㈠ 驢蹄子面是陝西有名的特色，為什麼叫做驢蹄子面
驢蹄子面是屬於陝西眾多麵食的一種，在被人們稱為麵食大國的陝西，驢蹄子面的名字在眾多數不清的麵食名稱里脫穎而出，是因為它的名字有故事，特色勁道有嚼勁。
那麼驢蹄子面的起源都有那些故事呢？
據說起源於乾陵時期,武則天修建梁山做為陵地，直至唐高宗李治臨終時乾陵尚未修建完畢,工匠們時間緊迫,無暇做飯,為了充飢頂餓,於是用玉米面和硬直接用刀切成面片,煮熟即食省時、省力,因其口感勁道,形似驢蹄子,被稱作驢蹄子面，後來這一製作工藝,最後流傳於當地民間。
還有說驢蹄子面起源於五十年代困難時期，農人忙於農活，來不及擀麵的一種「偷懶的」方法，於是用玉米面和硬，搓成條狀，直接用刀切片下鍋，出鍋後形似驢蹄，故名驢蹄子面！後來這一麵食流傳下來，如今生活水平提高了，則換成了麥面製作，勁道十足，再煮不爛，盛在碗里白色面條晶瑩剔透如玉石一般，吃到嘴裡麵筋可口，美味至極！吃驢蹄子面不僅吃的是一種味道，代表陝西農民的朴實，豪爽與大氣！這是驢蹄子面的故事。
㈡ 【西安有名的麵食(biang biang 面) 那個biang 字怎麼寫的】
用於陝西關中地區的麵食Biangbiang面。biáng也是一種口語化的象聲詞，有時為口頭禪，或童語。此字出於陝西關中的一種小吃「biángbiáng面（陝西關中民間傳統風味麵食，特指關中麥子磨成的麵粉，通常手工擀成長寬厚的面條）。
他的寫法如下圖：
書寫筆畫順序：丶丶乛丿丶丿乛一一乛乛丶丶一一一丨乛一乛乛丶一丨一一一乛丿丶一丨一一丨乛丶丶丶丶一丨一一一乛丿丶丨亅丶乚丶丶丶乛丶
(2)加盟乾州驢蹄子面電話擴展閱讀
字型歷史傳說：
據說，古代有一位集懷才不遇、憤世嫉俗、貧困潦倒、飢寒交迫於一身的秀才來到咸陽，路過一家面館時，先是被裡面傳來的「biáng—biáng」之聲所吸引，接著又聞到屋內飄出的香味，頓時口水直流，飢腸轆轆的肚子也被調了起來。秀才不由自主的走進面館，只見每個客人的桌子上都是熱氣騰騰，一大碗褲帶般寬厚的面配上油潑辣子、豆芽肉末，好不饞人。
秀才看的興起，大叫道：「好面，店家來一碗！」「好嘞，馬上就來」店小二長長的吆喝了一聲，不一會就把一大碗香氣誘人的面送到秀才面前。秀才也顧不得書生形象，放開大口吃起來，直到吃的大汗淋漓，碗中精光。喊來小二，正欲結賬時，才想起自己早已身無分文，頓時囧住，剛才的熱汗頃刻間冷冰冰刷在臉上。
秀才左翻翻右翻翻，一邊期望能夠找出幾文錢來，一邊想著脫身之計。秀才與小二搭訕道：「小二，你家這面味道鮮美，叫何名？」小二答道：「biáng biáng面」。秀才也是自小飽讀詩書，但一時卻想不起這兩個字，又問道：「這兩字如何寫？」小二道：「此名只因聲音特色而起，店家做面，客人吃面，沒人想過如何去寫，甚至有沒有這二字也不知道。「見店小二如此答道，秀才立刻有了主意，說道：」小二哥，本人如今錢已花光，你與老闆商量下，我寫出biáng、biáng二字來換這碗面如何？「店小二從老闆那裡回來後說：」成！「那老闆也知道自古以來就沒有這兩個字，看他如何寫來。
秀才翻遍腹中詩書也沒找到這兩個字，心想道皇帝可以造字，但是我一介書生豈可生造？可是如今沒有他法，秀才一急想到了自己的種種遭遇，也不管那麼多了。大喝一聲：」筆墨伺候！「只見他筆走龍蛇，大大地寫了一個biáng字！他一面寫一面歌道：「一點飛上天，黃河兩道彎；八字大張口，言字往裡走，左一扭，右一扭；西一長，東一長，當中夾著馬大王；心字底，月字旁，留個勾勾掛麻糖，推個車車進咸陽。」一個字，寫盡了山川地理，世態炎涼。
秀才寫罷擲筆，滿堂喝彩。從此，「biáng biáng面」名震關中。秀才的口訣不僅可以教你怎麼記怎麼寫，也可以作為燈謎娛樂。