① 奶茶店產品生產規模
奈雪的茶、喜茶、茶顏悅色、一點點、雅克雅思、茶百道、蜜雪冰城……」不知從何時起,企業家們嗅到了奶茶的商機,開起了一家又一家奶茶店。現在的奶茶店規模從高檔到低檔、產品從果茶到純茶,各式各樣可以滿足大多數的就餐需求,「奶茶經濟」發展到今天也趨於飽和。
1. 「奶茶經濟」火熱
天眼查數據顯示,截至目前,我國共有32.9萬家企業名稱或經營范圍含「奶茶」的相關企業,其中98%相關企業個體工商戶。2022年截至目前,新增注冊企業3.2萬余家。近五年來,年度注冊增速為18.23%。
從投融資情況來看,據第三方機構數據,在2018年行業投資熱度超越10億,從 2012年到2018年,行業年度融資規模由2千萬增長至10.68 億,隨後在 2019 年回落至6.10億元。在疫情期期間餐飲受到重大打擊,但現制茶飲行業融資仍保持逐年增加的趨勢。2021年融資總額暴增至83.22億。其中喜茶融資5億美元,奈雪的茶融資2.55億美元,蜜雪冰城融資20億元。
另外有數據顯示,早在2019年我國現制茶飲的潛在市場規模就達到了500億元人民幣。近幾年的奶茶市場更是節節攀升。
奶茶的消費人群大多數都是女性,男性消費者只佔了30%。也正是因為消費主體是女性,奶茶經濟才得以盛行。無論是約會還是平時出去逛街,女性消費者都會買上一杯奶茶捧在手裡,哪怕不喝也可以用來當一個「時尚單品」。在有關采訪中,70%的女性消費者一周之內會購買至少4次奶茶。
奶茶在火爆的同時,新中式茶飲也逐漸興起。新中式茶飲的消費者主要以90後、00後為主體。這個群體的消費者更願意接受新的口味,而且對奶茶口味的要求也更高。新中式茶飲也憑借著自身較高的顏值和中國風的加持,在眾多奶茶品類中脫穎而出。
網上對於奶茶經濟有一句話說:大城市的工薪階層更愛喝奶茶。這看似是一句調侃的話,但其實背後是有數據支撐的。一線城市奶茶消費佔40%左右,穩居首位,而且月收入在5000元以上的人群消費佔比高達80%。這也是喜茶和奈雪的茶大多開在高端商場和寫字樓里的原因。
但是因為疫情的沖擊,再加上經濟下移的影響,以蜜雪冰城為代表的奶茶品牌也開始著手開拓三四線城市市場。而且為了爭搶更多客戶,頭部的高價奶茶代表也紛紛降價,奶茶的30元時代已經不復存在。
2. 奶茶品牌也應學會「未雨綢繆」
奶茶經濟的火爆其實也只是一時的,如果再過五年,奶茶市場飽和、競爭更加激烈的時候,損失最大的肯定是那些沒有「未雨綢繆」的品牌。
說到未雨綢繆,蜜雪冰城可謂是這些奶茶品牌的典範。蜜雪冰城的定位是只做高性價比的奶茶,而且不開設大面積的體驗店,門店都是一些隨買隨走的小門頭。雖然是加盟性質的連鎖品牌,但是蜜雪冰城的加盟費一直都是在5萬元左右,每年也只需要交不到兩萬元的維護費用。這也就保證了加盟店的利潤,穩定了開店的數量。
當然,這么少的加盟費用也決定了蜜雪冰城不是靠賺加盟費致富的。為了能讓品牌長久發展,並且保持較好的品牌形象,蜜雪冰城開始從奶茶的原材料入手。目前,蜜雪冰城所有的門店的產品有70%的原材料都是自己生產的,而且這個比重還在提升。這也就意味著只要蜜雪冰城門店能賣出去奶茶,那麼公司的總部就不會虧本。
而且蜜雪冰城還開發新的品類,成立了幸運咖品牌,主打咖啡市場,定位和蜜雪冰城基本相似,預計在5年內也要做成蜜雪冰城的規模。除了飲品之外,蜜雪冰城還研發了小零食,並且還開了自己的周邊精品店,這些都是在為轉型做准備。
未雨綢繆也並不是非要開拓新的產業鏈,如果奶茶品牌能打造一款深受消費者喜愛的爆品,並且能時常更新和創新產品的話,也一定能得到長期發展。比如最近養生和健身這兩個火爆的話題,奶茶品牌就可以根據這兩個話題打造自己的新產品;或者也可以像茶顏悅色一樣,利用區域優勢,打造品牌形象,從而為產品打破地域限製做准備。
總之,未雨綢繆的著力點要放在經營模式和產品打造上,再加以營銷活動的輔助,才能獲得更大的市場。
3. 奶茶行業的「老大難」問題
翻開奶茶店的菜單,其實你會發現每家奶茶店的產品雖然名稱不同,但是配料和做法基本大差不差,只要一家奶茶店開發出了一個新品類,其他奶茶品牌也會相繼跟風推出差不多的產品。
奶蓋茶可以說是喜茶的原創,是根據港式奶茶結合內地人的口味創新而來的,在上市之初深受消費者喜愛。但是現在奶蓋茶已經不再是喜茶的招牌了,奈雪的茶有霸氣系列、一點點有各種瑪奇朵、蜜雪冰城也有芝士奶蓋茶……像這樣的事情還有各家的含有當季水果的新品,之前喜茶和藤原浩聯名的奶茶,後來也被各家奶茶店「搬走」。
當然,這些奶茶產品的同質化也不算是最大的問題,因為畢竟奶茶的科技含量不高,也就看配料和包裝了。
奶茶行業的老大難問題其實是衛生問題,這不僅是奶茶行業的難題,也是整體餐飲行業的難題。
隔夜過期的原料改日期之後接著用、小料盒裡飄進了蟲子揀出來接著用、水果爛了削掉一半接著用……這些還只是被新聞爆出來的,那背後沒有被爆出來的還有多少,我們不得而知。
這些奶茶品牌無論大小,只要是被調查過的,就沒有能獨善其身的。如果被查處的話,店面就要停業整改,這個損失與原材料的折損相比肯定更大。
這就要求奶茶品牌企業加強對自己奶茶門店的監管,無論是原材料還是員工的衛生都要嚴抓嚴查,設立適當的獎懲制度並且責任明確到個人,這樣在發生問題時才能准確追責。也可以成立專門的內部質檢團隊,不定期地對門店進行抽查,這樣更能規范安全生產。
奶茶經濟盛行,愛喝奶茶的消費者除了會打卡新開業的奶茶店之外,其實還是會對一個品牌的一款奶茶情有獨鍾。奶茶店要怎麼應對這樣的情況呢?
想要知道更多類似問題的答案,可以點贊加關注,後期會給大家揭曉哦~
② 雅克雅思奶茶店加盟要多少錢,雅克雅思加盟費用
雅克雅思奶茶店加盟費用大約在1萬至3萬之間,這取決於店鋪的具體情況。店鋪規模一般較小,主要考慮成本控制,確保盈利。雅克雅思奶茶店提供了豐富的支持,包括選址、裝修、產品創新和培訓等,幫助加盟商順利開業並持續盈利。
選址方面,雅克雅思奶茶店的專業團隊會綜合考慮周邊環境、競爭狀況及交通等因素,給出專業的建議。裝修方面,則提供統一的設計方案和固定裝修隊伍,確保店面形象統一且專業。
產品方面,雅克雅思奶茶店會根據季節和節假日推出新品,以保持競爭優勢。培訓方面,總部提供全面的培訓機制,即使沒有相關經驗的投資者也能輕松上手。
後續支持方面,雅克雅思奶茶店在經營期間提供持續的幫助,確保投資者遇到問題時能夠及時解決。雅克雅思奶茶店憑借多樣化的口味、廣受喜愛的價格和獨特的口感,在自調飲料市場中占據了一定份額。
雅克雅思奶茶店深受消費者喜愛,因其價格親民、口味獨特且貼近消費者需求。眾多加盟店鋪通過雅克雅思奶茶店的支持,實現了快速盈利和發展。