❶ 怎麼做紅燒排骨飯
品名：紅燒排骨飯
材料：新鮮排骨 、普通米 、糯米 與普通米各半、速凍青豆 、玉米
做法：
1、准備材料
2、排骨浸泡半小時左右洗凈瀝干水份，加甜面醬（可換成喜歡的任意口味排骨醬或海鮮醬，辣醬這些），料酒，生抽，老抽，鹽和糖拌勻，腌制1小時候以上（可以拌的稍咸一點，因為後面還要加米一起煮）
3、腌過的排骨和洗凈的米入電飯煲，加水後煮
4、青豆和玉米入開水鍋焯幾分鍾後，瀝干水份
5、排骨飯煮好後，開蓋把青豆和玉米到在米飯上，再蓋上蓋子燜幾分鍾，讓米飯和青豆，玉米的味道更融合
❷ 西安那家飯店做紅燒排骨好吃呀
去百姓廚房看看吧或許有！
❸ 紅燒排骨米飯炒菜不放鹽
放鹽
食材明細
肋排適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
西蘭花適量
玉米適量
米飯適量
八角適量
老抽適量
生抽適量
鹽適量
色拉油適量
白糖適量
橄欖油適量
五香口味
燉工藝
三刻鍾耗時
普通難度
紅燒排骨飯的做法步驟
1
鍋內燒開水，放入斬好的排骨氽燙至出血水，撈起洗凈，瀝凈水備用。
2
將蔥，姜，蒜，八角准備好。
3
鍋中放適量油，將蔥，姜，蒜先炒香。
4
加入排骨，倒入生抽，老抽，加白糖八角炒到上色。
5
倒入沒過的排骨的清水，大火燒開後加蓋轉小火慢燉。
6
燉至湯汁濃稠，排骨軟爛時即可，出鍋前加鹽調味。
7
開水中加鹽加少許色拉油，將西蘭花燙熟撈出後加少許鹽及橄欖油拌勻。
8
盤中盛米飯，將煮熟的玉米剝下，擺上排骨，西蘭花即可。
❹ 紅燒排骨飯的做法步驟
用料
排骨
500克
冰糖，生抽，料酒，鹽，八角，桂皮，香葉，生薑
適量
步驟 1
新鮮的排骨買了，水沖洗干凈，冷水下鍋。放料酒，生薑出血水
步驟 2
煮開以後兩三分的樣子就差不多了，上面漂浮一層浮沫，排骨撈出來用溫水再清洗幾遍，表面的浮沫都要清洗干凈
步驟 3
另起鍋燒油，小火炒糖色。我用的是老冰糖
步驟 4
炒顏色發紅就差不多了，不能炒過頭了，不然就苦味出來了，全程一定得小火！
步驟 5
把焯水過的排骨放進去裹糖色，煎的表皮微微焦黃
步驟 6
再放入生抽，這樣顏色就更好看了，我家常年不吃老抽
步驟 7
倒入適量的料酒
步驟 8
加入清水差不多沒過排骨，再加八角，桂皮，香葉，鹽，大火煮開，再轉中火慢燉戶40分鍾左右
步驟 9
肉爛了就可以了，最後湯汁差不多的話就不用收汁了，要是湯汁過多的話，就開蓋大火收下汁，湯汁濃濃的才好吃！
步驟 10
最後撒點白芝麻點綴一下就好了！
小貼士
炒糖色這這道菜的關鍵，炒不到位顏色不好看，炒過頭了就會有苦味，就是一開始把握不好的話，就一定要小火慢慢炒！糖色出來的顏色亮黃，比老抽做出來的好看！
❺ 72街紅燒排骨飯待遇怎麼樣
紅燒排骨飯
材料
豬排骨1.5公斤，醬油200克，精鹽10克，料酒8克，蔥30克，姜15克，大料5克，水澱粉80克，植物油2公斤（實耗250克）
做法
1、蔥切段；姜切片；排骨剁成4厘米長的塊，洗凈控干水分，加入少許醬油、水澱粉拌均，用熱油炸成金黃色撈出。
2、將排骨放入鍋內，加入水（以漫過排骨為度）、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、薑片，嘗好味，用大火燒開後，轉微火燜至排骨肉爛即成。
❻ 72街紅燒排骨飯是全國加盟嗎
你好，這個排骨米飯不僅僅是滿足味蕾的美食，並且富含有營養價值的。因此在餐飲市場上，是占據一定的地位，不論是從美食上還是服務上，都是無可挑剔的。
❼ 紅燒排骨加盟 吮指排骨加盟費多少
材料
排骨400克，薑片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量，鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油各適量
做法
1、排骨斬成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，撈起待用。
2、生薑切片；蔥洗凈後，去掉兩頭，打成一個蔥結。
3、鍋中放少許色拉油，開大火燒熱後，轉小火。下入白糖。
4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化變色，開始冒泡時，立刻倒入排骨，炒勻。
5、放入薑片、花椒和所有的各種調味料，炒出香味後，加入少量料酒和醬油，再略翻炒一下。
6、加入適量熱水，放入鹽和蔥結。
7、大火燒開後，撇去浮沫，轉小火燉40分鍾，至排骨熟軟。
8、撈去鍋中的蔥、姜和其他大塊調味料。
9、大火收汁，等湯汁濃稠時，加適量味精即可起鍋。
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