A. 土家醬香餅怎麼做的培訓班 學土家醬香餅需要多少錢
醬香餅的做法
1、 麵粉里加入鹽、蔥花、酵母粉
2、邊添加開水遍用筷子攪拌，涼一點再用手揉，揉成不粘手的面團就好了，軟一點，硬了加水稀了加面，然後扣上個容器自然醒十分鍾。
3、把辣醬、 番茄醬、豆瓣醬、 甜面醬、醬油、香蒜粉、 糖拌勻。
4、鍋放油大概兩勺吧別太少，油熱了炒蒜末，炒金黃色香香的再放蔥。蔥也炒干一點。
5、 蔥蒜炒好了就放醬吧，碗底有誇不進去的和點水都放進去別浪費啊！小火熬到冒泡泡就可以了。
6、炒好的醬
7、好了這個時間我們的面團也差不多了吧，分成四份，揉圓一點，然後擀開成圓餅。
8、餅鐺用中火，放油，熱了之後把餅鋪進去，刷醬，第一次刷成這樣就好。
9、第一次烤完的樣子，然後刷第二遍醬，撒芝麻，完成。
千層蔥油餅的做法
B. 土家醬香餅製作方法
做法 「將精白麵粉、酵母、溫水、黃油、糖在盆中和成面團，加蓋發酵，發酵時間約兩小時，切開面團，見斷面有許多小孔即成發面。將發好的面加入麵粉中加水調勻，分成等量小劑，在手上抹油，再將小劑面團壓成薄餅，將肉鬆，小蔥剁成碎末待用。將牛肉與蒜一起剁碎，使蒜香充分進入牛肉末中。」記者在天涯等知名的BBS上看到，類似的「土家燒餅家庭製作秘笈」幾乎全都成為熱貼，許多白領都根據這些簡單易操作的烹飪步驟製作出了各自的「家庭版土家燒餅」。成了這種製作簡單、易於DIY的燒餅「粉絲」。 編輯本段做法二 原料；麵粉，發酵粉，青蒜，肉末。香料；孜然粒，花椒，干辣椒，孜然粉，辣椒粉。 先來炒肉末，鍋里加少量的油，放孜然粒，花椒，干辣椒。把油煉香撈出來， 將肉末炒熟，瀝干多餘的油，加蒜末，辣椒粉，孜然粉拌勻等待用,詳細的配方可咨詢土渣兒燒餅加盟總部-重慶華飛公司. 麵粉中加少量的發酵粉，將面和成軟硬適中的面團，用擀麵杖，擀成厚一點的餅。 在餅表面刷上一層蛋液，撒上炒好的肉末，蒜花。放烤箱里烤20分鍾[每5分鍾拿出來刷次蛋液] 這就是烤制出來的，從外觀上看和外面的一樣，撒上點蒜花。 照顧到那些沒有烤箱的銅子們，我嘗試用鍋炕的方法，小火炕制底面起殼後，將有肉末一面刷上蛋液，翻個身，炕制兩面起殼就行了！編輯本段特色 1.用老面發酵才香甜
這種土家燒餅是湖北恩施的特產，最大的特色就是老面發酵.第一塊老面是從糧食酒麴中提煉出來放到面團里的。用酵母最適合做麵包，如果做燒餅用酵母，讓同行知道會被笑話.
用「老面」發面做饅頭燒餅的方法實際上在整個北方都非常普遍，在發酵粉還沒有那麼通用的時候，「老面」就是最傳統原始的發酵方式：每次都從上一次發好的面里揪下一塊，留做下一回的「面頭」。這塊「源源不絕」的「老面」，不同地方叫法都不一樣。除了「老面」之外，有的地方稱之為「面肥」，有的地方叫「面頭」，還有的地方叫「酵頭」。用「老面」發出來的面更有咬勁，入口之後有種甘甜的香味。
2.里外都有肉餡
這號稱「中國式比薩」的土家燒餅，看起來果真有幾分洋模樣，二十多公分直徑的圓餅，邊緣稍厚，中間略薄，上面有一點薄薄的肉餡。剛出爐的時候，餅上面還油滋滋地冒著氣泡，整個餅酥脆焦黃，香味能彌漫很遠。
由於是老面發酵，在中和酸味的時候用的是鹼水，操作的伙計要把一大塊十幾斤重的大面團扔在面板上，用刀劃開，均勻地鋪上鹼水，再用力揉起來，如此要反復幾道，從一旁觀看也能感覺到這「打鹼」的工序需要有膀子力氣。
打鹼完成之後，負責成形的師傅就把面團拉成均勻的長條，再分割成手掌大小二兩一個的面團，用擀麵杖擀開，抹上一層肉餡捲起來，再從上方按扁；整理成「飛碟」的形狀後，再在中間的凹陷部分填上一層肉餡，就可以進烤箱了。由於里外各有一層肉餡，所以烤出來的燒餅從里到外透著油香，一切四塊，外酥內軟，真有點比薩的感覺。 編輯本段香味訣竅 土家燒餅之所以吸引人，是因為只要打燒餅鋪子前面經過，一定會聞到那股竄鼻子的濃香。很多人吃過之後感到油滋滋香噴噴，覺得裡面一定放了不少油，但事實上土家燒餅在製作過程中，沒有經過任何在表面「刷油」的過程，表面的那層油是從肉餡之中烤出來的。
麵粉：土家燒餅用的是「中筋麵粉」，因為麵粉筋度太高，松泡性不強，做出來的燒餅有的會發硬；低筋麵粉不容易成形。
和面：「老面」做引子，氣溫和水溫決定了發酵的時間；通常一袋面和出來的面團需要一個半小時的發酵時間。
餡料：這是最重要的一個環節。擺在案板上的一大盆肉餡，實際上是由不同部位的豬肉混合剁碎而成，其中還添加了「土家族」的特殊香料。這種土家風味的肉餡在經過高溫烘烤的時候就會散發出濃郁的香氣。 記得積分，賺的不容易，謝謝！
C. 土家香醬餅的醬是怎麼做的
正宗土家香醬餅的配料是由麵粉等6種組成，正宗土家香醬餅醬料由13種組成。至於說醬料是由二十幾種或者說由三十幾種組成的那隻有兩種可能：一就是他在說假話，迷惑消費者；二就是他搞的不是正宗的醬料，現在市場上有很多冒牌的自製的醬料，是胡亂仿冒調出來的，味道與正宗的不能同日而語。
D. 土家醬香餅、土家族醬香餅
土家醬香餅也叫香醬餅,是湖北省恩施長陽土家族的一種特有的小吃，後來被改進成大眾口味，火遍全國。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它辣而不辛，咸香鬆脆。在遠古時，每逢豐收過節早才能吃得上，據當地人說：「此餅是清朝康熙年間，一位武當山的齋法號為德福僧人，他用多年自製的齋菜及多種葯材和香料秘制而成」凡上武當山的香客品嘗後都回味無窮，贊不絕口，後來此技術不慎流傳，幾百年來以他獨特的口感與風味傳承於土鄉人間，今天它掀開了面紗走出了大山，走進了都市，已成為都市生活不可多得的集色、香、味於一體的獨特的香醬餅大眾口味食品，在很短的時間內暢銷熱賣於全國大中小城.
想加盟土家醬香餅，來爾佳歡迎你，教你技術，教你經營方法。
E. 土家醬香餅:香醬配方
朋友：您好！
下面將我做土家醬香餅的方法推薦給您，供您參考。
土家醬香餅的做法：
1，將精白麵粉，酵母，溫水，黃油，糖在盆中和成面團，加蓋發酵約兩小時。
2，將肉鬆，小蔥剁成碎末待用。然後將牛肉和蒜剁碎，使蒜香充分進入牛肉中。
3，將面團揪成大小一侄的面擠，壓成兩寸大小的薄餅，用牙簽在上面紮上小洞，將攪拌好的肉鬆末，牛肉末撒在餅上，隨後將胡椒，花椒，孜然，鹽均勻的刷在餅上。
4，將做好的餅胚放如烤箱，190度左右，烤20 分鍾即可。
秘笈：發面非常關鍵，加少許糖，可起到快速發酵的作用，還可增加餅的口味，同時，放入烤箱之前，在餅表面刷上蛋黃，可呈金黃色，口感更佳。您不妨試一試，祝您成功。
以上回答希望對您有所幫助，如您滿意，敬請採納。
F. 土家醬香餅加盟
加盟正宗土家香醬餅一定得到湖北襄樊，切記！襄樊，襄樊！不到湖北襄樊就學習不到正宗的土香醬餅，正而八經發源地。
G. 土家醬香餅
是湖北襄樊的，第1家開在大橋口，，第2家開在幸福小區晨光小學，第3家開在鐵路大院，是個姓郭的老闆開發的，發展了一千多家，在他門面上學習的全國各地的客戶一撥接一撥。至於恩施，那就是個噱頭，當初湖北的土掉渣餅和公婆餅都不是恩施的，據說是個在校學生無意間研發的，，後來為了推廣開來，就在前面加了恩施倆字，再後來湖北有了啥好吃的都喜歡在前面加上恩施倆字，，沾沾少數名族氣息，但這餅的確是湖北襄樊發源地。
H. 土家香醬餅怎樣做☆
此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它辣而不辛，咸香鬆脆。在遠古時，每逢豐收過節早才能吃得上，據當地人說：「此餅是清朝康熙年間，一位武當山的齋法號為德福僧人，他用多年自製的齋菜及多種葯材和香料秘制而成」凡上武當山的香客品嘗後都回味無窮，贊不絕口，後來此技術不慎流傳，幾百年來以他獨特的口感與風味傳承於土鄉人間，今天它掀開了面紗走出了大山，走進了都市，已成為都市生活不可多得的集色、香、味於一體的獨特的香醬餅大眾口味食品，在很短的時間內暢銷熱賣於全國大中小城市，下面便是做法
食材
食譜熱量：1202.2(大卡)
主料
麵粉300克
花椒粉適量
方法/步驟
1
把開水倒入面盆中，攪拌至水分消失，然後倒入冷水攪拌成一團。
2
用手把面團揉光滑後覆蓋上保鮮膜，醒面30分鍾。熟芝麻一湯匙放入保鮮袋，擀成芝麻粉。
16
用刀再切成小塊，放到盤子中用筷子夾著吃，賣的一般都是放到紙袋中用竹簽子扎著吃
因麵粉特性不同，和面的水用量自己調節，面要軟一些，這樣好擀。
熬制出的醬料剩了，可以用來拌面或炒菜，味道很不錯。
餅薄，吃起來整個都是脆的，也可以擀厚一點，那就外脆里嫩了。
盡量趁熱吃，涼了脆度會變差
可餅切小塊，用牙簽插著吃。
注意事項
I. 土家香醬餅
土家香醬餅和醬香餅都是一個東西，叫法混淆而已，不過，世面上存在正宗和冒牌之分，正宗的土香醬餅都是從湖北襄樊發源出來的，2008年年底在湖北襄樊，第一家土家香醬餅面世，後發展異常火暴，發展到一些省會城市和首都城市，就被當地的小吃公司所模仿。網上叫賣的太多，魚龍混雜，現在想學正宗技術的人基本上都找不著北了，但是，認准湖北襄樊就不會錯了，創始人，襄樊郭老闆
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J. 土家醬香餅生意適合一個人做嗎
其實如果開在好的地段，是能賺不少的，起碼400-500是有的