Ⅰ 粉漿面條怎麼做好吃 粉漿面條培訓
做法
1、綠豆洗凈，用清水浸泡10個小時；
2、打成豆漿；
3、放容器中任其自然發酵至有酸腐味到；（大約1-2天）
4、芹菜洗凈焯水切粒；黃豆加鹽、八角煮熟；干芝麻葉用熱水浸泡回軟，洗凈，繼續用熱水浸泡2小時；
5、發酵好的粉漿到鍋中把煮至80℃的時候，漿水的表層泛起一層白沫，這時，要淋一點香油，再用勺子輕輕打漿，漿沫消失後，漿體就變得細膩光滑，下入面條、芝麻葉、鹽，煮5分鍾，加雞精；
6、撒上黃豆、芹菜粒，淋香油、辣椒油即可。
Ⅱ 粉漿面條怎麼做
粉漿面條也是面條種類中的一種，只不過我們平時吃的面的面湯都是比較清水的那種湯底，而粉漿面條的湯底就是那種粉漿狀態，是比較混濁濃稠的，而且它吃起來也比較美味，做起來也很方便，但是還是有很多人不知道它裡面的粉漿怎麼做，那麼粉漿面條的粉漿怎麼做？
漿面條（也叫酸面條，其原因是發酵後的漿酸味十足），河南洛陽的傳統名吃。是以綠豆漿發酵製作面漿，經特殊工藝而成的面條。洛陽、汝州、新鄭等地漿面條，製作簡單，成本低、味道美、易於消化，酸味獨特，咸香適口，因而自古以來流傳不衰，成為頗具濃厚地方特色的地方名食。漿面條不同於漿水面。
做漿時，先把綠豆或豌豆用水浸泡，膨脹後放在石磨上磨成粗漿，用紗布過濾去渣，然後放在盆中或罐里。一兩天後，漿水發酵變酸。把酸漿倒在鍋里煮至80℃的時候，漿水的表層泛起一層白沫．這時，要用勺子輕輕打漿，漿沫消失後，漿體就變得細膩光滑，放入香油、五香粉等調料。漿水煮沸時，把面條下鍋，勾人麵糊，再放入鹽、蔥、姜、花生、芝麻、黃豆、芹菜、辣椒等調料，這樣，漿面條就做成了。因為這種煮麵條的方法是在漿水中下面條，所以洛陽人都叫它「漿面條」或「粉漿面條」。
面條是普通的面條，當然有講究的非手工面不吃的。煮麵條的水中必須調和稠稠的面湯，然後放入適量的漿，多少以個人口味定奪，喜酸的就多放一些了。然後等面湯滾了後，放入面條煮，等面條8成熟時要放入事先炒好的配菜，比如小白菜、青菜等等，不要炒的太熟了，也不要放入鍋中太早，否則等面條熟了就沒有菜的味道了。煮麵不需要太長時間，大概15分鍾也就好了。起鍋前要放入鹽、拍碎的大蒜、蔥花(喜歡吃韭菜的也可放入少量)、花椒粉少許、還有最關鍵的味精！記住，這道飯千萬別放醬油，破壞顏色。
可以盛入碗中了。記得要放入調制好咸花生豆(可夾雜一些青豆)和芹菜段(用熱水過一次，去掉澀味就可以了)。下面隆重推出我媽媽的發明，這你在各大飯店是吃不到啊，就是放入少量的藿香葉子，把葉子剁碎，放到鍋內，藿香的特殊香味和漿的香味混合，聞之，藿香、漿酸、蒜香使人胃口大開；看之面條晶瑩透亮，湯熱氣裊裊，菜青黃夾雜，花生點綴期間；用之面條綿軟柔順，湯酸而醇香圓潤溫胃，菜清新可口，香可盈雙頰，味能浸六臟，這等美食天上難尋。
Ⅲ 粉漿面條的做法
黃豆提前一晚上用水泡開，然後用電壓力鍋煮爛，煮的時候加適量鹽就可以啦，這個最好提前准備，越熟越好吃
小芹菜，洗凈切丁，焯水就可以
這是煮好的黃豆和芹菜丁
干芝麻葉泡水，泡軟後多洗幾次，洗的時候用手把菜里的黃水擠干凈，反復這樣，然後焯水備用
芝麻醬加花生醬加少許鹽，用溫水解開備用
這是粉漿，綠豆粉漿，味道很像北京豆汁，把粉漿倒入大鍋里，不開火，記得不開火，這時候放入適量麵粉和油，攪拌攪拌，可以開火了，至於為什麼要放麵粉和油，具體我也說不清，是我買粉漿的時候，賣粉漿的大哥教我的，說這樣不容易粉漿滾開的時候不容易溢出來，請大家一定要放麵粉和油
然後就很簡單啦，就像平時下面條一樣，粉漿滾開了，放入圓面條或者掛面，開小火煮，不時的攪拌以免粘鍋底，面條要多煮一會，煮的時間比平時長一點，然後放芝麻葉，在煮，煮到面條全部軟的用筷子都夾不起來就可以了，軟爛的面條才是粉漿面條的靈魂，然後放入鹽調味，這時候不要吃，稍稍的讓它在鍋里等一會兒，味道更好
盛出面條放上芹菜丁，黃豆，芝麻醬，芝麻鹽（芝麻鹽就是用熟白芝麻擀成粉末，加點鹽就行啦）可以開吃啦
Ⅳ 粉漿面條怎麼做啊
漿面條
漿面條，既經濟、又可口，是河南人普遍喜食的一種風味小吃。它是將豆漿置於適當的溫度下，發酵變酸，然後放入鍋內加熱到80度左右，液面便有一種蘑菇狀的漿沫。這時加入少許的香油，反復攪拌，待滾沸，將面條下入，最好是雜面條。拌麵糊使之呈糊狀。然後，將調制好的鹽、蔥花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。洛陽漿面條，製作簡單，成本低、味道美、易於消化，是具有濃厚地方特色的地方名食。
Ⅳ 想知道粉漿面條的加盟店
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這樣節約成本
Ⅵ 粉漿面條的歷史
粉漿面條是起源於河南省方城縣，當時是以豌豆粉漿面條著稱，歷史悠久。據傳在明朝正德年間，該縣一個姓史的人開了個飯店，生意很興隆。有一年小麥歉收，豌豆豐收，飯店天天賣豌豆面飯，一時生意蕭條。一天，京城一位欽差大臣帶隨從路過此店吃飯，店主因無上等米菜下鍋急得團團轉。當他看到盆里磨碎的豌豆和桌上的面條時，急中生智，用椒葉、藿香等作作料，用豌豆漿作湯下入面條，做了一鍋豌豆漿面條。欽差大臣吃後十分滿意。此後店主便新增了粉漿面條這一食譜，小店生意又興旺起來，從此，這粉漿面條便成了河南的一道名吃。
Ⅶ 怎麼做粉漿面條
綠豆、面條、黃豆、干芝麻葉、芹菜。
配料
編輯
鹽、雞精、八角、辣椒油、香油
做法
編輯
1、綠豆洗凈，用清水浸泡10個小時；
2、打成豆漿；
3、放容器中任其自然發酵至有酸腐味到；（大約1-2天）
4、芹菜洗凈焯水切粒；黃豆加鹽、八角煮熟；干芝麻葉用熱水浸泡回軟，洗凈，繼續用熱水浸泡2小時；
5、發酵好的粉漿到鍋中把煮至80℃的時候，漿水的表層泛起一層白沫，這時，要淋一點香油，再用勺子輕輕打漿，漿沫消失後，漿體就變得細膩光滑，下入面條、芝麻葉、鹽，煮5分鍾，加雞精；
6、撒上黃豆、芹菜粒，淋香油、辣椒油即可。