㈠ 烤箱羊肉怎麼烤法
烤箱羊肉做法如下：
1、羊肉切片洋蔥切條，加植物油、生抽、料酒、鹽、澱粉等拌勺。
2、用保鮮膜封閉腌制半小時。
3、錫紙盤刷層油，將洋蔥鋪到錫紙盤中，再將羊肉片鋪到洋蔥上面，再將燒烤料、孜然粉(粒)、燒烤醬(辣醬)撒(抹)到羊肉片上。
4、用錫紙封住錫紙盤。
5、放入烤箱200度烤20分鍾，若羊肉鋪得薄，10到15分鍾即可。然後去除上面覆蓋的錫紙，用170度再烤8分鍾左右。
6、出箱後，也可依個人喜好添加佐料。
小貼士：
1、腌制時加料酒和澱粉，烤出來的肉更嫩。
2、先蓋錫紙烤，否則烤出來的肉太干。去錫紙後，溫度要調低，否則表面易糊。
拓展資料：
烤羊肉是西亞、中亞地區的菜品。
追溯烤羊肉的歷史，大概從人類發現火以後，就開始用火炙各種野獸吃，那時沒有調料，也沒有什麼工具。從考古資料看，早在1800年前，中國內地就已有了烤羊肉串。《漢代畫像》全集中就有烤羊肉串的石刻圖像。
烤羊肉串維吾爾語稱之為「喀瓦甫」。烤羊肉串在吐魯番是最有名的民族風味小吃。來吐魯番旅遊觀光的中外賓客，幾乎沒有不吃烤羊肉串的。新疆的烤羊肉串可以說是風靡全國的一種小吃，在城鄉、街頭和集市上隨處可見，受到廣大群眾的喜歡。
新疆維吾爾民間傳統的串烤肉，同樣既是街頭的風味快餐，又是可以上席待客的美味佳餚。正宗的串烤肉也和烤全羊一樣色澤焦黃油亮，味道微辣中帶著鮮香，不膩不膻，肉嫩可口。用料的講究不似烤全羊那樣嚴格，二者的區別在於烤制規模的大小和具體方法上。
㈡ 羊肚子要怎麼做才好吃
清湯羊肚
原材料
主要材料：羊頭肉500克，
輔材：香萊15克，
調味品：小蔥5克，姜4克，白皮蒜頭3克，鹽4克，胡椒粉3克，雞精4克，芝麻油2克
作法
1、取新鮮羊頭肉清洗生產加工好後，添加冷水，再添加小香蔥、薑片、蒜頭等煮開燉爛。
2、取下切一小塊，再放進白湯中，添加一些薑片、小香蔥、蒜頭、食鹽、胡椒粉、雞精等，容易上火煮後，添加適量香萊，盛出，澆上一些芝麻油即成。
小技巧
食物相剋：
香萊：服食補品和中葯白術、丹皮時，不適合服食香萊，以防減少補品的功效。
羊肚子應該怎麼做好吃?
孜然粉香萊炒羊肚
原材料
主要材料：羊頭肉、香萊段、蔥絲
輔材：油、孜然粒、鹽
作法
1、熟羊頭肉熱水燙一下撈起來。
2、香萊去葉清洗切條，蔥切大絲。
3、鍋中加點油，隨後添加孜然粒油爆出香氣，添加香菜梗、小蔥羊頭肉，鹽(喜愛還可以加白鬍椒粉)火災油爆兩三分鍾就可以。
小提示：先炒孜然粒，味兒會變香。
㈢ 脂溢性皮炎能吃芹菜，艽萊，香萊，羊肉嗎
穿棉質衣眼 棉質的衣服比較柔軟，不會引起皮膚搔癢。應避免合成的衣料以及緊身衣物。 飲食多選用清熱利濕的食物。如綠豆、赤小豆、莧菜、薺菜、馬齒莧、冬瓜、黃瓜、萵筍等，少食魚、蝦、牛羊肉和刺激性食物
㈣ 羊肉煮饃的色,香,味
羊肉泡饃簡介
牛羊肉泡饃是陝西的風味美饌，尤以西安最享盛名。它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。因它暖胃耐飢，素為西安和西北地區各族人民所喜愛，外賓來陝也爭先品嘗，以飽口福。新中國成立以來，特別是近年來用以招待國際友人，也深受好評。牛羊肉泡饃已成為陝西名食的「總代表」。
編輯本段羊肉泡饃的來歷
牛羊肉泡饃，最早為西周禮饌，歷史悠久。據史料記載，牛羊肉泡饃是在古代牛羊羹的基礎上演變而成的。古代許多文獻，如《禮記》以及先秦諸子，都曾提及牛羊肉羹。最初多用於祭祀及宮廷御筵。西周時曾將牛羊肉羹列為國王、諸侯的禮饌。《戰國策》記載中山國君，由於一杯羊羹而激怒了司馬子期，怒而走楚，說楚王伐中山，招致亡國的命運。據《宋書》記載：南北朝時，毛修之因向宋武帝獻出羊羹，味美，武帝竟封俘虜修之為太官史，後又高升為尚書光祿大夫。到了隋朝，出現了「細供沒忽羊羹」(謝諷《食經》)。此當為最初牛羊肉羹和麵食混作的烹調形式。據文獻記載，唐代宮廷御膳和市肆都擅長制羹湯。「三日入廚下，洗手作羹湯」。羊羹者，羊肉烹制的羹湯，即當今牛羊肉泡饃的雛形。經過唐、五代、宋、元等朝，各族人民陸續遷入內地，「漸變舊俗」。加上西安地處西北要沖，接近牧區，是牛羊交易的好市場。西安現在的西羊市、東羊市等古老歷史街巷名稱，就是當時的羊市。這些都為牛羊肉泡饃的形成和發展提供了條件。
西安牛羊肉泡饃的出名，還有一個有趣的傳說。相傳，宋太祖趙匡胤未得志時，生活貧困，浪落長安(今西安市)街頭。一天，身上只剩下兩塊干饃，因丈干硬無法下咽。恰好，路邊有一羊肉鋪正在煮羊肉，他便去懇求給一碗羊肉湯，以便把饃泡軟再吃。店主見他可憐，讓他把饃掰碎，澆給了一勺滾燙的羊肉湯泡了泡。趙匡胤接過泡好的饃，大口吃了起來，吃得他全身發熱，頭上冒汗，飢寒全消。十年後，也就是公元960年，趙匡胤當了北宋的開國皇帝，稱為太祖。一次出巡長安，路經當年那家羊肉鋪，香氣四溢，不禁想起十年前吃羊肉湯泡饃的情景，便令停車，命店主做一碗羊肉湯泡饃。店主一下慌了手腳，店內不賣饃，用什麼泡呢?忙叫妻子馬上烙幾個餅。待餅烙好，店主一看是死(未發酵)面的，又不太熟，害怕皇帝吃了生病，便只好把饃掰得碎碎的，澆上羊肉湯又煮了煮，放上幾大片羊肉，精，心配好調料，然後端給皇上。趙匡胤吃後大加贊賞，隨即命隨從賜銀百兩。這事不脛而走，傳遍長安。於是來店吃羊肉湯泡饃的人越來越多，形成長安的獨特風味食品。北宋大文學家蘇東坡曾有「隴饌有熊臘，秦烹惟羊羹」的贊美詩句。及至明崇禎十七年(1644年)，西安專營牛羊肉泡饃的「天賜樓」在橋梓口開業。回族名廚馬建行掌勺，食客盈門，生意興隆，譽滿古城。清末庚子之役，慈禧太後攜光緒皇帝逃居西安，曾慕名來此品嘗，倍加贊揚。當時在華協助郵政工作的英籍僑民也常來進餐。300多年來，繼「天賜樓」之後，又先後涌現出「老孫家」、「同盛堂」、「義祥樓」、「一間樓」、「老童家」、「鼎興春」和「老劉家」等10餘家泡饃餐館，竟相鑽研，各具特色，使泡饃技術日臻完善。
唐肅宗至德二年(公元757年)，唐朝軍隊與借來的「大食」軍隊從涼鄯而收兩京，一道平息了「安史之亂」。在唐王朝天子的恩准下，部分「大食」士兵被獲准駐兵長安。「大食」兵行軍打仗時常攜帶一種叫「飥爾木」的類似「饢」的食品，行軍打仗曠日持久，士兵攜帶的「飥爾木」常變干變硬難以下咽，他們就拌以羊肉和羊肉湯食用，這就是「泡饃」的雛形。隨著「大食」兵和當地人的交往日甚，「飥爾木」的製作方法也從軍營傳播到市井，久之就形成了今天西安穆斯林群眾的主食之一「飥飥饃」。一千多年來，經過西安坊上人的不斷發展和創新，「泡饃」已在色、香、味、形等各方面有了很大改進和提高，成為一道上至達官顯貴，下至黎民百姓都喜食不厭的絕佳美食。「三千萬秦人齊吼秦腔，一碗羊肉泡喜氣洋洋」，是對陝西人的生動寫照。 泡饃以烹調方法分為干泡(無湯)、口湯(食後餘一口湯)、水圍城(湯較多)和單走兒(吃饃喝湯)四種。餐前先將「饃」掰成黃豆般碎塊，交廚師烹煮。食時選定方位，講究蠶食，切忌攪動，以保持鮮味和原氣。其間可加辣子醬，以刺激食慾，食香菜以保持口氣清新。為避免泡饃中的牛羊肉脂肪膩口，可佐以糖蒜，以利再戰。餐後飲一碗精製的高湯，更覺濃香溢口，神清氣爽。
編輯本段羊肉泡饃與當代名人
1936年，國民黨西北軍將領楊虎城將軍在西安用牛羊肉泡饃宴請蔣介石。1947年，國民黨競選國大代表時，曾用牛羊肉泡饃拉選票。當時報紙標題有：「君欲競選國大代，請客先吃羊肉泡」，以一碗牛羊肉泡饃換取一張選票。50年代，周恩來總理、陳毅副總理和李達將軍，曾分別在西安以牛羊肉泡饃宴請過尼泊爾前國王馬亨德拉、越南胡志明主席等。英國蒙哥馬利元帥品嘗後高興地說：「我今天又一次享受了中國的飲食文明」。西安市副市長張鋒伯曾用牛羊肉泡饃宴請賀龍元帥。後來，西安牛羊肉泡饃在首都北京落戶。現在，北京的民族文化宮和新街口西安飯館，均經營牛羊肉泡饃。西安飯館的牛羊肉泡饃，還受到毛澤東主席、彭德懷元帥的青睞，多次慕名前往品嘗。1986年，北京釣魚台國賓館邀請西安技師傳授泡饃技藝，使牛羊肉泡饃這一地方風味食品躋入國宴行列，身價倍增。1989年，西安「同盛祥」的牛羊肉泡饃獲商業部「優質食品金鼎獎」。
牛羊肉泡饃與一般食饌不同，烹飪技術要求很嚴格。烙饃、煮肉、切肉、煮饃等工藝，環環必須技術精湛，一絲不苟。與肉合烹的「飥飥饃」酥脆干香，入湯不散。用餐之前，顧客須把「飥飥謨」掰成碎塊。掰饃講究越小越好，這是為了便於五味入饃。現在，一些牛羊肉泡饃館有的已使用碎饃機。把饃掰碎後，再由烹飪師烹制。煮饃講究以饃定湯，調料恰當，武火急煮，適時裝碗，以達到原湯入饃，饃香撲鼻的要求。
牛羊肉泡饃不僅講究烹調，更講究「會吃」。沒有經驗的人，吃前總習慣刁：用筷子來回攪動，這是一忌。「老陝」的吃法是，從一邊一點一點「蠶食」，這樣能始終吃出鮮味。吃時，還可根據自己的口味嗜好，調入糖蒜，或香萊、辣子醬、芝麻油之類佐料。吃後飲「高湯」(即原汁湯加粉絲燴制而成)一碗，異香滿口，頓覺神清氣爽，精神倍增。
陝西牛羊肉泡饃已被選入國宴。尤其是位於西安東大街的黎明牛羊肉泡饃館,於1987年在原有牛羊肉泡饃的基礎上，用海參、對蝦、雞片、口蘑、羊肉等，做出了十多個品種的「泡饃宴」。風味各異，色調不同，香味有別，色、香、味、形俱佳，不僅好吃，也是藝術欣賞。不僅受到國內顧客的歡迎，就連英、美、法、日、德、俄等國的賓客也慕名)光顧。
編輯本段牛羊肉泡饃的特點
牛羊肉泡饃的特點是料重味重，肉爛湯濃，香氣誘人，食後餘味無 ，又有暖胃之功能。
牛羊肉泡饃是西安最有特色最有影響的食品。古稱"羊羹"，宋代蘇軾有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。羊肉泡饃的烹飪技術要求很嚴，煮肉的工藝也特別講究。其製作方法是：先將優質的牛羊肉洗切干凈，煮時加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛，湯汁備用。饃，是一種白面烤餅，吃時將其掰碎成黃豆般大小放入碗內，然後交廚師在碗里放一定量的熟肉、原湯，並配以叢末、白菜絲、料酒、粉絲、鹽、味精等調料，單勺製作而成。牛羊肉泡饃的吃法也很獨特，有羊肉燴湯，即顧客自吃自泡：也有干泡的，即將湯汁完全滲入饃內。吃完饃、肉，碗里的湯也被喝完了。還有一種吃法叫"水圍城"，即寬湯大煮，把煮熟的饃、肉放在碗中心，四周圍以湯汁。這樣清湯味鮮，肉爛且香，饃韌入味。如果再佐以辣醬、糖蒜，別有一番風味。是一種難得的滋補佳品。西安的羊肉泡饃館很多，其中老字型大小有"老孫家"、"同盛祥"等較有名氣。
事實上，羊肉泡饃在西安廣受歡迎並不只是因為它的美味。它和西安的許多特色小吃一樣，在街上隨處可見，而且價格公道，是一種全民食品。不管身份高低貴賤，只要想吃，就能吃得起。
羊肉泡饃是陝西的風味美館，尤以西安的最享盛名。它料重味醇，肉料湯濃，鏌筋光滑，香氣四溢，食後餘味無穹，又有暖胃功能。
牛羊肉泡饃古稱「羊羹」，宋代蘇軾有「隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹」的詩句，其特點是料重味醇，湯鮮味濃，饃筋爽滑，香氣四溢，誘人食慾，是一味難得的高級滋補佳品哦。
羊肉泡饃的烹飪技術要求很嚴，煮肉的工藝也特別講究。與肉合烹的「托托饃」酥脆甘香，入湯不散。用餐之前，須把「托托饃」掰成碎塊。掰饃講究越小越好，這是為了便於五味入饃。然後再由烹飪師烹調。煮饃講究以饃定湯，調料恰當，武火急煮，適時裝碗，以達到原湯入饃，饃香撲鼻的要求。
編輯本段羊肉泡饃的食用方法
㈤ 煮熟的羊排烤箱怎麼烤
烤羊排歸屬於清真菜，製做原材料有羊排，圓蔥、生雞蛋、全麥麵粉等。軟嫩，肉爛食香，具備補血補氣、滋陰養血養生保健、補陽等作用。
2018年9月，被選為"中國美食"之西藏自治區十大經典特色美食。
二、進味
煮開後的羊排更非常容易進味，也更非常容易爛熟。假如腌漬時間不足得話，能夠 挑選先煮開，再腌漬，那樣羊排會更進味。