『壹』 成都火鍋底料是什麼牌子的
成都火鍋底料有很多牌子的，推薦品牌：大紅袍火鍋底料、皇城老媽火鍋底料、蜀九香火鍋底料。
3、蜀九香火鍋底料
從成都雙楠少陵路「家家福店」起，十餘年來，蜀九香人不斷自我嚴格要求，堅持用真誠的服務和美味的菜品迎接著八方來客，穩健地邁出每一步，相繼在川內川外開設了七十餘家直營店及加盟店，至2017年，逐漸蓬勃發展的蜀九香以決定著智慧，公平與機敏的智慮、決定著正直與善良的公正、決定著謙讓與忍耐的節制和決定著勤奮與自律的堅韌，成為了四川餐飲業的重要力量之一。
『貳』 火鍋品牌大全
通過最新市場調查,采訪了近萬人,一致受到用戶好評的中國火鍋十大品牌排行榜新鮮出爐。以下是2019年中國十大火鍋品牌,供大家參考,排名不分先後。
四川海底撈餐飲股份有限公司成立於1994年3月20日,是一家以經營川味火鍋為主,融匯各地火鍋特色於一體的大型直營連鎖企業。海底撈在北京、上海、西安、鄭州、天津、南京、杭州、深圳、廈門、廣州、武漢、成都、昆明等大陸城市有數百家直營餐廳。在中國台灣以及新加坡、美國、韓國和日本也有數十家直營餐廳。
呷哺呷哺源自台灣,1998年在北京創立,其新穎的吧台式就餐形式和傳統火鍋結合,開創了時尚吧台小火鍋的新業態。呷哺呷哺始終秉持「一切以顧客的核心利益為考量」的經營理念,通過17年的不懈努力,呷哺呷哺於中國8個省份的31個城市開設有門店。
錦城大院火鍋創立於2006年,秉承良心用好料,還原老味道的理念,匠心打造集麻辣鮮香沁的四川特色火鍋底料,並使用優質的火鍋食材,使得店店人氣火爆,廣受好評。在四川、雲南、廣東、安徽、江西、山東、湖北、陝西、吉林、海南、北京等省市州及海外開有上百家門店。錦城大院火鍋也受到了主流媒體的認可,2018年8月28日18:30中央電視台中文國際頻道中國新聞「一帶一路」倡議五周年專題新聞報道中,新聞報道開篇數十秒,播出了由錦城大院火鍋冠名的首屆中外火鍋大賽,錦城大院品牌榮獲「中華名火鍋」、「最受消費者喜愛火鍋品牌」「首屆、第二屆中外火鍋大賽冠軍品牌」等獎項,是一家集餐飲產業研發生產、食品產業供應鏈、餐飲設計、餐飲文化教育、餐飲連鎖於一體的集團公司。
皇城老媽酒店管理有限公司成立於1986年,是以經營川味火鍋為主,集原料生產、教學培訓為一體的大型餐飲龍頭企業。曾多次榮獲省市名優稱號以及中華名火鍋稱號,相繼在沈陽、北京、大連、石家莊、哈爾濱等地開設加盟店,深受當地政府和消費者的好評。
小肥羊成立於內蒙古包頭市,內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司自1999年8月起,以經營特色火鍋及特許經營為主業,兼營調味品研發及銷售。2008年6月小肥羊集團有限公司(「小肥羊」)在香港上市。2012年2月,百勝餐飲集團以協議計劃方式私有化小肥羊的交易順利完成。小肥羊從2月2日起正式在香港聯交所除牌,並成為百勝餐飲集團旗下一個新的餐飲品牌。
小龍坎餐飲管理有限公司是一家從事餐飲連鎖加盟及飲食研究等領域的餐飲管理公司。小龍坎老火鍋自2014年問世以來迅速發展,成為成都火鍋界的大黑馬;2015連續9個月用霸佔大眾點評更佳餐廳榜首,
巴奴火鍋成立於2001年,頗具特色的川味毛肚火鍋品牌,堅持產品主義,集加工車間、倉儲物流、底料研發及加工為一體餐飲連鎖企業,專注毛肚火鍋。 巴奴是採用「木瓜蛋白酶嫩化」技術的企業,提升了行業毛肚製作的新標准。
成都大龍燚餐飲管理有限公司2013年8月成立,總部位於中國成都,是經營地道四川火鍋的大型全國性餐飲企業。刀光劍影的成都餐飲江湖一直流傳著關於大龍燚不敗的神話。 在全國已有200多家加盟店。
創立於1999年的重慶德庄實業(集團)有限公司傳承重慶火鍋百年積淀,堅持以德經商和創新發展,堅持以「我只選好料」為品牌核心戰略,十餘年間由一家小火鍋店發展成為一家集餐飲產業開發、食品產業開發、餐飲文化研究於一體的集團公司,下屬17家子公司。
重慶劉一手集團公司,創立於2000年,是專業從事「連鎖火鍋產業生態系統平台構建」的國際化大型企業。旗下囊括了餐飲管理、底料研發與生產、綠色食材開發、新品牌孵化、餐飲人才教育培訓暨管理咨詢等數十家全資或控股子公司。
聲明：轉載此文是出於傳遞更多信息之目的。若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請作者持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正、刪除，謝謝。
17萬閱讀
搜索
排名第一的炒鍋
2020十大火鍋排名
重慶排名第一的火鍋
川鼎匯火鍋食材官網
最新十大火鍋排名
重慶十強火鍋加盟
『叄』 適合女性開的十五種小吃店
推薦適合女性開設的十五種小吃店
1. 龍岩：酒醉河田雞
這道菜是客家經典菜餚，以其鮮、嫩、香的特點在長汀享有盛名。選用來自長汀的河田雞，肉質結實，經過特製酒釀烹飪，味道獨特。
2. 成都：泡椒墨魚仔
成都的海鮮菜以泡椒墨魚仔為代表，依賴四川特有的泡海椒，色澤鮮紅、肉厚的海椒，烹飪出色香味俱佳的佳餚。
3. 大連：咸魚餅子
咸魚餅子從農村傳入城市，如今各大小餐館都能品嘗到。用姜蔥鹽腌制的海魚和黃花，經過油煎，與苞谷面、豆面混合的餅子一同食用，味道鮮美。
4. 梅州：客家釀豆腐
梅州有「客都」之稱，客家菜以其精製的粗料和原汁原味而聞名。將炸成金黃色的水豆腐填入肉餡，用雞湯瓦煲燜煮，香氣四溢。
5. 齊齊哈爾：殺豬菜
齊齊哈爾的殺豬菜是將腌制的酸菜、血腸和肥肉混合燉煮而成。這道菜在農村非常受歡迎，城市裡的飯店也引入了這道菜，並增加了工序和料。
6. 湛江：本地雞
湛江本地雞選用信宜縣土雞，肉質結實，以粗料精製的原則，製作出的雞肉外表金黃，皮爽肉滑，香味濃郁。
7. 延安：羊腥湯
延安的羊腥湯以羊肉和羊雜為原料，簡單易做。這道湯在延安四季分明，尤其在冬天，能帶來溫暖。
8. 台北：鴛鴦火鍋
鴛鴦火鍋以其一半辣一半不辣的特性，滿足了不同顧客的需求。火鍋的湯底和材料種類繁多，價格豐儉由人。
9. 高雄：蚵仔煎
蚵仔高雄特產，將蚵仔和雞蛋混合後打散煎制，外焦里嫩，味道鮮美。
10. 台南：炒鱔魚
台南的炒鱔魚以鱔魚為特色，佐料簡單，保持了鱔魚的鮮美，並帶有淡淡的甜味。
11. 香港：燒臘
燒臘包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒等，經過特製醬汁腌制，皮脆肉美，口味獨特。
12. 珠海：黃骨讓岩橡魚
黃骨魚是珠海的特色小吃，採用湘菜的烹飪方式，深受當地居民喜愛。
餐飲行業品牌介紹
1. 麥香雞店：管理簡便，無需操心。
2. 茶葉店：有穩定的消費市場，時間自由。
3. 奶茶店：利潤豐厚，工作輕松。
4. 零食店：盈利能力強，時間自由。
5. 早餐店：市場需求大，操作簡單。
6. 水餃店：輕松賺錢，顧客穩定。
7. 包子鋪：受眾廣泛，不愁銷售。
8. 酒水店：利潤高，平時輕松。
9. 黃燜雞米飯加盟店：操作簡單，市場廣闊。
10. 水果店：市場需求量大，利潤可觀。
11. 火鍋店：管理輕松，市場需求大。
12. 披薩店：管理輕松，利潤高。
13. 特色小吃店：市場需求大，利潤高。
14. 串串店：市場廣闊，輕松賺錢。
15. 烤肉店：需求大，成本相對低。
餐飲行業的未來發展前景
餐飲業作為我國的傳統產業，預計未來將以18%以上的速度發展。市場潛力巨大，前景廣闊。隨著社會的進步，餐飲行業愈發朝氣蓬勃。
餐飲行業的競爭優勢
1. 具有延展性：從小吃到飲品，種類繁多。
2. 短期內難以取代：餐飲是人類生活必需，市場需求穩定。
餐飲行業加盟條件與流程
加盟條件：
1. 良好的經營口碑和商業信譽。
2. 敬業精神，熱情服務，創業創新。
加盟流程：
1. 取得加盟資格。
2. 辦理相關證件：工商營業執照、稅務登記證、組織機構代碼證等。
『肆』 重慶食光機《火鍋英雄》汪文良的故事，講的是一個培訓師的成功事跡！
汪文良1971年出生於重慶市渝北區大盛鎮龍盛村，家裡兄弟姐妹5個，汪文良排行老幺。上世紀七八十年代的中國農村是異常貧苦的，汪家也一樣，因為孩子多，日子過得非常緊巴。然而，屋漏偏逢連陰雨，汪文良三歲時，汪家遭遇厄運，父親因病去世，年方二十的大哥從此挑起了家庭重擔。准確的說，汪文良是由大哥帶大的，他和大哥的關系也特別親。
汪文良似乎不是讀書的料，求學歷程自然也沒帶給他跳出「農門」的機會。相反，每周的勞動課上老師組織同學們擔磚頭建學校、每天放學後步行一個多小時到隔壁鎮上幫已經出嫁的姐姐看孩子等這些事情，卻成了汪文良對當初那段成長經歷的最深的記憶。1989年，汪文良高中畢業，沒考上大學，便和村裡一位「帶頭大哥」去了天津的工地上打工。
七塊錢一天的工資，「帶頭大哥」要抽走一塊錢，盡管如此，這對於當時的汪文良來說已經算是高工資了，他幹得格外賣力，以至於後來「帶頭大哥」和工地老闆鬧翻了要撤走手下人馬的時候，工地老闆還苦口婆心地挽留汪文良，但是汪文良害怕一個人留在天津，便不得不跟著老鄉們又回到了渝北老家。
1992年，因表姐在重慶渝中區儲奇門開面館（如今火爆全國的重慶小面）缺人手，汪文良便到表姐店裡幫忙，先是買菜、燒火、抹桌子、洗碗，後來是製作作料、挑面、打作料……事無巨細，汪文良幹得有板有眼，勤快人汪文良向人們展現了他對餐飲的稟賦，也為表姐的面館生意立下了汗馬功勞。
話分兩頭。汪文良的三哥1987年便進入了火鍋行業，當時正在南坪彈子石一家火鍋店當師傅，三哥得知汪文良是一個干餐飲的料，便決定培養他，把他帶到自己工作的店裡，邊打工邊學火鍋技術。現在回想起來，正是三哥當初這個英明的決定，讓汪家從此出了兩位火鍋大師傅。汪文良的三哥今年已經63歲，仍在一家大型火鍋企業當師傅；而汪文良自1994年進入火鍋行業後便再也沒離開過，兢兢業業在這個行業浸淫了22年。
這22年正是重慶火鍋行業從無到有從小到大且飛速發展的22年，汪文良清楚的記得，才去三哥手下學技術的時候，那時的重慶火鍋是不需要專門炒底料的，花椒、海椒、胡椒、鹽、味精，加牛油，再加開水，就構成了當時的重慶火鍋的所有作料。那時的火鍋店燒的是煤球，該要大火的時候大不起來，該要小火的時候關不小。眼看火大得差點要燒著屋子的時候，就把煤爐從灶堂拖出來，扔到店外，澆一瓢冷水，等火小了再裝回去。那時的火鍋店都很小，七八張桌子已經算是大店了，人均消費也才幾塊錢，葷菜主要是毛肚、鴨腸和黃喉，素菜主打是豆芽和血旺。
可以說，這就是上世紀八九十年代重慶火鍋的縮影。即便是九十年代在重慶紅遍半邊天的露凝香火鍋，在其掌門人黃世雄1985年接手家族生意之前，火鍋店「只能容納三桌客人。室內坐不下人，有時下雨，人們都戴著斗笠在露天壩吃。」（援引自重慶商報）不過，重慶火鍋此後便迎來了蓬勃發展的黃金時代，技術創新也日新月異：2000年後便開始興炒底料、拉紅油，再往後又衍生出了新派重慶火鍋，串串香、火鍋串串、砂鍋串串……你方上罷我登場，好一派欣欣向榮的重慶火鍋生態眾生相，汪文良正好趕上了這個時代，從三哥手下出師後便進入了臨江門洞子老火鍋當師傅。
2001年，時值重慶市火鍋協會成立後的第一屆火鍋美食節，在渝中區解放碑廣場舉行，此時的汪文良已經是北碚區薈鑫村火鍋（今騎龍火鍋的前身）的大師傅。在本屆火鍋美食節上，汪文良帶領薈鑫村火鍋殺進了50強，一起進入50強的還有今天的小天鵝火鍋、秦媽火鍋、德庄火鍋、劉一手火鍋、蘇大姐火鍋等。
此後，汪文良經當時的奇奇火鍋行政總廚的介紹，到四川雅安、瀘州兩地的火鍋店擔任技術骨幹，所到之處無不在當地餐飲市場掀起一股重慶火鍋風。2004年底，汪文良回到重慶，加入位於重慶九龍坡區楊家坪的老街坊火鍋，在這里，他結識了今天他的東家黃德高，兩人由工作關系發展成為了至交。
2007年，汪文良加入重慶蘇大姐火鍋，專門負責加盟店的開業支持與運營。在蘇大姐公司工作期間，恰逢2008年汶川大地震，重慶市火鍋協會率會員企業入川支援救災，蘇大姐公司派出了四人，汪文良第一個報名，隨隊來到綿陽重災區。他和隊友們被分配到臨時安置點伙食團，負責給災民們做飯。那是一段刻骨銘心的歲月，20人的團隊每天要供應5000人的飯菜，但是汪文良一點也不覺著累。「看著災民們都沒飯吃，確實很可憐！」一個20多歲的年輕媽媽獲救後給汪文良講，她一生下來就因為自己是女兒身被父母埋了三天但居然沒死，才嫁人成家又遇大地震，當時她所在的整棟樓都垮了，已無出路的她根本沒有時間想，抱著一歲的孩子縱身跳進樓下的河裡居然還游上了岸母子得以生還……汪文良切身體味到了生命的偉大與無常，每次打飯都對她特別照顧。每天做完晚飯後，汪文良都會獨自一人默默走出安置點，前去探查回家的路。畢竟，在這滿目瘡痍的地方，人最思念的，便是遠方的家，還有家裡的妻兒。
汪文良在蘇大姐公司工作了整整8年。這期間，汪文良再現了他在重慶火鍋行業的高深造詣。他每到一個加盟店指導開業，完事後加盟店老闆都會千方百計挽留他，很多加盟店老闆都評價他是重慶火鍋界不可多得的人才。重慶梁平、城口、四川旺蒼、吉林長春、遼寧大連、山東青島、廣東珠海……汪文良緊隨蘇大姐的步伐，盡心盡責且又極其專業地指導加盟商開店，用自己作為一名重慶火鍋人的實際行動，積極參與並切實推動了重慶火鍋走向全國的整個過程。
2015年，汪文良再次歸到當年的老東家黃德高麾下，加入了重慶食藝天下餐飲管理有限公司，還是干火鍋這一行，不過，這次是換了一種干法——擔任該公司火鍋、串串等項目的高級培訓師。在這里，汪文良又將其畢生所學，傾情回報給了社會，教學員技術、指導學員開店、幫助學員創業成功，潛心砥礪22年的火鍋英雄汪文良，依然在路上，這又是一段桃李滿天下的崢嶸歲月。
『伍』 有沒有介紹全國小吃的網站。
http://www.tastenet.com.cn/each/place/default.asp?place=%D0%C2%BC%D3%C6%C2
去這個網址：飲食品網
有專門關於各地的特色小吃的介紹，覆蓋到世界范圍。
add:
全國105座城市特色小吃
1.台北：鴛鴦火鍋
很多香港藝人都為之瘋狂，據聞郭富城在離開時就把火鍋材料打包回去再過癮。火
鍋最重要的是湯底，有多少店就有多少種湯底，但沒有人知道湯底的材料和製作方法。
跟吃川菜一樣，火鍋的麻辣程度是分等級的，鴛鴦火鍋是一半辣一半不辣，任君選擇。
有別於其它火鍋的是，材料里不可缺少的是鴨血，還有豆腐、牛肚、牛什、雞肉等。價
格豐儉由人，摺合人民幣100元到上千元。
2.高雄：蚵仔煎
蚵仔高雄特產，是殼類海產的一種。先用線粉攪拌蚵仔，然後把雞蛋打散放油煎，
讓雞蛋包著蚵仔，像雞蛋餅一樣。
3.台南：炒鱔魚
台南特產。佐料有糖、鹽，以及九王，雖然用炒的做法，但魚依然可以保持鮮美，
還帶著淡淡的甜味。
4.香港：燒臘
燒臘包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。一般是先用秘制的醬汁腌制
一段時間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛的甜味。深井燒
鵝、花田乳鴿是其中的「老字型大小」。廣東人逢年過節上香拜神都會帶上乳豬，電影
（視）開鏡也喜切乳豬圖吉利。鹵水菜式相對清淡，鹵水鵝掌（翼）、鹵水鴨腎等。
5.哈爾濱：得莫利燉活魚
哈爾濱郊區靠著馬路邊有一個叫得莫利的小村莊，村裡人在路邊上開了個小吃店招
待路上歇腳吃飯的過路人。把豆腐、寬粉條子和烏蘇里江里撈上來的鯉魚燉在一起吃是
老鄉們吃個熱乎的老做法。後來菜的做法不脛而走，傳遍了城裡的大街小巷。哈爾濱人
說：要是外地朋友不喜歡吃西餐和東北大菜，咱們吃得莫利燉活魚去。
6.大連：咸魚餅子
咸魚餅子從當地農村流入城市，現在所有小館子大飯店都吃得上。魚是秋天的海
魚，有棒魚也有黃花，巴掌長，放了姜蔥鹽腌，腌好了用油煎的焦黃。餅子是陳年的苞
谷面摻了豆面白面發的。把大鍋燒上水，餅子貼在鍋四周，想吃啊？等著熟吧！
7.梅州：客家釀豆腐
千年古城梅州，有「客都」之稱，中原人「衣冠南遷」到這里，不但帶來了讀書皆
上品的風氣，也形成了自己的飲食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黃色，把豬
肉魚肉做成的餡「釀」入其中，放進蔥花，香油，盛在雞湯瓦煲內燜著，直到香氣四
溢。想來到了梅州的客家人一時無麥可包餃子，才創出如此美味。
8.齊齊哈爾：殺豬菜
過年了，村裡一戶人家殺了頭豬，這後腰腿的都是好東西，剩下的肥肉下水怎麼吃
？這就有了殺豬菜了：自家腌的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。要好吃大肥肉不
能膩，要切成片放進過鍋里煮了過油，然後和酸菜、血腸一起燉。農村裡灶膛火映著大
娘的臉，鍋里放了姜蒜的燉菜煮得咕嘟，咕嘟。等這殺豬菜傳到了城市，城裡飯店加多
了工序，用足了料。
9.湛江：本地雞
湛江舊稱「廣州灣」，與茂名、陽江等地飲食習慣相通，湛江菜屬粵西菜之列講究
粗料精製，原汁原味。湛江本地雞一度風行廣州食肆。正宗的湛江雞選自湛江信宜縣吃
穀米和草長大的農家土雞，是生長速度慢或生下頭一窩蛋小母雞，這樣的雞肉質纖維結
實，易積聚養分。做好的雞外表金黃油亮，入口皮爽肉滑，香味濃郁，再加上一碟香油
蒜汁蘸料，「惹味」得很！
10.延安：羊腥湯
延安好吃的東西很多：洋芋擦擦甘泉豆腐子長煎餅，最應該嘗一嘗的是羊腥湯。羊
肉，羊雜加上作料熬的湯，原料做法簡單的很。圍著羊肚手巾的老鄉蹲在一起，手裡捧
著冒著熱氣的羊湯，在四季平均氣溫只有9攝氏度的延安，這個冬天不太冷。
11.西安：涼拌驢肉
驢肉具有補氣血，益臟腑等功能，有「天上龍肉，地上驢肉」民諺。陝西關中盛產
馳名全國的「關中驢」。自清代咸豐年間起就有鳳翔臘驢肉，古時驢肉只有生熟兩種吃
法，現在又多了驢肉湯鍋和驢肉炒菜，加入了川菜和葯膳作法，肉美、味鮮。
12.湘潭：毛家紅燒肉
毛家菜因毛主席故鄉而聞名，毛家紅燒肉主席贊不絕口。正宗的毛家飯店位於湘潭
韶山沖，這里的紅燒肉選的是五花腩，把五層三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸後
入鍋放豆豉作料，做法非常講究和復雜。做好的毛家紅燒肉色澤金黃油亮，肥而不膩，
十分的香潤可口。
13.廣州：老火靚湯
煲湯是廣州主婦的必修課。地道的廣州人沒有不喜歡喝湯的，不管是家裡作的還是
大小館子里賣的，廣州的老火靚湯不外乎一個目的——滋補！夏天冬瓜煲排骨加扁豆，
赤小豆降火，冬天花旗參煲雞祛寒。如果你剛到廣州，上了計程車司機大佬會告訴你：
這里的水很熱氣呀，臉上會長痘痘，要喝湯吃涼茶……
14.順德：菊花魚生
順德自古都是富庶之地，當地人勞作之餘，喜用本地物產精心烹調，互相品評，整
體廚藝頗高，廚師輸往廣州、港澳及東南亞一些城市，「食在順德，廚出鳳城」。順德
菜式以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。在聞名的炒牛奶、頂骨大鱔之外，菊花魚生也更具
是代表性風格。還有順德大良鎮的雙皮奶、陳村的魚餅……
15.延吉：狗肉火鍋
到了延邊朝鮮族自治州，不吃狗肉可不行。跟全國其它地方一樣這里也流行吃火
鍋，朝鮮人的狗肉火鍋。特色鍋底，燉的是狗肉，狗雜狗排骨。除了鮮就是辣。可能是
延吉太冷，因此狗肉大補還要加辣椒。一年四季吃，夏天吃最好，治感冒！
16.長春：地三鮮
我國民間歷來有立夏之日嘗地三鮮、樹三鮮、水三鮮的習慣。說起這地三鮮，指的
是新鮮下地的時蔬：莧菜、元麥和蠶豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鮮嫩。到了長
春，地三鮮成了當地的名菜。現在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鮮。這可是地地
道道的東北菜。
17.佳木斯：酸菜豬肉燉粉條
東北人愛吃燉菜，吃起來名堂也多，什麼大鵝燉土豆、小雞燉蘑菇、豬肉酸菜燉粉
條子，還都能顧名思義，也無一不是寒風里臘月天吃的鄉土菜。東北高棵大白菜腌漬的
酸菜切成的火柴梗子粗細的絲，幫白葉綠，久煮不糜。本地的土豆粉則易熟耐煮，出鍋
黃白鮮亮用筷子挑起簡直是春柳倒掛。用殺豬時煮肉和骨頭的老湯，放入爆炒過的五花
肉文火燉出的豬肉酸菜粉條子，可口的香氣繞屋脊！
18.沈陽：四川火鍋
就像在其它城市，四川火鍋一樣風行於沈陽的大街小巷。四川火鍋的味道厚重講究
鮮辣不但和東北菜的濃烈粗獷相似，也正投了沈陽人脾氣對了沈陽人的口味。說起來吃
辣，東北人也是佼佼者，其實真正到了沈陽四川火鍋店的老闆們才感覺找對了地方，沈
陽人的熱情簡直讓他們把這里當成了第二故鄉。
19.呼和浩特：蒙古烤肉
馬背民族的地道風味是烤出來的。等你進過了蒙古包，喝過了奶茶，雙手接過熱情
好客的牧馬人雙手遞過來的哈達！等你圍著熊熊篝火，享受著草原徐徐微風送來的烤肉
香，你肯定會想起「風吹草底見牛羊」。
20.北京：水煮魚
「麻上頭，辣過癮」，本是重慶的名菜，如今卻在京城流行得一塌糊塗。間接反映
了川菜在北京的重新崛起和東北家常菜的沒落。水煮魚工序簡單：將新鮮的魚切成薄
片，用鹽稍稍腌漬一下，再上滾水氽。真正味道的好壞關鍵取決於麻椒、辣椒原料的好
壞以及熬制紅油的水平。
21.吉林：狗肉湯
在吉林的朝鮮飯店，所有的狗肉湯都是當天的新鮮肉一天一燉，沒有老湯。這樣做
出來的狗肉湯叫清湯。要吃狗肉，名堂多了狗肉燉豆腐、狗肉乾白菜、狗肉火鍋。可不
管你吃什麼樣的狗肉，一碗狗肉湯可少不了，這一碗湯入口，回味一下，覺得鼻腔里都
有了香氣這狗肉才會越吃越香。
22.深圳：重慶老火鍋
深圳好像是一個很容易登陸的城市，什麼風格的飲食都能找到一席之地，當然現在
最熱的是火鍋。一家叫深圳易的網站就推出了「火鍋」的飲食專題。重慶火鍋、（火加
巴）子火鍋、原汁原味古法火鍋、潮泰火鍋、肥牛火鍋、徽派火鍋、「譚魚頭」火鍋、
日式火鍋……好一場火鍋大比拼！重慶火鍋以麻辣為主，咸鮮、酸辣味兼有，分清湯火
鍋、紅湯火鍋和鴛鴦火鍋。它以調湯考究見長，具有原料多樣，葷素皆可，適應廣泛，
風格獨特，場面熱烈等特色，因而最熱辣鵬城。
23.珠海：黃骨魚
四川人吃的黃辣丁，南方人叫做黃骨魚。珠海是一座吃慣海鮮的城市，又多移民，
沒有什麼自己的菜系，只好嘴大吃四方。這款時興的黃骨魚，就是湘菜出品。
24.廈門：水煮活魚
這道菜近年的走紅至少說明胃口一直非常挑剔甚至頑固的廈門人對川菜的認同，很
多人把這歸結為這個城市外來人口的劇增所導致的外來菜式在廈門的大舉登陸。僅2000
年一年，廈門這個人口僅60萬的小城稍上檔次的川菜館就新開了近30家。但水煮活魚的
味道也的確不錯，雖用料簡單且大眾（草魚），烹制方法也未必奇特（水煮），但其辣
與鮮的奇妙結合既滿足了廈門人對魚類海鮮持久不易的好味，同時也是其傳統「沙茶情
結」在整個川菜流行大趨勢中的延伸。
25.龍岩：酒醉河田雞
這稱得上是一道客家經典菜了，前些年曾在閩粵的一些城市（如福州、廈門、潮州
等）流行，但是在龍岩，即便現在川、湘菜已席捲全國，這道酒醉河田雞仍然可稱上是
長盛不衰。出自長汀的河田雞號稱世界五大名雞之一，據說以三黃（嘴、腳、毛）三黑
（兩翅、內側、尾端）三叉（冠頂及兩爪）著稱，但這道菜最絕的卻是在酒上，只有用
客家酒釀烹制才能做出集鮮、嫩、香於一雞的美味。
26.成都：泡椒墨魚仔
一個叫「毛了」的作者是這樣寫川味海鮮的：自從海鮮變節從了川菜以後，它彷彿
煥發了它的第二春！鐵例之一便是泡椒墨魚仔。這菜全靠四川的泡海椒（子彈椒），要
選色澤鮮紅、體大肉厚的海椒，泡的也需恰到好處。成菜紅白分明，賞心悅目！泡椒的
味全在墨魚仔裡面，還帶點回甜的味道。
27.宜賓：黃辣丁魚火鍋
長江邊上的黃辣丁，是「巴實黃辣丁」。啥叫「巴實」？這是四川話，就是好得不
能再好的意思。在宜賓做出的黃辣丁不是紅燒或清蒸，而多是川菜的吃法，黃辣丁魚火
鍋，肉質鮮嫩，無比。
28.長沙：干窩帶皮蛇
2000年口味蝦在全長沙市狂熱，家家餐館、排檔無一不做口味蝦，而隨著近期草龍
蝦的斷檔，與它一同出道的口味蛇就順勢佔了上風。口味蛇與口味蝦有異曲同工之妙，
把蛇剁成條同樣是用湖南的特產辣醬、大料、香葉、青紅尖椒，蔥姜味精一燉猛煨。大
火炒制後還用子火煨透、入味。淋了汁擺在盤中，肥肥的蛇段已被浸得通體紅亮，蛇肉
緊實，絲絲泛著透明的油光，順著肌理一咬，彈性十足的蛇肉在舌間就漸漸化成了香
氣，那種隨後覺出的辣，辣得人猛吸涼氣卻也欲罷不能。
29.海口：砂窩文昌雞
號稱海南「四大名菜」之首的文昌雞因產於海南文昌市而得名，重約1.5千克左
右，傳統吃法是白斬，最能體現文昌雞鮮美嫩滑的原汁原味。同時配以雞油雞湯精煮的
米飯，俗稱「雞飯」。海南人稱「吃雞飯」即包含白斬雞在內。在全國砂鍋一片熱的影
響下，海南的文昌雞也有砂鍋化趨勢。
30.三亞：紅咖喱金瓜加積鴨
加積鴨，俗稱「番鴨」，是瓊籍華僑早年從國外引進的良種鴨，其養鴨方法特別講
究：先是給小鴨仔餵食淡水小魚蝦或蚯蚓、蟑螂，約二個月後，小鴨羽毛初上時，再以
小圈圈養，縮小其活動范圍，並用米飯、米橡摻和捏成小團塊填喂，20天後便長成肉
鴨。其特點是，鴨肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之間夾一薄層脂肪，特別甘美。再加以紅咖
喱與金瓜，更顯活色生香。
31.南昌：藜蒿炒臘肉
鄱陽湖的草，南昌人的寶——說的就是這道菜。南昌與九江兩大城市聯手製造的這
道菜雖不昂貴，卻是江西人的愛物，一有機會就點給外地朋友和離開江西太久的人吃。
藜蒿是鄱陽湖區特有的一種水草，中醫認為其味甘、性平、微毒，可清熱、利濕、殺
蟲。藜蒿取其嫩莖與臘肉合炒，加些韭菜才能「襯」出藜蒿的「原香」。結局是臘肉咸
香柔軟，藜蒿脆嫩香甜。湘菜中也有這道菜，但是取藜蒿根炒，且陸上藜蒿不夠香脆。
32.贛州：贛南小炒魚
很多人不小心把贛南小炒魚說成贛南炒小魚，大謬。「魚餅」、「魚餃」和「小炒
魚」合稱贛州「三魚」。贛南小炒魚是明代凌廚子首創的地方風味菜，吃到今天還流
行。因為是小酒（贛州習慣稱醋為小酒）炒魚而得名。小炒魚選用鮮草魚，去掉魚頭魚
尾，批成塊狀，加以生薑、四季蔥、紅椒、小酒（醋）、醬油、水酒等作料烹飪而成。
色澤金黃、味鮮嫩滑、略帶醋香。
33.萍鄉：辣子炒薰肉
「江西人辣不怕」，辣在萍鄉。因為毗鄰湖南的關系，萍鄉人在吃辣上煞是生猛，
據說連水蒸蛋都要放辣椒末。辣子炒薰肉則是典型的辣菜，但辣味補給到了薰肉身上，
使薰肉香的抒發更加酣暢濃烈。
34.吉安：井岡山煙筍燒肉
八百里井岡是竹的海洋，不同品種的竹筍易製成筍干。將煮過的筍用炭火焙烤乾，
因為呈黑褐色，叫烏煙筍。以其燒肉，肉味甘美，而筍味綿長。
35.安順：炒餌塊
餌塊燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，炒餌塊最顯餌塊的風采。把餌塊切成寸方小薄
片，加火腿片、酸腌菜末、大蔥、韭菜、豌豆尖炒制，澆以甜、咸醬油，拌以少許油辣
椒，吃起來香甜濃厚，咸辣醇正，色彩豐富，濃烈如油畫。
36.銀川：雪花羊肉
雪花羊肉為一貫以腥膻味厚著稱的羊肉製造了一種最浪漫輕盈的聯想。此菜以熟白
羊肉片去皮拍松，切成骨牌塊又加料漬勻。再用鮮牛奶、雞蛋清拌進了雞肉、鱖魚肉的
細茸，入小籠屜蒸透後撒上了百合粉，復雜的工序至此還遠未結束，將抽打起泡的雞蛋
清分別舀在蒸透的羊肉塊上才是形似雪花冰瑩玉潔的由來。坐勺上火，再層層加料、勾
芡，最後淋入雞（鴨）油，一道造型爽亮，入口松軟鮮嫩，如雪花之即融的"雪花羊肉"
這才終於大功告成。用工之考究實在很有些賈府茄子的味道。
37.柳州：螺絲雞
能進晉式滿漢全席的二十四座底，成為席面24道菜中的一味，螺絲雞確有非凡之
處。而事實上這種下蛋雞的市場價並不貴。
38.瀘州：魚頭火鍋
四川火鍋起源於長江與沱江交匯處的川南重鎮瀘州，這里的火鍋業興旺，造就了許
多品牌的火鍋店。魚頭火鍋有長江鮮魚黃辣丁、沙鍋魚、半湯魚，家常麻辣，鮮美而不
燥火，川南風味突出。
39.敦煌：雙塔魚
敦煌食風受草原游牧民族的影響較大，「烤全羊」是市內所有飯店、賓館必有的一
道菜。但「安西三絕」——飲鎖陽酒，品瓜州瓜，食雙塔魚，是安西也是敦煌飲食文化
之源流。鎖陽酒以葯固精壯陽，瓜州（即敦煌）出蜜瓜已有3000多年歷史。周穆王宴請
西王母及諸侯即有瓜州蜜瓜；雙塔淡水魚肉脂細嫩爽口，為今日敦煌「大漢雄風」、
「盛唐氣象」、「敦煌新景」、「市井百吃」四大美食系列之中的保留菜單。
40.泉州：薑母鴨
泉州人嘴饞，古城美食街上，**薑母鴨大受歡迎。泉州人「補冬」買雞鴨蝦蟹，圖
方便則買現成的薑母鴨。泉州的薑母鴨分別從**和廈門傳過來，是閩菜烹飪一絕。薑母
鴨有咸、淡、辣三種口味製作，做法是猛火開、溫火燉、補葯下鍋翻三翻，起鍋油而不
膩，口味獨特，流香溢彩。
41.彭州：九尺板鴨
彭州的鵝鴨脖子都特別長，伸遍川西，整個平原都在流口水。彭州是成都近郊素有
養鴨傳統的市，九尺鎮是彭州的小家禽集散地，農民將一隻只剛宰殺的鵝、鴨裝上車，
運往成都，成都人吃「九尺鮮鵝腸火鍋」正上癮。最「常青樹」的還屬九尺板鴨，它已
是四川名「鴨」級的美食了。
42.南陽：鎮平道口燒雞
一定要在南陽的梅溪肘子、肉丸扣碗、白土崗辣子雞等美食中選一道，南陽人忍痛
割愛還是選了道口燒雞。你吃過整雞一抖骨肉分離的燒雞嗎？從清宮御膳房的御廚那裡
出來的燒雞秘方，成就了三百年口碑的道口燒雞。
43.邵陽：爆炒豬血丸子
邵陽人會做生意，湖南發噠大財的都是些邵陽人。寶慶豬血丸子，亦稱血粑，是邵
陽的傳統食品，主要原料是豆腐，先用紗布將豆腐中的水分濾干，然後將豆腐捏碎，再
將新鮮豬肉切成肉丁或條狀，拌以適量豬血、鹽、辣椒粉、五香粉以及少許麻油、香
油、味精、芝麻等佐料，攪拌勻後，做成饅頭大小橢圓形狀的丸子，放在太陽下曬幾
天，再掛在柴火灶上讓煙火熏干，煙熏的時間越長，臘香味越濃。也有做一鐵架，架下
用火爐焚燒鋸木屑、糠皮、谷殼或木炭熏烤，此種熏法特別講究火候，不能過急過猛，
否則口味不佳。丸子熏干後即可食用。但最流行的吃法是爆炒了。
44.西雙版納：傣味拼盤
北緯21度10分—22度40分，東經99度55分—101度50分，西雙版納是地球上北回歸
線沙漠地帶上唯一的一片綠洲。香芋草烤魚、香竹飯、油炸青苔、炸牛皮之後，最應該
品嘗的大概就是這道傣味拼盤了。
45.天水：天水雜燴
天水被譽為「隴上小江南」。報人范長江先生《中國西北角》寫道：「甘肅人說到
天水，就等於江浙人說道蘇杭一樣，認為是風景優美，物產富裕，人物秀美的地方」。
在天水呱呱、天水漿水、天水豬油盒、秦安麻腐饃、秦安肚絲湯等小吃之外，還有更受
歡迎的天水雜燴。把雞蛋清和蛋黃攪勻，攤成薄餅。取鮮五花肉剁碎，放入鹽、粉面、
花椒後拌勻，加在兩層薄蛋餅中間壓平，上籠蒸熟，切成條形，便做成夾板肉。以夾板
肉為主，配以響皮條、丸子，澆上雞湯，撒上蔥花、香菜、木耳等，盛入湯盆，量足湯
多，葷素搭配，邊喝邊吃，不油不膩，味道鮮美。
46.周庄：萬三蹄
萬三蹄、萬三肉、焐熟藕、腌菜莧，萬三野鴨等已成為周庄美食的代表。尤以「萬
三蹄」為最，相傳江南巨富沈萬三「家有筵席，必有酥蹄」。萬三蹄以豬腿為原料，佐
以調料，用旺火燒煮，經過蒸燜，皮潤肉酥，湯色醬紅，肥而不膩，咸甜適中，肉質酥
爛，入口即化。它的吃法更是特別，在兩根貫穿整隻豬蹄的長骨中，將一細骨輕抽而
出，蹄形紋絲不動。以骨為刀，蹄膀被順順當當地剖開，讓人們分而食之。萬三蹄已經
成為周庄人逢年過節、婚慶喜宴的主菜，意為團圓，遊客則拎著真空包裝的新鮮萬三蹄
走。
47.烏魯木齊：手抓羊肉
手抓羊肉的鮮美其實並不如我們想像的那樣是因為「用手抓」，而是因為新疆當地
的羊、當地的水還有當地的烹飪方法。整隻羊去皮去內臟，放大鍋中，以天山雪水煮
之。待要起鍋時抓大把鹽撒入鍋中，或者直接以出鍋羊肉蘸鹽巴，便可大快耳朵！
48.伊犁：馬肉
伊犁馬聞名天下，伊犁馬肉不由分說勝過天下馬肉。以調料熟煮馬肉之後，大刀片
之，碼於盤中，立時可食，其肉質貴在香而不膩，經久耐嚼。然馬肉畢竟還屬於「昂
貴」食品，即便是在伊犁，吃馬肉也只能是偶一為之的「大餐」。
49.喀什：饢坑肉
「不到喀什不算到新疆」，到了喀什不吃饢坑肉只能算白跑一趟。維族人家家門口
都有一個用來做饢的土坑，一半在地下一半在地上。把抹上佐料的整隻羊封閉在饢坑
內，暗火慢烤。烤到一定時辰，打開饢坑，香氣四溢，用「十里」形容不為誇張。
50.鄭州：鯉魚三吃
鄭州也喊振興豫菜，但又自嘲：凡是需要振興的東西，離滅亡也就不遠了。鯉魚三
吃是鄭州的名菜，從前那鯉魚是要號稱黃河鯉魚的，飯館買回鯉魚來，必須在清水池裡
面養兩三天，把土腥味吐干凈，才可以撈出來下鍋。現在這種講究就有點奢侈了，不過
一魚三吃還是讓人食指大動。一半干吃，一半糖醋瓦塊，頭尾雜加蘿卜絲做湯，最有意
思的是把糖醋汁拌一窩線面條吃，跟杭州西湖醋魚拌面有異曲同工之妙。
51.開封：芝麻翅中翅
到開封你要吃正宗的豫菜——這里可是千年開封府啊！豫菜的用料一般都很家常，
妙在調味和火候。芝麻翅中翅其實就是腌雞翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋
汁酷肖蟬翼。豫菜中難得有這樣美麗又美味的菜。
52.洛陽：連湯肉片
洛陽喜歡吃水席，幾十道菜，湯湯水水下來，吃得人連呼過癮。連湯肉片是水席中
不可缺少的名菜，又以主營豫菜的老店「真不同」所做為最佳，它以精瘦肉為主料，木
耳、金針、大綠豆等為輔料精心製作而成，肉片滑嫩，微酸利口。
53.安陽：扣碗酥肉
中原地帶安陽，口味偏淡，但近年來川菜、粵菜、東北菜接連進入，到飯館吃飯，
安陽人喜歡各種菜式都點一點。當地的傳統菜式八大碗依然受歡迎，紅白喜事尤其少不
了。以現在的口味而論，扣碗酥肉最具繼續傳揚的潛力。傳統小吃三不粘、粉漿面其實
最能代表安陽飲食的特色。
54.石家莊：抓炒全魚
從傳統菜的角度看，石家莊太年輕了，年輕得沒有自己的特色，所謂的石家莊菜，
其實就是吸收了京、魯等地菜系特點，再加以創新而成。本地菜里有一道抓炒全魚頗見
石家莊人的這種「胸襟」。抓炒全魚用的是大鯉魚，精彩之處在於刀功。端盤上桌，一
盤菜就佔去三分之一桌面，好吃又有氣氛。
55.大同：燴菜
大同人口味雜，不講究，各路菜系照單全收。基尾蝦、紅燒甲魚這些都是上面子
的，實惠又好吃的燴菜其實被當地的廚師操練的最到火候。燴菜有點東北菜的味道，土
豆、白菜、粉絲、豬肉一鍋燉煮，大魚、大蝦也不吝下鍋，暖胃。
56.秦皇島：清蒸海鮮
到秦皇島去自然要大啖海鮮，當地人喜歡清蒸海鮮，不管是螃蟹、蝦還是蛤，放上
水，清蒸，吃的時候蘸點姜醋汁，那個鮮！吃海鮮是有季節的，螃蟹一年兩季，四月底
開始吃皮皮蝦，當然也可以不論季，吃養殖的，在秦皇島人眼裡那就不叫海鮮了。近年
來燒烤海鮮開始流行，有一種小雜魚叫青皮子，細長，脊背那兒有點青，不能炒著吃，
只能烤著吃，有味道而且特便宜，當季的時候5元錢可買兩斤、兩斤半。
57.太原：過油肉
太原的餐館被粵、川、京、魯菜占據了，本地菜系叫得上名字似乎還就是些面點小
吃。過油肉也有點面點小吃的意思，不過它正兒八經是當地的一道頗受歡迎的傳統菜。
選用上等精肉，切成薄片，外面薄薄蘸一層雞蛋勾成的芡，在油里氽一下，撈出來，煸
炒，隨便哪家飯館都會做，做出來的味道也相差無幾。雖則名字讓人疑心，味道卻是香
而不膩，值得一試。
58.南京：蘆蒿炒香乾
鹽水鴨現在還是南京人待客不可或缺的一道菜，但每每要歉疚地加上一句：現在這
鴨子是越來越肥了。外地人來南京，慕名要吃的是蘆蒿炒香乾，南京人也以「桐蒿只有
南京才有」而自居。其實產桐蒿的地方多了去，但都沒有南京人對待素菜的那份精細。
南京人吃桐蒿，一斤要掐掉8兩，單剩下一段乾乾凈凈、青青脆脆的蘆蒿桿兒尖。炒香
干也是「素」炒，除了一點油、鹽，幾乎不加別的佐料，要的就是蘆蒿桿兒尖和香乾相
混的那份自然清香，食後唇頰格外清爽。
59.蘇州：蔥烤鯽魚
蘇州人愛吃魚，不過挑嘴，有人不吃鯉魚，有人不吃鰱魚，唯有鯽魚，從不曾聽說
有人忌口——蘇州小孩學會說「鮮得來」這句話，準是在吃鯽魚的時候。蔥烤鯽魚這道
菜突出的就是鯽魚的鮮美。在滴著醬紅湯汁的鯽魚背上，放著半寸來長脆生生的蔥段。
雖然不明白為什麼這樣就是「蔥烤」了，但這兒總是人最先下箸的地方。
60.無錫：肉骨頭
無錫叫化雞現在是沒人吃了，肉骨頭大受歡迎。無錫人喜歡吃酸酸甜甜的東西，肉
骨頭的味道會令人想到糖醋排骨，但是骨頭上面的肉更松、更厚、更酸甜適度，連骨頭
都酥得可以咬著吃。好幾年前肉骨頭就做成了真空包裝，火車站常見人八盒、十盒地往
車上提。
61.揚州：清燉蟹粉獅子頭
揚州人對自己家的菜式、口味有著不容更改的偏好。粵菜風行之際，揚州人也吃早
茶，但從點心到吃法都是地道的維揚式，邊吃邊加上評論：「我們揚州老早就有早茶
了。」清燉蟹粉獅子頭據說也有近千年歷史了，到現在還是百吃不膩。所謂"獅子頭"，
用揚州話說是大?肉，普通話就是大肉丸子，但肉裡面還有螃蟹肉、蟹黃、調料，下面
再墊上青菜心，上籠燜。用揚州人的話說：「豬肉肥嫩，蟹粉鮮香，菜心酥爛，須用調
羹舀食，食後清香滿口，齒頰留芳，令人久久不能忘懷。」
62.南通：天下第一鮮
凡是有海的地方餐桌上大抵都少不了蛤，可是只有南通的大人小孩敢於說自家碗里
的是「天下第一鮮」。菜花黃的時候，是南通人踩蛤的狂歡節。光著腳丫在海灘上踩，
那蛤憋不住氣露了頭，帶回家養兩天，或煮或燒，奇鮮無比。南通的蛤是文蛤，這一帶
海灘獨有，一隻可重達半公斤以上，如今文蛤很少能上市場。往往是漁民正在采捕，小
販已經來到海灘與你商談價錢問題，而在遠處的公海上，日本、韓國的船早已停在那
里，在等小販的船送貨上門了。想吃？只有自己去踩了。
63.徐州：sha湯
徐州菜的特點是黑乎乎、粘乎乎、辣乎乎，因為愛放醬油、愛用澱粉、愛顯示自己
嗜辣。有一道用麥仁、雞絲、海帶絲、筍絲做成的湯，味道極鮮，每每?
『陸』 成都小吃街有哪些
成都小吃街大全（附詳細地址和美味指數）
1、植物園旁邊的「何氏豆腐」，絕對的豆腐第一。推薦「番茄豆腐」。
2、在高升橋的七道堰街（交警總隊賓館前面），有一家豆花飯，味道好極了，而且暴便宜，酸菜豆花三塊五一人，葷豆花五塊五一人，豆花和飯隨便吃，可以點菜，葷四素一，特別推薦：鮮肉圓子和酥肉，好吃啊！！！
3、玉林的串串已經濫了，紫荊南路的一排重慶火鍋店，味道小吃，價格特色小吃加盟，服務都很好。
4、鹽市口廣場斜對面的小巷裡頭那家蕎面是全成都最好吃的.
5、華興煎蛋面的紅糖粽子好吃得不得了
6、玉林華興煎蛋面附近有家中餐館的招牌肉園子好吃！
7、長順街上的太安居，「豆花青蛙」，6點以後去就沒有位置了
8、溫江公平鎮的「胬菜一絕」，沿街擺滿超過200張桌子
9、望平街上「三隻耳」冷鍋魚，6點以後去排隊要排2個小時能吃上
10、望平街成華國稅旁的川東人家上海特色小吃杭州特色小吃，雞雜隈鍋好吃慘了
11、東城根街北沿線菌王火鍋，湯鮮菌嫩，營養豐富
12、包家巷有個小館子「羅羊肉」，當家菜涮羊肉，加入四川辣椒，正點
13、文化宮背後旦旦面那條小巷裡面，有家沙鍋飯，冬天去吃正爽
14、會展中心背後北京特色小吃，有兩家川菜很有名大連特色小吃，朋輩餐當家菜牛肉園子湯和 涼拌白肉西安特色小吃，好吃。另外有家「紅刪福川菜館」，鍋碗瓢盆都是川西風格，每道菜都別具風味南京特色小吃，個人覺得：「酸辣蕎面」「土豆番茄匯麵皮」「蒜香小排」「牛肉紅湯餃」「涼拌蘿卜干」極爽
15、菊樂路上「宣兔頭」，雙南小區「周大媽」兔頭別有風味
16、清江路上「盆盆蝦」，「板凳抄手」都是好東西
17、槐樹街「葉抄手」不擺了
18、會覽中心旁邊有家朋輩餐，只兩道菜好吃：元子湯，雞米芽菜
19、水碾河東北角，一家面館，晚去沒面了
20、游樂園後門旁邊有家灌湯包子好吃。 從灌湯包子這條路往石油路方向走，右手邊有家鵝掌湯鍋，味
道不錯。
21、新華職高門口的燒烤，絕對巴適。就是不曉得拆遷走沒有。
22、青羊小區有家很簡陋的串串香，才5張桌子，不過味道好極了。
23、猛追灣街上還有一家玉排骨，沙鍋豆花和排骨堡味道正。
24、棕北有家跳跳魚，是白湯熬的魚蘸碟子吃，那個嫩哈
25、青龍巷的「葉鴨子」，是典型的四川烤鴨特色小吃加盟，老闆很牛B，只有中午才能吃到烤鴨，晚上6點基本基本就不營業了 ，而且開了大概20多年了，從來沒有擴大過營業面積， 最近拆遷到文武路，公安局旁邊。
26、以前人南路生意火爆的「蔣烤鴨」，現在拆遷武侯大道。
27、煙袋巷「牛肉火鍋粉」，好吃，不過現在好象沒了。
28、溫江通往金馬的路上，有個農家樂，賣「蒙氏叫化雞」，好吃。
29、武丁橋口光頭香辣蟹在外地比較有名大連特色小吃，但個人認為 現在已經不行了
30、四二0廠宿舍與五冶宿舍區之間的路上有家「辣王」 炒地龍蝦大連特色小吃，
31、水碾河有家肥兔火鍋，味道很好，但是裡面小偷眾多，從老闆到服務員，個個都是高手，我和我朋友在裡面數次丟過包包，現在不敢去了。
32、都江堰夜啤酒上有賣「蕎面饃饃」上海特色小吃，每次我都要打包。
33、「紅星兔丁」相信很多人都曉得，我有個深圳的朋友，每次出差去那邊，都讓我帶3斤涼拌耳片或者兔丁過去。
34、新津的「胖大姐」黃辣丁，90年代初就有了，後來沒落過一段時間，但最近去了幾次，發現生意又火爆起來，新菜：「家常水米子」尤其值得嘗試。
35、峨嵋和樂山高速路交界處，有家野生黃辣丁，是在一個極長的橋下面的一條大船上，具體名字記不得了，有兩家，你看哪家車多就在哪家停好了。那裡的黃辣丁絕對是野生的大連特色小吃，憑本人多年經驗可以判斷。
36、樂山大佛對面碼頭處，有幾家「西壩豆腐」，豆腐我覺得不好吃，有道樂山本地菜：「缽缽雞」，將雞雜，雞肉，豆芽都混在一起涼拌，味道特別。
37、西出西延線杭州特色小吃，不要上成灌高速特色小吃加盟，取道郫縣，在紅光鎮吃「蔣排骨」，排骨少吃一點杭州特色小吃，多喝兩碗稀飯，巴適。
38、華協電影院後面的「署前街」口，有家無名包子鋪，包子味道極好，現在還開著。
39、金家壩有家光頭魚火鍋，用花鏈肉燙，味道比較正宗北京特色小吃，不過相對辣一點，而且鋪面很小，稍晚就沒
有位置了。
40、西延線金牛區法院背後有家樂山牛華麻辣燙，是用沙鍋堡湯料，我自己覺得比啥子玉林麻辣燙好吃多了，而且比較衛生。玉林麻辣燙我最反感的就是及其不衛生。亂七八糟的。
41、肖家河沿街有3家連著的鋪面賣燒烤大連特色小吃，味道還可以。但個人認為成都的燒烤麻辣偏重，吃不出啥香味，燒烤還是雲南和海南的比較好吃。
42、北門張家巷有家「江門葷豆花」，兩道菜：「泡豇豆炒牛肉末」「魚香茄子」，魚香茄子是先用油跑過一道西安特色小吃，再淋汁，是絕對正宗的川菜做法。
43、濱江路原南紅游泳池邊，有家」PAUL「酒吧西安特色小吃，是兩個老外兩口子搞的上海特色小吃，西餐非常地道西安特色小吃，和我在歐洲出差時風味差不多。是成都老外的根據地。價格非常便宜。
44、雙流中心場河濱路西安特色小吃，肉德娃火鍋，可品嘗到新鮮田雞，價格公道，童叟無欺。要早點去，去完了沒車位。
45、肖家河有一家黃辣丁，味道異常鮮美大連特色小吃，地盤也好，就坐在肖家河堤上憑欄而吃，可惜河水有點臭。但不影響魚的鮮嫩美味上海特色小吃，吃完魚後再喊老闆開火下素菜，特別推薦藕片和黃瓜，我們每一次吃到最後都有人要脫下褲子下鍋去撈干凈才罷休。
46、煙袋巷的火鍋粉上海特色小吃，巨好吃
47、玉林中學（高中部）旁邊的小街上有個大盤雞北京特色小吃，28元（小份，送三盤手工面南京特色小吃，送三個二兩白酒），四個人可以吃飽
48、伊藤樓下的牛肉粉。好吃。
49、何氏冷鍋魚。此乃本人至愛特色小吃加盟特色小吃加盟，去成都一次吃一次，去兩次吃double，去三次吃triple。恨不得抱之而睡，煮之而眠。總府街王府井背後南京特色小吃，即春熙路之馬路正對面，有小巷，不知名。且行且看特色小吃加盟，路遇全城聞名之王嫂串串香特色小吃加盟，目斜視，即睹冷鍋魚。店上牌匾只寫冷鍋魚三字，名頭卻是浩大，曰王府井背後's冷鍋魚，婦孺皆知。所謂冷鍋魚，即紅湯煮沸之魚片也。味極美西安特色小吃，鮮中帶辣，辣中帶鮮。且有新鮮筍干輔之，更具風味。汝問何魚？不曉得也。
50、賴湯圓。此店遍布成都城，其密集程度麥當勞亦不及。吾最愛其中珍珠圓子，個小，入口冰涼，糯而不膩。厭甜食者忌。
51、牛王廟冷淡杯。此街甚神奇，晝可羅雀北京特色小吃，夜則人潮人海中。來牛王廟特色小吃加盟，吃非首要西安特色小吃，重在學習蜀都之腐敗氛圍，重在看遍全城美女。
52、鍋魁。蜀人謂之中國pizza，吾謂之成都肉夾饃。但皮脆餡鮮，非肉夾饃所能及。內夾鹵肉者，最為聞名。店亦遍布成都，隨處可吃。
53、葉兒耙。此物更神奇，外包糯米粉，內夾白糖或肉餡。夾白糖者無甚特色，且過膩，惟咸耙耐食。耙外裹葉清香，故稱葉兒耙。無店，皆流動小販，推一永久單車，後綁兩巨桶，一路高呼「葉兒耙」，汝即可沖之，買之，吃之
54、玉林菜市有一家重慶盆盆蝦，可以，好吃，有微辣，中辣和特辣三個味，還有田螺大連特色小吃，（老闆說是胡（音）螺，不懂哈）爽！！！
55、肖家河有家砂鍋串串，好吃，不知現在還在不在
56、成都西郊，四川工業學院旁邊有家鎮江飄湯上海特色小吃，巨好吃！！！！
57、大慈寺，錦江區政府旁邊的小街上有一家雲南過橋米線西安特色小吃，味道不錯！
58、鹽市口廣場，大業百貨的對門，有一家張烤鴨 特色小吃加盟，不錯
59、關於農家樂，高家村附近的啜園很不錯，環境飲食衛生狀況都算是農家樂中的精品。趕96到高家村下車（往高新西區方向）
54、路目前的終點站附近。
60、電子科大南院外面那條路上有家「回民餐館」的水煮牛肉、麻婆豆腐等等非常好吃，值得去吃吃哦。。
61、雙流白衣小區旁邊有家叫」喬一喬的怪味鵝唇和兔頭好吃，而且價格便宜。去了雙流的人一定要去吃哦。。否則太對不起自己了。。
62、合江亭附近有家肥腸粉加鍋盔。有段時間讓我上癮了。每天讀非吃不可。但那是99年的事了。
63、在龍舟路有一家孔亮鱔魚火鍋大連特色小吃，味道鮮美~！價格合理，是我吃過眾多中比較好的一家。
64、在菊樂路一家蔣排骨西安特色小吃，原家在郫縣，味道也不錯。
65、在都江堰有一家尤氏兔頭和雙流的兔頭
『柒』 重慶企業界名人簡介
何永智，女，重慶小天鵝投資控股集團有限公司總裁。1982年，何永智和丈夫廖長光用賣房子的3000元錢在解放碑八一路上購買了一間16平方米臨街的商鋪，辦起了只有三張桌子、三口鍋和三個打工仔的"小天鵝"火鍋店。如今，小天鵝火鍋連鎖店已超過了300家，資產數億元。何永智也被譽為"火鍋皇後"。
【獲獎理由】
今年，投資3.6億元的洪崖洞成功開街開市，洪崖洞無論從投資規模、美食匯聚還是對千古巴渝文化的傳承，都最具影響力和吸引力，也是對全市人文景觀的一大貢獻。
為了洪崖洞的成功開街，市委市府領導曾多次現場辦公，由此，引發民營經濟發展大討論，洪崖洞也成為重慶市政府大力扶持民營經濟的發源地，何永智功不可沒。
何永智在家裡排行老七，人們都叫她"七妹"。何氏七姊妹，其中6個都嫁得"如意郎君"，只有何永智的丈夫廖長光身份"低微"，而何永智又是七姊妹中"長得最乖的一個"，因此廖長光境況難堪。
轉眼夫妻倆結婚三年了。一天，廖長光對妻子說："你知道嗎，我們住的房子，現在可以賣到3000元錢。"於是，何永智夫婦把房子賣了，用這筆錢開起了一個只有三張桌子、三隻鍋、三個打工仔的火鍋店，名叫"小天鵝"。那年，何永智29歲。
火鍋店的生意十分紅火。兩口子將第一天的營業款倒在床上，硬幣、毛票一大堆。兩人開始清點，居然有兩百多元，除去成本賺了80多元。80多元在當時可是上班人一個月的工資。一個月的工資讓他們一天就賺回來了，這太讓人吃驚了。當時他們兩人互相望著，驚得目瞪口呆說不出話來。
到1988年的時候，何永智用了六年的時間賺到了10萬元錢，店面也擴大到了100多個平方，成了酒樓而不再是街邊排擋了。
何永智是個喜歡求新求變的女人。許多外地人慕名而來，也想嘗嘗重慶火鍋，可實在麻辣得受不了。何永智思來想去，想出一個把火鍋一分為二的辦法--在鍋中間隔一塊S型鐵板，將紅湯和清湯分開。這就是 "鴛鴦火鍋"的由來。後來，她又發明了"子母火鍋"、"回轉鍋"，正是這些發明，讓火鍋走向高檔化、走向全國、風靡世界。
坐著輪椅開分店
麻辣的重慶火鍋遍布全國。在這眾多火鍋店中，重慶小天鵝的火鍋酒樓已達300多家，這其中包括美國加州和希爾頓的4家。在相當一段時間何永智穿梭於每個火鍋城，飛機的座位成了她暫時休息的躺椅，手機成了她和家人溝通的惟一渠道。
1992年，何永智夫婦已擁有了上千萬資產。1994年6月8日，小天鵝第一家加盟店--天津店正式開業，僅僅用了8個月便收回全部投資。何永智成了中國最早應用特許經營模式進行品牌擴張的人。
那時候，幾乎每個星期要開一家店，飛機上的座椅成了何永智睡覺的地方。她常年住在賓館的一個小套間里，有兩年時間沒有回過家，有一次回家，保安甚至不讓她進門。
天有不測風雲，何永智在北京開分店時遭遇了車禍，造成股骨骨折。在此後的兩三年內，何永智坐在輪椅上在全國各地跑，以至於現在很多人還以為小天鵝的老闆是殘疾人。由於她不停地四處奔忙，骨折後沒有好好休息，一直不能癒合，先後住了三次院，做了三次手術。
何永智第一次手術，醫生在她股骨上上了五根鋼針。第二次手術從何永智腿上取出鋼針時，驚異地發現第二根鋼針折斷了，受傷的股骨已經壞死。醫生對一個女人有如此頑強的毅力感到驚訝。
重建連鎖模式
錢是賺到了，但隱患也留下了，由於開店過多，管理等跟不上，她就像個消防隊員一樣到處去滅火。現在回憶起來，她仍然後怕，"如果不及時調整，小天鵝將隨時面臨蹦盤的危險"。
何永智迅速做出決定，出巨資請專家培訓和模式重建。小天鵝新的加盟連鎖系統是FDS（世界特許經營服務發展組織）中國公司度身訂造的。現在，他們的核心技術--火鍋底料已經實現了工廠化生產，輻射全國的配送中心也已經建成。總裁何永智終於可以說，小天鵝已經沖破了中餐連鎖的幾大障礙。
經過一段時期的調整，何永智嘗試著將現代的管理應用到自己的企業中，獲得了成功，如今資產數億元。
今年，何永智一直夢想著打造的洪崖洞終於成功開街並投入使用。在洪崖洞的建設期間，何永智原本受傷的腿再次折斷，但她仍然挺了過來。
吳亞軍，女，1964年出生於重慶合川，1984年7月畢業於西北工業大學，曾從事過機械工程師、記者、編輯等工作。重慶龍湖地產發展有限公司董事長。
【獲獎理由】
十年來吳亞軍帶給重慶的不只是一系列樓盤，可以說，龍湖的產品代表著重慶人未來主流居住的生活夢想，在重慶地產的每一個時代，一次又一次標刻下重慶地產的全新高度。2006年，龍湖銷售額達38億，成為西部首家年銷售額突破30億元的地產企業，再次確立了龍湖在重慶地產界的標桿地位。
在重慶樓市，龍湖很有名。2005年，《新周刊》曾將龍湖與雄起、解放碑、摩幫、長安等並列成為重慶十大名片之一。
但對大多數人而言，卻未必知道龍湖的老闆吳亞軍。如果光從名字看，說不定很多人還會誤認為她是一名男性。
由於從不接受媒體的專訪，很多人只知道她曾經做過《中國市容報》的記者。為此，記者通過對相關資料的搜集整理，並通過采訪地產圈熟悉和接觸過她的人，以及曾在龍湖供職的人士，大致勾勒了她的財富軌跡和人物性格。
一個項目樹起品牌
1993年，吳亞軍成立了重慶佳辰經濟發展有限公司並任董事長。1995年6月，她創建重慶中建科置業有限公司，注冊資金1000萬。不久，重慶中建科置業有限公司更名為重慶龍湖地產發展有限公司。
1995年開發的龍湖南苑是吳亞軍的第一個項目。盡管當時她沒有成熟的開發經驗，也沒有品牌，但由於她善於學習和創新，所以，龍湖南苑很快成為當時重慶樓市的標桿。隨著龍湖南苑項目開發的成功，吳亞軍也初步樹立起了龍湖的品牌。
賣房比賣菜還快
1999年，龍湖西苑項目啟動。由於吳亞軍首創了重慶樓市板式圍合、樣板景觀，該項目一出世便成為搶手貨，為了能買到房子，不少市民甚至熬通宵排隊等著放號。業界人士回憶當時的情景稱，"那房子賣得簡直比菜還快"。
西苑項目成功後，龍湖的資金也由此充裕起來。但吳亞軍並沒有盲目擴張。直到2000年，吳亞軍才開始大手筆開發龍湖的系列品牌。
到2005年底，龍湖銷售額已達21.2億元，成為重慶乃至整個西南地區首家銷售額突破20億元的房地產開發企業。
與世界500強跳舞
2004年10月，龍湖聯姻世界500強香港置地，合作投資40億元，開發"大竹林"時尚生活社區。吳亞軍當時在合作儀式上對媒體稱：龍湖的理想是做百年老店，通過與置地的合作，可以學到一個屹立100多年的國際化房企精微的東西。有了置地這樣的夥伴，更容易得到國際社會的信任，這將龍湖進入國際舞台的時間表提前了幾年。
刷新成都樓市三項記錄
龍湖在成立之初吳亞軍就預言，5年後成為重慶最好的房地產企業之一，十年後成為全國最好的企業之一，在今天看來龍湖的預言一一得到實現。2006年吳亞軍邁開全國擴張的步伐，其首次跨出重慶邁向成都的第一個項目晶藍半島，更取得了刷新成都樓市一次性推出數量最大、開盤銷售套數最多、開盤銷售金額最高三大紀錄。而龍湖在北京1號作品--灧瀾山連排別墅項目即將亮相。
同樣在2006年，龍湖集團重慶成都兩地銷售總額突破38億元，成為西部地區首家銷售額突破30億的房地產企業，成為全國最好的開發商之一。
細節成就龍湖
關於吳亞軍的成功秘訣，業內有許多說法，但其中有一點大家是公認的：細節成就龍湖。
據說龍湖的新項目在開盤前，除了要做產品宣傳推廣外，還要制訂詳細的客戶接待方案，比如客戶來了坐什麼地方，中午客戶餓了該為他們准備什麼樣的午餐，甚至連口味都要考慮到。
每年春天龍湖都會組織老人去登山，為了確保老人的安全，出行前的半個月內，負責活動的小組至少要到現場踩點三次，並制訂詳細的方案。方案包括：路途中有多少個陡坡，預測老人走多長時間會覺得累等等……
一個更廣為流傳的故事是：深圳萬科高層林少洲參觀龍湖樣板房，脫下皮鞋換上拖鞋進屋，當他出門再穿自己的皮鞋時，發現自己的皮鞋掉了個方向：以前朝房間里的，現在有人將鞋擺放成向外。林少洲感嘆：龍湖這個企業可怕！
左宗申，54歲，宗申產業集團公司董事長。當過知青。1975年返城後下海當個體戶。1982年，用5000元錢在重慶巴南區王家壩開了一個摩托車修理店鋪。1992年，用50萬元創辦了一家摩托車生產企業。1998年11月，宗申集團掛牌。2004年，"宗申"品牌以48.60億元成為中國摩托車製造業最有價值品牌。
【獲獎理由】
重慶摩幫近兩年遭遇到前所未有的市場困境，是沉淪還是崛起？左宗申駕駛著他的宗申牌摩托作出了堅定的回答。
左宗申1952年出生在上海。他的父母響應黨的號召，雙雙支援北大荒，因為媽媽是重慶人，全家後來輾轉來到重慶。
左宗申曾就讀於重慶第九中學，初中畢業後到江津德感鄉插隊。1976年，他成為重慶瓷廠一名燒窯工。
1979年，左宗申和妻子袁德秀下海乾個體。左宗申先後賣過武俠小說，到青島、河北做過水果生意，到廣州、湛江賣過服裝。但生意清淡，沒有搞出什麼名堂。
憑技術開了個修車鋪
二十世紀80年代初期，重慶附近的許多農民都買來摩托車做起了販雞、販魚、販豬的生意。摩托車壞了要人修，見微知著的左宗申想：我為什麼不開個修理鋪呢？於是，"王家壩摩托車修理部"就正式開業了。
左宗申沒學過機械修理，但是他很刻苦，向別人學，在實踐中學，並且萬分注重商德，服務熱情。
當時嘉陵50型摩托車發動機都是進口的，壞了很難修。一些摩托車修理部為圖省事和賺大錢，只換新的不修舊的，這一換一修價錢相差幾十倍。但左宗申從不輕易更換，能修的一定修好。左宗申說："那時整天花著臉，手從來沒洗干凈過。"
買摩托誘發造發動機
"1990年，一個朋友托我幫他買一輛三輪摩托車，我去了，發現等這家校辦企業供貨的人不少，很多外地客戶拿來現錢提不到貨。我問廠長這么好的產品為啥不多生產？那廠長回答說發動機供不上。"
左宗申一下來了想法。既然能修車，自然懂得配套件的來源，他立刻買來原料組裝了10台發動機。
過了不久，廠長問他還能不能提供發動機。左宗申眼前一亮，一種搞企業的願望強烈地沖撞著他的胸膛。
1992年，左宗申攢足了20萬元，又籌措了30萬元，成立了重慶宗申摩托車科技開發有限公司。一個修理匠就這樣邁進了摩托車工業的門檻。
當年，"宗申"開發生產的70CC發動機在市場獲得極大成功，但左宗申卻面臨極大壓力，因為當時國家還不允許私營企業搞發動機。不久，政策出現松動，拿到摩托車發動機生產許可證後，左宗申長長地舒了一口氣。
造摩托躋身行業十強
1994、1995兩年，中國摩托車的發動機在市場的表現出奇地好，宗申公司迅速完成了資本積累。1996年，宗申摩托車組裝廠開工。兩年後，"宗申"摩托進入國家目錄，1998年11月，宗申集團掛牌。
左宗申跑市場最大的收獲就是明白了質量比什麼都重要。他說，"宗申"的發動機99％做好了還稱不上質量，只有把剩下的1％做好才行。宗申集團奉行精細管理，僅用七八年時間，左宗申由一個修車匠搖身一變成為國內摩托車行業後起新秀，躋身國內摩托車整車10強、企業實力前5強。
上下班都騎自產摩托車
從2005年7月份開始，宗申每一款新車上市前，都要由自己親自試駕，從左宗申的住處到工廠，大約有3、4公里，他每天都騎車上下班，有時在宗申集團內，他還騎摩托巡視。作為億萬富翁，雖然有危險，但左宗申表示："對於騎車上班，我是非常認真、負責的態度。這樣做我能第一時間發現質量問題，老闆騎與不騎有天壤之別。原來工廠認為自己的質量已經做得好，但事實並非如此。比如舒適性，設計人員就疏忽，我騎車之後，減震器甚至有了新的行業標准。"
2006年，總投資達10億元、佔地達1328畝的宗申工業園基本完工，成為國內最專業、最先進的機械製造基地之一；2006年，左宗申親自全面主持宗申的製造體系改造，宗申製造標准實現與歐洲製造標准對接；在國際合作方面，宗申與義大利比亞喬、哈雷-戴維森，以及美國第一大通用機械終端產品製造商--MTD公司、歐洲最大的舷外機製造商--SELVA分別展開實質性合作。左宗申表示，中國摩托車以前總是拷貝外國車型，有鈴木款、本田款，以後我們將有自己的宗申款。
黃紅雲，男，40歲，重慶市金科實業（集團）有限公司董事長。涪陵區義和鎮人。在建築工地當過學徒，做過鄉鎮企業總經理，1998年開始進軍主城房地產市場，因在當時還屬"不毛之地"的黃泥塝建起金科花園而一舉成名。
【獲獎理由】
全球房地產的最新理念，不出幾個月就會體現在金科的樓盤中，而且還在原有的基礎上突破創新。不斷地突破創新使金科在短短的8年間，成長為一家國內一線開發企業。總資產達到20多億元，綜合實力排全國房地產百強企業第37位，年開發竣工能力100萬平方米。
盡管被媒體譽為重慶財富黑馬，但黃紅雲談到自己的創富歷程時，首先回憶起的卻是21年前每天拿5角錢工錢的日子。
1984年，20歲的黃紅雲從家鄉涪陵區義和鎮，來到涪陵城區的一家建築公司當學徒。"說是學徒，其實就是在建築工地上邊干邊學，當時我拿最低的工資標准，5角錢一天。"
不過，黃紅雲卻把這份工作看作人生的起點。"那個時候我有個很簡單的想法，蓋樓修房肯定可以大有作為。因為中國要趕上外國，最起碼是要把城裡的房子都變成高樓大廈。"就這樣，他紮根在工地上拜師學藝--為弄懂工程上的問題，他不但把微薄的薪水拿來請客求教，而且還經常借來建築書籍苦讀鑽研。
4年後，黃紅雲成為了這家建築公司的工程處處長，並考上了工程師。
第一桶金從8000元起
由於肯乾和節省，到1988年時，黃紅雲已攢下近8000元資金。憑借這8000元，他當年就與朋友合作接手一些小工程。5年過後，黃紅雲賺到了人生的"第一桶金"--20餘萬元。
1993年，原涪陵地區鄉鎮企業局為了振興局直屬國有企業，實施了一個"從社會上招聘幹部任企業領導"的政策。已在行業內小有名氣的黃紅雲，通過應聘成了該局直屬的一家建築公司的總經理。
這家長期虧損的企業，當時面臨著償還銀行貸款和業務短缺兩大困境。黃紅雲帶著幾位建築精英上任後不久，就做了兩件事：一是自掏腰包拿出6萬元，幫企業還了銀行貸款利息；二是接了一單"肯定不賺錢"的農村小學危房改造工程。
不到一年，企業就開始贏利。此後，根據國家政策，該公司實行了股份制改造。在注入自有資金後，黃紅雲成為董事長。而隨著公司業務由以前單一的建築承包向房地產開發轉型，黃紅雲的個人財富也有了巨大增長。
8年擠進全國50強
1998年，黃紅雲邁出了成就億萬富翁的關鍵一步--自涪陵西進重慶。這一年，他開著一輛普桑，帶了三個合夥人進入重慶主城區，金科集團就誕生在江北區的一間租用房辦公室里。
在經過一番考察後，黃紅雲看上了一塊當時誰也不感興趣的"不毛之地"--五黃路片區。"這是我平生最大的一次'賭博'。那時剛來重慶，人生地不熟，也沒有任何關系。"黃紅雲這樣描述他當時的心境。
但正是因為沒有先入為主的觀點，黃紅雲才把當時的五黃路看作是與解放碑僅一橋之隔的"鬧市區"，並與幾位合夥人砸下近3000萬元，在這里開創出了金科花園。不久以後，黃花園大橋通車了，路橋年票制實施了，重慶房產市場向好了……這一次"賭博"讓黃紅雲大獲全勝。
此後，同樣在幾塊"不毛之地"上，金科集團又修建了金砂水岸、天籟城等一批高檔居住小區。隨著金科品牌的迅速壯大，黃紅雲也由此獲得了驚人的財富。2005年，金科集團經營收入突破22億元，年納稅總額達1.5億元。綜合實力也躍居全國37位。
兵分三路劍指全國
在重慶市場取得成功後，黃紅雲並不滿足。2004年以來，金科集團陸續收到來自昆明、大連、蘇州等城市的地方黨政領導發出的邀請，邀請金科去當地開發類似中華坊、能顯著提升城市形象的高品質項目。
2006年8月，金科集團分別在湖南長沙、四川成都等地設立辦事處，逆市擴張，劍指全國，確立了以成都、西安為中心的西部地帶，以長沙、武漢為中心的中部地帶，以南通、無錫為中心的東部地帶的三大開發區域重點推進的異地開發戰略。預計在今年金科的異地項目就會上市。
累計捐款7000萬
黃紅雲用一句話概括自己的行為標准：社會價值大於企業價值；人的價值大於物的價值；社會價值大於個人價值。
黃紅雲竭盡所能積極為社會廣獻愛心：捐資十餘萬元為貧困地區修建排水工程；捐資2000萬元支持重慶市基礎教育事業發展；捐資100萬元支持社會主義新農村建設；率先與三峽庫區共建勞動力轉移就業基地……截止到目前為止金科已經累計捐出7000萬元。
『捌』 突然想吃火鍋，有比較好的推薦嗎
我推薦楠火鍋，店裡人超多，生意特別好，我每次去吃都要排隊，門店座無虛席，連工作日的時候也是需要排隊的，鍋底五斤牛油一斤底料，正宗重慶老火鍋味道，新品千層冰好吃好看好玩還適合拍照
『玖』 適合女性開的十五種小吃店
推薦適合女性開的十五種小吃店
很多女性喜歡開一個小吃店,或者擺個小攤什麼的做點小吃生意,但由於各種原因,最終只能自己一個人開店或者擺攤什麼的。以下是我為大家整理的推薦適合女性開的十五種小吃店，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
適合女性開的十五種小吃店 篇1
龍岩：酒醉河田雞
這稱得上是一道客家經典菜了，前些年曾在閩粵的一些城市(如福州、廈門、潮州等)流行，但是在龍岩，即便現在川、湘菜已席捲全國，這道酒醉河田雞仍然可稱上是長盛不衰。出自長汀的河田雞號稱世界五大名雞之一，據說以三黃(嘴、腳、毛)三黑(兩翅、內側、尾端)三叉(冠頂及兩爪)著稱，但這道菜最絕的卻是在酒上，只有用客家酒釀烹制才能做出集鮮、嫩、香於一雞的美味。
成都：泡椒墨魚仔
一個叫「毛了」的作者是這樣寫川味海鮮的：自從海鮮變節從了川菜以後，它彷彿煥發了它的第二春!鐵例之一便是泡椒墨魚仔。這菜全靠四川的泡海椒(子彈椒)，要選色澤鮮紅、體大肉厚的海椒，泡的也需恰到好處。成菜紅白分明，賞心悅目!泡椒的味全在墨魚仔裡面，還帶點回甜的味道。
大連：咸魚餅子
咸魚餅子從當地農村流入城市，現在所有小館子大飯店都吃得上。魚是秋天的海魚，有棒魚也有黃花，巴掌長，放了姜蔥鹽腌，腌好了用油煎的焦黃。餅子是陳年的苞谷面摻了豆面白面發的。把大鍋燒上水，餅子貼在鍋四周，想吃啊?等著熟吧!
梅州：客家釀豆腐
千年古城梅州，有「客都」之稱，中原人「衣冠南遷」到這里，不但帶來了讀書皆上品的風氣，也形成了自己的飲食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黃色，把豬肉魚肉做成的餡「釀」入其中，放進蔥花，香油，盛在雞湯瓦煲內燜著，直到香氣四溢。想來到了梅州的客家人一時無麥可包餃子，才創出如此美味。
齊齊哈爾：殺豬菜
過年了，村裡一戶人家殺了頭豬，這後腰腿的都是好東西，剩下的肥肉下水怎麼吃?這就有了殺豬菜了：自家腌的酸菜做的.血腸再加上肥肉原料就齊了。要好吃大肥肉不能膩，要切成片放進過鍋里煮了過油，然後和酸菜、血腸一起燉。農村裡灶膛火映著大娘的臉，鍋里放了姜蒜的燉菜煮得咕嘟，咕嘟。等這殺豬菜傳到了城市，城裡飯店加多了工序，用足了料。
湛江：本地雞
湛江舊稱「廣州灣」，與茂名、陽江等地飲食習慣相通，湛江菜屬粵西菜之列講究粗料精製，原汁原味。湛江本地雞一度風行廣州食肆。正宗的湛江雞選自湛江信宜縣吃穀米和草長大的農家土雞，是生長速度慢或生下頭一窩蛋小母雞，這樣的雞肉質纖維結實，易積聚養分。做好的雞外表金黃油亮，入口皮爽肉滑，香味濃郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，「惹味」得很!
延安：羊腥湯
延安好吃的東西很多：洋芋擦擦甘泉豆腐子長煎餅，最應該嘗一嘗的是羊腥湯。羊肉，羊雜加上作料熬的湯，原料做法簡單的很。圍著羊肚手巾的老鄉蹲在一起，手裡捧著冒著熱氣的羊湯，在四季平均氣溫只有9攝氏度的延安，這個冬天不太冷。
台北：鴛鴦火鍋
很多香港藝人都為之瘋狂，據聞郭富城在離開時就把火鍋材料打包回去再過癮。火鍋最重要的是湯底，有多少店就有多少種湯底，但沒有人知道湯底的材料和製作方法。跟吃川菜一樣，火鍋的麻辣程度是分等級的，鴛鴦火鍋是一半辣一半不辣，任君選擇。有別於其它火鍋的是，材料里不可缺少的是鴨血，還有豆腐、牛肚、牛什、雞肉等。價格豐儉由人，摺合人民幣100元到上千元。
高雄：蚵仔煎
蚵仔高雄特產，是殼類海產的一種。先用線粉攪拌蚵仔，然後把雞蛋打散放油煎，讓雞蛋包著蚵仔，像雞蛋餅一樣。
台南：炒鱔魚
台南特產。佐料有糖、鹽，以及九王，雖然用炒的做法，但魚依然可以保持鮮美，還帶著淡淡的甜味。
香港：燒臘
燒臘包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。一般是先用秘制的醬汁腌制一段時間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛的甜味。深井燒鵝、花田乳鴿是其中的「老字型大小」。廣東人逢年過節上香拜神都會帶上乳豬，電影(視)開鏡也喜切乳豬圖吉利。鹵水菜式相對清淡，鹵水鵝掌(翼)、鹵水鴨腎等。
珠海：黃骨魚
四川人吃的黃辣丁，南方人叫做黃骨魚。珠海是一座吃慣海鮮的城市，又多移民，沒有什麼自己的菜系，只好嘴大吃四方。這款時興的黃骨魚，就是湘菜出品。
適合女性開的十五種小吃店 篇2
一、餐飲行業品牌介紹
1、麥香雞店，管理十分方面，不需要太多的操心。
2、茶葉店，有消費市場，能夠有自己的足夠時間干其他事情。
3、奶茶店，利潤大，並且工作還輕松。
4、零食店，能賺錢，時間自由，輕松。
5、早餐店，市場需求大，不需要什麼技術含量。
6、水餃店，能夠輕松賺錢。
7、包子鋪，喜歡吃的人多，不愁銷路。
8、酒水店，酒水利潤大，平時輕松。
9、黃燜雞米飯加盟店，不需要什麼技術含量，有市場，工作輕松。
10、水果店，市場需求量大，利潤行，工作輕松。
11、火鍋店，只需管理，比較輕松，市場需求大。
12、披薩店，管理輕松，不需要太多技術含量，利潤大。
13、特色小吃店，市場需求大，技術要求不高，利潤高。
14、串串店，消費市場廣，能夠輕松賺錢。
15、烤肉店，市場需求大，成本相對低，利潤高。
二、餐飲行業的未來發展前景
民以食為天，中國的餐飲行業是朝陽行業中蓬勃發展的一種傳統產業。預計未來將保持18％以上速度發展，行業發展前景看好，可以說我國正迎來一個餐飲業大發展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊，長期發展趨勢良好。下面中國吃網為您介紹中國餐飲業現狀與發展前景、挑戰。
隨著社會的進步，餐飲行業也是越發的朝氣蓬勃，因為每個人每天都離不開一日三餐，所以餐飲行業還會在今後的時間內越發的火熱。
三、餐飲行業的競爭優勢
1、具有延展性，就像小吃，可以有串串、果凍、麵包片等等之類的。還有喝的：奶茶、咖啡等等，種類十分繁多。
2、短期內是難以被取代的。要知道，人類生活了數千年之久，還是一直保持著吃飯這一生活習慣，所以由此看來，即便是在未來的數年裡，還是會持續下去，就目前來說，是沒有其他的辦法可以取代吃飯的。所以現在開一家餐館市場需求量是十分足夠的，就算是再過十幾年，也還是十分可行的。
四、餐飲行業加盟條件與流程
加盟條件：
1、在當地具有良好的經營口碑和商業信譽,並能遵守法律及公司的相關規章制度,認同總公司企業文化及經營理念。?
2、有敬業精神,有為顧客服務的熱情,有鴻圖大志和創業創新精神。
加盟流程：
1、取得加盟資格。投資者打算進入哪個行業，選擇哪個品牌加盟，都要先對加盟的品牌進行了解，然後再去該公司的總部進行了解。
2、辦理相應的證件。政府對違法經營的企業、個人的處罰是很重的。所以為了保證加盟者今後的運營，應該在加盟開店之前先辦理想要辦理的相關證件，到當地的工商局、稅務局等部門，辦理工商營業執照、稅務登記證、組織機構代碼證等證件，其辦證時間大約在15-30天之間。
對於女性進行創業，現在還是十分支持的，當然男女各有其優勢，所以在選擇創業加盟餐飲行業項目的時候，應該選擇這種管理類型的，這種比較適合女性進行餐飲行項目的加盟。
;