㈠ 辣雞面正宗做法怎麼做
主料
雞肉
250g
圓切面
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
十三香
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
牛肉醬拌面料
適量
豆豉醬
適量
川味麻辣醬
適量
步驟
1.雞肉一塊，最好是帶骨雞肉，雞腿什麼的，是最好的選擇，我的是做雞的時候保留的一塊帶骨雞肉。雞皮在製作的時候去掉沒有，減少油脂，健康食用。
2.將雞肉切小丁，越小越好。
3.將切好的雞肉塊放入調味碗中，加入食鹽、十三香和少許醬油腌制起來。
4.將准備好的蔥切碎，蒜切片，姜切絲備用。
5.干辣椒洗凈剪斷備用。
6.准備一包麻辣醬和牛肉麵醬料。後期還用到了老乾媽豆豉醬，是隨手添加進去的。
7.准備一份圓形切面，這樣的面煮出來筋道。
8.准備食用油，燒熱後，下入腌制好的雞肉粒過油。
9.雞肉粒炸至干硬狀態，口感比較有嚼勁的時候，瀝油備用。
10.鍋內下入花椒和青花椒，炸出香味，將花椒粒撈出不用。
11.下入蒜片翻炒。
12.蒜片呈金黃狀態時，下入姜絲爆香。
13.蒜片呈焦黃狀，有濃烈蒜香時，達到最佳狀態。
14.下入蔥花爆香。
15.下入炸好的雞肉丁如果翻炒。
16.放入麻辣醬和牛肉麵醬料。
17.因為牛肉麵醬料只一瓶，為保證再次使用，放的少一些，所以，臨時加入了一些老乾媽豆豉醬調味。
18.加入少許水，煮一下，讓各種調料綜合味道。
19.醬汁和香味濃郁時，關火，可以加味精調味或者不加隨自己喜好。拌面的醬料製作完畢。
20.煮麵的鍋加入清水，水開後下入面煮熟。
21.不用過水，將煮熟的面撈出放在面碗里備用。
22.取鍋放入食用油燒熱。
23.放入切好的辣椒段炸香。
24.將熱辣椒油澆在煮好的面上。
25.因為要拍照，所以，即使用辣椒油將面拌勻免得粘連，如果及時吃，可以拌入面醬後，一起拌勻食用。
26.香蔥切碎，我家沒了，用的是青蒜碎，裝點色澤，調和味道。
27.將做好的雞肉醬和青蒜碎灑在面碗里，拌勻即可食用。
㈡ 辣雞面的辣雞怎麼炒
雞肉一塊，最好是帶骨雞肉，雞腿什麼的，是最好的選擇，我的是做雞的時候保留的一塊帶骨雞肉。雞皮在製作的時候去掉沒有，減少油脂，健康食用
步驟2辣雞面的做法圖解
將雞肉切小丁，越小越好
步驟3辣雞面的家常做法
將切好的雞肉塊放入調味碗中，加入食鹽、十三香和少許醬油腌制起來
步驟4辣雞面的簡單做法
將准備好的蔥切碎，蒜切片，姜切絲備用
步驟5辣雞面怎麼吃
干辣椒洗凈剪斷備用
步驟6辣雞面怎麼做
准備一包麻辣醬和牛肉麵醬料。後期還用到了老乾媽豆豉醬，是隨手添加進去的
步驟7辣雞面怎麼炒
准備一份圓形切面，這樣的面煮出來筋道
步驟8辣雞面怎麼煮
准備食用油，燒熱後，下入腌制好的雞肉粒過油
步驟9辣雞面怎麼燉
雞肉粒炸至干硬狀態，口感比較有嚼勁的時候，瀝油備用
步驟10辣雞面怎麼煸
鍋內下入花椒和青花椒，炸出香味，將花椒粒撈出不用
步驟11辣雞面怎樣煸
下入蒜片翻炒
步驟12辣雞面怎樣做
蒜片呈金黃狀態時，下入姜絲爆香
步驟13辣雞面怎樣炒
蒜片呈焦黃狀，有濃烈蒜香時，達到最佳狀態
步驟14辣雞面怎樣煮
下入蔥花爆香
步驟15辣雞面怎樣燉
下入炸好的雞肉丁如果翻炒
步驟16辣雞面的製作
放入麻辣醬和牛肉麵醬料
步驟17辣雞面的製作方法
因為牛肉麵醬料只一瓶，為保證再次使用，放的少一些，所以，臨時加入了一些老乾媽豆豉醬調味
步驟18辣雞面的製作大全辣雞面的做法大全
加入少許水，煮一下，讓各種調料綜合味道
步驟20辣雞面的做法大全
醬汁和香味濃郁時，關火，可以加味精調味或者不加隨自己喜好。拌面的醬料製作完畢
㈢ 我想開個香辣雞架的店，請問有青島連鎖加盟的嗎
市南漳州路附近的，賣窗簾和燈具那邊
有一家，據說是火車站哪邊搬過來的老店
你去看下吧，味道還不錯
㈣ 誰知道貴州辣雞面怎麼做
步驟1.帶骨雞肉一份洗凈備用。
步驟2.蔥姜蒜整理干凈備用。
步驟3.牛肉麵佐料和麻辣醬一份備用。
步驟4.干紅辣椒洗凈備用。
步驟5.雞肉按自己 的喜歡切塊備用。
步驟6.將切好的雞肉塊，放入料理盆中，加入食鹽、花椒粉腌制。
步驟7.炒鍋放入適量的油，燒至7成熱，下入腌制好的雞肉丁油炸。
步驟8.將雞肉丁炸至金黃，口感比較乾的時候，出鍋瀝油備用。
步驟9.將蒜切片，姜切細絲，蔥切小段備用。
步驟10.干紅辣椒，用剪刀剪成小段備用。
步驟11.選圓形切面備用。
步驟12.炒鍋放油，下入青和紅花椒炸香，撈出花椒粒廢棄不用。
步驟13.將切好的蒜片放入鍋中翻炒。
步驟14.將蒜片炸至金黃色後，下入姜絲翻炒。
步驟15.炒至姜絲變為金黃色。
步驟16.下入蔥段翻炒。
步驟17.下入炸好的雞肉丁。
步驟18.將麻辣醬和牛肉麵佐料放入鍋中翻炒均勻。
步驟19.放入少許老乾媽豆豉醬。
步驟20.加入適量的清水，熬至濃稠，關火裝入食器中，隨吃隨取。
步驟21.鍋內裝入清水燒開，下入面條煮熟。
步驟22.少許青蒜苗切碎粒備用。
步驟23.取小鍋放火上，加入食用油。
步驟24.放入干紅辣椒段炸香。
步驟25.煮熟的面條撈出放入碗中。
步驟26.將炸好的辣椒油倒入面中。
步驟27.攪拌均勻。
步驟28.澆上製作好的辣雞醬，撒上蔥花或者青蒜苗，即可食用
㈤ 新手開辣子雞加盟店需要注意哪些
在開店的時候，時刻保持緊綳的狀態，用心做產品，用心做服務。一旦確定下來價格以後，就不要輕易地調整。如果價格幅度變化太快。會讓那些光顧的消費者有不好的消費體驗。
㈥ 辣雞面怎麼做
貴州以貴陽的豐富小吃久負盛名。其小吃中最具吸引力的
有「戀愛豆腐果」、「絲娃娃」、「腸旺面」、「脆哨餛飩」、
「雷家豆腐丸子」、「糕粑」和「甜酒粑」、「辣雞面」等數
10種。而我對「辣雞面」則情有獨鍾，常常惦記於懷。每當我
去貴陽，一出站就迫不及待地擇店喊上一碗油亮亮的辣雞面、
另加一隻辣雞翅。
「辣雞面」的主料是「辣子雞」。首先選用的雞須是散養
在山地的草閹雞。草雞雞味純、閹雞肥嫩不膩，而散養在山坡
上又令其肌肉豐滿有彈性。其次選用的辣椒也很講究。據說須
選用生長在山清水秀的著名風景區———花溪附近的山辣椒。
它不僅僅辣、且特香、有鮮味。再則就是加工工藝了。先把新
鮮的花溪辣椒搗成漿水放入油鍋熬成「糍粑辣椒」，然後把洗
凈的草閹雞切成小塊，起油鍋煸炒至金黃色，以一斤雞、半斤
「糍粑辣椒」的比例和入「糍粑辣椒」及其他香料，在適當的
火候中熬煮，並不斷地攪拌，直至辣香四溢即成。所謂「辣雞
面」，即在寬湯下就的面碗里打上一勺連雞帶油湯的「辣子雞
」即成，還可視各人需要加上「辣子雞腿」或「辣子雞翅」，
再來一盅茅台，感覺簡直好極了。
㈦ 開辣子雞川菜加盟店哪個品牌好大概需要多少錢
現在開川菜店的費用有高有低、有多有少，創業者不僅需要了解相關品牌的加盟費，還要了解清楚加盟具體投資費用，而川菜店的加盟費用與品牌的各個方面相關，而且根據加盟店所在區域的經濟情況的不同也會影響到實際的加盟費用，所以川菜店的加盟費用存在不確定因素。
但經小編調查，一般川菜店加盟的平均加盟費用是在20-30萬元之間。普通的川菜加盟店需要10-20萬左右，高端的需要50萬以上的資金。可見，加盟川菜店需要足夠的資金條件。而川菜店的主要成本包括店面租金、裝修、員工工資、水電費、稅收等等。[以上費用僅供參考,具體詳情以商家為准]
開一家川菜加盟店需要有足夠的資金條件，而因川菜是在我國的歷史流傳甚久，其成熟的品牌也不少，所以現在加盟川菜店需選擇好好考慮加盟的品牌，選擇一個優質的品牌作為自己的加盟項目才是最重要的，所以加盟川菜店，是個值得創業者斟酌的一個項目。但其現擁有的市場來說，資金回籠是非常快的，所以也是非常值得加盟的一個項目。
㈧ 北京哪裡有好吃的貴州辣雞面啊
大貴 地址: 東城區交道口大興胡同69號(東城公安分局旁)