Ⅰ 拐肉是豬身上哪個部位
應該是豬膝蓋骨上面的肉（膝蓋骨下面關節叫拐子）。
Ⅱ 在邢台哪裡可以買到正宗的南和老拐肉。
在橋西區中華大街名仕華庭小區東邊有一家南和土特產專賣店，那裡有。
其實去趟南和也很方便，還便宜些，在南和縣城任南路和開元路各有一家老拐肉專賣店。
Ⅲ 薑汁拐肉的做法，怎麼做薑汁拐肉好吃
薑汁拐肉的原料：swe川味坊四川美食網
豬拐肉、姜、醬油、芝麻油、鹽、醋、味精swe川味坊四川美食網
薑汁拐肉的製作方法：swe川味坊四川美食網
1、將豬拐肉刮洗干凈，用湯煮至耙軟撈起。swe川味坊四川美食網
2、將拐肉切成2厘米見方的塊子。swe川味坊四川美食網
3、生薑刮皮，用刀拍破斬細，放於碗內；加醋、鹽、醬油、芝麻油、味精與少許湯堆成薑汁調料。swe川味坊四川美食網
4、切成的拐肉用湯冒熱，盛於盤內，淋上薑汁調料即可食用。swe川味坊四川美食網
操作要領：豬拐肉即豬肘以下、主題以上的膝關節周圍部位，熟後性脆而韌，拌食味香；喜食辣味的，降職調料中可加入小米辣椒，即成酸辣味，如圖所示。
Ⅳ 二拐子羊肉的羊肉好不好吃
材料
年糕500克.綠豆芽250克,韭菜100克,香腸50克.
做法
1. 年糕切成條,綠豆芽清洗干凈,韭菜洗凈切成斷,香腸切成絲.
2. 鍋內放入適量的食油,開中火.鍋熱放入香腸絲煸炒香.
3. 倒入年糕條翻炒,在炒的過和中噴灑適量的水,將年糕炒熟.
4. 加一點黃酒繼續翻炒,倒入綠豆芽翻炒,豆芽熟後倒入韭菜斷繼續炒.
5. 加入適量的細鹽、味精、胡椒粉拌勻即可.
Ⅳ 拐肉當肉片用可不可以
拐肉可以當肉片用，因為豬拐肉即豬肘以下、豬蹄以上的膝關節周圍部位，熟後性脆而韌，拌食味香；其營養價值與肉片沒什麼兩樣，只是豬肉的部位不同罷了，可以食用
Ⅵ 涼拌拐肉煮多久才熟
您好，我談一下自己的看法，其實拐子肉的熟與否不取決與時間，因為大火小火不同，加熱的時間也不一樣，那麼更多的判斷是根據肉的顏色，主要有下面幾點：
1、煮拐肉的時候，肉質紅色的時候是沒有熟透的狀態，如果是熟的，基本呈現淺灰色
2、炒肉和煮肉是相同的，肉片一般會呈現白色或者灰色，帶有血絲就是沒有熟的狀態
Ⅶ 南和縣哪家驢肉和牛肉最好
和縣的驢肉和牛肉最好的應該是那個老拐肉食品店的比較好一些
Ⅷ 肥腸粉里的拌拐肉是什麼啊
如果你指的是朱錦記肥腸粉的話，拌拐肉就是豬骨頭或關節上的肉啦，主要是筋或軟骨一類的，非常好吃的。