『壹』 燉驢排骨的做法
准備材料：驢排骨、老抽、黃酒、白砂糖、鹽、蔥、姜、桂皮、香葉、八角、干辣椒角、醋
步驟：
1、排骨斬段清水浸泡15分鍾，其他輔料稱量取量。
『貳』 驢排骨怎麼做
驢排骨可以燜吃，下面一起來看看燜驢排骨的做法。
驢排骨切成塊，大小根據個人喜好，必須要泡水去除血水。
涼水下鍋進行焯水，料酒的量要多點，達到去除異味的作用。
焯水的同時，我們要配一個香料去腥增香，加入蔥姜蒜、八角、花椒、辣椒，白芷一片，桂皮，香葉，草果一個，放入碗中備用。
熱鍋涼油下入配好的香料，煸炒出香味。
下入焯過水的驢排骨進行煸炒，炒出香味，烹入料酒去腥，這一步很關鍵，一定要多炒一會，達到去腥增香的目的。加入水適量，加入鹽味精雞精，蚝油、海鮮醬適量，老抽適量提一下顏色，不要太多。
如果有高壓鍋壓大概壓制二十五分鍾，不用高壓鍋的話。要燉制四十分鍾左右，燜驢排骨就可以出鍋裝盤了，這是半湯半菜的紅燜做法。也可以做成紅燒味的。
驢排骨具有補腎滋陰、強筋壯骨、祛風除濕、生津止渴的功效，而且驢排骨還有豐富的鈣，可以有效的預防骨質疏鬆症，也能有效的促進骨骼發育。
同時含有的營養也很豐富，可以有效的補充人體所需要的營養成分，如果經常吃驢排骨還能夠起到滋養以及保健脾胃的作用。
『叄』 我是山東省濰坊市的，想開一家全驢店，請問到哪裡可以買到活驢，最好近點的地方，謝謝了
望留
『肆』 驢排骨怎麼做好吃
調料：
用材：驢腿肉500克，熟菜籽油500克，西紅柿15克，辣椒干20克，麻椒3克，生薑片15克，白砂糖10克，生抽20克，食鹽7.5克，甜酒釀50克，酸菜魚火鍋250克，蔥段10克，色拉油10克，紹興酒5克。
細嫩味美
實際操作：
1、驢肉切割成6.5公分長、4.5公分寬、0.3公分厚的片，放到碗內，加食鹽、紹興酒、生薑片、蔥段翻拌，腌制約三十分鍾，揀去蔥、姜。辣椒干切割成2.5公分長的段。西紅柿改為2公分的片狀;
2、炒菜鍋容易上火，舀入菜籽油燒至七完善，放進驢肉片炸至深褐色，撈起來瀝油。鍋內留油燒至四成熱，下辣椒干、麻椒炸香成紅棕色，下西紅柿炒成香氣，添加酸菜魚火鍋，放進驢肉、食鹽、生抽燒開，用灶火收稠鹵料，添加米酒、白砂糖、雞精、色拉油就可以。
驢肉具備補氣補血，益五臟六腑等作用，有「天上龍肉，地面上驢肉」民間諺語。關中地區出產著名全國性的「關中驢」。自清朝咸豐年間起就會有三原縣臘驢肉，古時候驢肉僅有生和熟二種食用方法，如今又多了驢肉湯鍋和驢肉燒菜，添加了四川菜和養生葯膳做法，肉美、味正。
『伍』 怎樣燉驢排骨
原料：新鮮脊骨，切成大概4*4cm的方塊；花椒若干，大概手裡一小撮(10g左右吧，也可以按各人喜好)；醬油(生抽)；澱粉；姜一小塊；糖少許；鹽；料酒；蔥。其實還可以放入其他的香料，比如八角，但是我沒有放。
做法：1、用醬油(多加點無妨)，糖，澱粉腌制脊骨，約20-30分鍾。
2、放油下鍋，放入花椒伴炒片刻，放入腌制過的脊骨（骨架提前用沸水燙過）和姜塊，炒大概8-10分鍾，主要是讓脊骨香點。然後放入原來用於腌制脊骨的醬料(不夠的話就重新放入醬油，少許糖，料酒)，醬料要漫過脊骨，加蓋，用滿火燒30分鍾左右。要保持足夠多的醬料，這樣脊骨才入味。
3、最後放入蔥段，可以上菜啦。
『陸』 濰坊濰城哪家驢肉好吃
志科全驢的不錯
『柒』 干爛驢排骨的家常做法
准備材料：驢排2斤、蔥姜蒜適量、花椒粉少許、大料2個、桂皮半塊、干辣椒4個、雞精少許、鹽少許、紅燒醬油適量
製作步驟：
1、驢排洗凈切成段，涼水下鍋開始焯水