㈠ 上海天天漁港佛跳牆每份什麼價格
佛跳牆(188元/盅)
香港人最早開的上海飯店
[作者]番茄蛋湯 [選稿]劉偉琛 [來源]新聞晚報 2007-03-07 10:51:24
上海最早由香港人開的飯店據說是天天漁港。
十幾年過去，天天漁港的名字依然存在於很多人的心中，但印象中總感覺到好像沒有以前那麼風光，畢竟那麼長時間過去了。
每次去天天漁港吃飯，菜的味道還是那麼中規中矩，裝修還是傳統粵菜館的風格。
在上海，連續堅持十幾年的粵菜館子不多，能夠到現在生意還是那麼穩定的不多。尤其現在這個時代，人們越來越追求感覺，天天漁港的成功有它的道理。
老早就認識天天漁港的黃老闆，一個十分精明的香港人。但這種精明給我的感覺又很有上海人的特點。這次他在浦東開了家新店，也就決定去嘗嘗。
大家在說笑中把菜單定好。黃老闆極力推薦海鮮，大家很婉轉地謝絕了大部分，只留了條蒸魚。事後大家說起，一致認為黃老闆太會做生意了。
蒸魚的功夫確實只有粵菜師傅做得最好，這一點無可厚非，也不多說。天天漁港的魚蒸得不錯，去吃飯點一條是應該的。
冷盤有好幾個，其中的一道拌白靈菇味道很好。因為白靈菇事先被入味，有一股烹調的香味，吃在嘴裡讓人覺得很舒服。
熱菜的金牌吊燒乳鴨（38元）是比較有特色的一道，乳鴨是生長期一個月的鴨子，特點是皮脆肉香，有回味。這個鴨子的做法其實很有講究，首先是鴨子的腌制，這邊的腌料是特別配製的，用了很多葯材和香料，所以入口的味道變化很多，相當濃郁。其次是廚師烹制時候掌握火候很重要，把鴨子吊著，然後用一定溫度的沸油一遍一遍淋上去，直到鴨子熟了，油溫一旦偏低，鴨子皮就不會很脆，肉質會偏老；油溫太高，鴨子皮容易焦掉，而裡面的肉還沒熟。
鴛鴦雙拼蝦（55元）則是很奇怪的一道菜，初看到時，我也覺得很普通，就是上海的油爆蝦和清炒蝦仁。一吃到嘴巴里，立刻明了，覺得很有意思，能夠把油爆蝦和清炒蝦仁演繹到這種程度，也真是難為這邊的廚師了。油爆蝦里有一點點辣味，沒有一般的那麼甜，用的醬油也不是普通的醬油。清炒蝦仁用的不是河蝦，而是從廣東空運過來的海蝦仁，沒有漿過，完全可以吃得到蝦仁特有的鮮甜。
佛跳牆（188元/盅）是主菜，也是最貴的一道，裡面該有的東西全都有，完全按照古法來製作，味道極其鮮美，吃一盅下去已經覺得很飽，像這種大雜燴類型的大菜實際上應該是很實惠的選擇。
值得一提的是這邊的點心，做得相當有水準，無論是蛋撻或蘿卜絲酥。
天天漁港精作坊
地址：嶗山路588號 電話：50584177
㈡ 上海最好吃的正宗佛跳牆，上海哪裡正宗佛跳牆最好吃
作為舒友的王牌佳餚，精料精做，湯汁鮮醇、葷 而不膩。——選用原料有十多種種：海參、鮑魚、 魚翅、干貝、冬菇、冬筍等，分別採用煎、炒、 烹、炸多種方法，炮製成具有它本身特色的各種 菜式，然後一層一層地碼放並注入適量的上湯和 紹興酒，使湯、酒、菜充分融合，將容器密封起 來後，先用武火燒沸，後在文火上慢慢煨燉5、6 個小時，這才大功告成。如此精料精做，使這道 菜多湯、清鮮、和醇，咸中帶甜，葷而不膩，營 養價值頗高。上海舒友海鮮大酒樓
㈢ 弗跳牆是什麼地方菜
佛跳牆有兩個版本，第一個版本就是廣東粵菜。第二個版本就是浙江滬一帶的菜系。
㈣ 哪個品牌的佛跳牆味道最正宗
近日，一道敘江南佛跳牆刷爆了朋友圈，很多人從來沒有想過人均不足百，就可以吃到一頓鮮美滋味、用料十足、誠意滿滿的佛跳牆，這個品牌的美食味道一直保持在高水平線，上有濃香滋味的紅燒佛跳牆，下有口味清香的江南佛跳牆，都廣受大眾喜歡！
優選食材 好吃料足
紅燒佛跳牆食材包含有干鮑、海參、花膠、干貝、鮮貝、花菇、魚翅等，大量的干貝和花膠，使得湯汁濃郁卻不膩人，精選的鮑魚肉質飽滿，顆顆入味，一咬彈牙，Q彈的海參肉質細嫩，浸泡在湯汁里讓人慾罷不能！
江南佛跳牆食材包含鮑魚、海參、花膠、干貝、花菇、鮮貝等，湯汁滿口馨香，色澤清亮，入口清甜，湯汁里浸透著花膠的滋味滿口的軟糯，搭配鮮貝與干貝雙重口感的搭配讓你瞬間體會貝類的魅力！
頂級廚師手藝 味道正宗
兩款湯底甄選優質的鮑魚、海參、花膠、魚翅等十多種名貴食材，高度保留傳統風味，所有食材混合高湯，手工24小時燉煮，湯底金黃，口感醇厚，濃郁鮮香，口感也顯得很富有層次，越煮越香。
多種選擇 不再糾結
除了佛跳牆之外，敘江南還有其他很多產品可以選擇，金湯/雜糧/清湯花膠、紅燒/清湯魚翅、鮑汁扣干鮑魚、海參、椰汁燕窩等系列，實在太多選擇了，讓你以後不用糾結吃什麼，更不用擔心只吃一道產品會吃膩！
好吃到刷爆了朋友圈的敘江南美食，千萬不能錯過喔
㈤ 請問上海哪裡有正宗的佛跳牆
希望你滿意!
佛跳牆大酒樓
地址: 蓮花路1555號(近漕寶路)
電話: 027-34221777
三友坊大酒店
三友放坊大酒樓地處閔行區都市路3825弄7號(好愛廣場)。新開幕的三友坊大酒樓特邀中華名菜「佛跳牆」的正宗傳人林華嬌大師加盟，林大師05年7月-06年8月服務於上海佛跳牆大酒樓時所烹飪的正宗佛跳牆受到中外嘉賓的一致好評並獲得05年上海國際餐飲博覽會「特金獎」最高榮譽。為保持國寶名菜傳統手藝的正宗口味，本酒樓與市食品葯品檢驗局合作，形成定量定時標准化的烹制，使湯料口味、材料質感，營養價值保持著傳統風味，達到「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」飄仙意境。
㈥ 上海最好吃的金湯佛跳牆，上海哪裡金湯佛
腌制10分鍾、白糖，小火燉入味、豆腐洗凈切丁，金針菇洗凈，先加入杏鮑菇，煮變色後撈出備用，放入沸水中煮2分鍾，很新鮮哦；
撒一點蔥花；
水煮開後；
龍利魚和番茄混在一起，能吃好幾碗用料
龍利魚 250g
番茄 1個
豆腐（略老的那種） 1方
杏鮑菇 1根
金針菇 1小把
番茄醬 適量
龍利魚豆腐煲的做法
在下廚房市集買的龍利魚肉，切成丁，超鮮嫩，完成、胡椒粉，拌炒均勻，先爆香蒜瓣、金針菇煮熟；
再加入煮過的龍利魚，再加入豆腐，酸甜爽口；
加入適量清水；
番茄表面切十字刀，紋路清晰，加鹽、豆腐，再切點蔥花和蒜瓣；
蓋在熱乎乎的米飯上；
加入番茄丁煸炒出水，加適量鹽；
腌制好的龍利魚過沸水；
撈出番茄撕掉外皮，然後加入適量番茄醬；
把龍利魚肉切塊，物美價廉；
炒鍋放適量油、生抽調味；
杏鮑菇
㈦ 鄭十八佛跳牆撈飯總部在哪
「鄭十八佛跳牆撈飯加盟總部的詳細地址但是位於,上海市松江區新松江路1292弄1-06-9。
㈧ 上海最好吃的一品佛跳牆，上海哪裡一品佛跳牆最好吃
上海最正宗的佛跳牆是南京路近浙江路的大三元飯店，現在大三元被拆除了。
㈨ 上海哪裡迷你佛跳牆最好吃，上海迷你佛跳牆價格
味道好不好看個人口味，畢竟每個人的口味都不一樣的，有喜歡甜的、喜歡酸的，喜歡辣的，適合自己的最好吃。