❶ 泉味豆腐腦和老陳家豆腐腦哪個好想加盟。
前面那個挺好吃的，人挺多。後面那個老陳家沒吃過。
❷ 老陳家豆腐腦加盟店有多少家現在
恩 在濟南有看到好多家店
❸ 豆腐腦鹹味和甜味的不同做法
鹹味豆腐腦做法
做法一
食材
盒裝豆腐（上面標有可做湯的那種）、雞蛋、木耳、醬油、鹽、澱粉、雞精、蔥姜蒜、香菜。
做法
1.盒豆腐取出上鍋蒸一下。
2.木耳泡發後切絲，蔥姜切末，蒜剁成泥。
3.炒鍋內放油，放入蔥薑末炒香，加醬油，放入熱水和木耳。
4.水開後調水澱粉勾芡，澱粉可多放，要有稠稠的效果，放鹽；雞蛋打散放入湯內，加入雞精即可關火。
5.把熱好的豆腐盛入碗內，舀入做好的湯料，放入蒜泥和香菜就可以吃啦。
做法二
食材
黃豆500克、水2500克、內酯豆腐粉10克
做法
1.黃豆泡發6--8小時，倒入豆漿豆腐機內
2.裝入涼水至上水位線，插入電源
3.豆漿盒裝入內酯豆腐粉
4.豆漿自動研磨二次100度後
5.溫度降至90度出漿倒入油內酯粉的盒子里，
6.濾去浮沫，即可倒入容器中，蓋上蓋子燜15--30分鍾
7.豆腐腦成型
8.在豆腐腦凝固的同時，著手做腦鹵，傳統意義上的腦鹵是木耳、黃花菜、蘑菇丫炒制，添上鮮湯或水，用醬油調制，澱粉勾芡，出鍋前淋上蛋液澆蓋在豆腐腦上，撒些蒜末、香菜末、辣椒油、香油本人加以改良，用雞蛋小炒圓蔥丁、胡蘿卜丁、木耳、黃花菜、香菇、青尖椒，用海鮮醬油調制大醬，加入雞骨架湯，營養更合理另備小料：蔥末、香菜末、蒜泥、辣椒油、香油
做法三
食材
大豆120g、清水1500ml、葡萄糖內脂5g、大蒜2-3瓣、醬油1大勺 醋1勺、香菜半棵
蝦皮1小撮、香油1小勺、辣椒油少許
做法
1.稱取120克有機黃豆洗凈。我的這個小缸裝滿正好120克，你也可以找一個合適的容器，用容器量量， 下次直接用這個容器來量取。
2.洗凈後的黃豆用清水泡一夜，泡至完全漲發。
3.把泡好的黃豆加入料理機，倒入一半的清水，開始磨漿。
4.取干凈的醫用紗布折成雙層，鋪在干凈的容器上。
5.磨好的豆漿倒入覆蓋紗布的容器中，提起紗布的四周，雙手使勁擠出豆漿。
6.剩餘的少量豆渣倒回料理機，加入剩餘的清水，再次磨漿。
7. 磨好的豆漿同樣用紗布過濾到盆中，把盆中所有豆漿經過濾網過濾著倒入鍋中。
8. 大火燒開，燒開後中火煮5分鍾以上。這個過程不能離人，豆漿非常容易煮出泡沫溢出鍋外，要嚴密監視，不時攪拌豆漿。
9. 准備干凈的容器放入5克葡萄糖內脂。
10. 豆漿煮好後關火，冷卻30秒到1分鍾的時間。然後把豆漿倒入步驟9准備的容器中。倒豆漿的時候從距離容器底大約30厘米高處倒入，加蓋靜置5分鍾以上。
11. 蒜瓣洗凈加少許鹽搗碎。
12. 香菜洗凈切小段、蝦皮洗凈放入小碗，倒入醬油、醋、蒜泥、少許涼白開水，滴入香油拌勻即可。
13. 准備調料後豆腐腦即可成型，大約5、6分鍾。用平勺輕輕平著盛出豆腐腦，澆上調料，淋少許辣椒油，開吃。
小貼士
豆漿過濾兩次做出的豆腐腦會比較滑嫩。1500ml清水做出的豆漿可供三人食用，你根據家人的多少調整用水和用豆量。豆子最好選用我國產的非轉基因大豆，我的是親戚送的，還帶著少許豆夾皮呢。
做法四
食材
嫩豆腐500g、干香菇8朵、干黃花菜10g、干木耳1小把、生抽3湯匙、老抽2湯匙、澱粉5g
鹽適量、大蔥1小段、大蒜1瓣、花椒粒1小把、雞蛋1個
做法
1.准備好食材，嫩豆花是我從市場買的，當然也可以自己做
2.坐一鍋溫水，放入淘洗干凈的干黃花菜、干香菇、干木耳，泡發1小時
3.泡發好的香菇、木耳、黃花菜，瀝干水分，切丁，蔥蒜切段，雞蛋打散，澱粉加適量清水調勻備用
4.鍋里倒入適量油，加入蔥姜和花椒炒香之後，撈出花椒去掉
5.倒入切丁的木耳、香菇、黃花菜，翻炒
6.倒入清水
7.大火燒開，加入生抽、老抽、鹽，轉小火煮10分鍾，最後倒入水澱粉，攪拌均勻，出鍋前沿著鍋邊倒入雞蛋液，煮2分鍾，即可關火
8.嫩豆花加水煮一下
9.舀出豆花，澆上炒制好的鹵子，一碗道地的北方豆腐腦就做好了
甜味豆腐腦
夏日清爽甜豆花
食材
黑豆一把、黃豆75g、水900ml、葡萄糖酸內脂1.5g左右（小半包）、水果適量、砂糖適量
做法
1.黃豆黑豆提前泡一宿 洗凈倒入豆漿機 加水 選定模式 我用的干豆濕豆 等到滴滴滴叫起來以後倒出來 過濾
2.把葡萄糖酸內脂用涼白開化開 倒入豆漿 攪拌均勻靜置15分鍾左右
3.觀察豆漿是否凝固，喜歡的話可以放到冰箱里冷藏 吃的時候用勺子舀到小碗里
4.加適量砂糖和自己喜歡的水果在上面 開吃〜嫩嫩的豆花入口超滿足
小貼士
1.步驟超簡單〜葡萄糖酸內脂網上應該買得到 或者菜市場應該也有的〜 如果自己想要更濃的豆花 就多放點豆子 打濃一點的豆漿
2.如果沒有豆漿機 可以用料理機 加水加豆子 打成豆漿再放鍋里煮 後面步驟都一樣拉〜
甜豆花
食材
姜絲10g、黃片糖30g、鮮榨豆漿500ml、內酯10g、熟花生仁 15g
做法
1.鮮榨豆漿放進鍋里大火煮開，轉小火繼續煮10分鍾。
2.內酯用少量水調開
3.倒入熱豆漿中，攪勻，靜置至豆漿凝固。
4.熟花生仁切成碎粒。黃片糖掰成小塊與姜絲一起放入鍋中，加入400ml水，大火煮開後轉小火熬煮成黏稠的糖汁。
5.待豆漿凝固成豆花後
6.用扁平的大勺子將凝固的豆花盛入小碗中，淋入糖汁，撒上花生碎即可。
小貼士
黃片糖的滋味香濃，含有多種礦物質和維生素。黃片糖在一般的大型農貿市場可以買到。
蛋酥甜味豆腐腦
食材
黃豆100克、清水1000毫升、內脂3克、蛋卷酥半根、蜂蜜或白糖1勺
做法
1.黃豆提前一晚上泡發。
2.將黃豆和清水加入攪拌機，中高速攪拌到顆粒細小。
3.將打出來的泡沫去掉，用紗布將豆漿過濾出來裝入容器。
4.中小火把豆漿煮開，一邊煮一邊撇一下泡沫，煮開後關火，倒入事先用清水化開的內脂。
5.一邊倒一邊用勺子輕輕攪動，蓋上鍋蓋，二十分鍾後豆漿就自動凝結成豆腐腦啦。
6.蛋卷半根，用擀麵杖壓碎。
7.將豆腐腦盛入碗內，加入一勺蜂蜜或白糖。
8.加入蛋卷碎，開吃吧。
紅糖豆腐腦
食材
黃豆150g、水2升、豆腐內脂（葡萄糖內脂）、3g 紅糖適量
做法
1.干黃豆於頭天晚上泡水，150克是三個人的量，兩個人100克就可以了。
2.將泡好的黃豆裝入豆漿機，加2升水清水（根據自家豆漿機規格）不超過水位線
3.蓋上豆漿機頭，設定在果蔬汁檔開機，不到1分鍾就打好了
4.將豆漿濾到大點的容器中，豆渣倒回豆漿機加入清水，再設定到果蔬汁檔打一次，然後濾到剛才濾出的豆漿里，豆渣全部倒出榨盡（最好倒在紗布中包好用手擠干凈）
5.再用濾網過濾到煮鍋里（PS：經過再次過濾豆漿才會潤滑細膩，做出的豆腐腦才光滑有彈性。）大火燒到鍋邊冒泡，改小火慢慢燒開，撇去泡沫還要讓豆漿繼續沸滾5分鍾以上才可以關火哦！
6.准備容器將3克葡萄糖內脂加少許涼開水化開，倒入有蓋的大容器內，並將煮熟的豆漿快速倒入有葡萄糖內脂溶液的大容器中，快速順一個方向攪勻蓋上蓋子靜置15分鍾PS：中間不要開蓋，也不要用勺子去攪。（沒拍照片，文字理解哈）
7.自製豆腐腦OK
❹ 百味郭豆腐腦加盟如何，費用多少
加盟費用在8萬左右，開一個店需要30萬以上。。。買技術自己干吧。。。便宜還能得到真正的技術
❺ 味為先豆腐腦加盟有沒有騙局
您這純屬無稽之談 這么多年的老牌子騙你? 何苦? 就您這水平 還是去工地干吧