⑴ 白玉豆腐怎麼吃
這菜抓緊吃，與豆腐巧搭配，清甜消暑，勝過喝骨頭湯。今天要說的是絲瓜，絲瓜是典型的夏季蔬菜，季節性強，立秋以後，絲瓜開始變老，老絲瓜口感不好。因此現在趁還有嫩絲瓜，要抓緊吃。當然有的人會說一年四季都能吃到絲瓜，但是應季而食，味道更鮮美，營養也更豐富。現在天氣還比較熱，多吃一些絲瓜，有助於清熱消暑。
絲瓜的吃法有很多，相信這個夏天大家也都吃了不少，清炒絲瓜就是很不錯的一道菜，簡單開胃，此外還可用將絲瓜與雞蛋一起炒，或者做成蒜蓉粉絲蒸絲瓜，都是非常美味的菜餚。其實，絲瓜與豆腐也是天生一對，簡單一煮，有菜又有湯，清甜開胃又消暑。而且豆腐中富含蛋白質和鈣，是老人和小孩補充鈣質的好食材，將這兩樣食材搭配在一起，不僅美味，還能補充蛋白質和鈣，勝過喝大骨頭湯。趁著現在絲瓜還嫩，你不妨也跟我一起來做這道絲瓜豆腐湯吧。
---絲瓜豆腐湯---
【食材】絲瓜1根，白玉豆腐半塊（200克），毛豆50克，雞蛋1個，白醋1勺，蔥花適量，油鹽少許
【詳細做法】
第一步、絲瓜切成塊
准備一根絲瓜，將最外邊的一層比較硬的絲瓜皮用小刀刮掉，這時候絲瓜表面比較粘，我們用清水洗一下。然後放到案板上切成滾刀塊。
准備一碗清水，加入1勺白醋，與清水混合均勻，放入切好的絲瓜，浸泡2分鍾，這樣可以防止絲瓜變黑。
第二步、其它配菜的處理
我們做湯的話最好選擇白玉豆腐，比較嫩，做出來的湯更鮮。將豆腐切成小塊，豆腐比較軟，切的時候要小心。
將毛豆粒剝出，清洗干凈。用小鍋提前焯下水，在沸水中煮3分鍾左右，然後撈出裝入碗中備用。
碗中打入1個雞蛋，將蛋液攪散。起鍋燒油，倒入蛋液，轉動鍋底，攤成雞蛋餅的形狀，直到兩面凝固後盛出。稍微晾涼後，切成條。同時切一些蔥花備用。
第三步、開始做湯
鍋中燒熱，倒入少許食用油，油熱後，放入蔥花，炒香後，下入絲瓜。
將絲瓜煸炒至變軟，鍋中加入1碗開水，水量沒過絲瓜即可，放入毛豆和豆腐。
鍋中繼續煮開後，轉中火繼續煮3分鍾，放入雞蛋條，加入適量的食鹽調味即可。
將做好的絲瓜豆腐湯盛入盤中，就可以上桌享用了。
絲瓜脆嫩，綠如翡翠，豆腐潔白如玉，喝上一口湯汁，清甜爽口，清淡卻不寡淡，非常鮮美。絲瓜嚼起來軟嫩多汁，豆腐入口即化。加入毛豆和雞蛋，使這道湯營養更加豐富。這樣做上一鍋，有菜又有湯，解渴又消暑，上桌後湯汁都不剩，全家都愛吃。而且熱量也不高，多吃也不會胖，也很適合減肥的朋友。
⑵ 白玉豆腐的做法
簡單的食材，簡單的步驟教你做老人和孩子都愛吃的茄汁白玉豆腐吧
豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。今天我們就用白玉豆腐做一道營養美味的茄汁白玉豆腐吧
食材：白玉豆腐兩塊，蒜末適量，番茄醬適量，雞精適量，蚝油適量，生粉適量，白糖適量，鹽少許，玉米澱粉適量
第一步：白玉豆腐切成段，大蒜切末備用如圖
第二步：切好的白玉豆腐蘸適量的玉米澱粉下鍋煎至兩面微黃撈出備用如圖
第三步：調醬汁，碗里加水，加入一勺蚝油，加入一勺玉米澱粉，加入一勺白糖和少許的鹽攪勻備用如圖
第四步：鍋里加入底油燒熱下入切好的蒜末炒香後，加入兩勺番茄醬繼續翻炒，再加入調好的醬汁煮開後放入煎好的白玉豆腐和適量的雞精調味，翻炒均勻後出鍋
第五步：酸甜可口的茄汁白玉豆腐就做好了如圖
⑶ 白玉豆腐的做法步驟圖，白玉豆腐怎麼做好吃
用料
主料
烹飪技巧
香蔥蒜蓉油一定要加少許白糖才會香。
⑷ 白玉豆腐的家常做法
白玉豆腐的做法
步驟1
白玉豆腐的烹飪技巧
技巧
香蔥蒜蓉油一定要加少許白糖才會香。
⑸ 白玉豆腐怎麼做
白玉豆腐做法一，
材料
1。嫩豆腐1/3 塊
2。4大勺海鮮醬油，1大勺糖
3。青蔥切碎，少許
4。Japanese Rice Seasoning 2 大勺
5。香油少許
做法
嫩豆腐1/3 塊進開水焯過，放小盤。將料3， 4 撒在豆腐上。
將原料2進小鍋煮沸， 澆在豆腐上，淋點麻油，DONE！
雞湯青菜面，地球人都會， 按字煮麵。
15分鍾，
做法二，麻婆白玉豆腐
材料
"魔芋白玉板 300克","豆腐 1塊","絞肉 2兩","蒜末 1小匙","薑末 1小匙","蔥花 適量","辣豆瓣醬 1大匙","花椒粉 1/4小匙","米酒 1大匙","醬油 1/2大匙","水 1杯","糖 1小匙","太白粉 適量"
做法
1:准備食材
2:蒟蒻白玉板洗凈後切小丁，放入鍋中干煎至水分乾燥即可起鍋備用。
3:蒜、姜切末，蔥切花。
4:起油鍋放2大匙油，放入蒜末、薑末、蔥白爆香，放入豬絞肉炒至豬絞肉變白。
5:加入醬油、米酒、花椒粉、水、豆腐、白玉板，蓋上鍋蓋小火燜5分鍾。
6:淋上太白粉水勾芡。
7:最後撒上蔥花即可。
白玉豆腐做法三，
材料
主料：豆腐(南)600克，
輔料：榨菜10克，蝦米10克，
調料：醬油10克，香油10克，小蔥5克，香菜5克，味精1克，鹽1克，白砂糖1克，胡椒粉1克，辣椒油2克
做法
1.將榨菜、蝦米、香蔥、香菜分別洗凈，均切成末；
2.嫩豆腐切成5厘米長、3厘米寬的長方片，放入一個長盤的中間；3.將榨菜末、蝦米末、香蔥末和香菜末放入碗里，加入醬油、味精、精鹽、白糖和胡椒粉拌勻，淋入香油和辣油，澆在豆腐上面即成。
做法四，白玉紅油豆腐
材料
主料：北豆腐40克，鮮香菇20克，豌豆50克，蘑菇(鮮蘑)50克，
調料：植物油60克，番茄醬100克，鹽2克，白砂糖5克，玉米澱粉10克
做法
1.將豆腐切成小方丁，焯水後撈出，用冷水漂涼待用；
2.水發香菇去根改刀切成小丁；
3.蘑菇洗凈改刀小丁；
4.澱粉加水調成濕澱粉；
5.炒鍋中倒入少量油，燒熱；
6.鍋內放入蘑菇丁、香菇丁煸炒成熟取出；
7.凈炒鍋，加油燒熱，放入番茄醬，適量白糖、水，熬製成紅油放入豆腐丁、蘑菇丁、香菇丁、清湯一並燒滾；
8.加鹽、濕澱粉勾芡，淋油裝盆即可。
⑹ 白玉鮮豆腐的做法大全
豆腐在菜餚裡面真的是很神奇的存在，他屬於素菜，但是做得好的話不會比葷菜差，像是四川的麻婆豆腐就是一絕。白玉豆腐要做的好吃的話一般是看下的配菜怎麼樣，最普遍的做法是將其切成方塊，在鍋里用小火煎至兩面微黃，再下肉片翻炒，勾芡，收汁之後就可以出鍋享用了。
（1）將豆腐切成小麻將塊，白菜心片成小片，炒鍋上火，放少許底油，用蔥花、薑片熗鍋，放肉片煸炒，烹料酒，放白菜炒軟後放豆腐輕輕翻炒後加適量高湯，放鹽、雞精，胡椒粉，燒開後轉小火，待豆腐燒透後轉大火用水澱粉勾芡，打明油出鍋即可。
主料：豆腐(南)600克，
輔料：榨菜10克，蝦米10克，
調料：醬油10克，香油10克，小蔥5克，香菜5克，味精1克，鹽1克，白砂糖1克，胡椒粉1克，辣椒油2克
做法
1.將榨菜、蝦米、香蔥、香菜分別洗凈，均切成末；
2.嫩豆腐切成5厘米長、3厘米寬的長方片，放入一個長盤的中間；3.將榨菜末、蝦米末、香蔥末和香菜末放入碗里，加入醬油、味精、精鹽、白糖和胡椒粉拌勻，淋入香油和辣油，澆在豆腐上面即成。
黃金白玉豆腐的做法嫩豆腐切成1.2厘米的豆腐片兒放在容器里放的過程在每一片兒上撒上一層薄鹽腌制15分鍾腌制15分鍾後沿著容器壁緩緩加入開水（直接倒會沖爛豆腐的），浸泡5分鍾將不粘鍋的平底鍋抹油將浸泡的的豆腐輕輕的放進平底鍋里大火將底部煎黃（一定要用大火這樣可以最快的將表面煎黃並且中間保持很嫩）煎的過程一開始會有部分水分出來這個沒關系記得大火就好待底部煎黃翻面（簡單的一句話操作起來就不是那麼簡單因為我選的豆腐本身很嫩所以翻面是個很細心的活兒：用筷子夾住邊緣被煎焦的殼兒輕輕提起反過來）這時根據口味撒上胡椒粉孜然粉花椒粉辣椒粉（喜歡辣的多加辣椒喜歡麻辣的就多加花椒和辣椒）待另一面也變得焦香焦黃黃晃一下鍋使底部也粘上撒在鍋上的調料粉撒上蔥花和香菜末。