A. 博山炸肉怎麼做啊
用料
豬肉（五花、裡脊、腿髓肉都可，愛肥瘦喜好選擇） 500g
蔥段 3段
薑片 5片
花椒 20顆
醬油 3-5瓷勺
雞蛋 一個
麵粉 適量
澱粉 適量（與麵粉比例一比一）
博山炸肉的做法
豬肉切成小拇指粗細的長條，加蔥段薑片花椒和醬油（生抽）腌制半小時，可以給豬肉做馬殺雞幫助更快入味
撿出花椒蔥段薑片，打入雞蛋，用筷子一個方向順時針將雞蛋攪散，再加麵粉和澱粉（如果沒有這兩種粉，用一種也行）邊加邊攪，直到麵糊呈糊裝（水分不夠可以酌情加醬油或者水，每次加一點點）
大概這種狀態就可以了。
熱鍋熱油，油七八分熱下肉，手速要快，貼著油麵下不會濺油。看鍋大小分2-3次炸。炸到表面金黃偏暗再撈出，可以試吃一塊判斷是否炸熟。
出鍋撒椒鹽或者花椒粉
B. 博山金譽炸肉可以加盟嗎
應該可以的啊
C. 淄博博山人進！請問博山炸肉的製作方法！
1，把肉切成條狀，倒上少許醬油，腌制10幾分鍾；
2，倒上適量的澱粉，慢慢翻一下肉；也可以放上少許芝麻或者花椒粉
3，加上一點水，慢慢攪一下，讓澱粉成糊狀就可；
4，上油鍋，上油，油熱開炸；
5，炸到炸肉有點硬了，撈出來，控下油，再讓油燒熱點；再炸一次就行了。
D. 博山炸肉怎麼做
材料：肥瘦按個人喜好的豬肉一塊，澱粉，醬油，蔥姜，鹽，花椒粉，蛋黃一個
步驟：
1、豬肉切條，粗細跟筷子差不多。
2、放入容器，加醬油，蔥姜，鹽，花椒粉，蛋黃腌漬入味。
3、加入澱粉，拌勻。為防止粘連，可仔細把肉碼一遍，碼的過程中再裹一遍澱粉。
4、加熱油，六分熱。慢火炸熟，盛出。
5、大火再炸一遍，炸酥。
6、加入花椒粉拌勻，開吃。
E. 博山炸肉怎麼做
博山炸肉，是魯菜的代表作之一。
博山菜是魯菜的一個分支，一向為人稱道。民間廣泛流傳著「待要吃好飯，圍著博山轉，吃了博山飯，圍著天下轉」的諺語。博山菜餚鮮咸醇厚，自成一格，而博山硬炸肉也成了博山菜中有名氣的一道。聽說是康熙年間傳承下來的。
走心小技巧：
1、
腌制豬肉的時候一定要先放少許白糖，目的是為豬肉進行排酸的處理，這樣炸出來的肉既不會有酸酸的味道，更會有效的去除豬肉的腥味，肉做出來更好吃。
2、
炸肉用的糊最好不要用麵粉，麵粉粘性比較大，炸出來不漂亮而且非常容易粘連在一起，正宗的的博山炸肉一般都是選擇塊狀的地瓜澱粉，沒有的可以用玉米澱粉代替
3、
控制好油溫，炸的時候可以炸兩遍，第一遍是炸到肉定型稍微變了一點顏色之後，第二次炸的時候油溫要高一些，目的是讓肉裡面的水分快速的蒸發出來，形成一個外酥里嫩的口感。
4、 花椒面趁熱撒上，這樣更能激發出香味！
F. 博山炸肉能加盟嗎
現在 開店的關鍵就是特色和新奇啦 選擇項目的話一定注意不要做那些什麼飾品啊 服裝店之類的啊 太泛濫了 我覺得手工蠟燭連鎖店還不錯 顧客可以做出自己的創意個性蠟燭 很有意思啊 這種手工店關鍵就是可以將自己的想法和特殊的意義現實，充分享受個性的同時，也可以感受動手休閑的樂趣。
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G. 博山炸肉配方哪裡可以買到配料
你是說的博山炸肉嗎，我就是博山人，瘦肉（最好是裡脊）切長條，不要切的太細，用鹽、醬油，料酒，花椒腌制一小時，加入適量雞蛋，澱粉調勻，不要太干，讓肉均勻的裹上糊，准備油鍋，炸就可以了，希望是你想要的答案！
H. 博山炸肉的做法
前言
一種味道，就是一份記憶，它通過味蕾與嗅覺根植於記憶庫的深層，只要稍一觸動，就牽引出一大片波動的情緒來，或鄉愁，或一段難以釋懷的情感。兒子小時候，最喜歡吃我做的博山炸肉、香腸、酥鍋。逢年過節，是兒子最高興的時刻，因為可以吃到更多的博山傳統菜餚:博山豆腐箱，燒鍋，炸春卷，漚底海參，魚肚參湯等都會逐一嘗到。從小沉浸在家鄉菜的醇香中，博山菜的味道成了兒子口味的基調。長大後，隨著求學、工作長期在外地漂泊，吃到了眾多的菜餚，南甜北咸，川麻湘辣，相比之下，總是少了家鄉菜的味道。每次回家，總是要求吃我親自做的菜餚，博山炸肉是首選目標，香腸是常備之餚。說來也巧，兒子外地的女朋友也是如此地喜愛博山菜餚，跟隨兒子來家，主要興趣是探索博山菜的奧妙。博山炸肉、香腸、酥鍋、炸春卷、三鮮湯等百吃不厭，喜歡的手舞足蹈，減少了女孩的嫻靜，增添了純真的歡笑。博山菜的美味，也吸引著眾多的南腔北調。逢節假日，周邊城市的人們，不顧車途勞累，早早地趕到博山，遊山玩水之後，為了就是品嘗博山菜的美妙。菜的醇香，湯的鮮美，等菜足飯飽後，一天的疲憊也隨之煙消雲散了。如此說，醇香也許就是博山菜的奧妙！
材料
主料：鮮肥瘦肉400克；
輔料：炸油1000mL、澱粉50克、鹽20克、雞蛋1個、花椒粉適量、醬油料酒適量
博山炸肉
1
鮮肥瘦肉。
2
醬油、鹽、料酒、澱粉、雞蛋。
3
將肉切成八分方塊。
4
把肉放入盆中，加鹽、料酒，少許醬油腌制。
5
把澱粉和雞蛋液放在一起加少許水拌勻。
6
將腌好的肉加入澱粉雞蛋混合液中調勻。
7
鍋內加足量的炸油燒熱。
8
將肉放油鍋內炸五分熟撈出。
9
將肉控干油，再二次下油鍋內急火炸至熟撈出，裝盤撒上花椒粉即成。
10
外焦、里嫩、金黃色的博山炸肉可以品嘗了。
小貼士
鹽可根據口味增減，可加適量五香料。
I. 正宗博山炸肉腌制配方
「黃金宴」烤香料可應用於燒烤、油炸、鐵板燒等多個形式的食品加工中，其主要的用途是提高食品，尤其是肉製品的香味和口感，使食品在加工的過程中，香味更濃郁、飄香更悠遠；食用時口感鮮美嫩滑、回味無窮靡久。具體的使用方法和用量也因加工的方式不同而異。具體使用方法和用量按加工形式闡述如下：
1．燒烤
以1000g羊肉為例。將1000g羊肉切成小塊狀盛於碗中，加入3g左右嫩肉粉、10g烤香料、5g醬油、適量的鹽和味精；然後加入7g左右的水攪拌均勻。腌制10-15分鍾即可。最後串至竹簽上待烤。
烤蔬菜時，可以將「烤香料」與孜然以1：1的比例調配均勻，在烤時撒在蔬菜上即可。
雞翅（翅尖和翅中）的處理比較復雜，因為雞翅腌制很難入味。絕大多數燒烤店對待雞翅都是省去腌制的過程，直接串起來，烤的時候撒點鹽和味精粉即可。這樣做好的雞翅雞腥味很重，加上少許的焦味，此味道真不敢恭維。所以腌制的過程很重要，一定不能少。這里介紹一個「一般人我不告訴他」的腌制方法！！注意：把烤香料、鹽和味精粉按照2：2：1的比例調配成腌制粉待用。先在雞翅劃幾道口子，然後濾去雞翅里的水（這很重要，要讓雞翅上保持少許水分，又不能有水留在放雞翅的容器里），最後把調配好的腌制粉均勻的撒在雞翅上面，攪拌均勻後腌制10分鍾即可~！調配好的腌制粉用量為：500g雞翅加入15—20g腌制粉。
其他就不一一介紹了！
2．鐵板燒和油炸
腌制同上！
另外：可以將烤香粉與孜然粉以1：1的比例調配成配料粉，用於撒在鐵板燒和油炸的食品上。
另外，選炭要注意~！選炭要：一看；二聽；三砸。一看是指：要看木炭的表面紋理，裂縫多不多，一般裂縫多的炭，火苗就會很大，燒烤是過油就會起火,這種炭就不好~！二聽是指：敲擊木炭表面時，聲音沉重厚實的炭，對於燒烤而言一般是比較好的炭。這種炭起火慢，火力不是很猛，而且滴油不會起火；聲音比較脆的那種一來不耐火，二來火苗大~！三砸是指：直接把炭丟到地上。一般情況下，好的燒烤炭不會斷，因為好的燒烤炭在制棒時壓的比較緊，所以不會斷。這是比較簡單的選炭方法~！