Ⅰ 九毛九的Plan B盤不活西北菜
九毛九，一個餐飲業的老牌巨頭，在經歷了28年的風風雨雨後，終於在2023年上半年交出了近年來最亮眼的成績單。根據中報顯示，其營業收入與凈利潤均實現了雙增長，營業收入同比增長51.63%，達到28.79億元，歸母凈利潤同比增長285.12%，達到2.22億元。業績的明顯增長，九毛九在年報中將其歸因於環境影響逐漸減少，但事實上，業績幾乎全靠旗下品牌「太二」酸菜魚的拉動。
目前，「太二」酸菜魚不僅門店數量最多，近500家，並且數量還在不斷增長，而且在翻台率上也遙遙領先，是九毛九集團的絕對頂樑柱。然而，九毛九的主業西北菜卻顯得不盡人意，上半年收入僅為3.52億元，在集團總營收中的佔比只有11%，與去年同期的16.5%相差甚遠。面對這樣的情況，九毛九採取了關閉老本行西北菜門店的降本措施，轉而大舉擴張「太二」的門店。
「太二」對九毛九的影響巨大，上半年集團28.79億元的收入中，有21.88億元來自「太二」酸菜魚，占據了集團總營收的75.7%。可以說，「太二」撐起了九毛九集團的半壁江山。然而，九毛九並沒有止步於此，自1995年成立以來，九毛九已經孵化了多個餐飲子品牌，包括「太二」、「2顆雞蛋煎餅」、「慫重慶火鍋廠」、「那未大叔是大廚」和「賴美麗青花椒烤魚」等，涉足了各大飲食領域，擴大了客源私域流量池。
九毛九孵化副牌通常遵循三點原則：符合年輕人喜好、供應產品類目少以及標准化程度高，而「太二」的年輕人風格很好地體現了這一規律。在初期，「太二」以獨特的「超過4人不接待，不拼桌、不加位，不外賣」的規矩獲得了一定流量，但隨著環境的變化，太二也悄悄改變了用餐規律，放開了人數限制，開放了外賣，並在公眾號上發布了漫畫進行自嘲。此外，太二還在供應鏈及門店運營層面進行了不同程度的調整，如通過自養殖鱸魚增加自供比例，以及通過自動化和後廚流程優化來降低成本。
這進一步帶動了太二的銷量，使其成為酸菜魚連鎖行業的領頭羊。而被視為除「太二」以外的第二增長級的「慫火鍋」也在三年內闖出3.52億的營收，但如今似乎面臨著吸引力下降的情況，先燒後燙、杉姐老火鍋等新式火鍋的崛起，使得慫火鍋的業態似乎初顯頹勢。
九毛九在多品牌運作過程中，並非一帆風順。例如，2017年開始運營的「2顆雞蛋煎餅」在開放加盟模式後門店總數達到46間，但到2021年底，門店數量驟縮至25間，並在2022年6月被九毛九集團出售。此外，九毛九也承認每個項目、每次創業的成功都有一定的偶然性，即運氣成分，這並不一定每次都能百分百復制。
在餐飲行業中，共性強、門檻不高、競爭激烈，因此，任何一家中式餐飲都不可能成為資本市場的常青樹，即使是如日中天的海底撈也不例外。海底撈高速擴張和對消費群體的判斷失誤，使其陷入了前所未有的低谷狀態，並創造了上市後的首次虧損記錄——41億。在副牌經營方面，海底撈並未過多分散，其他餐廳的收入僅佔0.5%，而餐飲的經營貢獻便占據了96%的收入。
這給九毛九帶來了警示：擴大版圖、尋找第二增長曲線的過程中，一旦平價副牌未能帶來新機遇，那麼在同質化競爭以及門店租金等負面影響下，這都會成為企業不斷試錯的沉沒成本。目前，九毛九的兩大主力品牌——「太二」和「慫火鍋」似乎都不足以撐起其Plan B。根據公開數據，截至今年8月中旬，國內新增酸菜魚企業1355家，目前酸菜魚企業的數量已經達到了16787家。而「慫火鍋」切入老品類則更為困難，茶飲品類遠少於湊湊火鍋，難以提供精緻的茶飲服務，而且服務員們跳舞蹦迪的門店潮文化並未完全被消費者接受。
若要通過Plan B回到5年前的高光時刻，九毛九面臨的難度不小。
Ⅱ 加盟一個項目有什麼好辦法嗎怎麼才能加盟一個店
加盟店面可以直接去網上搜索，也可以去線下的實體店進行咨詢可考察，等聯繫上品牌方了之後就是洽談、簽合約、學習製作技術、學習門店運營管理技術、門店選擇、門店設計裝修、設備安裝等等，這些完成了就可以試營業了。
如果不知道做什麼店面，可以看看以下這些
1、炸雞
炸雞雞排這種以植物香油炸出的外表酥脆內力鮮香嫩滑的小吃，在過年這個盛行吃肉的時期里，自然是很好賣的，無論是在鄉鎮還是大城市，炸雞在任何時候都有一定的顧客基礎，炸雞雞排的製作也不難，新手也可以很快上手。
7、啵啵魚
啵啵魚是一款巴西奧運會專門為中國運動運准備的特色餐點，以龍利魚為主材料，使用砂鍋燉煮出來的一款美食，可以搭配米飯或饅頭使用，有點類似黃燜雞的吃法，目前啵啵魚的門店還很少，市場前景廣闊。
Ⅲ 煎餅加盟店排行榜2018
煎餅是市面上很常見的特色小吃，具有較好的市場發展前景，所以被廣大的投資者們看好。那麼煎餅十大品牌有哪些?煎餅加盟店排行榜2018是什麼呢?下面321創業加盟網小編告訴你具體所需加盟費以及加盟流程、加盟條件等詳細內容。
煎餅加盟店排行榜2018
1、老滋味菜煎餅誠
品牌介紹：老滋味菜煎餅誠隸屬於山東滕州老滋味菜煎餅全國連鎖總店，願自覺維護老滋味品牌形象，不得借老滋味品牌效應損害消者利益。
2、董記煎餅
品牌介紹：董記煎餅隸屬於石家莊董卿食品技術有限公司，以山東煎餅口味為主,後又經走訪天津,費縣等各地煎餅,加以改進,再加上自己特製的秘方佐料,製作出現在的20種品種,香,脆,酥,勁道等口味的煎餅,形成自己特有的風味。
3、滕客香滕州菜煎餅
品牌介紹：滕客香滕州菜煎餅，以傳統製作工藝和現代快餐管理模式相結合，滕客香菜煎餅店主要經營滕客香系列菜煎餅。總店在總結了我國傳統工藝的基礎上，並結合現代技術研製出滕客香菜煎餅專用秘制油料和雜糧煎餅配料及獨特調料等，形成滕客香菜煎餅獨有的特色風味，受到廣大食客的廣泛好評。
4、唐太中煎餅
品牌介紹：唐太中煎餅隸屬於遼寧君達偉業投資管理有限公司，經過半年的研發，用掉5000斤麵粉和2000斤肉料，研製出了誘人的色澤，五穀的香氣、滑嫩的口感，卷上培根、火腿、雞柳、深海魚等配料的唐太中獨有的特色煎餅。
5、煎餅嫂煎餅
品牌介紹：煎餅嫂煎餅隸屬於山東食心食意餐飲管理咨詢有限公司，根據人體能量需求標准，搭配足量食材，組合不同味道。肉質緊韌，鮮蔬爽口，餅片柔軟不管早、中、晚餐，總能找到適合你的配搭。
6、黃太吉煎餅
品牌介紹：黃太吉煎餅隸屬於廣州大糧造餐飲管理有限公司，其項目大都具有上手容易，操作方便，投資小、見效快的特點，可很好地為下崗工人、畢業大學生、外來務工人員及煺伍軍人等人群找到致富的途徑。
7、煎餅王
品牌介紹：煎餅王隸屬於北京味香源餐飲管理有限公司，以營養學知道美食製作，以人體能量需求為標准，制定塬料搭配，分量足，味道好，一個即可吃飽，不管早餐，午餐，晚餐，不同組合，即可提供充足的熱量。
8、石老磨煎餅
品牌介紹：石老磨煎餅以味道鮮美，營養健康而著稱，適合各地的特色小吃項目。即可固定開店，也可流動經營，最低投資幾千元就可實現創業做老闆的夢想，是小本創業投資者的首選項目。
9、煎餅哥
品牌介紹：煎餅哥隸屬於味久香餐飲管理有限公司，投資者以電話、傳真、網上留言等方式向總部專業的投資顧問咨詢相關合作事項，索取有關資料。總部持續關注加盟者的經營情況，並給予經營指導與幫助。
10、石小沫煎餅果兒
品牌介紹：石小沫煎餅果兒隸屬於山東必普電子商務股份有限公司，將天津煎餅果子和山東雜糧煎餅的工藝結合，用煎餅果子的形式做出熟悉的口味，讓客戶更容易接受，用雜糧煎餅的工藝保持較長時間也會有很好口感。
開一家煎餅多少錢
做煎餅果子不需要多少錢吧，開個小店、擺個小攤都是可以的，畢竟煎餅果子不是什麼大的工程，開了一個10幾平的小店，不需要多少錢，兩個人就可以經營過來，店面不是很大，去吃飯的人倒是不少，很多人都排隊去吃煎餅果子。
可以煎餅機做煎餅，麵粉、雜糧面、玉米、石磨的煎餅都可以生產，條件有限可以買直接燒煤的投資幾千塊錢，燃氣的煎餅機1-2萬左右，要是條件好可以用煎餅機，這個最好操作。以下是一些設備費用：
叄輪車：新的300左右
煤氣罐和灶管高壓閥=新的1200元左右
煎餅專用鍋：新得100左右，但是要用油喂出來
擋風架：新得200元左右
桶和點火器.夾子.盆.鏟子.刮子(這些有的沒得賣，要自己做，大概共要300元左右)
另外還要准備調味料和油，有的需要前一天腌制。
煎餅加盟費多少錢
煎餅加盟費用在1到50萬間，煎餅店面的加盟費用會根據店面面積和選址而有所變化。比如一家30平米的煎餅店的加盟費在1元，再加上6000元/月的房租、1萬元的設備費用、2萬元的塬料費用、3000元人工費用、2000元水電等費用等等，所以開一家75平米的餃子店的整體費用在7.63萬元。
如果你還想知道更大規模的煎餅加盟費用，或者想了解煎餅加盟店排行榜2018所有品牌的加盟費的詳細內容，可在網站下面留言咨詢，我們會在第一時間將所有資料免費發放給您。
加盟煎餅的利潤多少
每份雜糧煎餅塬料成本： n 麵粉：小麥麵粉+雜糧(玉米麵粉、黃豆麵粉、高梁麵粉)：(58元/袋 50斤+ 雜糧0.3元)7個=0.21元/個煎餅 n 脆餅(1斤面+1.1斤油可做18個脆餅)：1.16元+2.8元=3.96元/18=0.22元 n 雞蛋： (2.8元/斤,10個/斤) 2.8/10=0.28元(按照小雞蛋價格計算) n 甜面漿+辣椒漿+作料+蔥花+香菜等其它=0.1元 n 塑料包裝+水電費=0.045 n 液化氣(按每天上午賣150張煎餅計算)：2.2元/小時 4小時 = 8.8元150個=0.059元(早上6：30-10：30) n 成本小計：0.21+0.22+0.28+0.1+0.045+0.059=0.914元 n 利潤(按每張煎餅零售價2元計算)：=2元-0.914元=1.086元 l 房租：600元/月 l 每月利潤=150張30天1.086元-600元=4287元(額外的不可預計成本請自行扣除) l 備註：以上物品價格可能隨地區物價水平不同而有差異，請按當地實際物價進行計算。
其實利潤空間還是很大的，如果還想了解椒麻雞加盟10大品牌所有品牌的加盟利潤，可以給我們網站留言，留言後會有專業客服第一時間聯系您，並為您郵遞所需要的資料。
加盟煎餅的條件有哪些
1、具有法人資格。
2、能夠理解認同總部的品牌經營理念，並認同維護左一煎餅品牌形象。
3、經營者需有相當的資金實力用於前期店鋪租金、裝修、固定設備配置、首批進貨和前期市場投入、宣傳費用，以及必要的流動資金。
4、有固定的滿足左一煎餅品牌要求的店鋪。
5、加盟商願意參加各項培訓，遵守各項管理規定。
6、在加盟所在區域有豐富的人脈資源和良好的社會聲譽。無任何不良社會信用記錄。
7、具有拓展自己事業的強烈願望、自信、上進。
加盟煎餅的步驟有哪些
1、了解項目
初步接洽，了解項目情況。
2、總部考察
對項目有一定的認可度，想進一步了解項目，可以到總部具體考察總部實力和門店實際生意情況。
3、加盟申請
加盟商根據實際情況詳細填寫加盟申請表，以便於公司更好的為您服務。
4、簽訂協議
雙方意見達成一致後左一煎餅總部與意向加盟商簽訂合作協議。
5、店鋪選址
加盟店鋪選址前，左一煎餅品牌對於加盟商所在區域進行分析，考察，以便選擇較佳的開店地址。
6、安排施工
公司免費為加盟商店鋪設計裝修圖紙，經雙方確認後安排施工。
7、運營培訓
公司總部制定了一整套的培訓計劃，開業前夕對加盟商進行系統的培訓，讓其更快的上手。
8、開業籌備
總部將協助您進行開業籌備，如各種物料訂購、開業計劃的制定等，幫您順利開業。
9、新店開業
左一煎餅有成熟、完善的開業模式，將協助您的門店在開業之初獲得一定知名度並聚集相關人氣，幫助您今早走上運營正規，並為今後的持續經營打好基礎。
Ⅳ 鐓庨ゼ鏋滃瓙鍔犵洘鍝佺墝鍓嶅嶮鍚
鐓庨ゼ鏋滃瓙鏄涓閬撳跺柣鎴鋒檽鐨勫皬鍚冿紝鍦ㄤ腑鍥藉ぇ閮ㄥ垎鍩庡競閮借兘鎵懼埌銆傝屽姞鐩熺厧楗兼灉瀛愬簵涔熼愭笎鎴愪負鍒涗笟鑰呬滑鐨勯夋嫨銆備絾濡備綍閫夋嫨鍝佺墝鍛錛熶互涓嬫槸鐓庨ゼ鏋滃瓙鍔犵洘鍝佺墝鍓嶅嶮鍚嶏紝渚涘壋涓氳呭弬鑰冦
1銆佸崕鑾卞＋
浣滀負蹇槨愯屼笟鐨勮佺墝鍝佺墝錛屽崕鑾卞＋鍦ㄧ厧楗兼灉瀛愰嗗煙涔熸嫢鏈変竴甯涔嬪湴銆傚畠瀹剁殑鐓庨ゼ鏋滃瓙鏈夊氱嶅彛鍛沖彲渚涢夋嫨錛岃屼笖搴楅潰椋庢牸鏃跺皻錛岄囧叿鍚稿紩鍔涖
2銆佸叓鎴掔厧楗
鍏鎴掔厧楗肩殑鐓庨ゼ鏋滃瓙浠ヨ嚜鍒墮叡鏂欏拰鐙鐗圭殑鍙ｆ劅钁楃О錛屾繁鍙楁秷璐硅呭枩鐖便傝繖涓鍝佺墝鍙戝睍涔熷緢榪呴燂紝鐩鍓嶅凡緇忔湁寰堝氬姞鐩熻繛閿佸簵銆
3銆佸紶浜楹昏荊鐑搴
鉶界劧寮犱寒楹昏荊鐑搴椾互楹昏荊鐑涓轟富鎵撲駭鍝侊紝浣嗗畠鐨勭厧楗兼灉瀛愪篃涓嶅瑰皬瑙戙傚彛鎰熺粏鑵伙紝棣欐皵鎵戦薊錛屾垚涓哄緢澶氭秷璐硅呭績涓鐨勭編椋熴
4銆侀倱璁扮厧楗
浣滀負奼熸禉涓甯︾殑鐗硅壊灝忓悆錛岄倱璁扮厧楗肩殑鍝佺墝鐭ュ悕搴﹁嚜鐒舵槸寰堥珮鐨勩備粬瀹剁殑鐓庨ゼ鏋滃瓙鏈夊緢楂樼殑鎴愭湰浼樺娍錛岃屼笖緇忚惀妯″紡綆鍗曪紝闈炲父閫傚悎鍒濇″壋涓氳呫
5銆佸綋浠ｇ厧楗
褰撲唬鐓庨ゼ鍦ㄤ駭鍝佸彛鎰熶笂涓嬩簡寰堝ぇ鍔熷か錛屽洜姝ゅ畠鐨勭厧楗兼灉瀛愪笉浠呭懗閬撳ソ錛岃屼笖璐ㄩ噺涔熸洿鏈変繚闅溿傛ゅ栵紝瀹冨剁殑鍔犵洘璐圭敤鍜岃佹眰姣旇緝鍚堢悊錛屽壋涓氶棬妲涗綆銆
6銆佸叞宸炴媺闈㈢厧楗
鍏板窞鎷夐潰鐓庨ゼ鍧愯惤浜庢垚閮斤紝鐗硅壊浜у搧鏄鐓庨ゼ鏋滃瓙鍜屽叞宸炵墰鑲夐潰銆傚悓鏃訛紝瀹冭繕鎺ㄥ嚭浜嗗緢澶氭姌鎵ｆ椿鍔錛岃╂秷璐硅呮洿鐖卞厜欏捐繖涓鍝佺墝銆
7銆佺害緲板法鏃犻湼
綰︾堪宸ㄦ棤闇告槸涓涓棰囧叿鐗硅壊鐨勫搧鐗岋紝鐑樼剻椋庢牸鐨勭厧楗兼灉瀛愭繁鍙楀勾杞諱漢鍠滅埍銆傛ゅ栵紝瀹冨剁殑鍔犵洘浼樺娍涔熷緢鏄庢樉錛屽寘鎷榪為攣妯″紡鍏堣屻佽川淇濇湇鍔＄瓑銆
8銆佸畫姘忕厧楗
瀹嬫皬鐓庨ゼ鍙ｅ懗緇忓吀錛岃繛閿佸簵澶氳揪鍑犵櫨瀹訛紝鏄寰堜笉閿欑殑鍒涗笟閫夋嫨銆傝繖涓鍝佺墝鍗佸垎娉ㄩ噸鍙ｆ劅鐨勭粏鑺傦紝璁╂秷璐硅呰兘澶熷搧灝濆埌鏈涓哄湴閬撶殑鐓庨ゼ鏋滃瓙椋庡懗銆
9銆侀┈灝斾唬澶灝忛キ鍥
鉶界劧鍚嶅瓧鍙楗鍥錛屼絾鍏跺疄榪欎釜鍝佺墝浠ョ厧楗兼灉瀛愪負涓繪墦浜у搧銆傞┈灝斾唬澶灝忛キ鍥㈢殑鐓庨ゼ鏋滃瓙鍙ｆ劅緇嗚吇錛岃屼笖鍝佺嶅氭牱錛屾湁钁辮姳鐓庨ゼ銆侀浮錏嬬厧楗肩瓑寰堝氬彛鍛熾
10銆佹棭瀹夋帶鑲
鏃╁畨鎺ц偂鍦ㄥ悇縐嶅揩槨愬搧鐗屼腑涔熺畻姣旇緝鐭ュ悕鐨勶紝瀹冪殑鐓庨ゼ鏋滃瓙宸茬粡鏈変簡寰堝氬壋鏂幫紝姣斿傚姞鍏ョ嚂楹︺佷鉤閰絳夐熸潗銆傝屾兂瑕佸姞鐩熻繖涓鍝佺墝錛屽垯瑕佽冭檻鍒頒竴浜涘叾浠栫殑鏉′歡錛屾瘮濡傝祫閲戝疄鍔涖
Ⅳ 加盟煎餅投資多少錢呢
用料
主料麵粉適量
輔料香腸適量雞蛋2個洋蔥1個柿子椒1個
調料食鹽適量植物油適量五香粉適量
煎餅的做法
1.洋蔥和彩椒
2.香腸和雞蛋
3.將香腸、彩椒和香腸切碎粒備用
4.雞蛋加入五香粉、食鹽，攪拌均勻
5.將麵粉放入蛋液中
6.將麵粉攪拌均勻，這個時候是非常稠的麵糊，這樣做是可以讓麵粉充分拌勻，不留麵疙瘩
7.再加入適量水，這個時候加水，麵糊的濃稠度就容易調控了
8.將切好的蔬菜粒放入拌勻即可
9.煎鍋坐火上，放油少許
10.倒入攪拌均勻的麵粉糊，轉動煎鍋，讓麵粉糊鋪平在鍋內
11.一面定型後翻面煎另外一面
12.兩面金黃，即可出鍋食用
Ⅵ 加盟特色小吃哪個好
安徽新東方烹飪學院，專注烹飪西點教育30多年，致力於中餐，西點，西餐、小吃，面點，等餐飲培訓。全國52所烹飪院校師資共享，擁有完善的烹飪教育體系和教學研發團隊，為學員量身打造創業課程。中外大師定期親臨授課,教授當下市場流行產品。學習品種多，周期短，學完後我校安排專業老師對學員進行創業扶持。本月咨詢預約，還可申請免費試學名額！烹飪總校，地址安徽省合肥市學林路849號-安徽新東方烹飪專修學院
想了解更多相關信息，可以咨詢安徽新東方烹飪專修學院，謝謝！
Ⅶ 加盟一個專賣店，怎麼開店
只要選擇了加盟，只需要與品牌方簽訂合同，後續的流程品牌方自然會輔助指導該怎麼做，而且有些事情是他們做的，比如店面的形象設計等，到最後開店的時候，也會有專業的人督導前期的店面運營。
現在開店就是為了掙錢，所以開什麼類型的店也很重要，像零食店、洗衣店、超市、餐飲店等，這里推薦餐飲店，因為餐飲店投資相對低一些，流水率也高，這里推薦一些餐飲項目
1、炸雞
炸雞雞排這種以植物香油炸出的外表酥脆內力鮮香嫩滑的小吃，在過年這個盛行吃肉的時期里，自然是很好賣的，無論是在鄉鎮還是大城市，炸雞在任何時候都有一定的顧客基礎，炸雞雞排的製作也不難，新手也可以很快上手。
7、啵啵魚
啵啵魚是一款巴西奧運會專門為中國運動運准備的特色餐點，以龍利魚為主材料，使用砂鍋燉煮出來的一款美食，可以搭配米飯或饅頭使用，有點類似黃燜雞的吃法，目前啵啵魚的門店還很少，市場前景廣闊。