❶ 烘焙食物的成本那麼高，有些連鎖超市是怎麼控製成本的呢
烘焙食物的成本那麼高，有些連鎖店是怎樣控製成本的？首先將烘焙食物的價格調高。然後將剩下的部分低價賣掉，另一部分就會選擇扔掉。
❷ 想開一家烘焙工作室，是去當烘焙店當學徒還是去上課培訓好
想開烘焙工作室，建議去系統的全面的學習烘焙，當然是去上課培訓，一對一面對面手把手教的透徹，學烘焙打基礎很重要，這關繫到日後你在烘焙行業的發展，不要把「學徒」想像得太美好（頂多是個打雜滴），可以邊打工邊學技術？事實是師傅忙的空下來的時間都沒，頂多提點一下你，試錯的機會也沒有（做錯肯定要處罰啊），且在蛋糕店當學徒，學習的東西比較單一（因為店鋪賣的產品種類也就那麼幾類），不能全面發展，現在很多麵包店都是機械化。
去當1-2年學徒，或許你學到的東西還沒去上課培訓2個月學到的東西多（這還是保守回答）！流逝的時間可是無價啊！！！望慎重考慮。
❸ 請問福州有哪些出名的麵包連鎖店 口味什麼都不錯 價格實惠的 加盟了可以配送的
第一：向陽坊烘焙店，福建全省連鎖！味道相當不錯，特別是現在的月餅啊！蛋糕哈！在東街口大洋百貨樓下有一家，白馬路與楊橋路交匯處往東街口方向20米處有一家，福大北門有一家，農大一家，金山好日子超市門口往德克士方向10處一家，感覺蠻多的！味道也蠻好的啊！
推薦第二：廈浪月餅，也是全省連鎖，在福州比較少見，麵包店在群眾路公交站台有一家。五四路與楊橋路交匯處在省立宿舍那邊有一家。裡面的炭燒不錯！
其他有：哈根達斯（東街口東百樓下）——暴貴、安德魯生；好像都比較差。
個人意見，僅供參考！！！
❹ 大型超市烘焙原料的進貨渠道
大的原料品牌在各地基本都有代理商和經銷商，可以直接找經銷商拿貨，還可以先拿貨再付款哦！
❺ 怎樣開麵包店
壹、前言
我們常有機會與麵包店的老闆談到有關麵包店的合理利潤問題，我們感覺到有許多老闆對麵包店的成本計算與利潤目標都沒有太多的概念。他們只知道產品做得出來，賣得出去，好象有錢賺，店裡收的款不會短少就滿足了。對自己製造出來的各種產品其價位應該如何合理定價並沒有原則，只是看看別人如何賣，只要簡單的決定要比別人賣得便宜還是要稍微貴一些就完成了定價。對於這種經營方式的麵包店有沒有賺錢只有到年底時老闆自己一個人知道。要與他們談如何增進麵包店的利潤則比較困難，因為他們無法知道目前利潤到底有多少，以及如何增加利潤的方法。
貳、麵包店的成本結構
什麼是麵包店的利潤？很簡單的說就是麵包店從每天的收入中，扣除一些原料、生產、人工及銷售等費用所能剩下的就是利潤。在介紹有關如何增進麵包店的利潤方法之前，先要介紹一些有關麵包店的成本結構，有了這些明確的概念之後對自己麵包店的經營成本確實的計算與管理，然後所介紹的一些增進利潤的方法才能奏效。
（一）、生產成本費用
生產成本費用包括以下幾個方面的內容：
1. 直接原材料成本：所有配方中所需要的原材料如麵粉、油脂、糖、奶粉、鹽、改良劑及其他的添加物等所需的費用。
2. 間接原材料成本：包括烤盤所用的襯紙，裝烘焙品所用的塑料箱，稱量原材料所用的各種容器等所需的費用。
3. 損耗：包括由於工人的操作不當以及在包裝、運輸過程中所造成的烘焙品的損壞或由於沒有銷售出去而退回的產品所造成的損失。
4. 直接人工成本：是指直接用於生產烘焙品是師傅工資及原材料稱量等工人的工資等。可以用小時及生產數量來計算。
5. 間接人工成本：是指不直接參與生產的那部分人員的工資即管理人員、銷售人員、總務、清潔人員等有關人員的工資。
6. 設備及廠房的折舊：是指在投資開始屬於不動資產的廠房及設備，經過常年的使用和運作，其原有的價值會逐年的遞減，因此按照其使用年限逐年給予合理性的遞減，作為成本支出的一部分。
7. 場地的租金：是指租賃生產場地所固定支出的費用。
8. 包裝材料費用：是指包裝烘焙產品所使用的材料費用。
9. 水、電、瓦斯費：指生產烘焙品所消耗的水、電、瓦斯的費用。
10. 雜支：指購買清潔用品，產品的廣告、促銷，機器設備的維修、保養，公共關系即參加各種工會及社會活動等的費用。
（二）、營銷成本費用
營銷成本包括以下幾個方面的內容：
1. 人事費用：包括管理人員、行銷人員、清潔人員的工資。
2. 租金：是指租賃麵包店的店面所需要的固定的費用。
3. 設備折舊：指麵包店裡的陳列櫃、空調等一些固定投資設施的價值按照逐年遞減的方式給予合理的評估。
4. 回收品：指當天沒有銷售出去或是由於人為的原因造成損壞的烘焙品。
5. 運輸費用：指運輸工具將烘焙品由工廠運輸到麵包店所消耗的費用。
6. 促銷費用：麵包店開展一些促銷活動，擴大麵包店與產品的知名度所需的費用。
7. 稅收支出：麵包店根據國家的規定上繳的所得稅。
8. 雜支：公共關系的費用、車輛的保險費、車輛的汽油費、清潔用品等方面的支出。
（三）、利潤
麵包店付出了上述的一些費用之後所剩下的就是稅前利潤，把應付的稅扣除之後就是麵包店實際所能得到的利潤。
我們從上述的麵包店成本分析能了解，在不提高產品價格的情況下，要提高麵包店的利潤，就是在各項費用上下工夫，減少浪費使剩下的利潤部分能增加。我們同時亦能了解烘焙業並不是一項高利潤、高所得的行業。無法利用最便宜的原材料來製造最昂貴的產品而賺取最高的利潤。因此，麵包店的利潤是要靠每一個員工，同心協力，隨時隨地的去注意每一個細節減少浪費而達到積少成多的目標。
這些創造利潤或是維持利潤的方法是要靠時間與全體人員的努力。尤其是工作人員的觀念與日常習慣影響甚多。如何教育員工使他們養成良好的工作習慣與態度是我們提高麵包店利潤相當重要
❻ 加盟店或者自己開店的優缺點是什麼呢
想要創業，建議您選擇一個合適的創業項目，看自身是否具備相關項目的資質，找對項目之後腳踏實地努力。當然創業過程中資金也是需要考慮的問題，如果您啟動資金有限，可以通過小額貸款的方式來解決。
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❼ 連鎖超市烘焙食物的流程是什麼
先聲明一下，連鎖超市烘焙食物並不是由麵包師現做的，大多數都是由冷凍半成品面團直接解凍再加熱。Europastry就是提供冷凍面團的廠商，從這邊進貨後到超市可以放很久，有些產品長達一年之久，然後超市用烤箱、麵包機即可。
❽ 想開個蛋糕店先去哪裡學習好
現在不管是在城市中，還是我們生活的鄉縣，都可以看到不同類型的蛋糕店，說明這個行業得到了人們的認可，越來越多的人開始進入這個行業。
要想開個蛋糕店，首要的就是要把自己的技術學好，而且目前學習蛋糕的途徑也是比較多的，但是綜合來看，還是建議大家去專業的培訓學校，對於沒有基礎的我們來說，系統的教學也更容易接受，也能讓我們在一定的時間周期內練好自己的技術，想學的話，可以在當地對比體驗一下。