『壹』 美味的上海羌餅怎麼做好吃又簡單，做法圖
用料
麵粉 250g
酵母 5g
溫水 適量
鹽（和面） 5g
鹽（面餅） 適量
蔥 一大把
白芝麻 隨你喜歡
老上海味道之羌餅的做法
酵母加溫水調和 靜置10分鍾
麵粉加鹽倒入酵母水，再倒入溫水調和，溫水慢慢加入
面團和到光滑
放入盆中蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏發酵一晚上發酵好的面團 大大滴
取出 再揉捏 擠出裡面的氣泡 再靜置10分鍾
小貼士
餅厚薄隨個人喜好
鹽的話還是適量 多了就太咸
提前一晚上把面團和好放冰箱冷藏發酵，非常適合周末
覺得油太簡單的話，也可以做酥油
『貳』 你最愛上海的哪一面
繁榮，不夜城，交通便利，科技感十足，國際化大都市，這些似乎都是喜歡上海的理由。可是，我喜歡上海，是因為，這是生我的地方，是我的故土。也因為，在上海，我和他們一起度過了四年。
『叄』 羌餅和千層餅有什麼區別它們一樣嗎
羌餅是上海及蘇州一種歷史悠久的面點。一直不知道這個「羌」是什麼字，後來才知道是源自於回族人做的面點。羌餅有硬羌餅和油羌餅兩種。油羌餅發酵足一點，加上油水足，又香又松軟，比較受歡迎。硬羌餅水分少，不用油，但有咬嚼，耐飢，故也受歡迎。 羌餅體型較大，整個餅有煎生煎包的大平底鍋那麼大,賣時店家根據顧客要求，切下一隻角，稱重後計價。買一個角也是很厚很大的一塊.咸鹹的，較香，很有嚼頭。這是一種無餡餅，也是一種大眾食品。由於利潤少，而食品品種更加豐富，吃的人也少了，所以現在羌餅逐漸消失了.
千層餅，又叫「瓤子餅」，是山東東平接山鄉一帶的名吃之一，歷史上以鄣城村路邊客棧製作的風味最美。這種餅外邊用一層麵皮包起來，而內有十數層，層層相分，烙熟後，外黃里暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。千層餅也是奉化溪口的特產，餅里拌有海苔粉，外面灑上一層芝麻。熟後酥香可口。
『肆』 羌餅的介紹
羌餅是上海及蘇州一種歷史悠久的面點。一直不知道這個「羌」是什麼字，後來才知道是源自於回族人做的面點。羌餅有硬羌餅和油羌餅兩種。油羌餅發酵足一點，加上油水足，又香又松軟，比較受歡迎。硬羌餅水分少，不用油，但有咬嚼，耐飢，故也受歡迎。
『伍』 上海話「嗲」什麼意思
上海話「嗲」意思如下：
1、表示很好，靈光，意同上海方言的「嶄」。
例如：這個東西太嗲了。
「這件衣服老嗲的，」就是說這件衣服很時尚，很好。
2、表示說話或姿態媚聲媚氣（形容女子），是「作」的意思。
比方說這個女人老嗲的，那就是說這個女人有點拿腔作勢，說的話及動作都會讓你起雞皮疙瘩。
(5)上海羌餅加盟擴展閱讀：
上海方言源於蘇滬兩地俗語，在我國區域方言中屬吳語范圍。以受蘇州方言與寧波方言的影響為最大，其次還有廣東、福建方言的影響。
如「阿拉」、「小鬼」（音 jü）頭」、「邪氣』」等，便來自寧波方言。「阿是」、「阿曾」、「勿來訕」等等來自於蘇州方言；「木佬佬」、「下作」等，則是來自於杭州方言等。
這些詞彙的出現，一方面使上海方言不斷得以豐富，另一方面，也使上海方言顯得相當「混雜」。往往是同一種東西有許多種不同的叫法，同一個意思，也有不同的表達。
如北方話中的「餅子」，在上海方言中便有「大餅」「面餅」。「晶餅」、「羌餅」；
又如同樣說「死」，有的稱「彈老三」，有的為「翹辮子」，有的說「一腳去」，亦有稱「上西天」、「上西寶興路」。
再如同樣說「很」，上海方言中就有「交關」、「邪氣」、「窮」。「老」、「赫」等幾種表達方式。
『陸』 老上海味道之羌餅的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
麵粉 250g
酵母 5g
溫水 適量
鹽（和面） 5g
鹽（面餅） 適量
蔥 一大把
白芝麻 隨你喜歡
老上海味道之羌餅的做法
酵母加溫水調和 靜置10分鍾
麵粉加鹽倒入酵母水，再倒入溫水調和，溫水慢慢加入
面團和到光滑
放入盆中蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏發酵一晚上
發酵好的面團 大大滴
取出 再揉捏 擠出裡面的氣泡 再靜置10分鍾老上海味道之羌餅的做法 步驟2
面團再揉捏 揉捏過程如果覺得太濕 可撒少許麵粉
擀麵杖 擀至1cm厚度
撒少許油 塗抹開 撒適量鹽 撒大把的蔥花
從一邊開始慢慢的捲起，成長條狀，然後像圓盤一樣捲起，靜置一會，在用擀麵杖或是手擀開面餅，差不多平底鍋底大小即可
一面撒上大把白芝麻（我的白芝麻是買的包裝的熟芝麻 自己炒制的也很好）老上海味道之羌餅的做法 步驟3
鍋加熱，加少許油
放入餅，小火煎5分鍾，煎至金黃
翻面，加少許油，小火再煎5分鍾，2面都金黃酥脆了吧
再加點油，加適量水，蓋鍋蓋，水煎一會，至無水就OK了老上海味道之羌餅的做法 步驟4
餅煎好了，家裡好香，老公忍不住跑過來看看餅餅了
乘熱砧板上切好老上海味道之羌餅的做法 步驟5
配上剛剛豆漿機現磨豆漿
美味的早餐開始啦老上海味道之羌餅的做法 步驟6
小貼士
餅厚薄隨個人喜好
鹽的話還是適量 多了就太咸
提前一晚上把面團和好放冰箱冷藏發酵，非常適合周末
覺得油太簡單的話，也可以做酥油
上海米道還是很嗲的
『柒』 上海羌餅怎麼做好吃
主料 4人份
麵粉250克、小蔥30克
輔料
酵母(干)3克、花生油35克、溫水125克、精鹽6克、白芝麻35克
#上海小吃#羌餅步驟1
麵粉加入2克鹽拌勻，酵母家人溫水攪拌均勻
步驟2
把酵母水倒入麵粉里揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵
步驟3
小蔥切成蔥花，准備所需的白芝麻
步驟4
發酵至2倍大
步驟5
再一次揉勻後蓋上保鮮膜靜置20分鍾
步驟6
面團靜置時間到後，蔥花里加入4克鹽和5克拌勻（不要提前加鹽否則會出水）
步驟7
把面團擀成長方形麵皮，均勻的加入蔥
步驟8
由上往下捲起後捏緊收口
步驟9
從一頭捲起，如圖
步驟10
先用手輕輕的壓扁後再擀成圓餅坯，兩面刷上少許清水沾上芝麻
步驟11
鍋內倒油
步驟12
油溫5分熱轉中火下人餅坯煎成兩面金黃後熄火出鍋
步驟13
好吃的不得了
『捌』 上海人早餐都愛吃什麼
上海是一座繁華的大都市，生活節奏很快，雖然交通便利，但也有諸多不利，為什麼這樣講呢？因為家和公司的距離太遠，每天又要擠公交、擠地鐵，大把的時間都浪費了，有人連吃早餐都沒空，順手買上一根油條就走，要麼在路上吃，要麼在車上吃，其中的辛酸只有自己清楚，拋開這些不說，你知道上海人的早餐都愛吃什麼嗎？居然是麵食居多，物美價廉，而且一個月不重樣都可以，尤其是有代表性的「四大金剛」，是最經濟早點選擇。
在家吃泡飯，在外面就吃「四大金剛」，粢飯團、大餅、油條、豆漿，當然還有一個百年不變的話題，豆漿分為甜豆漿和咸豆漿，豆腐花也分為甜豆腐花和咸豆腐花，雖然口味不同，但是各有所好，也有一部分人不理解，咸豆漿裡面放了蔥花、紫菜、蝦米、榨菜，這樣的豆漿還能喝嗎？當然，咸豆漿對於上海人來說，就如胡辣湯之於河南人，豆汁兒之於北京人，是離不了的一樣。