我們再進行溝通一下，看問題到底出在那裡。9.因有的朋友第一次試做，如果買少批量的牛油，太好買；那你試做時，也可以用雞油來替代，（雞油買那種半成品，自己回來提煉），如果沒有牛油和雞油，那麼也可以用豬油來替代，不過豬油是效果最差的；如果試做時不方便買牛骨，那也可以用豬骨來代替）
10.如果你有看不懂的地方，或者在試做過程中,遇到有什麼問題,請和我聯系,我抽空給你們答復。 註：紅色字體部分，為重點部分，請一定要注意。說句實在話，我自己覺得我這個配方口味是非常不錯，因為有的朋友可能以前沒有接觸過，所以在大料用量方面，第一次可能把握不準；所以我希望有的朋友只要你是誠意想做，不管你第一次試做的味道如何，但是你也不要灰心；希望你能打個電話給我，我們再溝通一下，看看問題點出在那裡。附：所有的大料在當地的調味品市場全部有售，有的地方叫法不一可以參照如下：
1.草果：一種姜科植物草果的果實，嘗之味怪.
2.香砂：又叫砂仁、春砂仁、陽春砂仁，系植物陽春砂的成熟果實，嘗之澀口，聞之有香味.
3.桂皮：又稱肉桂.這種東西比較常見.
4.小茴香：又叫茴香、香絲菜、懷香、野茴香,猶如小稻穀粒或孜然，有特異芳香氣
5.八角: 應叫八角茴香，或大茴香、大料、八月珠，這是人們較為熟悉的一味香料.
6.花椒：這是一種較熟悉的調料,不用介紹.
7.丁香：又叫公丁香、子丁香，為丁香的花蕾.
8.白蔻：又叫白豆蔻 、圓豆蔻、百叩、叩仁. 9.香葉：即桂樹有葉子,呈灰綠狀.10.涼姜：有的地方也叫三奈、沙姜、山辣，為根狀莖。
麻辣燙配方－1
湯汁以雞湯加入桂皮、陳皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、漢源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成。
麻辣燙配方－2
牛油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鮮湯1500克.
炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆辦（先朵細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成鹵水。
麻辣燙配方－3
配方：
菜籽油半斤、豬油半斤、牛油半斤、花椒50克、干辣椒300克、郫縣豆瓣100克、冰糖100克、生薑200克、大蒜100克、草果5克、小茴10克、丁香25顆、桂皮15克、雞精70克
方法：
三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫縣豆瓣小火炒香（至少半小時），不能使糖炭化，要不然會發苦－－把剩餘（中葯除外）一起炒，待生薑大蒜出味後－－分5鍋－－加水（最好是骨頭湯）－－平分加入中葯熬半小時即可。
『叄』 簡單學習網全國各地加盟地點
雲南 昆明 五華區、官渡區、西山區、盤龍區 李老師
雲南 曲靖 麒麟區 徐老師
雲南 玉溪 紅塔區 李老師
內蒙古 烏蘭察布 集寧區 齊老師
內蒙古 烏海 全市 朱老師
內蒙古 興安盟 烏蘭浩特市 姜老師
內蒙古 興安盟 阿爾山市、科右前旗、科右中旗、突泉縣、扎賚特旗 馮老師
內蒙古 包頭 昆區、青山區、九原區 李老師
內蒙古 包頭 東河區 王老師
內蒙古 呼倫貝爾 全轄區 李老師
內蒙古 呼和浩特 全市 齊老師
內蒙古 赤峰 全轄區 劉老師
內蒙古 通遼 奈曼旗、扎魯特旗 謝老師
內蒙古 通遼 通遼科爾沁、科左後旗、科左中旗、庫倫縣、開魯縣、霍林郭勒市 吳老師
內蒙古 鄂爾多斯 東勝區 冀老師
內蒙古 錫林郭勒盟 全市 戎老師
吉林 吉林 豐滿區、昌邑區、船營區、龍潭區 姜老師
吉林 吉林 舒蘭市 譚老師
吉林 四平 鐵東區、鐵西區、梨樹縣 王老師
吉林 松原 全市 郭老師
吉林 白城 全市 王老師
吉林 白山 八道江區、江源區、長白縣 曹老師
吉林 遼源 全市 郝老師
吉林 通化 柳河縣、輝南縣 王老師
吉林 通化 東昌區 蘇老師
吉林 通化 二道江區、梅河口市 李老師
吉林 長春 朝陽區 張老師
吉林 長春 二道區、綠園區、寬城區、南關區 張老師
吉林 長春 雙陽區、德惠市、農安縣 金老師
四川 樂山 市中區、沙灣區、五通橋區、夾江縣、峨眉市、犍為縣 祝老師
四川 內江 東興區、市中區 楊老師
四川 南充 順慶區，高坪區，嘉陵區 楊老師
四川 宜賓 宜賓縣 王老師
四川 宜賓 翠屏區、南溪縣、屏山縣、江安縣、興文縣、筠連縣、珙縣、長寧縣、高縣區 劉老師
四川 巴中 南江縣 江老師
四川 成都 武侯區、青羊區、金牛區 張老師
四川 成都 錦江區，成華區，郫縣 姜老師
四川 綿陽 涪城區 李老師
四川 遂寧 遂寧市船山區高中 任老師
四川 遂寧 四川遂寧初中 羅老師
天津 天津 南開區、河西區、和平區、大港區 鄧老師
天津 天津 河東區、北辰區、紅橋區 梁老師
寧夏 銀川 興慶區、金鳳區 李老師
寧夏 銀川 西夏區、靈武市、賀蘭縣、永寧縣 古老師
安徽 亳州 譙城區 閆老師
安徽 合肥 蜀山區、瑤海區、廬陽區、濱湖新區、包河區 王老師/代老師
安徽 安慶 太湖縣 葉老師
安徽 宿州 泗縣 甄老師
安徽 宿州 墉橋區 董老師
安徽 池州 貴池 陳老師
安徽 淮北 相山區 商老師
安徽 蕪湖、銅陵 蕪湖繁昌縣，銅陵全市 夏老師
安徽 蚌埠 蚌山區、龍子湖區 駱老師
安徽 阜陽 臨泉縣、界首市 李老師
山東 東營 東營區、河口區、墾利縣 楊老師
山東 臨沂 莒南縣 厲老師
山東 臨沂 蒙陰縣 鞏老師
山東 臨沂 沂南縣 高老師
山東 臨沂 沂水縣 王老師
山東 臨沂 蘭山區 劉老師
山東 威海 乳山市 段老師
山東 威海 榮成市 鄭老師
山東 威海 環翠區 陳老師
山東 德州 德城區\武城縣 馬老師
山東 日照 嵐山區 陳老師
山東 日照市 東港區 崔老師
山東 泰安 泰山區 魯老師
山東 泰安 岱嶽區、肥城市 孫老師、劉老師
山東 泰安 山東泰安新泰市 劉玉玲
山東 濟南 市中區 朱老師
山東 濟南 歷下區 曹老師/王老師
山東 濟南 歷下區 朱老師
山東 濟寧 市中區、兗州市、鄒城市 張老師
山東 濟寧 梁山縣 陳老師
山東 濟寧 任城區、微山縣 閆老師
山東 濟寧 金鄉縣 楊老師
山東 淄博 張店區、臨淄區、周村區、桓台縣、沂源縣 朱老師
山東 淄博 博山區、淄川區 江老師
山東 濱州 鄒平縣 楊老師
山東 濱州 濱城區 楊老師、孫老師
山東 濰坊 奎文區、濰城區 姜老師
山東 濰坊 壽光市 韓老師
山東 濰坊 寒亭區、昌邑市 管老師
山東 濰坊 高密 付老師
山東 濰坊 坊子區、青州市 丁老師
山東 煙台 萊州、萊陽、龍口、招遠 苑老師
山東 煙台 城區、蓬萊市 於老師
山東 煙台 海陽 韓老師
山東 聊城 東昌府區、東阿縣 李老師
山東 聊城 臨清市 張老師
山東 萊蕪 萊城區、鋼城區 李老師
山東 青島 平度市 周老師
山東 青島 市北區、李滄區 徐老師
山東 青島 嶗山區、黃島區、膠南市 李老師
山東 青島 市南區、四方區 韓老師
山西 臨汾 堯都區、霍州市、翼城縣、浮山縣、鄉寧縣、侯馬市、洪洞縣、曲沃縣、古縣 范老師
山西 呂梁 柳林縣 薛老師
山西 呂梁 汾陽市 宋老師
山西 呂梁 交城縣、文水縣 宋老師
山西 呂梁 離石區、中陽縣 李老師
山西 呂梁 孝義市 李老師
山西 呂梁 興縣 常老師
山西 大同 城區、南郊區、新榮區、礦區 杜老師
山西 太原 全轄區 張老師
山西 忻州 岢嵐縣 賈老師
山西 晉中 山西晉中榆次區 李老師
山西 晉中 祁縣、平遙、靈石、 梁老師
山西 晉中 太谷縣 侯老師
山西 晉城 城區 王老師
山西 朔州 平魯區、朔城區 胡老師
山西 朔州 懷仁縣、應縣、右玉縣、山陰縣 支老師
山西 運城 鹽湖區 候老師
山西 運城 聞喜縣、絳縣、新絳縣 楊老師
山西 運城 萬榮縣 鄭老師
山西 運城 永濟市，臨猗市 朱老師
山西 運城 河津 翟老師
山西 運城 稷山縣 張老師
山西 運城 芮城 薛老師
山西 長治 沁源縣 馬老師
山西 長治 城區、襄垣縣 李老師
山西 陽泉 全轄區 石老師
廣東 東莞 所有區域 陳老師
廣東 佛山 順德區 陳老師
廣東 惠州 惠城區 郭老師
廣東 惠州 惠東 吳老師
廣東 江門 新會區、蓬江區、江海區、鶴山市、台山市 袁老師
廣東 深圳 福田、南山區 肖老師
廣東 深圳 羅湖區 辛老師
廣東 深圳 龍崗區 孟老師
廣東 深圳 寶安區、鹽田區 陳老師
廣東 深圳 龍崗區 孟老師
廣東 清遠 連山縣、陽山縣 韋老師
廣東 湛江 霞山區 朱老師
廣東 潮州 潮安區、湘橋區 邢老師
廣東 潮州 湘橋區、潮安縣 邢老師
廣東 珠海 金灣區、斗門區 崔老師
廣東 韶關 武江區、樂昌市、始興縣 朱老師
廣東 韶關 湞江區 王老師
廣東 韶關 湞江區 王老師
廣西 桂林 七星區、疊彩區、秀峰區、象山區、雁山區 吳老師
廣西 百色 右江區 趙老師
新疆 烏魯木齊 烏魯木齊市全區 韓老師
新疆 吐魯番 吐魯番市、鄯善縣 唐老師
新疆 哈密 全市 任老師
新疆 喀什 喀什市 艾老師
新疆 巴音郭勒州 若羌縣 韓老師
新疆 昌吉州 昌吉市 郭老師
新疆 石河子 石河子市 梁老師
江蘇 南京 白下區、建鄴區、六合區、鼓樓區、秦淮區、玄武區、雨花台區 姜老師
江蘇 南京 下關區、浦口區、棲霞區 熊老師
江蘇 南通 崇川區、啟東市、通州市 陸老師
江蘇 南通 海門 張老師
江蘇 常州 天寧區、戚墅堰區、新北區、武進區、鍾樓區 陳老師
江蘇 常州 金壇市、溧陽市 茅老師
江蘇 徐州 鼓樓區、泉山區、九里區、雲龍區、賈汪區、新沂市、豐縣、銅山縣、睢寧縣、沛縣 肖老師
江蘇 徐州 鼓樓區、雲龍區、泉山區 耿老師
江蘇 揚州 廣陵區、維揚區、邗江區、儀征市、高郵市 王老師
江蘇 無錫 北塘區、崇安區、惠山區、濱湖區、錫山區、南長區、新區 談老師
江蘇 無錫 江陰市 楊老師
江蘇 泰州 高港區、海陵區 楊老師
江蘇 泰州 靖江市 黃老師
江蘇 鹽城 鹽都區、亭湖區 袁老師
江蘇 鹽城 建湖縣 吳老師
江蘇 連雲港 灌南縣 趙老師
江蘇 鎮江 丹徒區、京口區、潤州區、丹陽市、句容市、揚中市 閆老師
江西 南昌 東湖區、西湖區、紅谷灘新區 伍老師
江西 宜春 袁州區 袁老師
江西 新余 全地區 袁老師
江西 景德鎮 景德鎮全區 胡老師
江西 贛州 贛州全市 姚老師
河北 保定 涿州市 趙老師
河北 保定 定興縣 楊老師
河北 保定 易縣 王老師
河北 保定 南市區、北市區 徐老師
河北 保定 淶水縣、高碑店市 楊老師
河北 保定 曲陽 張老師
河北 唐山 全市 楊老師
河北 廊坊 廣陽區、安次區 郝老師
河北 廊坊 三河市、香河市 岳老師
河北 張家口 宣化區、橋西區、蔚縣、涿鹿縣、懷來縣 韓老師或王老師
河北 張家口 陽原縣、懷安縣、橋東區、張北縣、赤城縣、萬全縣 韓老師
河北 滄州 新華區、運河區 張老師
河北 滄州 獻縣 齊老師
河北 滄州 任丘市 陳老師
河北 滄州 黃驊市 孫老師
河北 滄州 新華區，滄縣 畢老師
河北 石家莊 趙縣 曹老師
河北 石家莊 贊皇縣、元氏縣 趙老師
河北 石家莊 行唐縣 孟老師
河北 石家莊 長安區、橋西區 劉老師
河北 石家莊 新華區 張老師
河北 石家莊 裕華區、橋東區 唐老師
河北 石家莊 藁城市 孟老師
河北 石家莊 正定，鹿泉 李老師
河北 石家莊 高邑 王老師
河北 秦皇島 北戴河區、山海關區、開發區、海港區、昌黎縣 韓老師
河北 秦皇島 盧龍縣、撫寧縣、青龍滿族自治縣 劉老師
河北 衡水 故城縣 袁老師
河北 衡水 景縣、阜城縣、武邑縣 王老師
河北 衡水 冀州市、棗強縣、桃城區 陳老師
河北 邢台 橋東區、橋西區 董老師
河北 邢台 南宮市 王老師
河北 邢台 沙河縣、臨城縣、內邱縣、巨鹿縣、清河縣、隆堯縣 劉老師
河北 邯鄲 峰峰礦區 張老師
河北 邯鄲 叢台區、邯鄲縣 趙老師
河北 邯鄲 邯山區、復興區 孫老師
河北 邯鄲 臨漳縣 侯老師
河南 三門峽 三門峽全市 杜老師
河南 信陽 潢川縣 劉老師
河南 信陽 平橋區，浉河區 李老師
河南 信陽 浉河區、平橋區 李老師
河南 南陽 宛城區、卧龍區 張老師
河南 南陽 唐河縣 王老師
河南 南陽 鄧州市 黃老師
河南 周口 太康縣 高老師
河南 周口 鄲城縣 崔老師
河南 商丘 睢陽區 張老師
河南 商丘 梁園區 張老師
河南 安陽 內黃縣 張老師
河南 安陽 滑縣 張老師
河南 安陽 北關區、文峰區、殷都區、龍安區 李老師
河南 平頂山 新華區、湛河區、衛東區 蘭老師
河南 開封 禹王台區、順河區、金明區、尉氏縣 趙老師
河南 開封 蘭考縣 王老師
河南 新鄉 衛濱區、城區、鳳泉區、牧野區、紅旗區 劉老師
河南 新鄉 新鄉縣、獲嘉縣、輝縣、長垣縣、衛輝市 劉老師
河南 新鄉 封丘縣 李老師
河南 洛陽 洛龍區、宜陽縣 李老師
河南 洛陽 澗西區、西工區 梁老師
河南 洛陽 瀍河區、老城區、吉利區、孟津市、欒川縣、伊川縣、偃師市 梁老師
河南 漯河 臨潁縣 張老師
河南 漯河 源匯區、召陵區、舞陽縣 彭老師
河南 漯河 源匯，舞陽，昭陵 彭老師
河南 漯河 源匯，郾城 趙老師
河南 漯河 郾城 吳老師
河南 濮陽 華龍區 馬老師
河南 焦作 山陽區、中站區、解放區、馬村區 張老師
河南 許昌 魏都區、許昌縣 李老師
河南 許昌 魏都區、許昌縣 李老師
河南 鄭州 鞏義市 趙老師
河南 鄭州 金水區 趙老師
河南 鄭州 中原區、二七區 王老師
河南 駐馬店 全市 李老師
河南 鶴壁 浚縣 李老師
河南 鶴壁 淇濱區、山城區、淇縣 張老師
浙江 台州 仙居縣 王老師
浙江 台州 臨海 朱老師
浙江 台州 溫嶺市 閆老師
浙江 台州 臨海 朱老師
浙江 台州 玉環縣 江老師
浙江 嘉興 南湖區、秀洲區、平湖市、桐鄉市 薛老師
浙江 嘉興 海寧市、海鹽縣 段老師
浙江 寧波 海曙區、北侖區、江北區、鎮海區、鄞州區、江東區 喬老師
浙江 杭州 拱墅區、西湖區、濱江縣、桐廬縣、臨安市、淳安縣 孫老師
浙江 杭州 建德市 何老師
浙江 溫州 平陽縣、蒼南縣 李老師
浙江 湖州 全市 郭老師
浙江 紹興 紹興縣 徐老師
浙江 舟山 定海區、嵊泗縣 王老師
浙江 舟山 普陀區、岱山縣 張老師
浙江 金華 義烏市、東陽市、永康市、浦江縣 晁老師
浙江 金華 金東區、婺城區、蘭溪市、武義縣 亢老師
海南 三亞瓊海 三亞瓊海 朱老師
海南 海口 瓊山區、龍華區、秀英區、美蘭區 牟老師
湖南 婁底 冷水江市 李老師
湖南 婁底 新化縣 曹老師
湖南 張家界 全區 魏老師
湖南 懷化 懷化全市 周老師
湖南 永州 冷水灘區 雷老師
湖南 湘西 瀘溪縣 黃老師
湖南 湘西州 保靖縣、吉首市 王老師
湖南 邵陽 邵東縣 胡老師
湖南 長沙 全地區 康老師
甘肅 蘭州 城關區、西固區 劉老師
甘肅 蘭州 紅古區、安寧區、西固區、七里河區 劉老師
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甘肅 天水 秦州區 王老師
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貴州 遵義 紅花崗，匯川 王老師
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貴州省 銅仁市 銅仁 江口縣 思南縣 松桃縣 萬山特區 楊老師
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遼寧 丹東 東港市、鳳城市，寬甸縣 孫老師
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遼寧 朝陽 雙塔區、龍城區、凌源市、北票市 肖老師
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陝西 咸陽 三原縣 張老師
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陝西 咸陽 渭城區，興平市，涇陽縣 李老師
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青海 西寧 城中區、城東區 陳老師
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黑龍江 佳木斯 全轄區 何老師
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黑龍江 雞西 密山市、虎林市、雞東縣 張老師
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『肆』 滿彭菜場是加盟店還是連鎖
我想開幾家這樣的？如何合作？
『伍』 如何加盟浙江體育彩票銷售點加盟費大概多少收入是不是按提成
1、開店條件 以廣東省為例，申請體彩投注站具體條件如下： ①網點必須設置堅固、並有安全保障的室內，面臨大馬路或人流量大的商業區、住宅區，有較寬敞的場地； ②裝有程式控制電話； ③經營面積不得少於15平方米； ④要求新設網點必須與附近原有的網點距離原則上不少於300～500米； ⑤網點必須遠離污染較大的油煙和其它化學用品。 各省市體彩中心對申辦投注站都有具體的要求。如果打算開辦體彩投注站，可以到當地體彩中心咨詢。 2、市場調查 了解基本的申辦條件以後，下一步應該針對當地的彩票市場做一些調查，從而給自己將要開辦的投注站一個准確的定位。開店者最好在一段時間內，經常逛逛當地的投注站，詢問各種彩票的銷售情況，了解當地彩民的心理，或者向比較成功的投注站取經等等，總結有實際意義的經驗。 3、選擇店址 開店選址很重要。「投注站選址選得好，你就成功了一半。」有經驗的人士都這么說。按照彩票發行部門的要求，投注站站點之間的距離是300～500米。彩票發行部門之所以要控制這個距離，主要是因為如果投注站太過密集，就不能保證每個投注站的銷量，會造成資源的浪費。 人流量大的地方最適宜設彩票投注站。根據經驗，人流大的地方有工廠區、城鄉結合部等等。城鄉結合部有大量出租屋，打工者集中，他們是彩票的重要消費人群。工廠區外地打工者多，他們收入不高，最渴望發財致富。此外，居民小區、菜市場、公共汽車站、大商場內部或附近等地點人流量都十分集中。廣州市水蔭路15號的一家彩票投注站，每月銷量高達十幾萬，原因有兩個：一是該投注站周圍都是居民區，因此為其保證了大量固定的彩票消費者；另外，離該投注站100米處有一個公共汽車站，這個車站也為它帶來了不少顧客。得注意的是，火車站人流量雖也大，卻不適宜設彩票投注站，原因是人群的流動性太大，購買者不多。因此，在選址時要考慮人流量，而且人流量要相對穩定。開店流程 仍以廣東省為例，申請體彩投注站具體程序如下： ①申請人提交的申請應註明要求設立網點的詳細地址，該地點現經營的范圍； ②註明設立網點用房性質（即自用或租鋪）及經營性質（即申請人兼營或與他人聯營）； ③註明申請人和聯系人的聯系電話和傳呼機號碼； ④要求各市彩票中心人員接受申請網點登記後，派工作人員實地考察該地段，必須在5個工作日內給予是否可行的明確回復； ⑤凡彩票中心認可的地點，業主必須按照彩票中心銷售網點裝飾要求修飾門面。修飾完畢後，再通知彩票中心人員檢驗，檢驗符合標准，等待彩票中心通知簽銷售體育彩票合同； ⑥為了有序地安排開設網點工作，彩票終端機生產周期為15～30天，由於設備生產周期安排問題，需要申請人稍等候的，彩票中心則要明確具體時間； ⑦簽銷售體育彩票合同時，網點申請人需帶本人身份證、戶口簿、銷售體育彩票的書面申請、鋪面租賃合同、營業執照副本（上述均需要原件），簽合同後需交納設備押金（具體以各地標准為准），銷售彩票網點的銷售費為銷售金額的6%。非本市人員需持有本市戶口人員擔保； ⑧彩票中心安排時間培訓操作人員，操作人員考試合格，即可領取銷售終端銷售彩票； ⑨銷售網點如三個月內銷售量沒有達到要求標准，實行末位淘汰制。收回終端機，退回設備押金，自動解除銷售合同。經營階段 彩票投注站的主要收入來源是銷售費。以北京電腦體彩為例，投注站的銷售費是彩票銷售額的8%，也就是說，如果投注站一天賣出彩票1000元，那麼，這一天該投注站的毛利就是80元。彩票賣的越多，投注站賺的越多。所以，彩票銷售及經營對彩票投注站至關重要。 1、銷售環境 彩票投注站無論是兼營或專營，環境整潔舒適都是最基本的要求。相對來說，彩票專營店環境較好，但房租、水電等開支也較高。如果投注站地段不佳、銷售情況不是很理想，建議不要專營。 2、銷售技巧 彩票銷售技巧至關重要，其關鍵在於銷售員。好的銷售員要求熟練操作銷售終端機，並做好彩民的參謀，及時讓彩民了解相關玩法的信息。另外，銷售員還要和管理部門進行有效溝通，及時了解各種玩法的變化。可以說，一名優秀的銷售員是彩票投注站吸引彩民，取得高銷量、穩定銷量的基礎。 3、服務質量 服務方面，彩票投注站應該切記耐心周到是生財之道。很多彩票投注站的業主認識到「賣彩也是做生意」，在服務方面不斷完善，或者為彩民購彩出謀劃策，或者為彩民提供一個交流的氛圍，在服務彩民的同時也取得良好收益。投資分析 如果經營得當，彩票投注站的收入相當穩定。以北京電腦體彩專營店為例，其投入及產出情況見下表： 前期投入 押金20000元 裝修費用4000元 宣傳費用1000元 流動資金3000元 固定投入 房租2000元/月 水電雜費400元/月 人工費用600元/月 月營業額80000元 月利潤80000×8%=6400元 ●純利3400元/月
『陸』 請問：誰有廣東恆香餅家加盟熱線多謝！
深圳2000幾家餐廳：多到數唔到
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店名 地址 聯系人 訂餐電話 電話
東海酒家 深南東路2002號中物大廈2樓 劉子霞 82319978-3226 82319978-3229
姬絲汀餐廳 新園路15號 萬勇 82259720 82207311
點心巧茶餐廳 寶安南路駿庭名園首層03鋪 刁岳盟 25908122、25908722 25908122、25908722
佳和菜館 人民北路金百利商場一樓北側 姚占豪 82356131 13715365033
泰興海鮮大酒樓 華麗路1023號 楊先生 25412345 25412345
翡翠王宮大酒樓 愛國路1052號 譚偉萍 25526659、25526679 25526659、25526679
沁香小屋咖啡語茶 愛國路建國大廈 陳宏 25428799 25428799
香港樂園牛肉店 華麗路西村1號 陳慶和 25415531或25415591 25415531
SOHO酒吧餐廳 東門中路南海中心209號 吳小敏 82186500 13554711170
寶島鍋膳 東門中街2071號海南中心二樓211 韓宇月 82186563 82186563
雅咪高西餐酒廊 華麗路集浩花園1034號 關洪軍 25828080 25828060
巴蜀又一家 紅寶路80號 郭生 25573695 25573695
大福潮州酒樓 東門中路2071號南海中心三樓 馬瑋鴻 82186363、82186369 82186363
新海陸海鮮酒樓 紅寶路78號 唐開明 25893026 13129524696
永康麵包西餅屋（分店） 深圳市福田區景田北路景田公園C棟7號 未知 83934238
凱旋門西餐廳 深圳市龍崗區平湖鎮平湖村平湖大街274號 未知 84698070
皇都美食館 深圳市福田區皇崗上圍一村8號 未知 83810688
鴻運茶餐廳 東門二橫街鴻基商業中心120-123鋪 楊小姐 82293872 82293872
生力茶餐廳 鳳凰路10號 韓偉強 25422880 25422880
豪客來餐飲娛樂有限公司 東門中路2066號 張莉 82187472、82227752 82187472
一品軒精緻點心坊星海名城店 前海大道星海名城二期9A 陳小姐 26495915 26495915
一品軒精緻點心坊石廈分店 福民東路欣悅居一層商鋪B號 王小姐 82981153 82981153
湘粉人家振華分店 振華路家樂大廈首層 仇生 83247669 83736039
水煮魚家 福田區華發北路(銅鑼灣對面) 83236220
香港新發燒臘菜餐廳 鳳凰路鳳山大廈10號地下 吳家祥 25407711 25407711
新安酒店,酒家 深圳市解放路永新街38號 . 82222986
金名苑超級漁港 深圳市羅湖區紅嶺南路金融中心晶都酒店南側 . 82062233
金名苑魚翅酒家 深圳市福田區八卦二路上林苑酒店二樓 . 82422688
晶都酒店 深圳市深南中路金融中心大廈 . 82247000
香格里拉大酒店 中國深圳市建設路火車站東側 . 82330888
新城酒家 深圳市深南東路156號 . 8223800
口福居菜館 深圳市南山區蛇口赤灣七路9號 未知 26851453
小辣椒湘菜館福寧店 深圳市福田區福寧街76號 未知 83604923
華神川菜火鍋城景田分店 深圳市福田區景田北路163號 未知 83934698
梨花苑韓國料理總店 福田區南園路沙埔頭西1號 83625619
深圳大酒店 . 82238000
唐韻茶苑 南油大道薈芳園D棟二層 肖先生 26454422 26454422
城中站腸粉王 東門二橫街新風大廈首層S135-S156 劉群智 82258486 25698132
京鵬大酒樓 深南東路2008號 陳雪莉 82280984 82280984
奔吃火鍋 華麗路1023號首層 鄧明水 25403299 13682628779
粥面王飲食有限公司 龍華萬眾城B1063 蒙享春 28181109 13316872109
東聯茶餐廳 東門解放路步行街 林偉平 82391699、82391608 82391699
合家歡自助火鍋城 東門茂業百貨東門店11樓美食廣場北側 劉合佳 25190963 25190963
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田一日本料理連鎖店 中興路20號 伍勇 82190518、8229 82190518
潮州大碗粥（振華分店） 振華路京華大院11棟二樓 陳立新 83247510 83247510
華神川菜火鍋城湖貝分店 深圳市羅湖區湖貝路1號燕化賓館1樓 未知 82284058
華神川菜火鍋城向西分店 深圳市羅湖區春風路畢打奧對面 未知 82203293
元太祖蒙古烤肉振華分店 深圳市福田區振華路蘭海大廈1樓 未知 83238580
元太祖蒙古烤肉翠竹分店 深圳市羅湖區翠竹路高標大廈2樓 未知 25539836
海上皇粥城 中興路71號 張經理 82282090 82282090
刨冰屋 中興路28號 李先生 82191268 13168782228
東北美食館 中興路14號 趙先生 82227298 82227298
深圳市羅湖區休閑小站 中興路48號 張玉慶 82233285 82233285
發記茶餐廳 中興路68號 李經理 82175893 82175893
頂好食品華僑城連鎖分店 華僑城海景花園首層海王星辰健康廣場內 王小明 26932378 25684588
順記茶餐廳 中興路83號 何小姐 82255722 82255722
不見不散火鍋城 紅嶺中路荔景大廈首層 熊文韜 25894638、25591498 25894638、25591498
湘攸農家大碗菜 寶安南路西湖花園對面 徐曉紅 25580446 25580446
遼沈人家 紅寶路67號 王文博 25588336 25588336
老關東風味樓 寶安南路3033號 胡雪竹 25936306 25936306
家之味潮菜館 紅寶路99號 謝楚旋 25585305 25585305
客家王飲食服務公司 紅寶路客家王一分家 劉艷錦 25587319、8837 25587319
福滿園大酒樓 寶安南路洪濤大廈 趙先生 25597683 25597683
蓮花島海鮮酒樓 中航北路7號(振興路交界處) 未知 83346133
花澤軒 龍崗布吉中心路大世紀花園首層 未知 28537668
肯德基有限公司新園餐廳 深圳市羅湖區解放路華城文山樓2樓 未知 82351954
湘粉人家地王分店 地王大廈四樓美食城1號檔 仇生 25835809 83736039
湘粉人家東門分店 東門中路2068號 仇生 82292498、82293498 83736039
新恆香餅家福田店 深南中路北方大廈1樓 李經理 83278202 83278202
萬興陝西風味餐館 田貝四路20號 魏勝利 25601679、25635803 25601679
皇家宴府 紅嶺中路1018號荔園酒店二樓 曾輝苑 25948666 13902986588
頂好食品中海怡翠連鎖分店 布吉布龍路中海怡翠山莊嘉潤超市旁 李秀蘭 28531826 25684588
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新歡樂園大酒樓 樂園路 陳經理 25157211 25157211
頂好食品四季花城連鎖分店 龍崗區坂田五和大道萬科四季花城 李秀蘭 84162869 25684588
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麥當勞餐廳長安分店 深圳市福田區百花四路長安花園首層 未知 82076151
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麥當勞餐廳福星分店 深圳市福田區福星路福星花園首層160號 未知 83603141
頂好食品貝麗連鎖分店 貝麗南路金麗家居廣場後側 李秀蘭 25628816 25684588
竹雲橋振興分店 福田振興西路205棟西座一樓 83322119
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華都石岩店 石岩鎮官田花園首層 27613828
小飛象比薩（鵬盛店） 深圳市福田區八卦一路鵬盛村10棟首層107 未知 82491050
萬家好快餐廳（中康店） 深圳市福田區中康路車梅公寓33號 未知 83151849
嘉旺城市快餐八卦嶺分店 深圳市福田區八卦二路旭飛花園A棟1樓 未知 82260453
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肯德基有限公司創業分店 深圳市寶安區44區富源商貿中心大廈1層 未知 27575697
肯德基有限公司景田分店 深圳市福田區紅荔西路景田南四街香蜜三村5號群樓歲寶百貨 未知 82940499
肯德基有限公司福華餐廳 深圳市福田區福華路華海大廈 未知 83607695
山田屋日本料理 蛇口太子路海景廣場33樓 未知 26815339
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麥當勞餐廳龍華分店 深圳市寶安區龍華鎮人民北路444號龍華汽車站首層 未知 28149106
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麥當勞餐廳南山分店 深圳市南山區南山大道愉康大廈1樓 未知 26668394
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麥當勞餐廳民俗村分店 深圳市南山區華僑城東方花園服務樓2樓 未知 26608690
旺旺餐廳 向南西街76號鋪 26087154
渝苑餐廳 龍華鎮油松村 25141438
怡香川菜 太寧路 25755546
旺角軒火鍋海鮮酒家 東門解放路2001號太陽廣場五樓 陳女士 82393616、82393618 82393616、82393618
印度小廚 振華路42號 83327882
老新疆二分店 八卦二路二棟一樓 82418555
梧桐山雅馨園 深圳市鹽田區鹽田區政府附樓書城旁邊的盆景協會
恆香園 南山村理家商場斜對面 26645662
老房子 清水河龍園山莊對面 25877759
川妹子酒家 學府路 26572162
菜佬火鍋川菜 彩田路海濱廣場 25963661
龍興餐廳 沙頭角沙深路89號 25554519
香妹子川菜館 沙頭角沙深路113號 25554287
成都牛王廟館南山店 學府路倉前景福苑7棟30號 26451459
裕豐酒家 草埔木棉嶺村 25670911
好日子川粵菜館 草埔西清水河一路 82419236
洪澤飯庄 草埔西清水河一路 82438977
蜀都飯庄 草埔西清水河一路 82435147
肥仔川菜館 草埔東馬山村 25676358
順興川菜館 學府路四方村125號 26574280
宏茂川菜館 石廈西村86號 83811358
巴蜀風味 沙頭角海山賓館一樓 25554152
川滋味 東門南路外貿食出大廈一、二樓 82297778 82297778
湘滿天下酒樓 南園路上步大廈二樓 83660997 83660997
慧緣素食館 中山園路漢唐街A棟5號 26988017 26988017
東來順南山分店 南山大道1175號新綠島大廈二樓 26050333、26050999 26050333、26050999
印巴餐廳 深南東路文錦南金安大廈一樓
小白鯊燕鮑翅酒樓 百花二路百花公寓商鋪101號 83670990 83670000 83670990
萬事達酒樓 太寧路183號 25689222
鴻福門 翠竹北水貝二路5號 25509233
香辣蟹川味館 沙頭角林場 25550006
新端華乳鴿王總店 大梅沙村村口海景酒店後面 25060631
新端華乳鴿王海景店 大梅沙海景酒店三號樓首層 25061946
川毛鄉啞吧魚 振華匯食街 83235286
巴蜀飲食館 振興東路12號 83359666
老院子成都傳統家常菜 南山大道1173號二樓 26417804
老院子福田店 振華路與燕南路交界處汽車大廈一、二樓 83328400
秦淮百姓人家 華發北路17號 83321971
大廚房 寶安43區翻身路建行旁 27863568
千江桂 深南大道6007號創展中心（安徽大廈）一樓 83860284
西子湖畔大酒樓羅湖店 人民南路天安國際大廈4F 82198873
風味家川菜館 紅寶路80號 25573695
淮鄉閣 深南大道6001號五洲賓館一樓 82938000
京味飯店 荔園西路麗東美居A棟109號 26455189
華園中西餐廳 布吉長盛路24號 28595085
陸陸順酒樓 下梅林梅華路京華大廈1，2，4樓 83970631 83970632
春滿園山海軒店 南山登山口美龍會所 26868661
四川東坡餐廳 內環路 26413918
湘里香 向南村 26325615
長沙湘菜館 蓮塘坳下村 25735573
溢湘樓 布心東昌北路特力商業街27-31號 25684594
湖南老家 龍華鎮民治東邊村 28199956
0755味工場 福田區華發北路1號（山水時尚酒店一、二樓） 61358455
大清花酒樓 福田區香梅北路山姆會員店北側 83193885
打魚人家 福田區振中路近華發北路
重慶德庄火鍋 福田區華強南路2號2樓賽格廣場對面 83000198,83797796
湘贛邊界農家菜館 南山區西麗鎮珠光路東區11號
吉野家日式快餐店 福田區華強北群星廣場一樓
萬綠大酒家 福田區石廈南公交總站旁
盱眙小龍蝦 寶安區前進一路96號海雅百貨對面
湘情湘菜館 龍華鎮和平東路宇峰樓房105號 27702423
百姓食府 石廈西村100號1－2層 83803066
楚湘園 荔園西路77號C棟 26087191
小湘人家常菜館 龍華景龍新村南區8棟 27745789
蜀湘緣餐廳 潛龍花園2棟101鋪 28199276
湖南百姓人家 園嶺新一佳對面 82409306
聚福緣湘菜館 康苑路大旺岷正公寓一層 26578166
老薑家常菜 荔園路77號 26455135
湘正源酒樓 龍華鎮寶華路12號 27700206
潮興旺飯堂 八卦八街 82420576
懷湘樓 建設西路中環市場 27709088
湘南人家 建設西路碧波花園2棟 27709389
湘龍餐館 中環路與建設西路交叉處 27707633
洪湖小餐館 民樂村商住樓一棟102 28097921
紅葉湖南菜館 草埔新村商業街 25672909
湘滿情 草埔新村商業街 25678688
蜀村小棧 松園路 25583011
老四川 龍華建設西路錦龍樓 27747494
滿庭芳川菜火鍋館 東園路148號 25943066
蜀味軒 建設西路中環商業廣場8號 27748476
芙蓉食府 草埔木棉嶺 25676580
肥仔川粵菜館 草埔木棉嶺 25674204
滿庭香 南油商業街大家樂食街 26405320
北來順飯庄 筍崗西路黃木崗西區3號 83324971
北來順飯庄分店 蓮花北村富蓮大廈3棟首層 83166689
老北京 寶安區寶城八區新圳東路75號 27759217
龍船海軒 華僑城新浩城花園 26938208
湘味大排檔 松園路 25560253
湘原快餐 沙頭角沙鹽路2127號 25554579
湘川家常菜館 民樂新村20棟 28097406
鄉里人家 南園路 83657969
蜀湘情楊姐廚房 巴登村27號2樓 83096313
海記大排擋 布吉吉廈村 28740409
金泰潮洲牛肉店 龍華民治大道611號(即牛欄前村門口) 28190403
肥仔大排擋 布吉松園新村 26369835
富豪樂美食之家 南園路160號 83630002
金滿堂沙鍋粥 後海大道龍城路 26647113
和記潮汕大排檔 崗廈村 81058393
旭記潮州餐廳 寶安南路 25595281
豪林居餐館 八卦一路 82490389
新桃園大酒店 桃園路8號 25929868
上海風味餐廳 正南街8號 26465952
雅園餐廳 民樂新村134棟 28182247
上海人家 龍華鎮工業西路 28104238
大上海菜館 沙頭角海濤路76號 25265176
沙師傅悅庭私房上海菜 怡景路峰景台大廈二樓 25160738
上海灘餐廳 上梅林新村35號 83310703
湖南毛家餐館 皇崗村 83821812
老院子成都傳統家常菜羅湖店 深南東路華裕花園 25408852
紅番天 民治大道潛龍苑 28191041
發發發川菜館 龍華鎮民治村 28199877
府城傳統美食 龍華鎮荔園新村東一巷10號 27700392
聚賓樓川菜酒樓 南山區科技園匯景苑大中華百貨首層 26966786
惠名湘菜館 沙頭角海濤路76號 25264230
徐記湘菜館 南頭紅花路17號 26567936
紫來軒湘菜館 南新路 26660616
鄉味濃湘菜館 龍華花園新村 28149148
老湘情湘味園 龍華鎮景新村35號 27702613
潮客食家 大浪南路118號 28131649
潮州美味館 建設西路中環市場對面 27704168
潮興樂海鮮野味大排檔 民樂老村三棟 28097842
潮州果條鴨 清水河新村 25675870
潮州蕃茨粥 崗廈東二坊 25765111
汕頭牛肉鍋 金碧路 25900656
潮州大排檔 草埔東嚇屋村125號 25481032
錦鴻美食城 田貝三路 25634176
嘉華海鮮食館 田貝三路 25539553
傑友潮汕風味 新園路 82206615
大不同鄉村館 上梅林中康路 83106638
長樂游記土菜連鎖店 景田南新聞路七十六號二樓山水賓館對面 83731633
湘辣妹土菜館 新洲一街 83400006
湖南土菜館 中心城鴻基花園鴻進路 28905212
南坤山農家菜館 學府路華府苑 26462441
大不同土菜館 南山大道20689號南僑花園首層 26664819
『柒』 長春市錢鋒吊爐燒烤能加盟不
四分局： 1、四分局永昌胡同品四川的水煮肉片 15元老四川的干鍋土豆片 10元江北水煮魚的川椒土豆絲 5元品四川火鍋店的火鍋 串串香 永昌胡同的樂山大佛 2、四郎燒烤，義和路靠近人民大街附近。全部是電烤，味道還行！ 3、林彬韓國料理，在同志街電信路口往上走，他家的東西很地道。 4、元盛居的火鍋 吉塔附近 5、巴西烤肉，東朝陽（新華副食下一個路口）處，38元一位，喜歡魚卷（但有時不提供） 桂林路： 1. 雲南過橋米線，桂林路老廁所對面，樓上掛有個3米長一米寬的黃色招牌． 10元1份.其米線極麻，吃完走出來，一吹上風，嘴唇象過電一樣，比初吻的感覺還強． 2、全洲拌飯 經濟實惠 長白山賓館的一樓好多年了。新疆天山小吃，有大盤雞 品四川， 水煮魚 阿香婆麻辣燙 3、五厘米廚房，桂林路，冰淇淋3元一個,好吃又好看 4、好味道廣東燒臘餐廳，桂林路西康胡同，和九星川椒麻辣燙在一條街推薦他家的皮蛋瘦肉粥，招牌菜就是燒鵝飯，燒鵝外焦里嫩，味道好得很，而且價格也不貴。此外，他家的河粉、叉燒也不錯呀！很值得一去！ 5、面對面，那裡的義大利面真挺不錯 6、動力廚房，桂林路同仁書店對面，很小的一家店，但是東西很好吃，也不貴 一份飯不到20塊錢，店裡的布置也很好 7、多倫多茶餐廳，桂林路麥當勞正對面，很不錯 8、戴氏山西面館，桂林路的高麗王朝和海闊天空中間。老闆以前是給某國大使做飯的.店裡的牆壁上貼著店主在各國的照片和別人的題詞其中不乏有美國大使\清華校長，而且挺便宜的 刀削麵小碗才2元! 9、好味道，桂林路西康路附近。南方的燒鵝,叉燒等，一份10元左右 10、西安小吃，精緻牛羊肉泡饃蠻好吃的，個人推薦 11、吉利寶燒考店也不錯,我最愛他們家的炒麵!! 12、東秀山 龍秀山 特色都是烤肉 13、米粉，桂林路連通交費大廳側面。就是有點麻。那附近的包子也好吃。 14、彼人米粉，恆客隆旁邊。他家的肝也好吃 15、可立安，立信街與西康胡同交匯的地方，韓國料理。味道，價格都不錯， 烤牛肉拌飯，火鍋系列，炒辣年糕都十分對味，辣牛肉湯炒年糕咖喱飯好吃好吃。價格也不貴。店面裝修很有意思。跟好朋友去那裡吃飯坐著聊天都很有氣氛！ 16、東方肉館，隆禮胡同與百匯街。排骨很香,別的也不貴 17、漂亮筷子，在桂林胡同和西康路中間的那條路，就是剛剛過路口有一家 花星期的那條路。主要是韓式炸醬面，12元，還有炸醬飯，海鮮面……都是韓國口味的。面、小菜可以隨便添加。據說是韓國人比較認可的一家韓國口味的炸醬麵店呢！個人感覺味道不錯。 18、小螞蟻面線店，，自由大路。各種麵食和小菜，味道都很好。價格和面對面的差不多。 19、錢百萬歡樂餐廳，在同志街上，快到南湖了，上海菜，味道不錯哦 20、哈比比烤肉，每種烤肉可以半份半份的叫，這樣比較劃算，個人比較喜歡羊小腿肉，還有他家蘸肉的沙茶醬比較好吃，而且吃完了可以免費再要，自己帶面巾紙去，店裡給的面巾紙要退掉，每人可以省一塊錢，不怕麻煩的話，自己帶圍裙去（防油濺的），又可以每人省一塊。：），兩個人吃飽應該60塊沒問題，如果有大肚子的朋友，可以吃完烤肉再叫煮麵條，煮在烤完肉的鍋里，好好吃哦！ 21、金龜餡餅，長慶街與隆禮胡同的交匯口，韭菜盒子和糯米餅，米粥等。便宜且好吃。 22、吉興烤肉 自由大路 23、狗肉館，人民大街西側，自由大路北側，送變電浴池的對面。肉總是很新鮮，狗肉湯也很好吃。豆腐、手撕狗肉等都很好。不貴。 紅旗街： 1、曹香居，紅旗街時代服飾後面。不大點一小地方,每天中午有數不清的人往裡擠,它家的牛肉蘿卜,小碗肉,土豆醬,醬炒雞蛋味道好極，最適合打包，因為快 2、「好能哥」自助西餐，一家在紅旗街（亞細亞小吃城旁邊的那條街上），還有一家在重慶路上（好象是過了新華書店）,29元一位，有比薩、義大利面（我最愛吃，酸酸的）、水果、冰淇淋，有很多吃的，我覺得還不錯喲~~ 3、新干線，紅旗街麥當勞西側。牛肉飯\小菜老好吃了 4、阿昌餃子,賊好吃! 5、七把叉，歐亞門棟穿過去的小店。最愛他們家的烤鯽魚,非常的鮮,麻辣豆花也不錯,好吃的真不少,東西也不貴,環境也挺好的. 6、老讒兔丁，在歐亞和朝陽公園中間有一家店 老讒兔丁；水煮肉片；干鍋土豆片；糯米排骨（具體名字不記得了，看菜單就知道了）；上湯白菜 毛血旺 7、朝族飯店，還有坐25路在建設街下車,然後過馬路有個小胡同,第二家。他們家的臘豬肉蓋飯,嗷嗷好吃!才六元,還有牛肉湯也很好吃,而且很多哦! 卓展附近： 1、喜相逢烤肉,國際大廈後身 2、阿發蓋飯,重慶路恆客隆附近，無論食品還是環境都很有特點，非常羨慕那的老闆，牆畫都是自己訂做的。大多數蓋飯都在十元到十五元之間，購買14元以上的還可免費選擇一瓶汽水或奶茶之類的（百事出品）。強烈推薦茄汁牛腩蓋飯！！！ 3、咖喱工房，阿發蓋飯隔壁，可是咖哩牛肉的牛肉太硬了 4、pizza hut，卓展對面，pizza 最好吃，可以和國外的媲美，相差甚微。 三馬路附近： 1、四川麻辣涮串，大經路362五馬路站點那裡，英派斯專賣店對面。品種特別多，從肉到菜，再到海貨都有，並且每串全都是5毛。吃完查簽子的，哈哈！蘸料特別香可以要不麻不辣的，微麻微辣的，中麻中辣的，反正是依你自己口味吧，兩個人一般在50元左右。 2、金福自助燒烤，二馬路附近。 3、歐陽家的吊爐餅，好旺角附近的小店，在西五馬路上，從大經路上的西五馬路路口往裡走，大概要走15分鍾。左手邊，門臉又小又破，但是他家的吊爐餅實在是一絕，絕對值得嘗一嘗，經典搭配是雞蛋糕配吊爐餅。兩個人吃應該在15塊錢之內。 4、熏肉大餅：吉大二院對面的是我吃過最好的 5、丑小鴨餐飲，三馬路「行行樂樂」娛樂城下面。西式小快餐，很實惠、氣氛稍差 6、金陵大排檔，三道街快到亞泰大街。裡面的東西味道不錯哦!還很有特點。不過這個季節沒有菠蘿飯了，很好吃。還有秘制魚頭煲，裡面的蘿卜很好吃，價錢也適中，去試試吧！ 7、新羅城韓國料理，北安路市醫院後身 建設街附近： 1、狗肉，鴿子樓附近，在鴿子樓北面的那條東西向的小路，有一個二層以上是住宅樓，一層是門面房的建築，他家店的特徵是一樓的空間很小，但是有二層，三層，每層有兩個屋子，還有個屋子有炕，可以上炕吃。狗肉就不用說了，干煸繭蛹，麻辣鱈魚（咸口的）也是很不錯的，他家的味兒很好，4個人100塊之內應該是很飽的，包括啤酒 2、金與米，安達街上。感覺不錯。 3、嫩江魚獵人，朝陽橋翔運街。很正宗的嫩江野生魚館，老闆有路子，絕對野生，而且味道絕了，個人以為，長春最正宗的魚館，氛圍也不錯 4、老邊餃子，建設街2742號，建設廣場附近，電話：6939622 6939633 特色：肉三鮮蒸餃，老邊大拉皮，（水餃也不錯，口味很全） 5、越南餐廳，建設街，雖然店面比不上馬路對面的大店，但吃的還是相當有特點，推薦一道什麼湯，酸甜口由菠蘿柿子魚熬制而成，女孩子們一定喜歡，而且這家店價格不貴 工大、長大及南校附近： 1、食為天，文昌路（工大與師大中間那條）。招牌菜：湘竹雞 2、張記農家飯庄。東南湖大路上，二航院的東側。魚頭和雪裡蕻燉豆腐很好吃。4人80元。 3、烤肉串兒，人民大街與光明路路口（金融大廈正門對面），每晚有一對中年夫婦出野攤兒， 不論春夏秋冬，生意極火。 4、揚記烤肉面片,南胡大路上。環境挺差,烤肉不錯,適合當地人口味,還很便宜,一套18－20 5、渝鄉人家，長大旁邊。川北涼粉4元 魚香肉絲8元 糯米排骨16。絕對正宗 6、飯米粒，吉大南校旁邊的一個教職工小區。韓國料理 7、頓燉香，前進大街上，距離沃兒瑪差不多500米。主打是一道類似亂燉的魚，什麼魚都有，裡面再加上筋到的粗粉兒，點綴點香菜，我是超愛吃，一份這個魚好象是不到四十吧，不過是好大一盤呢，分量絕對足 1、 烤鴿子，東嶺南街的自由大路路口不遠的地方．（小毛驢酒店身後不遠），這家店連招牌也不掛，來的全是回頭客．沒別的菜，只是烤鴿子，烤兔子，還有雞燉土豆．味道奇特． 4個人大吃大喝也不過60元． 2、興盛齋，普陽街向遼陽街走的一個路口（早市路口）。回族飯店，一家小店開了十多年了。在他家的菜好吃不貴，我特愛吃他家的扒肉條。 3、燒烤一條街，遼陽街，上海路。想吃燒烤的朋友可以來，出租司機都知道。其中有家「烤豬手」，對面有個小超市，巨好吃，天天晚上滿員 4、天香苑，亞泰大街凈水廠附近 5、老楊太太燒烤。在西中華路上,坐253小公共就能看到.天天人都多. 6、鐵北天光路早市院內。下午5點多才會開業，燒烤特象樣。最出名的就是「烤貓」 7、鴿子市燒烤，那裡的烤貓也很香。推薦老鄭太太家，炒鴿子，拌黃瓜，還有他家的辣醬，絕了！！ 8、東來順的火鍋，岳陽街上，動植物園西門．平均30元一位． 9、1+1粥面，平陽街，花都發型店的對面。肉醬炸的咣咣香，拌黃瓜咣咣脆生。好吃。便宜。二十兩人就搞定。 10、義群老太太燒烤店，平陽菜市場正對過。羊肉串的味道正宗，其它串也都很好吃啊。 11、煮麵哈哈，稅務學院後面。
『捌』 我想學麻辣燙，而不是想加盟的
以下是十二種大料的配比及操作過程：
按照先後順序分類分為：
串菜—配製大料—炒制大料—湯料熬制—湯料調味—燙菜過程—裝碗過程
1.可燙制菜類: （根據當地的菜類品種大概可以有40種左右）
1.1 素菜類:
青菜白菜花菜香菜 生菜 菠菜 黃花菜 空心菜 綠豆芽黃豆芽豆腐日本豆腐豆腐乾豆腐皮腐竹平菇香菇金針菇絲瓜黃瓜海帶藕片冬瓜片土豆片油豆腐火腿腸胡蘿卜油條年糕鴨血粉絲粉條等(買粉絲的時候，一定要買比較好的，不容易煮爛的；因為吃麻辣燙時，基本上每個人都會點一份粉絲，如果粉絲質量不好，會影響總體的口感）
1.2葷菜類:
牛肉鹹肉鴨腸油炸肉皮 牛百葉及各種貢丸蟹柳類等（註：串菜這一環節比較靈活，最主要的是串了覺得比較美觀；用比較少的材料，串好了以後讓顧客看了覺得份量比較多，吃起來又吃得不會太飽，讓人吃了一次，下次還想吃）
2.湯料配方：
2.1主要配製大料: （另提供每種大料的市場價格，僅供參考）
我原來做的時候,每次配底料的時候也不會用標准電子秤去稱的,也只是用自己的手去抓來估計的（配料時比例不要差別太大，基本是不會影響口感的）因我的手在正常的男性當中稍微大一點,下面我將提供一下我用手抓的大概比例,以給你們提供參考. (解釋:①一隻手的滿把: 即用右手抓滿一下的量；②一隻手的大半把即右手抓一半多一點(比第①項用量少一小半左右)；③以個數計:直接按個數就可以了）
白寇(25元/斤；用量：一隻手的大半把) ；香砂(6元/斤；用量：一隻手的大半把) 桂皮(8元/斤；用量:折成小段,一隻手的大半把) ；小茴香(6元/斤；用量：一隻手的大半把)；大茴香(6元/斤；用量：一隻手的滿把再多一點) ；草果(25元/斤；用量：6-7個) ；孜然(10元/斤；用量:一隻手的滿把) ；丁香(25元/斤；用量：一隻手的大半把）；香葉（7.5元/斤；用量：一隻手的滿把) ；涼姜（8元/斤；用量：6-7個)； 花椒(25元/斤；用量：一隻手的滿把再多一點,在麻辣燙中此料是「麻」的關鍵，能吃「麻」則在此用量基礎上增加，反之則減少） 辣椒:(用量：一隻手滿把,想辣就多加一點,不想太辣就少加一點,在麻辣燙中此料是「辣」的關鍵，能吃」辣「則在此用量基礎上增加，反之則減少）
註：①因為我之前每次配料時，習慣一下配三天的料；以上的配方是我配三天料的用量，但是炒料這前一定要把三天的用量分開，即每次只炒三分之一的用量就可以了，當然如果你不習慣一下配三天的料，那你也可以每次只配一天的用量，也就是說每種料的用量要除以3，即是每天的用量，這一點重要。
②試做時草果、香砂、丁香這三種大料的用量一定要按照我的用量去做，一定不能多加，如果加多了很容易造成湯比較苦，味怪。
2.2 炒料時輔料（主要為炒料，油燒熱時，放入油內起到炸香的作用）
生薑(0.3斤左右,切片) ； 大蒜頭(整2個,刀切一分為二,不用切的太小) ； 山東大蔥（2根，切成3寸的段）
2.3 湯內增鮮的輔料（不銹鋼湯桶內注入水時，直接放入湯桶內）
牛腿骨(1個,大概4-5斤左右。也可用牛身上其他部分骨頭，但腿骨比較好) ；
冷凍雞架(2個即那種沒有多少肉的雞骨頭，一般的菜市場即可有售 )
註：試做時，增鮮的東西加的多一點可以，加的越多就越鮮（如牛骨、雞架）
2.4湯內輔料:
火鍋底料(重慶三五牌,用1袋150克) ； 陴縣豆辦醬(200克，選用桶裝的四川郫縣油豆辦醬；試做時，買袋裝的就行）
3.炒制大料過程：
3.1 先把之前一次配三天的用量,平均分成三分;(因為之前一次配的是三天用量,現在只炒一天的料就可以了,如果說你配料時,只配了一天的用量,那就不用分了).
3.2炒鍋置旺火,先加入牛油400克熬化,再加入色拉油300克，燒到7-8成熱時，再加入2.2的輔料炸香。
3.3 再加入2.1的大料用大火炒出香味.（炒料這一步其實也沒有什麼，基本上日常家裡面炒菜的過程相同，但也不要把大料炒糊了）
4.熬湯過程
4.1 在不銹鋼桶（選用直徑35厘米,深為38-40厘米的不銹鋼桶，此桶大概能裝25公斤水左右）內先加入2.3增鮮的輔料；桶內注滿水用中火把湯熬開(熬湯過程中，注意隨時把湯表面上的一層浮沫撇除，如果想湯味比較鮮一點，湯熬開後，可以改成小火再適當的多熬一會兒），再放入2.4的湯內輔料和炒好的大料,用中小火進行熬制，大概再需用半小時左右。
4.2 用網狀的漏勺把熬好的湯和大料分開,湯放入另外一個桶內(此料即後來燙菜用的湯和加入碗內喝的湯),在裝大料的桶內重新加入水,可反復熬制三桶湯料左右.
4.3 第二鍋和第三鍋湯料是用中小火熬開後,然後再改用小火再多熬20分鍾左右.
4.4把熬好的湯上面一層辣油用勺子撇起,裝入另外的一個小桶內備用.
注;因這個辣油比較香、麻、辣，如果不撇開的直接放在湯內的話,對不能吃辣的朋友，吃的時候會受不了；當然如果你能吃辣，麻辣燙裝碗前可根據口味直接加入碗內，或者燙到最後，湯內沒有什麼味道，也可加入一點此辣油。
5.調制燙料:
5.1 三桶湯料熬好以後,把三桶湯料進行混合(因第一鍋湯內大料的味道比較重，第三鍋的味道比較淡；混合的目的，就是讓其味道比較平均)
5.2 湯混好以後，根據個人在口味，在湯內加入適量的鹽，再加入味精、雞精、湯料王（湯料王選用排骨味的那種）
註：調湯時，味精不能多放，多放味道會苦；雞精和湯料王一定要加很多，多到相當於我們日常家庭用量的5倍以上；當然也有的朋友不喜歡把味米\雞精和湯料王直接加到湯桶內，那麼你也可以把這些調料直接加到碗內也可以，但是鹽是直接加到湯桶內的,如果不直接加到湯桶內,則燙出的菜會沒有什麼味道.
6.燙制過程:
6.1 把調過味的湯放入爐火中，使之保持小沸，即可燙菜。
6.2 燙菜時,按照各種菜燙制時間的長短，先後放入燙勺內（一般不容易熟的先放，容易熟的後放)
6.3 麻辣燙裝碗，然後加入湯；如果能吃辣的，可以在碗內加入適量的辣油（這個辣油，也就是之前提到過，從熬好的湯表面提煉出來的）
另外，以下幾要點需要掌握：
1.炒制大料時,加入鍋內的油一定要多,基本是用的油差不多要淹過大料.（如果油太少，湯熬好後，表面油太少，就無法提煉辣油）
2.炒制大料時,油燒熱時,要用大火炒制（炒制大概需要3-5分鍾）,但是要注意大料一定不要炒糊了。
3.炒好的大料，加入多少水進行熬制一定要控制好：如果加入的水太少，熬出的湯就會發黑，味道會苦且不好吃；如果加入的水太多，則熬出的湯就會比較淡（打個比方來說：我們日常買的辣椒都有辣和不怎麼辣的；所以每種調料的味道，都有味重和味不重的；所以你們剛開始試做時，燙熬好後，如果苦，則水的用量再增加一點；如果味道淡了，則水的用量要再減少一點；「麻辣燙」湯料的好壞，在這一點特別重要，有很多朋友試做時，遇到的問題，基本上是出在這個方面。
4.另外有些朋友就是搞不懂所謂的「紅湯」與「白湯」的區別：其實熬好的湯上面有一層紅紅的辣油；如果把這一層辣油完全撇開，湯則變成清湯（當然這個湯也不能完全說是清湯；也是有麻辣味的，只不過口味沒有那麼重）；如果比較能吃麻、辣的朋友；可以在清湯裡面加入這個撇開的辣油，也就變成了所謂的「紅湯」
5.建議各位試做時，如果為了避免太浪費原料，可以按照我提供的大料和水的配比;縮小比例進行試做. 6.熬好的燙上面的一層辣油，一定要分開，如果不分開，你喝湯時會覺得湯比較麻辣，對於不能吃麻辣的朋友也許會覺得受不了；能吃辣的朋友，可以在碗裡面加入這個辣油。7.現在有的朋友不喜歡太麻、辣的麻辣燙，比較喜歡那種有三鮮味但又稍帶一點麻辣的麻辣燙；如果你喜歡三鮮的那種，那麼你做這種麻辣燙時，就重點把骨頭和雞架等增鮮的原料多一點，但大料的比例要減少一點，至於怎樣能達到你的要求，你自己則要多試驗幾次。8.我再次說明一下，我這個配方確實很不錯，也許有的朋友第一次試做，有可能用量方面把握不信，造成第一次試做不是太理想；如果真有這種情況，那你也不要灰心，你可以打電話給我，我們再進行溝通一下，看問題到底出在那裡。9.因有的朋友第一次試做，如果買少批量的牛油，太好買；那你試做時，也可以用雞油來替代，（雞油買那種半成品，自己回來提煉），如果沒有牛油和雞油，那麼也可以用豬油來替代，不過豬油是效果最差的；如果試做時不方便買牛骨，那也可以用豬骨來代替）
10.如果你有看不懂的地方，或者在試做過程中,遇到有什麼問題,請和我聯系,我抽空給你們答復。 註：紅色字體部分，為重點部分，請一定要注意。說句實在話，我自己覺得我這個配方口味是非常不錯，因為有的朋友可能以前沒有接觸過，所以在大料用量方面，第一次可能把握不準；所以我希望有的朋友只要你是誠意想做，不管你第一次試做的味道如何，但是你也不要灰心；希望你能打個電話給我，我們再溝通一下，看看問題點出在那裡。附：所有的大料在當地的調味品市場全部有售，有的地方叫法不一可以參照如下：
1.草果：一種姜科植物草果的果實，嘗之味怪.
2.香砂：又叫砂仁、春砂仁、陽春砂仁，系植物陽春砂的成熟果實，嘗之澀口，聞之有香味.
3.桂皮：又稱肉桂.這種東西比較常見.
4.小茴香：又叫茴香、香絲菜、懷香、野茴香,猶如小稻穀粒或孜然，有特異芳香氣
5.八角: 應叫八角茴香，或大茴香、大料、八月珠，這是人們較為熟悉的一味香料.
6.花椒：這是一種較熟悉的調料,不用介紹.
7.丁香：又叫公丁香、子丁香，為丁香的花蕾.
8.白蔻：又叫白豆蔻 、圓豆蔻、百叩、叩仁. 9.香葉：即桂樹有葉子,呈灰綠狀.10.涼姜：有的地方也叫三奈、沙姜、山辣，為根狀莖。
麻辣燙配方－1
湯汁以雞湯加入桂皮、陳皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、漢源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成。
麻辣燙配方－2
牛油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鮮湯1500克.
炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆辦（先朵細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成鹵水。
麻辣燙配方－3
配方：
菜籽油半斤、豬油半斤、牛油半斤、花椒50克、干辣椒300克、郫縣豆瓣100克、冰糖100克、生薑200克、大蒜100克、草果5克、小茴10克、丁香25顆、桂皮15克、雞精70克
方法：
三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫縣豆瓣小火炒香（至少半小時），不能使糖炭化，要不然會發苦－－把剩餘（中葯除外）一起炒，待生薑大蒜出味後－－分5鍋－－加水（最好是骨頭湯）－－平分加入中葯熬半小時即可。