⑴ 久食玖砂鍋煲加盟，砂鍋煲怎麼做 砂鍋煲最正宗的做法
食材用料
鰱魚頭1個； 老豆腐1斤； 紅薯粉條100克；五花肉100克；八角3個；花椒5克；姜一小塊；蒜頭3瓣；小蔥2顆；蒜苗1顆；香菜2顆； 生抽少許；料酒少許； 鹽少許；蚝油少許；
砂鍋魚頭煲的做法
1.把粉條提前泡軟
2.魚頭抹上少許鹽，生抽，料酒腌制入味
3.把豆腐切一厘米厚的方片
4.把材料洗凈，姜切片，蒜剁成蒜粒，蒜苗切段
5.把五花肉切片
6.鍋中放入適量油燒熱，放入豆腐煎至兩面金黃，
7.盛入砂鍋鋪好
8.再加少許油，放入魚頭煎至變色
9.盛入砂鍋中
10.五花肉放入鍋中炒至出油
11.放入八角，花椒，姜，蒜頭，蒜苗，爆香
12.加少許生抽，蚝油
13.盛入砂鍋中
14.加一碗水，少許鹽，大火燒開轉小火，煲十分鍾，
15.加粉條再煲五分鍾
16.小蔥，香菜，蒜苗切寸段
17.放入砂鍋煮熟即可
⑵ 砂鍋燉肉的做法
主料：五花肉500克、桂皮2小塊、八角3個、草果1個、香葉2片、干紅椒6個、香蔥4根、雞蛋4個、生薑1塊。
輔料：老抽1茶勺、蚝油1茶勺、生抽1茶勺、料酒1大勺、花雕酒200毫升、白糖1小勺、鹽適量、清水適量、食用油適量。
1.首先將五花肉清洗干凈，姜洗凈去皮後切片，香蔥洗凈去根，取兩根香蔥打一個結，准備兩個蔥結，鍋里倒入適量清水，將五花肉放入冷水鍋里，再加入薑片、1個蔥結和1大勺料酒，大火煮15分鍾。
⑶ 砂鍋燉有什麼好處
食材便於被消化、吸收。
砂鍋是用黏土燒制而成的，用砂鍋燒菜的最大好處就是使食材便於被消化、吸收。相比於其他鍋，砂鍋受熱、散熱更均勻，可長時間烹煮，適合需要用小火煨、燜、燉的食物，這樣的烹飪方式可以讓食物在100攝氏度的湯汁中逐漸變得松軟、嫩滑，將食物中的大分子營養物質分解成小分子，使之更容易被人體消化、吸收。
同時，在燉、煮豆子等膳食纖維含量較高的食物時，砂鍋可讓食材吸收充足的水分，更易咀嚼和消化，不會導致人腸胃不適。
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許多食物中含有豐富的抗氧化物質，例如維生素C、胡蘿卜素以及多種酚類化合物等，這些物質正是老人身體非常需要的，而選用砂鍋烹飪可以更好地保護食材中的抗氧化物質。如果用鐵鍋、不銹鋼鍋等金屬材質的鍋進行煎、炒、炸，抗氧化物質就會不同程度地受到高溫破壞。
此外，中國人在砂鍋中燉煮食物時經常把多種食材混在一起，例如小雞燉蘑菇、土豆燉牛肉、豬肉粉條燉白菜等，這樣的做法葷素搭配，有利於人體攝取更全面的營養。湯以選擇質地細膩的砂鍋為宜，劣質砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康。內壁潔白的陶鍋很好用。
⑷ 砂鍋燉湯快嗎
燉湯不是很快的，砂鍋燉湯是慢慢的熬制，慢慢的燜制，這樣燉出來的湯才會好吃香農
⑸ 砂鍋燉大鵝的做法
我的方法非常簡單，首先把大哥用冷水泡切換快手炮炮掉血水之後撈干。用熱水快速的抄一下之後，然後再用呃油炸鍋，用蔥姜大料炒翻炒，然後天堂。小火慢燉就可以。
⑹ 紅牛坊砂鍋燉 是餐飲加盟店 有沒有知道的
樓主若想做餐飲方面，廖排骨是個不錯的選擇
⑺ 砂鍋燉大鵝的做法大全
用料
鵝
蔥
姜
鹽
做法
1
簡直簡單到我不好意思建菜譜。。。。對於整隻的鵝，第一步首先是分解。把鵝胸肉和尾部大塊的肉分離下來，腿、翅、剁下。如果覺得多可以用保鮮袋包裹分裝冷凍。先把鵝架鵝頭這些拿來煨湯。脂肪部分不必處理，鵝油你們都懂得~而且鵝身上真的沒多少脂肪，肉質非常緊實。
2
鍋中放涼水，加入要煨湯的食材，焯一遍水，主要是去血水，不做這一步也可以。
3
砂鍋中放入鵝架鵝肉和沒過食材的水量，加三四片薑片，三四段蔥白。大火燒開後轉小火慢慢煨3小時左右，煨的時間越長湯越濃郁，最後會變成乳白色。出鍋之前加鹽。真的不需要其他調味。
小貼士
之前打算著用鵝架煨湯，鵝腿肉來做白斬鵝。可是喝完第一鍋的湯我就把所有的鵝肉都拿來煮湯了。。。實在太好喝忍不住，而且真的是只加了蔥姜慢慢煲，最後放鹽就可以。第二天可以添水之後繼續煲，煲上幾個小時真的香的掉眉毛！