㈠ 香鹵鴨翅怎麼做
主料
鴨翅 500克
配料：
蔥 3根
姜 4片
蒜 4瓣
八角 2個
桂皮 一塊
草果 一個
山楂、茴香、干辣椒 各少許
調料
料酒 1大勺
甜糯米酒 50毫升
老抽、鹽、雞精 各適量
製作步驟
編輯
1、炒鍋放適量清水（能沒過鴨翅即可），加料酒、一片生薑，煮沸，將鴨翅焯一下。
2、焯好的鴨翅撈出控水備用。
3、炒鍋放適量油，燒熱，下鴨翅爆炒2分鍾。
4、放姜蒜爆香，倒入甜糯米酒，炒勻。
5、放醬油，炒勻後，加適量肉湯或清水，將其餘的配料加入，大火燒開轉小火燒30分鍾左右。
6、至湯汁濃稠，轉大火收汁，不停翻炒，至湯汁均勻裹在鴨翅上即可。
㈡ 咱們湖北那些好吃的鹵味可以加盟啊
啊，我個人喜歡絕味鴨脖。比較辣，適合湖北湖南的人吃。周黑鴨偏甜。還有什麼精武啊，九九啊。都很好嘞。
㈢ 鹵好的鴨翅怎麼炒
鹵好的鴨翅怎麼炒鹵好的鴨翅你可以加一點素菜，比如那個芹菜嘍啊，菜梗了這一類的啊去炒。
㈣ 五香鹵水鴨翅怎麼做
食材明細
鴨翅300克
鹵水汁 適量
老抽1茶勺
料酒適量
生薑3片
香蔥2根
紅棗2顆
桂皮一小節
八角2個
干紅椒 2個
枸杞10來顆
小茴 一點點
丁香3顆
香葉3片
五香口味
調味工藝
一小時耗時
普通難度
五香鹵水鴨翅的做法步驟
1
鴨翅洗干凈，切開。
2
鍋中水燒開，放入鴨翅綽去血水。
3
再次用清水清洗干凈。
4
准備上述鹵味材料。
5
鍋中加入鹵水汁和清水，（我的比例是1：5），倒入所有鹵味材料，再加一湯勺老抽，半湯勺白糖。
6
燒開後放入鴨翅，再加入少許料酒。
7
蓋上蓋子，大火燒開轉小火煮半小時關火。再悶上半小時左右。
8
裝盤即可食用。
小竅門
詩心片語：
1：鴨翅要先綽去血水。
2：鹵料里的桂皮和丁香，千萬別放多了，多了有葯味。
3：老抽不加也可以，但顏色會比較淡。
4：喜歡辣的可以多放點辣椒。
5：我的鹵水汁比較咸，所以我沒另外加鹽。喜歡鹹的可以加一點，依據各人喜好
㈤ 香鹵鴨翅的製作方法
材料：廖排骨濃縮鹵汁一包，鴨翅，姜蔥蒜，干辣椒，花椒
准備：
1.姜拍爛，蔥打結，蒜切片。
2.鴨翅去羽毛，洗干凈。
3.放入開水中煮2分鍾除血水，去浮沫，撈起瀝干。
做法：
1.炒鍋燒熱，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。
2.鍋內加入清水，根據自己口味倒入適量廖排骨濃縮鹵汁，煮沸。
3.鴨翅和姜蔥蒜入鹵水中小火煨三十到五十分鍾。
4.關火，讓鴨翅在鹵水中浸泡1小時，充分入味。
溫馨提示：
1.鹵汁使用越久味道越香。
2.使用後的鹵汁可用來燒菜、煮麵或作為火鍋湯料味道更佳。
㈥ 鴨翅怎麼鹵才能入味不腥
怎樣做鹵鴨翅才好吃一、
做法:
1.鍋中加水、老薑、蔥燒開，放入洗凈的鴨翅，等水再燒開既將鴨翅撈出，再用水洗凈。
2.原鍋洗凈，再加水、花椒、八角(大料)、桂皮、香葉、丁香、醬油、糖、料酒、鴨翅燒開，調整好口味，改小火浸鹵鴨翅。這樣大約浸鹵3個小時左右即可。淋少許麻油裝盤。"
怎樣做鹵鴨翅才好吃三、
材料:廖排骨濃縮鹵汁一包，鴨翅
做法:
1.鴨翅去雜毛，洗干凈。
2.放入開水中煮2分鍾除血水，去浮沫，撈起瀝干。
3.撕開廖排骨濃縮鹵汁內袋後，注水加熱，味道淡了可多加鹵汁。
4.鴨翅入鹵水大火煮沸，中小火煨三十到五十分鍾。
5.關火，讓鴨翅在鹵水中浸泡1小時，充分入味。
溫馨提示:
1.鹵汁使用越久味道越香。
2.使用後的鹵汁可用來燒菜、煮麵或作為火鍋湯料味道更佳。
㈦ 上海最好吃的香鹵鴨翅，上海哪裡香鹵鴨翅最好吃，上海
1、炒鍋放適量清水（能沒過鴨翅即可），加料酒、一片生薑，煮沸，將鴨翅焯一下。
2、焯好的鴨翅撈出控水備用。
3、炒鍋放適量油，燒熱，下鴨翅爆炒2分鍾。
4、放姜蒜爆香，倒入甜糯米酒，炒勻。
5、放醬油，炒勻後，加適量肉湯或清水，將其餘的配料加入，大火燒開轉小火燒30分鍾左右。
6、至湯汁濃稠，轉大火收汁，不停翻炒，至湯汁均勻裹在鴨翅上即可