❶ 千里香餛飩肉餡怎麼調
大家好我是華三少，感謝您的持續關注。
持續的高溫經過兩場暴雨的沖刷，稍有涼意，早上出門在外面吃了碗千里香餛飩，感覺還不錯，讓人想起幾年前跟師傅學做餛飩時候的情景，在這里分享給大家，如果有人想學餛飩怎麼做，那你一定要仔細閱讀完我這篇文章。
那一年也是炎熱的夏季，接到師傅的召喚後我到師傅店裡去了一趟，見到他還沒說幾句話，他就開始准備做餛飩要用到的東西了：蔥油、餛飩皮、餛飩餡、雞湯、紫菜、榨菜、香菜、香油、鹽、味精、雞粉、胡椒粉、蝦皮。
師傅說你沒事去市場給我買點餛飩皮去，我現在開始要准備做蔥油了，雞湯和餛飩餡，等會我再給你說怎麼做。原來餛飩皮可以去市場上買，看來就沒必要自己加工了。
接下來我就把師傅製作餛飩的過程總結以下幾點，請您注意看：
1.蔥油的製作：用2斤洋蔥和4斤大蔥還有10斤色拉油（千萬別用菜籽油或者別的顏色重的油，餛飩要湯清味鮮，用顏色重做出來的成品油花太大影響口感），將洋蔥和大蔥分別切碎，下入鍋中加色拉油（比例是大蔥和洋蔥油剛好淹沒大蔥和洋蔥），開火熬製成金黃色就好了，可以稍微有點糊那樣才香但是不能太糊，不然發苦這樣子就好了，然後撈出大蔥和洋蔥渣香噴噴的蔥油就製作好了，要加蓋保存。
2.餛飩餡的製作：豬後腿肉一斤（七分瘦三分肥），加蔥薑末30克後，剁成肉蓉，也可以用絞肉機，肉餡不能過大，加入一個雞蛋，加鹽8至10克，味精4克，雞精5克，胡椒粉3克，香油五六滴海天老抽4克，色拉油50克，也可以加入少許熬制好的蔥油這樣可以使餡料更鮮，之後加入水100克（水分三次加入）攪拌均勻即成餛飩餡。之後就可以包制了，包制方法根據各地的方法都不一樣，可以去搜索，在這里就不多說了。
3.雞湯的熬制：雞架3斤、棒子骨2斤，在沸水中焯水後放入煲湯桶內加入四十公斤水大火燒開後打去浮沫，轉小火熬制4小時後就行了，可以再取一個煲湯桶過濾掉骨渣，保證高湯的潔白，也方便下次的熬制，一般原料熬制三次以上，就該換新的湯料了，每次不要把底湯鍋中的湯汁用干凈，有老湯熬制的新湯才香，每晚把沒用完的湯都要加熱燒沸，不然會壞的。
4.餛飩做法：取一個碗加入一湯勺蔥油，香油少許，鹽5克味精、3克雞精、3克胡椒粉，榨菜末、香菜、蝦皮、紫菜。
碗料就調好了，鍋中加高湯。燒開下入包好的餛飩煮熟加入調好的料碗中攪勻，一碗香噴噴的餛飩就做好了。
以上就是整個餛飩製作的流程，我覺得這種做餛飩的方法很實用，做法也不是很難，只要掌握要領人人都可以做出美食的，如果是在家裡按比例再縮小倍數就可以了，在這里祝所有開店的朋友們生意興隆，也祝所有有夢想的人生活快樂。歡迎朋友關注我，雖然我今天在這里沒有提肉夾饃的事，大家還是要記住，我是做肉夾饃的華三少。
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❷ 面館怎麼搞活動吸引人，無法拒絕的引流方案，瞬間實現業績倍增
面館搞活動吸引人的方法：主產品引流、副產品引流、贈品引流、低價引流、爆品引流、異業引流、時間引流、跨界引流、空間引流、增值服務引流、利潤引流、互聯網引流、價格引流、活動引流、傍大款引流。
方案一：主產品引流
面條免費吃：因為我們也看一下，面條的成本是2塊錢一碗賣十塊對吧？他的方案是充值500塊錢可以免費吃一年的面，只限本人，每天只能吃一次。大家說這不是賠錢嗎？
方案二：副產品引流
啤酒免費喝：充500塊錢，送他500瓶啤酒，啤酒不能帶走，只能在店裡喝。那後期怎麼盈利呢？就是讓客戶在消費的時候，來店裡了，店裡的啤酒沒有喝完，然後在店裡消費的時候還會給點點菜，還會吃碗面。
方案三：贈品引流
禮品免費送：500塊錢送他500塊錢禮品，禮品的成本在50元左右。相當於打了九折，但是禮品必須在京東或者天貓有售，讓顧客感覺值五百塊錢。
方案四：低價引流
面條特價吃：一元吃面條，靠特價來吸引新顧客來體驗，主要是通過美團等電商平台進行宣傳，大范圍地吸引新顧客過來體驗，然後再用別的方法進行二次引流和節流，您聽懂了嗎？請看方案五，特色面條。
方案五：爆品引流
特色面條：把面條做成特色面，例如辣肉面，大腸面，燜肉面等等。客戶吃的主要是鹵，而不是面。
方案十：增值服務引流
提供免費增值服務，如免費WIFI，免費代買火車票，免費美甲，免費擦鞋，免費代收快遞，免費叫計程車等等，一系列免費的增值服務。
年底，通過免費代買火車票可以吸引大量的民工來到店銷售，因為好多農民工他不會在網上買火車票。
方案十一：耗材引流
一個面館做好以後，開始免費招加盟店，但是鹵料必須從總部統一進貨，爭取鹵料的利潤，吉祥餛飩就是這樣模式。所有餛飩必須有總部的分中心，統一配送，這是源源不斷的利潤。
方案十二：利潤引流
面館附近有家奶茶店，一杯奶茶他賣15塊錢，還不一定是新鮮的西瓜汁！這家面館用新鮮西瓜現場製作西瓜汁，一杯只要八元，請問如果你是一個消費者，你願意到哪個店去購買西瓜汁？
方案十三：互聯網引流
每個來店裡吃面的顧客，點了面以後掃一下二維碼，加老闆的微信，送一個煎蛋。三個月，他就加滿了5000多個客戶。
然後在朋友圈裡面每天發一篇創業日記，講述老闆兩口的創業故事，每天不間斷的更新自己的創業心得。每天更新面館遇到的的奇聞趣事兒，3個月後生意異常火爆！
方案十四：價格引流
天價牛肉麵：台灣有家牛肉麵館，一開始生意用不好，1990年的時候只賣二十元一碗，1995年推出了120元一碗，2000推出了三百元一碗的牛肉麵，2001年推出了2000元1碗的天價牛肉麵，成為全球最貴的牛肉麵，就連美國的華爾街日報都報道了，結果人們爭相慕名而來，只為見識最貴的牛肉麵。
這個店目前有七款面，最低40元1碗，顧客可以根據自己的愛好進行選擇，但是「元首牛肉麵」它是個招牌，形成品牌，帶動了其他的牛肉麵，所以這七款面的平均價格遠遠高於其他的店面。
方案十五：活動引流
面館與附近的美容院合作，充值500元的面卡，送500元的美容卡，然後再送500元的禮品，禮品去美容院領取，美容院靠面館進行客戶引流，引流過去的客戶成交以後，美容院再給面館一定的補貼。
方案十六：傍大款引流
綁架大品牌，面館對接的知名品牌白酒新出的一款酒。於是，打出廣告：本店聯合某集團感恩大回饋，充500元的面卡送價值999元的白酒一瓶，這款酒在京東上就是賣999元，但是采購成本不到50元。
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❹ 餛飩十大品牌排行榜，餛飩加盟哪個品牌好_全國餛飩加盟10大品牌
1. 吉祥餛飩
吉祥餛飩自1999年誕生以來，就以其毫不馬虎的食材選擇、獨特的匠心和個大餡足的餛飩，記錄著上海的味道。這個品牌逐漸成為了上海人心中的經典。如今，吉祥餛飩的加盟店已經遍布40多個城市，數千家中式快餐店每天為顧客提供溫暖人心的美食。
2. 鮮尊海鮮餛飩
鮮尊海鮮餛飩源自上海的餐飲品牌，專注於各類海鮮面點的連鎖餐廳。其招牌產品「海膽餛飩」選用高級海鮮食材，搭配各類海鮮面點，受到了消費者的喜愛。
3. 滿寶餛飩
滿寶餛飩是一家以餛飩為主食的中式快餐品牌，採取集中製作、配送和連鎖經營的模式。在東北地區擁有近三百家門店，致力於提供優質的食品和服務，滿足消費者的需求。
4. 百味餛飩
百味餛飩創立於1998年，採用科學的配方，精選各種時令蔬菜和八色葷素餡心，注重湯料的配方和製作，提供美味的餛飩。
5. 老茂餛飩
老茂餛飩在傳統餛飩的基礎上，結合中國美食文化，創造出具有開創意義的餛飩，引領餛飩業界進入一個全新的有色時代。
6. 玲瓏餛飩
玲瓏餛飩隸屬於濟南創邦餐飲管理有限公司，總部位於泉城濟南。
7. 如意餛飩
如意餛飩是如意餐飲連鎖機構旗下的品牌，於2006年創立，與如意菜飯並列為兄弟品牌。
8. 千里香餛飩王
千里香餐飲管理有限公司專注於餐飲項目開發和連鎖投資，研發了具有特色的餛飩產品，並提供標准化的產品和服務。
9. 商吉玉口餛飩
青島麗盛餐飲管理有限公司，位於青島市，經過多年研發積累，擁有特色的品牌，致力於做健康營養食品，誠信經營，顧客至上。
10. 大福小福餛飩
大福小福餛飩世家自1998年成立以來，專注於餛飩產品的研發和推廣。公司確立了「小店鋪、大連鎖」的商業發展格局，並實施「立足於上海，著手於全國」的發展戰略，實現了生產和經營中心的相互聯動。
❺ 開一家小吃店的流程
首先，你要了解，你做的小吃是針對於那些消費人群的，再根據你所了解的客源問題做分析，講明了你是開家小吃店，那麼，你做的小吃，價位一定不可能會定得很高，只有那些上班族、學生族在下班、放學的時候買著填口腹之慾的。所以，你可以將小吃店開在學校、公司或是商場附近，商場裡面的人也是上下班，需要吃飯的呀。這些外部問題解決了，再來看看內部問題，擺在第一位的當然是你的店鋪裝潢啦，眼睛舒適了，心裡就舒服了，店鋪不一定要大，但一定要干凈整潔，讓人有耳目一新的感覺，千萬不可以做太豪華的裝潢，記住，你是開家小吃店，不是開了家高檔餐廳!最後，要對於如何經營小吃店，做一個完整的營銷策略，千萬不可以什麼都不準備，就直接拿著兵器上戰場，這是最最危險的舉動。
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如何開一家小吃店? 准備工作
開業初期，盡可能嘗試多做一些口味的小吃，滿足客戶不同的需求，多聽取反饋意見，然後推出主打產品，最好是能有1到2種口味特別的小吃，使小店擁有獨特的優勢。同時，店主可以把采購原料在店裡公示，讓顧客了解小店所銷售的小吃，均採用質量過關的原材料製作，使其安心購買。
小吃銷售方面，應根據當地經濟水平，確定出合理的價格：一般大中型城市，價格可定在5—10元每份，消費水平相對較差的地方，可實行3—7元每份的定價模式，特色產品定價可適當調高。在保證產品質量的同時，還必須有幾個薄利多銷的產品來平衡銷售。經營過程中，要根據銷售情況，隨時調整口味，保證銷售量。開業初期可利用免費品嘗、買二增一等促銷方式來聚集人氣，由於小吃是日常消費品，需求量大，只要創業者能保持產品的品質和店員良好的服務態度，待客源穩定後，幾乎不用再進行促銷，也能保持有源源不斷的顧客來購買。
特色小吃別具風味特色，價格也實惠，因此中國市場上的小吃店層出不窮，經營特色小吃店還有很多辦法，其中服務質量是餐飲業的重要指標，包括店內衛生、服務用語、店員的精神面貌等，都是留住顧客的重要因素，因此店主應加強對店員的培訓。
顧客定位
小吃店的消費普遍不高，屬於大眾消費，顧客的定位上是老少皆宜。
地點選擇
只要人多的地點即可。最好設在商業區、大型市場附近、電影院旁、工業區宿舍群、辦公樓集中地等。客運站、碼頭和大酒樓附近則不宜，因這些地段店租高，且人們來去匆匆、腹中不飢，無意光顧小吃店。
店面布置
最基本要做到清潔光亮，窗明幾凈。用大筆金錢裝修店面絕對沒有必要，顧客食用小吃時，很少關注門面的豪華與否，他們更關心食物的口味、營養與衛生。只要小吃質量過關，店面整潔美觀，就不愁沒生意。小吃店比其他小店更應該注意衛生清潔，使顧客一看餐具就產生舒心感覺，認為這個店夠干凈，值得再次捧場。店裡應擺設可以容納15人的桌椅，面積約在30平方米以上。
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價格品種
價格方面，最好是適應大眾化的價位，價格約在2～5元，不要搞「拉郎配」，否則容易引起不滿。品種方面，不可貪大求全，只要又沙縣小吃的普遍品種就可以了，如餛飩、拌面、蒸餃、燉罐、鹵味等。
開張一定要有的設備有桌、椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒等。資金有限者可以自己充當伙計，或叫父母、親戚幫忙。記住，消毒櫃是必備的設備，絕不能省。
如何開一家小吃店?主要步驟
❻ 早餐店如何吸引顧客
早餐店如何吸引顧客悶熱的天氣、身體的不適，甚至連吃飯的慾望都降低了。據統計，一般早餐加盟店的營業額將基本減少30%。那麼，夏天怎麼讓一籠一點早餐店更加賺錢呢？
1、改善環境，如何改變？當然就是在一籠一點早餐店裡安裝空調。可以在店外設立一個牌子，「內設空調，還有WIFI」，即有宣傳的效果，也可以吸引顧客。增加了回頭客的數量，而且在天氣變涼後會繼續光顧你的早餐店。記住一籠一點早餐店的利潤主要是他們都有回頭客的支持。
2、改變食物的溫度。一籠一點早餐店賣包子、點心等，你可以把熱的產品冷卻一點，等到合適的溫度再拿出去賣，顧客吃起來也覺得更舒心。如果吃東西的時候汗流浹背，誰還會想到再來消費呢？
3、增加產品種類，更加合理搭配。喝粥配一碟開胃菜，吃乾燥的手抓餅配一杯奶昔米露，吃油膩的油條搭配凍石磨豆漿，還可以在一籠一點早餐店出售冰淇淋、水果冰棒、水果茶等。夏天，冷飲永遠不會過時！