❶ 土家掉渣餅小吃技術配方教程土家苗香掉渣燒餅山東苗香掉渣餅配方教程
土家苗香掉渣餅，一道融合傳統與現代風味的山東名小吃，以其獨特的魅力在美食界獨樹一幟。這道餅的靈魂在於秘制肉餡的塗抹，它選用幾十種香料精心調制，經過烤箱的炙烤，每一口都散發著誘人的烤肉香氣，讓人回味無窮，百吃不厭。其油而不膩、口感絲滑、入口即化、鮮香四溢的特點，讓人一試難忘。配以火腿、雞蛋和新鮮生菜，更是錦上添花，展現出別具一格的口感層次。
苗香掉渣餅的面質工藝也是一大亮點，面團發酵過程講究精細，每個季節都有其獨特的發酵方法，這使得掉渣餅的松軟細膩達到了極致。作為土家族美食的創新演繹，它不僅解決了人們的日常飲食需求，更是憑借其改良後的口味，贏得了廣大食客的喜愛。百年流傳的秘方，結合現代工藝的提升，使得這款小吃營養豐富，老少皆宜，成為了餐飲市場的新寵兒。
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製作過程並不復雜，首先將精白麵粉、酵母、黃油、糖和溫水混合，發酵後揪成小面團，然後加入肉鬆、牛肉末和香料，均勻塗抹在餅上，放入烤箱烤制，簡單的步驟就能帶來豐富的味蕾享受。我們的教程詳細到每個步驟，確保每一位學習者都能輕松上手。
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❷ 苗香掉渣餅的做法
准備材料：麵粉：300g、鹽：3g、酵母：3g、水：180g、肉末：40g、蔥、姜：適量、蔥油：小半碗、鹽：1勺、料酒：1瓶蓋、豆豉醬：2勺、澱粉：適量、孜然：適量、胡椒粉：適量、五香粉：適量、十三香：適量。
1、起鍋倒少許色拉油，大料、花椒、香葉、小香蔥小火翻炒，炒至香蔥顏色變暗為止。
