1. 烤鴨爐的火候
我用的是木炭烤的。
爐火溫度掌握在250-350度
用大火烤五分鍾左右把鴨子翻身、烤20分鍾、然後在翻身烤20分鍾。一共45分鍾搞定
不需要一隻大火 我一般是把木炭放進去 然後就不管了 到時間翻一下
正好鴨子熟了 火也滅了 需要經驗。經驗很重要。
2. 富師傅果木炭烤鴨這個品牌怎麼樣加盟費用是多少
我們這邊有一家，就在我家附近菜市場邊上。是去年開的。是現烤現賣的那種，挺新鮮。去年開業以後經常排大隊。我也去買了幾次，價格應該說價格還不貴20一隻。但是就是每次去都要排隊，太麻煩了，今年還好一點，但也會經常看到排隊。
3. 想加盟果碳烤鴨，不知道他們是不騙人的
我實踐過了，騙人的，給的秘方配料回來做出來鴨子根本不能賣，我花了12800加盟十里香果碳烤鴨，配料貴的要死，烤了幾十隻全部送親戚吃了，現在烤爐放這里睡大覺，叫你去的時候說的多好多好，真的，勸大家不要上當了
4. 北京烤鴨店好吃程度是怎麼排名的
北京烤鴨店好吃程度排名是全聚德、便宜坊烤鴨店、大董DADONG烤鴨店、四季民福烤鴨店、大鴨梨烤鴨店。
1、全聚德：中華老字型大小，創建於1864年（清朝同治三年），歷經幾代創業拼搏獲得了長足發展。1999年1月，「全聚德「被國家工商總局認定為「馳名商標」，是中國第一例服務類中國馳名商標。全聚德烤鴨肉質鮮美，適合許多人吃。全聚德菜品經過不斷創新發展，形成了以獨具特色的全聚德烤鴨為龍頭，集「全鴨席」和400多道特色菜品於一體的全聚德菜系，被譽為「中華第一吃」。
5、大鴨梨烤鴨店：位於北京右安門外開陽里五區6號，人均79元，是一家性價比超高的北京烤鴨店，雖然名氣不如全聚德和便宜坊，但來這的大多都是北京當地回頭客。這里的烤鴨肉質鮮嫩，鴨皮酥軟。夾起一片烤鴨蘸醬，裹上黃瓜和大蔥，趁熱送入口中，唇齒留香。
(4)上海果碳烤鴨培訓加盟擴展閱讀：
相比歷史悠久的全聚德烤鴨，大董烤鴨更為新派。從菜單來看，大董烤鴨單價為298元/只。據大董王府井店的工作人員介紹，他們荷葉餅免費，配料價格是12元/位，包含蘿卜條、黃瓜條、桂花糖、蔥絲、甜面醬、蒜泥等8種。
關於北京烤鴨新標准，大董烤鴨技術總監韓傑向新京報記者介紹，「我們和北京金星鴨業有限公司有合同，給我們配的都是5斤3兩到5斤半的白條鴨。我們一般給4位顧客配25-30張荷葉餅，其他原材料和新規基本差不多。」
對於新標准要求的掛爐烤鴨以果木為燃料，且烤鴨烤制完成後色澤棗紅、外皮酥脆等特點，韓傑說：「過去一直使用棗木，如今我們改用杏木。大董烤鴨的特點是『酥而不膩』，皮質很酥脆，皮在桌子上可以『摔碎』，肉質鮮嫩。」
5. 果木烤鴨，果木碳烤鴨的區別
1、前者是用火烤熟，後者是用碳烤熟。
2、一種是在可見的火，一種是沒有火的純粹高溫，2者的烹飪方法不同，烹飪溫度不同，鴨子的口感也不同。3、個人建議，如果自己吃，還是吃碳烤的比較好，口感香酥，比火烤的香多了。4、用果木烤，烤出來的味道會很香甜，而且外焦里嫩、色澤光亮，賣相好；用松木烤口味就差了一些，但是更加彰顯里爾城傳統風味；最不濟還可以用楊木烤，楊木最大的優點就是便宜，適合工薪階層……
6. 常州有都愛咪果碳烤鴨店嗎知道哪個區里 哪條街的位置最好了 十分感謝
網路地圖不就好了
7. 哆愛咪果碳烤鴨加盟，是真實可靠的嗎是不是騙人的公司
我作為一個都愛咪加盟的受害者，很負責的告訴你，他們就是一個詐騙團伙，是一個騙局。首先，他們全國都沒有一個實體店，不信你去官網問客服，說我想體驗一下，他們根本提供不了實體店地址。第二，完完全全虛假宣傳，所有網站宣傳，電視廣告，還有口頭承諾，完全是假的，人被騙過去後，利用葯物，讓你不知不覺交了錢。幾萬到幾十萬不等，這時候還沒見到合同。見到合同那時候，你就該吐血了，完完全全霸王條款，所有承諾全是假的，你反悔的話，交的錢就沒了，你如果想簽合同，那麼接下來，准備幾十萬，往裡面投，什麼時候他們覺得夠了，就放過你
即使你們要去他們那裡考察，也強烈建議：1.不要帶現金，2.不要帶可以刷的銀行卡，3.請個保鏢，並時時和家人保持聯系 。4.看到合同之前，不要吃他們任何東西，不要讓他們用車來接，因為即使貪一點點小便宜，你就走不掉了，他們有各種方式讓你掏錢
8. 現在路邊攤的搖滾烤雞腿.雞翅.烤鴨是怎麼做的怎樣腌制的如果哪位大神有配方麻煩具體說一下！！！謝謝
哪裡學烤鴨技術一品香手撕烤鴨總店，果碳烤鴨加盟/果木烤鴨加盟／手撕烤鴨加盟／一品香果碳烤鴨／一品香手撕烤兔，全程傻瓜式操作 無須經驗最輕松，需標准廚房，也無需專業廚師，能讓復雜的餐飲生意變得異常簡單，讓經營者輕輕鬆鬆開店，穩穩當當賺錢，開開心心做老闆。
9. 照通綏江縣A區菜市場買果木碳烤鴨那家太吵了，不知該哪個部門管，能管哈嗎
菜市場到處都安靜?你怕是來黑人家呢哦！剁肉的，賣菜的，壓面的，吆喝聲，哪一樣安靜?包括說話都有聲音!哪個部門還管的著讓菜市場的人不出聲啊？
10. 有誰知道御麥香烤鴨是正規的，還是騙加盟費的
御麥香烤鴨包括2014新派烤鴨、正宗北京烤鴨、傳統果木烤鴨、果碳烤鴨，手撕烤鴨，片皮烤鴨，廣式燒雞燒鴨，脆皮烤鴨，第九代啤酒烤鴨，老北京脆皮烤鴨、樣樣經典。你可以多方面去了解一下！