㈠ 大陸哪裡有蚵仔煎全國加盟
很多台灣菜的飯店都有的,鹿港小鎮,祖祖什麼的. 肯定是看了《轉角遇到愛》了吧 那裡的幸福131 上海幸福131渝味小館 長寧區幸福路131號 電話:021-52540505 ? 經營范圍:川菜 許多台灣小吃,其實都是先民困苦,在無法飽食下所發明的替代糧食,是一種貧苦生活的象徵,蚵仔煎據傳就是這樣的一種在貧窮社會之下所發明的創意料理。 它最早的名字叫「煎食追」,是台南安平地區一帶的老一輩的人都知道的傳統點心,是以加水後的番薯粉漿包裹蚵仔、豬肉、香菇等雜七雜八的食材所煎成的餅狀物。 關於它的起源,有一則有趣的故事。民間傳聞,西元一六六一年時,荷蘭軍隊佔領台南,鄭成功從鹿耳門率兵攻入,意欲收復失土,鄭軍勢如破竹大敗荷軍,荷軍在一怒之下,把米糧全都藏匿起來,鄭軍在缺糧之餘急中生智,索性就地取材將台灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃,想不到竟流傳後世,成了風靡全省的小吃。不過,中國大陸出版的書籍,卻有將蚵仔煎列為福建小吃的記錄,這是另一種起源的說法。 蚵仔煎雖然到處都吃得到,但是很多人還是抱持著要吃蚵仔煎,就要到蚵仔產地去吃的觀念,例如要到台南安平、嘉義東石或屏東東港這些盛產蚵仔的養殖地去吃,因為要做出好吃的蚵仔煎,最首要的條件便是採用新鮮的蚵仔,這些新鮮蚵仔在產地現剝現賣,不必因為長途運送而浸水,所以顆顆肥美碩大、鮮美無比,做出來的蚵仔煎當然豐盛多汁。不過,不是住在產地的人也別抱憾,因為現代運\輸技術發達,所以即使是遠在台北,也能吃到每天新鮮運送的甜美蚵仔。 除了新鮮的蚵仔外,番薯粉也是使蚵仔煎美味的另一個重要關鍵。番薯粉的種類很多,但只有純番薯粉才能調出香醇濃郁的粉漿。將粉漿以適當比例加水勾芡後,加入韭菜,做出的成品口感就能又黏又Q,而且精純的番薯粉也能巧妙地將肥美蚵仔的鮮味充分提升,做最完美的搭配。 雞蛋的選用也是一門學問,重視香味的店家會採用顏色深黃的土雞蛋,冬天搭配茼篙、夏天搭配小白菜,並以能提香味的豬油來煎出美味的蚵仔煎,吃時再淋上以味噌、番茄醬、辣椒、醬油等熬成的醬汁即可。 有了以上各種上等材料的搭配,讓即使原本是貧民美食的蚵仔煎也變得精緻美味了,那種甜中帶咸、咸中帶辣的繽紛滋味,口口都教人回味無窮。 蚵仔煎食譜 材料: 鮮蚵 150克 (事先以鹽清洗過),茼篙菜 70克(清洗後切斷),土雞蛋 2個。 純番薯粉 2.5兩,水 4大匙,韭菜適量。 番茄醬 6大匙,醬油膏 2大匙,味噌 2大匙,糖 4大匙,水半碗,太白粉 1大匙。 作法: 將材料 2 的番薯粉、水、韭菜事先調勻,並將材料 3 調成醬汁備用。 平底鍋放適量油,加鮮蚵,先將其煎至七分熟。 再加入半碗材料 2 一起煎至凝固、呈透明狀。 最後加入雞蛋、青菜,將正反兩面煎熟,吃時淋上材料 3 調成的醬汁即可。 在台灣特色小吃店裡常有!
㈡ 食裁散養土雞仔-2斤*2隻-詳細介紹
食裁散養土雞以其緊實的肉質和豐富的營養價值著稱,適合煲湯、紅燒或烤制等多種烹飪方式。這種土雞在自然環境中散養,未經過人工飼料喂養,因此肉質更加緊實,口感極佳。其雞肉富含蛋白質、礦物質和維生素,對身體健康有益。
煲湯是食裁散養土雞的絕佳烹飪方式之一。將雞肉切成塊狀,加入適量清水和調料,用小火慢慢煲煮,讓雞肉的鮮味和營養充分釋放。這種湯汁濃郁,喝上一口,滋味鮮美,令人回味無窮。
食裁散養土雞還可以用來製作三黃雞和黃燜雞。三黃雞是中華名菜之一,以雞肉和多種調料烹制而成,色澤金黃、香味濃郁。黃燜雞則是一道家常菜,將雞肉塊與土豆、香菇等食材一同燜煮,口感鮮美、營養豐富。無論是哪一種菜餚,食裁散養土雞都是上佳之選。
食裁散養土雞的養殖過程嚴格控制飼料添加劑和葯物的使用量,確保每隻雞都健康生長。運輸和存儲過程中也嚴格把控溫度和時間,保證雞肉的新鮮度和口感。這種嚴格把控不僅確保了食裁散養土雞的質量和口感,也讓消費者在購買時更加放心。
總的來說,食裁散養土雞是一種美味可口、營養豐富的食材。它具有多種烹飪方式,能夠滿足不同人的口味需求。同時,這種土雞的質量把控嚴格,讓消費者在購買時更加放心。如果您想要品嘗一種健康美味的食材,不妨嘗試一下食裁散養土雞。