㈠ 中餐加盟這么多品牌，哪個比較節省人力
丫力鍋壓鍋菜挺節省人力的。只需兩三個人，把食物放在高壓鍋里進行烹飪就可以了，也不需要很多廚師來炒菜什麼的，比較節省人工成本。
㈡ 誰知道嘎巴鍋菜譜
嘎巴鍋餚，是今年東北地區特流行的一類特色菜。「嘎巴」是東北方言，其實就是指鍋巴。
製作嘎巴鍋菜餚，需要選擇肉類，或者是土豆、地瓜、玉米、芋頭等澱粉含量重的原料，樣成菜才易起嘎巴，而海河鮮、蔬菜等原料則不宜選用。製作嘎巴鍋菜餚，還需要事先調制嘎巴鍋醬，其方法是：將2瓶排骨醬、1瓶叉燒醬、160克南乳汁、100克濃縮雞汁、800克蚝油一起攪拌均勻。
製作嘎巴鍋菜餚，對加湯量、火候、壓制時間等都有嚴格要求。比如加湯量應比一般燒菜少，這樣成菜才容易起嘎巴。主配料放入高壓鍋以後，應先用大火燒上氣，再以中小火壓10～18分鍾。壓制時間過短，則成菜不易起嘎巴；而壓制時間過長，則鍋底又會燒煳變焦。如果揭蓋後發現鍋底還未起嘎巴，那補救的辦法是不蓋鍋蓋，將鍋上火續燒至湯汁收干、鍋底起嘎巴止。
下面，我就把三道嘎巴鍋菜餚的詳細製法介紹大家。
豬手土豆嘎巴鍋
原料：豬手1000克 土豆1250克 薑片10克 蔥節15克 蒜茸3克 蔥花5克 八角2枚 香葉2片 山花椒稈5克 桂皮3克 嘎巴鍋醬30克 精鹽、料酒、白糖、老抽、雞精、鮮湯各適量 大豆油50克 化豬油30克
製法：
1．豬手治凈，剁成大塊，入沸水鍋里煮5分鍾，撈出沖洗干凈；土豆去皮後洗凈，切成塊。
2．凈鍋上火，放大豆油、化豬油燒至六成熱，投入薑片、蔥節、八角、香葉、山花椒稈、桂皮炒香後，放入豬手、土豆和嘎巴鍋醬炒勻，摻入鮮湯，用精鹽、料酒、白糖、老抽、雞精調好味，然後起鍋倒入高壓鍋里，上火壓上氣，再以中小火壓18分鍾，至鍋底起嘎巴後，起鍋裝盤，撒上蒜茸、蔥花，即成。
農家院嘎巴鍋
原料：光仔雞1隻（約1000克） 玉米棒300克 土豆500克 薑片10克 蔥節10克 八角1枚 嘎巴鍋醬50克 蔥花、香菜葉、精鹽、料酒、味精、老抽、鮮湯各適量 大豆油80克
製法：
1．光仔雞斬成塊；玉米棒斬成段；土豆去皮洗凈，切成塊。
2．凈鍋上火，放入大豆油燒至六成熱，先投入薑片、蔥節、八角炒香，接著下雞塊炒干水分，再下玉米棒、土豆、嘎巴鍋醬略炒，摻入適量鮮湯，用精鹽、料酒、味精、老抽等調味，然後倒入高壓鍋里，上火壓上氣，馬上轉中小火壓約12分鍾，待鍋底起嘎巴時，出鍋裝盤，最後撒上蔥花和香菜葉即成。
香鴨芋仔嘎巴鍋
原料：土鴨1隻（約1500克） 小芋頭100克 嘎巴鍋醬50克 薑片10克 蔥節15克 八角1枚 山花椒稈5克 啤酒1瓶 蒜茸、香菜葉、精鹽、味精、老抽各適量 大豆油40克
製法：
1．土鴨宰殺治凈，斬成塊，入沸水鍋焯一水後，撈出沖洗干凈；芋頭颳去外皮後洗凈。
2．凈鍋上火，放大豆油燒至六成熱，投入薑片、蔥節、八角、山花椒稈炒香，再下鴨塊、芋頭、嘎巴鍋醬略炒，加入啤酒並用精鹽、味精、老抽調好味，然後倒入高壓鍋里，上火轉中小火壓10分鍾，待鍋底起嘎巴後，開蓋放入香菜葉和蒜茸，起鍋裝盤即成。
㈢ 黃燜雞米飯加盟全國到底哪家最專業要不要加盟費
河南醬天下！現在就加盟費，並且只要買料就可以學習項目技術，要料多師傅還會上門指導，只出個路費就可以了。壓鍋菜 瓦香雞 金湯爆肚 饞嘴餅等 開店項目及小吃都樣樣俱全。資質也齊全，公司是個大公司，跟很多品牌餐飲店都有合作的。
㈣ 為什麼做丫力鍋壓鍋菜加盟容易成功
首先是品牌創新度，目前市場上做壓鍋菜的門店不多，所以競爭力比較強。
其次是運營模式，線上運營，通過大數據分析來經營。
㈤ 鄭州張一絕餐飲企業管理咨詢有限公司怎麼樣
簡介：張一絕企業是一家集餐飲與娛樂的公司，總部位於河南的省會鄭州。鄭州張一絕餐飲企業管理咨詢有限公司隸屬於張一絕集團，位於中原之都鄭州，是一家擁有國際知名度的餐飲管理公司。旗下品牌有：張一絕黃燜雞米飯、爺品堂醬香排骨飯、吃飽寶（020）、壓鍋福壓鍋菜、張一絕瓦香雞、面皇米後、張一絕金湯爆肚、特色米線、小吃培訓、蛋撻披薩百餘種項目等。我們以"發揚中華傳統美食，發展健康百姓餐飲"為已任的企業精神，"持金色理想、樹百年品牌、萬家成功創業"的運營理念，張一絕打破傳統餐飲加盟模式，專業高效的服務於加盟店的系統運作，指導提升加盟商店面日常運營管理能力及水平，保證張一絕在快速發展，同時實現統一形象、統一規范、統一標準的快速復制。讓每個加盟商利潤最大化，從而為客戶創造更多的利基點，提升企業可持續發展的核心競爭力。張一絕品牌餐飲企業管理咨詢有限公司，目前已打造了9大職能部門組成的垂直管理機構，確保服務好每一位加盟商。
法定代表人：安守亮
成立時間：2012-09-15
注冊資本：100萬人民幣
工商注冊號：410105000315207
企業類型：有限責任公司(自然人投資或控股)
公司地址：鄭州市金水區農科路38號2號樓304號
㈥ 壓力山大壓鍋菜怎麼樣中餐加盟哪家好
壓力山大壓鍋菜是去年獲得金銳獎的吧，挺多人做，店面在山東挺多，還不錯
㈦ 丫力鍋是幹嘛的
丫力鍋是一家專門做壓鍋菜的餐飲店，在武漢首義匯那邊就有一家門店，主打菜品是壓鍋土豆排骨、壓鍋番茄牛腩等，由於是在100度以上的高溫下用密閉的容器進行烹煮，所以味道很濃郁，湯汁鮮美。
㈧ 高壓鍋菜譜有哪些 二十道高壓鍋菜譜推薦
1、清蒸鱸魚(或剁椒魚頭)
2、風味醬骨架(8大塊)
3、大棒骨燉酸菜
4、干鍋魚肚(醬油水海雜魚)
5、京醬肉絲
6、肉絲野蕨菜
7、黑木耳炒西芹
8、東北亂燉(特色鍋包肉)
9、肉絲大拉皮
10、清炒時蔬
11、土豬肉丸菌菇湯
12、韭菜肉水餃
13、特色油餅(或玉米面鍋出溜)
14、肉絲手工長壽湯面一大湯碗
㈨ 求懂的高手給餐廳起個名字
現在高端餐飲都日子難過，就要走能中檔特色餐飲，以前我投資過飯店，所以有點經驗，建議名字文大廚壓鍋菜，以後開分店或做加盟這個名字都不用改。
㈩ 求電壓力鍋菜譜
我這有一些電壓力鍋菜譜，親身經歷做過
香燜無錫排骨的做法（電壓力鍋菜譜）
香燜無錫排骨材料：排骨1斤調料：紹酒、蔥、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、鹽、白糖。做法：1、將排骨先斬成3cm小塊，用食鹽拌勻腌10小時左右取出；2、將腌制好的排骨放入開水鍾焯1分鍾，取出洗干凈；3、將紹酒1茶匙、蔥、姜，八角1小塊、桂皮1小塊、半碗生抽、3茶匙老抽、糖1茶匙一起放入電壓力鍋內；4、將壓力設置為30千帕、保壓時間設為25分鍾即可。5、開鍋可見排骨酥爛，湯汁稠濃而香時即可食用。
紅蘿卜玉米排骨湯的做法（電壓力鍋菜譜）
紅蘿卜玉米排骨湯材料：紅蘿卜4隻、玉米2條、排骨1斤調料：姜、醬油、鹽做法：1.把紅蘿卜削皮切成2cm長小塊；2.玉米去外皮去須，切成3cm長小段；3.將排骨洗凈後在開水裡汆一下撈出再次洗凈，4.把紅蘿卜、玉米、排骨、姜3片、水適量放入電壓力鍋中；5.把電壓力鍋的壓力值設置成40千帕，時間設置成25分鍾；6.起鍋後，加少許鹽即可。口感：這款湯因為有紅蘿卜的關系，喝起來是香香甜甜，再加上玉米更顯清甜。
香辣蜜汁雞翅的做法（電壓力鍋菜譜）
香辣蜜汁雞翅材料：雞中翅12隻、青辣椒1隻、紅辣椒1隻調料：醬油3茶匙、蜂蜜1茶匙、生粉1茶匙、姜蔥蒜少許、鹽做法：1、將雞翅洗凈，放入開水中焯2分鍾取出沖洗干凈；2、將少許料酒、生粉、鹽、青辣椒、紅辣椒、姜蔥蒜、蜂蜜和雞腿一起拌勻後腌制15分鍾；3、將雞腿和醬料一起放入電壓力鍋內，加半杯水；4、把壓力值設置30千帕，保壓時間設為22分鍾即可。口感：蜂蜜的清香甜味絕非一般蔗糖可比，雞翅的味美甜嫩伴有燒烤的特色。雞翅外焦里嫩鮮甜可口
糖醋豬肘子的做法（電壓力鍋菜譜）
糖醋豬肘子
材料:豬肘子1隻（約1斤）調料：姜5片、醋100ml、糖2茶匙、醬油、鹽、花椒少許做法:1.將肘子洗凈，放入開水中焯水取出洗干凈；2.將鹽、醋、糖、醬油、花椒、姜攪拌均勻製作成醬料，和豬肘子一起腌制1小時；3.將肘子和醬料一起放入電壓力鍋中；4.設置壓力值80千帕，保壓值30分鍾即可。口感：質地軟嫩，色澤深紅，濃郁醇香，肥而不膩
電壓力鍋大盤雞的做法（電壓力鍋菜譜）
食材：
三黃雞一隻（也可以用雞大腿代替），土豆若干（土豆多放些，做出來之後的土豆比較受歡迎），青椒兩個，干紅辣椒若干，姜，蔥。
調料有老抽少許，糖，鹽，雞精，十三香。
之後把這些材料處理一下，雞剁成塊，土豆刮凈切塊，青椒切塊，切一些薑片，看圖。
然後把雞塊，土豆塊，干紅辣椒，薑片放入鍋內，將老抽，糖，雞精，鹽，十三香這幾種調味料在小碗里調勻之後灑在鍋中，和食材充分混合，不用加水。最好是煨一會。
然後蓋上蓋子，定時，我是定時保壓15分鍾，就是排骨的檔位，實踐證明時間有點長了，應該在10-12分鍾比較正好。我們要做的就是等待了，從開始加熱到完成正好半小時。卸壓，打開鍋之後把青椒塊放進去，在加熱一分鍾，再把蔥花撒進去就好了。
總結一下，總的來說電壓力鍋還是很好用的。做出來的大盤雞香軟可口，很好吃，配米飯很絕。
電壓力鍋牛奶蛋花小米粥的做法（電壓力鍋菜譜）
材料：小米、雞蛋1個、牛奶
做法：1、小米洗干凈，加水入電壓力鍋，用粥檔煮成較稠的小米粥
2、加牛奶煮開（稀稠度自己掌握），打入蛋花，調味即可。
營養知識：
1、《本草綱目》說，小米治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。
2、《健康與養生》：小米中含有類雌激素物質，有保護皮膚、延緩衰老的作用。
電壓力鍋湘辣燜燒鳳爪的做法（電壓力鍋菜譜）
材料：鳳爪1斤半、小干辣椒3-5個、5瓣大蒜，老生薑5片，豆豉若干，白芝麻N粒、花椒5個、桂皮一片、枸杞6粒
輔助料：橄欖油、豆瓣醬、黑椒汁、生抽、紹興料酒、生粉、鹽各一勺拌均，加麻油幾滴
做法：
1洗凈鳳爪，別忘了給它們都剪剪指甲（白花花的毫無美感）
2把輔助料攪勻倒在鳳爪上面，再把干辣椒、大蒜、生薑、豆豉、枸杞、芝麻和桂皮都倒入鍋里，攪勻
然後扔一邊去做別的事情，浸泡的時間可以10分鍾至1小時不等，時間越長越入味
3閑置時間過後，放入電壓力鍋燜燒20分鍾，待出氣完畢至保溫狀態，那個香飄四溢啊~~~
PS:鳳爪含有豐富的膠質，對保持皮膚彈性和光澤度極好
桂圓核桃粥的做法（電壓力鍋菜譜）
桂圓核桃粥的做法（電壓力鍋菜譜）
做法：
米淘凈了加入桂圓和核桃仁一同熬煮就可以了。俺用的電壓力鍋預設的粥這一檔，煮出來很是軟爛香甜。
