Ⅰ 火鍋花千骨是什麼肉
花千骨，使用的排骨，經過大量時間的腌制，可以說是腌制到深入骨髓，表層的每一處肉質有著細膩的麻粉。
花千骨經過在牛油鍋中刷後，排骨麻香入味，口感極為細嫩，不同於普通的排骨，這花千骨煮久了也不見肉質變老。花千骨是蜀大俠家的當家花旦，選用了優質的豬肋骨，提前用秘制配方腌制，香辣鮮嫩口感好。
撒上牛奶的貴妃牛肉、鮮美爽脆的冰川鵝腸、彈牙脆爽的大俠水牛毛肚、嫩滑Q彈的手工太極蝦滑、味道豐腴的神仙肥牛，把這些「將士」輕輕鬆鬆請進了牛油的鍋底，翻滾幾下，裹著油和辣出鍋，就著香油和蒜泥，辣和鮮都剛剛好。
蜀大俠是成都蜀大俠餐飲管理有限公司打造的一家專業集大型火鍋餐飲、特許連鎖加盟、餐飲文化開發、餐飲人才培訓、食品深加工和物流配送一體化傳統火鍋的研發經營以及加盟為主的火鍋連鎖品牌。
從2015年西玉龍店開始的第一家直營門店發展至今，擁有17家直營店，作為新興的火鍋品牌，成為成都餐飲同業公會、成都美食文化產業協會、四川省火鍋協會副會長單位，躋身四川火鍋十大連鎖品牌，獲得「中國十大火鍋品牌」等榮譽稱號。