⑴ 牛雜灌湯米線的做法
牛雜米線做法並不復雜以米線為主要食材其特殊的地方在於如何調制牛雜調料
1、牛雜調料的製作。因為是小吃所以調料是批量製作的。所用調料是5kg牛雜1kg牛肉200克牛油干紅辣椒200克。早晨起來用一個大鍋開始煮調料加上黑胡椒、白鬍椒、鮮紅辣椒、鹽、味精、生抽、薑片、八角、大料、茴香籽、雞精調味品用2kg老湯一起煮慢慢煨到中午一大鍋牛雜料就炮製好了。 2、有客人點牛雜米線的時候先把米線下鍋同時加入油菜一起煮熟根據客人需要過涼水加上牛雜料加少許水.還有最後一道關鍵工序。就是加雞湯。 3、雞湯也是提前煮好的通常可以滾動使用這樣的雞湯味道更佳足。雞湯必須是熱的舀一勺雞湯澆到牛雜米線上熱熱乎乎香氣四溢ok慢慢享受美味吧。
小吃講究的就是一個味道哦。加上一盤新鮮的小辣椒肯定能胃口大開的
⑵ 哪裡學牛雜灌湯米粉
(原材料)細粉150克、牛肚20克、牛肝20克、牛腸20克、菜心30克、紅
蘿卜10克、木耳10克、鹵雞蛋半個
(調味料)牛骨湯100毫升、鹽5克、味精3克
(做法)
1.將已鹵制好的牛肚、牛肝、牛腸切長條紅蘿卜、木耳切絲；
2.細粉下入牛骨湯中煮熟，撈出盛入盤中；
3.蓋上美味牛雜，鹵雞蛋和在鹽水中焯熟的紅蘿卜絲、木耳絲、菜心即
可。
⑶ 推薦幾個德陽好吃的小店
廬山路原世紀聯華超市那有個賣鴨脖子的小店!裡面串串呀!鴨腸呀一把一把的!還有一個盆子里裝的秘制豆皮!好吃!有十多年了吧!
⑷ 牛雜米粉做法
材料
牛雜，粗粉絲，香菜，蔥姜，咖喱粉，料酒，鹽，八角，胡椒粉，雞精
做法
1.牛雜切碎，放入鍋中，加料酒、蔥姜、八角，加水煮熟軟。
2.粉絲用溫熱水泡開。
3.鍋熱油。煸炒牛雜，瀝去油後加水煮開，放入粉絲，加少許咖喱粉、鹽、雞精、料酒、蔥姜、胡椒粉，最後 撒上香菜即可。
希望能幫到你。
⑸ 正宗淮南許氏牛肉湯加盟費多少
為什麼要加盟，加盟費+以後的食材費還是畢竟貴的，現在淮南牛肉湯不僅僅在安徽，在全國也是比較流行的，可以學個技術的
⑹ 我家做的牛雜粉面餐飲，有獨特的配方。才做半年，生意很好， 想問問如果可以注冊招加盟的話 要哪些步驟
首先先注冊商標，把自己的名字保護起來，避免有人冒充您的名字亂開店。
要是遇到眼紅的人，他搶先把您名字注冊了，他還能告您侵權呢，所以要先保護自己的品牌。
後面根據自己的情況可以注冊公司，後面有人找您合作，可以授權給他們開分公司啥的。
⑺ 牛雜灌湯米粉怎麼樣
新開的，過年也營業，回頭客相當多。骨頭熬的湯很好喝！香菜很提味！