⑴ 我想學個打爐包，蒸包炸油條的技術，哪有交的
去學校學習吧，這種的沒有學徒工，這屬於面點專業，找對培訓學校的話，幾個月就能學會開店的！
⑵ 打包水煎包要想保持酥脆用什麼材質的打包盒最好
1、水煎包，特色傳統風味小吃，屬豫菜菜系。豫菜即魯菜分支。
2、 今天劉嫂就來分享一下「牛肉水煎包」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
麵粉、牛肉、京蔥、生薑、酵母粉、十三香、粉絲末
4、麵粉中加入適量的酵母粉，用溫水攪拌成絮狀，用手揉至表面光滑，再表面塗一層植物油，包上保鮮膜醒發兩個小時左右
5、京蔥切末，牛肉切片再切末。粉絲焯水撈出備用，生薑切末。剁好的牛肉末中加入薑末京蔥末，再放入一勺鹽，順時針攪拌這樣做出來的牛肉包更加鮮嫩
6、往攪拌過的牛肉中依次加入粉絲、雞蛋、生抽、蚝油、料酒、老抽、十三香、雞精，繼續攪拌均勻，最後在倒入點麻油攪拌均勻即可
7、將醒發好的面團揉搓成長條，切成大小均勻的面塊，擀成薄片，放入拌好的餡料，捏緊收口。准備一碗水，再放入少許澱粉，調成澱粉水
8、鍋燒熱後放入色拉油，將包好的湯包擺入鍋中，倒入調好的澱粉水，小火煎至兩面金黃即可撈出裝盤。一盤又香又脆的牛肉煎包就做好了
9、水煎包屬於大眾風味的小吃，物美價廉，製作方面不受四季影響，它一直是當地暢銷的地方風味小吃
⑶ 求助;哪裡有教正宗高密爐包的,加盟也可以.
到高密來吃幾回就會了，一般灶間都是明間，實在不行你先到爐包店干個小伙計，很快就會學會的．
⑷ 高密爐包的來歷
聽人講好像是楚漢相爭的時候，韓信領兵在高密一帶打架，某一天比較急，廚師做好的包子來不及蒸，就只好放鍋里煎一煎，當然煎的方法是現在高密爐包的方法，不是把吃剩下的包子煎成煎包的那種做法！韓信吃起來很不錯，於是就在當地把爐包的做法傳下來了！
⑸ 山東東營利津茂盛館水煎包怎麼加盟有知道的嗎
他家的不行，不好吃不正宗
⑹ 爐包的熱量是多少
爐包的熱量(以100克可食部分計)是232大卡(970千焦)，單位熱量適中。
每100克爐包的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的10%。
⑺ 水煎包餡的種類
金盤水煎包
特點：
「金盤水煎包」雖是一款面點，但在東營「一家親媽媽菜」卻是上了
招牌菜單的，基本每桌必點。酒樓的面點廚房設為明檔，就在一樓大廳，很多人專門來賣這種煎包打包走。它的特點在於水煎糊中使用了玉米粉，成品之後顏色金黃，造形也很簡單大氣。
水煎糊原料：
500 克水，放 30 克玉米粉、15 克白麵粉，攪勻。
關鍵：
1、寧稀勿稠。如果稍稀，最多煎出包子整體不成圓形，但鍋巴酥脆，
而如果過稠，就會糊鍋，煎不成連在一起的鍋巴。2、糊調好後要餳
放十分鍾，之後再用，讓面充分溶解，否則入鍋會起麵疙瘩。
包子面：
500 克半球牌精麵粉，放 1 克酵母、2 克泡打粉，用 30℃溫水和面，
一般 500 克面加 250 克水。和好面（揉至「三光」——盆光、面光、
手光）餳發 1 小時左右，漲發至原先 2-3 倍，再揉至「三光」。下劑
子，75 克一個，也可根據各店的需要適當增大或減小。
包子餡：
水煎包可用各種餡，目前店裡有 16 種，其中賣得最好的是兩種：韭
菜肉和豆腐素。
1、韭菜肉：
其較大特色是炒肉餡，即先將豬肉餡炒至八成熟，晾涼再與韭菜拌勻，
菜和肉的比例為 6：4。再一個特色是使用蔥油（500 克色拉油加入
500 克大蔥碎、5 克花椒、1 個八角、2 片香葉，小火熬至出香，晾涼
即可）。調餡時將菜、肉、油拌勻，然後加入醬油、雞粉、味精、鹽，
調味即可。
2、豆腐素：
豆腐、粉條、雞蛋的比例為 6：2：2，這款餡的特色是加入糊油（250
克涼色拉油加入 500 克切碎的蔥白、25 克鹽，小火熬至稍有糊味去渣即可。熬油時要注意火候，觀察油中的蔥碎稍黃就應撈出，因為在油里稍黃，出來正好顏色略發黑糊。）調餡時將三種原料和油調勻，再加適量雞粉、味精、鹽，即可。
水煎包製作過程：
（1）將鍋燒熱，澆入少許豆油。
（2）將包子放入鍋內，稍煎再入水煎糊，這樣包底微黃，倒入水煎糊後成品色澤一致，連成一體。
（3）將水煎糊攪起再倒入鍋，此時一定用大火，澆下去之後馬上沸起才好。
（4）澆糊時注意均勻，特別注意沿鍋的外圍澆，如此出鍋鍋巴才會形成完整的圓形
（5）加蓋 約5.6分鍾
（6）等鍋底鍋巴形成，再澆點油，稍微再煎下，再用小鏟子把四周鏟起
（7）瀝干油，扣上盤子。將鍋反扣過來，即成
7789閱讀
搜索
小楊生煎半發面比例
正宗水煎包加盟培訓
廣式包子綿軟的配方
生煎包加盟費用明細
學水煎包技術培訓學校
1元一個生煎包成本
⑻ 水煎包加盟有哪些流程啊
水煎包的做法
主料
中筋麵粉300克 豬絞肉（三肥七瘦）350克
蝦仁80克 韭菜130克
胡蘿卜80克
輔料
水150克 酵母3克
醬油（老抽）1大勺 香油1大勺
鹽 黑胡椒適量
1. 韭菜洗凈切成末；胡蘿卜洗凈去皮刨成絲；豬肉剁成肉末。
2. 所有原料混合，加入老抽、鹽、黑胡椒等碼味，用手抓勻即可。
3. 所有原料加在一起，揉到面團表面光滑。
4. 放在深盆里發酵，直到面團是原來的二倍大。
5. 取出面團排氣，在案板上撒適量中粉防粘；把面團搓成長條形，平均切割（沒有稱重，看著適量就切了）。
6. 案板上再撒適量粉，把麵皮都擀開成圓形，最好擀成中間厚，二邊薄。
7. 包入事先准備好的餡兒適量，旋轉折出褶子，把包子收好口。
8. 包子放一邊鬆弛30分鍾，平底鍋倒入油，包子整齊排入，開中火煎出煎包底皮。（呈金黃色即可）
9. 麵粉1大勺加1碗水兌開成麵粉水，慢慢倒入煎鍋中，蓋上鍋蓋，中火慢煎至水全蒸發即可。
10. 蒸包子：包子底部鋪上油紙或蒸布，在蒸籠里排開，最好有一定量的間隔；靜置鬆弛40分鍾，冷水上屜，先大火，水開後轉中火再蒸15分鍾；蒸好的包子關火，不要馬上開蓋，虛蒸3分鍾後再開蓋。