❶ 重慶有什麼特色麵食，重慶特色麵食資料
重慶小面
來重慶看到好多飯館招牌上寫著小面，覺得很怪，面也分大小，要了一碗才知道原來就是細面條哇，只是加的料很獨特，好吃。說到重慶給人的影響，人們肯定首先想到的是火鍋啊，麻辣燙啊，美女，山城什麼的，但是如果我說重慶有一種美食比火鍋還出名，排在火鍋之前的就是重慶小面，重慶人對重慶小面的熱愛不亞於火鍋，清早起來，街邊的面攤格外紅火，盡管堂子裝修的不好，甚至沒有堂子，美女在這個時候也從不顧及自己的熟女形象，吃著那是個香哦，西裝革履的紳士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗重慶小面吃盡，面攤前，男女老少。有白領，有棒棒，有小學生，等等，形形色色的人聚在一起，不論身世，不論地位，為的就是一碗重慶小面。
重慶豌雜面
感覺山城挺愛吃豌豆的，早餐豌豆當小菜吃，面里也加豌豆，這豌豆面實在太好吃了。豌豆炸醬面也是重慶的有名小吃，在重慶，用優質麵粉加水手工揉和的面，俗稱水面，而用豌豆來做炸醬更是特色，居民也稱豌豆臊子面。首先淘凈豌豆，放入油鹽入高壓鍋烹制40分鍾，把剁好的肉末、榨菜等炒香，加入調料和熟透的豌豆，放少許黃醬，製成豌豆炸醬。碗內打好底味，撈入煮熟的面，再將臊子倒面上，撒少許蔥，品嘗時，先嘗幾粒豌豆，豆沙細軟嫩棉，入口即化，再吃點肉末、榨菜粒，香不可言，咸鮮微辣，只略帶醬香，原因是重慶人說炸醬是取其意，極少用醬，少而精出的香味。
重慶涼面
好吃啊。涼面是重慶人夏季最喜歡吃的一種消暑爽口美食，價廉物美。大熱天，來上一盤，再配上一碗冰涼的綠豆粥或稀米粥，香辣爽口。酸辣適度、酸中帶甜、甜中有咸、咸中有香、回味無窮。重慶涼面是享譽川鄉的名麵食，陶然居做得更加**細做，選用優質麵粉，手工和面、切面，為的是熟後筋道，入開水鍋煮熟後，過涼白開水，用電風扇吹涼，淋上香油把面疏散，裝碗時先將燙熟的豆芽菜墊底，用炒制的細粒榨菜、油辣子、花椒末、白糖、醬油、味精、小蔥、醋等十餘種混合在一起做調料，復合味厚香型，最上面再撒上炒香的芝麻粒，香上加香，怎麼能不好吃呢！
鋪蓋面
獨特的形狀和味道真是吸引人。它類似於北方的扯麵，從揉好的面團上扯下一塊面，三揉兩揉，也不用擀麵杖，不知怎麼就變成了一塊大如鋪蓋的面片。丟進鍋里，不一會兒就熟了，起鍋，放作料，一碗奇香撲鼻的鋪蓋面就好了。實際上這鋪蓋面的妙處還是在於它的味道，川人善於調味確實不假，這碗面以高湯打底，配上味精、花椒、冬菜、芽菜等十幾味作料，再淋上一勺臊子（肉末），對了，還有豌豆，味道真是好極了！如果愛吃辣，就放點海椒。吃了以後，你會覺得很「爽」的。
重慶貓兒面
怎麼都是好奇怪的名字，在離磁器口不遠的一條小街上。原來所謂「貓兒面」,就是夜貓子吃的面。重慶的面攤名字都取的別有情趣，比如老闆戴眼鏡的就叫「眼鏡面」,開在彩電中心附近的就叫「彩電面」,聽說還有家「廁所面」紅的很，顧名思義肯定是開在廁所的隔壁。瓷器口貓兒面，有兩家，843車站、808車站。店面很小，就是典型的那種重慶好吃的面館環境都不怎麼樣那種，全部是塑料桌椅露天座位，只出售各種鹵菜，酒水，面條，別無他項。如此簡單的東西，卻能招來如此眾多的擁躉，看來必有高超過硬的看家本領，這磁器口離重慶的主城區還是有著一定的距離啊！
重慶雲陽包面
第一次在面館聽到「包面」的時候，搞不懂是啥東東，點了一碗，恍然大悟，OMG原來是抄手！！啥是抄手呀，就是雲吞，啥是雲吞，就是餛飩哈哈。好像味道有差別啊，包面是包面，抄手是抄手，四川南充那帶多的很，包面是長的，頭是扁的，一側有花紋，皮是圓的。抄手像個圓寶，皮是方的。做法不一樣而已，包麵皮要薄點，個頭小點，相比抄手，要耙些。
噠噠面
噠噠面乃優質麵粉精製而成，色彩艷麗。雜醬用新鮮豬肉醬炒而成，香味撲鼻，愛吃面條的人一定無法抗拒「噠噠面」這如天上美味般的誘惑。看著細白香甜的面條，濃濃的原汁原味，口感十足雜醬的鮮味，真是讓人垂涎欲滴。
酸菜面
酸菜面也是渝東地方小吃之一，其味道重清淡，主要是滿足不吃麻辣食客的需求。它的特占燭酸菜要上好，即要有酸菜的味道，而又不能過酸，吃在口中，微酸之中有回甜，完全是一種天然的酸菜味道。並不是靠食醋來增加酸味的。再就是用肉，也必定是選用上好的瘦肉切絲炒熟待用。整個面不帶紅油、不麻不辣，清香清淡，食在口中略帶回甜，開胃健脾。
鴛鴦面
即小面和包面各一兩混合煮熟而成。這種面主要是以滿足一部分人即想吃小面又想吃包面的心態而做的。故而被善於展言子的重慶萬州人取了個好聽和名字：鴛鴦面。
❷ 2019特色麵食加盟哪家好
麵食是中國的傳統美食，有著很高的市場人氣，市場需求量大，也是眾多投資商信賴的好項目。麵食現在被廣泛接受，也是人們一日三餐不可少的，食用方便，經濟實惠。為了滿足眾多消費者的需求，市面上的麵食品牌越來越多，選擇一家靠譜的加盟總部尤其重要！
站在加盟商的利益考慮，名牌的名氣大不大其實不是很重要，一些大品牌除了加盟費比一般的品牌貴之外有沒有別的不同了。味道才是關鍵，就說我們自己去吃面的時候，有很看重品牌嗎！又不是去高檔餐廳，還要考慮考慮名氣，一碗面幾塊十幾塊錢，好吃就再去，不好吃就換。所以加盟時選品牌把加盟費花在刀刃上才是最好的。
一個成功的加盟總部要看是否擁有一套成熟的經營管理體系，並且各職能部門齊全，為門店的經營管理出謀劃策。公司協助商家選址、店鋪裝修設計、上門技術帶店、店長駐店指導等一系列服務也該應有盡有。前期服務到位還不夠，還要看售後服務體系。總部針對不同區域持續不斷的進行技術、新產品開發，把新的技術傳授給加盟商家，還要及時解決門店在經營過程中出現的各種問題，並提出合理建議。完善的總部才能帶領加盟門店更好的發展。
❸ 重慶小吃加盟排行榜最火爆的小吃是哪個
最火爆的小吃有火鍋、重慶小面等，都是比較有重慶特色的食物。
❹ 重慶的麵食店有那幾家比較有名
重慶有著名的麵食店，叫老麻抄手。抄手本不稀奇，稀奇的是「老麻」。麻其實就是指的花椒，老麻抄手店裡抄手放花椒面有三個檔次，為微麻、中麻和老麻。 重慶麵食大全1. 一熱勝三鮮: 大溪溝轉盤往人和街方向走大約100米馬路的左邊
2. 大渡口牛肉麵：鋼花電影院附近，大渡口公安局旁右邊一小巷進去後再右轉
3. 彩電中心旁的彩電面庄
4. 望龍門的老虎灶鼎鍋小面
5. 南坪商學院對面的黑娃面
6. 馬家堡的開半天耳朵面：人行天橋附近，公路邊
7. 華新街大橋下的猴兒面
8. 兩路口工會大廈對面交行路口往裡走30米右手臨華面庄
9. 兩路口面向體育場大門的右邊，交警隊的對面的面
10. 南岸的小苑面庄小芳村酒樓旁
11. 學田灣文化宮後門的陳氏面庄；
12. 402起點站的面館
13. 文化宮上大門對面的常腸長肥腸粉
14. 朝天門交易市場靠金竹宮旁邊的麻辣小面
15. 七星崗上海一百旁邊的董小面
16. 大坪菜市口的毛毛面
17. 競地花園的牛肉麵
18. 沙坪壩南開城口的小面攤
19. 上清寺電信局的小面
20. 一中後門馬路對面面庄
21. 四公里教院對門李家牛肉麵,推薦那裡的泡椒肉絲面
22. 十八梯下面的眼鏡牛肉麵！
23. 黃桷坪老字型大小豆花面
24. 沙坪壩磁器口的拽老頭貓兒面
25. 上新街路邊有一家小面館，味道也真是不擺了
26. 上清寺團市委旁邊的豌雜面
27. 兩路的老字型大小東門面館豌雜面
28. 鄒容廣場背後仔仔面館，臨江門二十九中大門旁邊，沿著鐵門進去是一個停車場，再往裡走可以看見兩家面館，其中「仔仔面館」的牛肉麵、雜醬面
29. 重賓對面有老虎灶小面「開水面館」。在重慶賓館對面朝臨江門方向，門面不大，門口放著一個油炸台灣牛柳的油鍋
30. 二路車站那條巷子里有一家刀削麵也可以
31. 石橋鋪的洞子刀削麵
32. 資中最出名的兔子面，味道絕佳，還便宜得很，鍾樓旁的汪水粉也好吃得不得了
33. 『少婦面』南方之夜進去支路，叉路口第一家，南方花園原來的那個香積櫥對面，少婦開的小面館，推薦酸菜肉絲面
34. 沙坪壩現代書城對面 口磨米線、宜賓燃面
35. 南坪公安局旁邊，道基面館，只開半天。老闆娘甚是傲慢，但是它的黃豆排骨麵、碗豆雜醬面
36. 南坪萬壽花園旁邊，月月紅餐館。這是從小不喜吃面的我唯一定點面館。一定要老闆娘打的作料，一定要豬油，多放鹽菜和花生顆，還有那一碗熱豆漿，沒地方吃得到這么濃的！
37. 工貿附近的小苑。
38. 馬家堡的「開半天」，耳朵蓋過面
兩路口宋慶齡故居門口的胖妹小面好吃,偶吃的原味牛肉麵,不錯
上新街有家久久米線也很好吃，主要是清燉的牛肉味，配上韭菜沫作香菜，價格工道
南坪後堡的三妹鴿子湯味道不錯，六塊錢一盅。
楊家坪有一家韓古吉亭燒烤不知道大家去過沒有？
重慶最好吃的小面是南岸五公里的小面，名字叫楊八面庄，有空大家去嘗哈嘛
小面好吃的我知道一家：在江北金科花園旁邊，店名是：聚元，他的面全是自己手工作坊做的（以前吃的時候是這樣，現在不很清楚了），除了一般的小面外，他還有混沌面（就是混沌加小面），味道很不錯，通常他賣了早上後，中午賣不了多久就關門休息了（主要是生意太好，賣完了）。有興趣你們可以去試試哈。
如果喜歡味道大的，有家燒烤還不錯啦——驛站燒烤。它在西政，中美合作所的旁邊有一家，另外我知道的大石壩重百超市旁有一家，兩路口體育路跳傘塔那也有，還有南坪區府附近也有哈，呵呵主要是偶比較喜歡辣辣的，所有比較喜歡啦。
❺ 重慶小面加盟排行榜品牌哪個靠譜華飛重慶小面加盟公司怎麼樣
沒有聽說過「華飛」這個牌子，可能是我孤陋寡聞吧。
❻ 中國十大特色麵食排行榜
1、武漢熱乾麵
武漢熱乾麵既不同於涼面，又不同於湯面。（）（）中國面條產業網（）（）熱乾麵的面條和普通的面條稍有不同，在做面條時，要加入少許鹼水，這樣做出的熱乾麵才會筋道。
2、北京炸醬面
地道的老北京炸醬面精髓都在炸醬上。首先選用的黃醬一定要好，其次是炸醬時火候和配料要掌握好，火候要均勻，炸醬的配比一定要合適，炸出來的醬才香噴噴。
3、山西刀削麵
山西刀削麵對和面的技術要求較嚴，如果揉面功夫不到，削時容易粘刀、斷條。刀削麵之妙妙在刀功。高明的廚師，每分鍾能削二百刀左右，每個面葉的長度都是六寸。
4、河南蕭記燴面
蕭記燴面的創始人蕭鴻河原是鄭州國營長春飯店做伊府麵的師傅。他沒有沿襲傳統的羊肉燴面風格，而是將海參、魷魚加入羊肉燴面中，稱之為三鮮燴面。
5、蘭州拉麵
蘭州拉麵製作的五大步驟無論從選料、和面、醒面，還是溜條和拉麵，都巧妙地運用了所含成分的物理性能，即麵筋蛋白質的延伸性和彈性。
6、杭州片兒川
片兒川是杭州的一種著名湯面，面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉絲組成，鮮美可口。已有百餘年歷史，最早由杭州老店奎元館首創。
7、崑山奧灶面
奧灶面最注重「五熱一體，小料沖湯」。所謂「五熱」是碗熱、湯熱、油熱、面熱、澆頭熱;「小料沖湯」指不用大鍋拼湯，而是根據來客現用現合，保持原汁原味。
8、鎮江鍋蓋面
「面鍋裡面煮鍋蓋，先燙澆頭再燙筷」就是鎮江鍋蓋面的名稱來源。大鍋里漂著小鍋蓋，煮熟的面條就很筋道。而杉木鍋蓋特有的木香也增加了另一重鮮味。
9、四川擔擔面
擔擔面相傳1841年由自貢一個叫陳包包的小販創制。當年挑擔擔面的扁擔一頭是個煤球爐子，上面一口銅鍋。另一頭裝的是碗筷、調料和洗碗的水桶。
10、延吉冷麵
蕎麥面上蓋著牛肉、蘋果、泡菜，上桌前從大桶中舀一勺冰涼酸甜的湯料，滿滿的一碗涼爽，這就是正宗延吉冷麵。
❼ 重慶小面，加盟的排行榜，靠前的求大神解答，謝謝
這一季度的重慶小面加盟排行榜中，蜀天下的還是第一，他們的重慶小面味道很正宗，辣椒真正做到了香而不辣，如果加盟的話就應該選擇這樣的品牌，我們顧客喜歡的，他們的加盟也很有優勢的，最近網路的時候發現的，蜀天下的官網上說他們獨創的「一店三開」很牛，你可以去官網看看，也許對你的加盟有幫助。
❽ 2019年重慶小吃加盟店排行榜是什麼樣的
排在前面的肯定有重慶小面
❾ 重慶小面加盟費用多少
如果要加盟，就要很多了。
其實這些類別的餐飲行業，從師是最好的選擇，把做法配料掌握到自己的手裡，是最好的。
首要要考察好當地的飲食習慣，消費能力，消費習慣。
第二要考察好你准備做的產品，面對的消費者年齡段，這樣才能定下來店面的選址區域
第三根據地段位置，進行產品定位，做的具體種類，價位等
第四就是裝修了，現在人消費都要求高檔次，低消費，所以在不差錢的前提下，盡可能裝修的好點
第五就是產品試驗試做，只有技術成熟了之後，才能正式開業，要做到每次做出來的產品口味都一樣。
第六就是要把宣傳服務這些做好，經驗都是慢慢的積累，可以結合多家之長。
更多的餐飲相關信息，可以添加關注。
❿ 麵食小吃加盟排行榜
麵食小吃加盟有很多，比如四川的擔擔面、吉祥混沌、鎮江鍋蓋面、三國主題面館魏王面等等，當然，魏王面是麵食小
吃界數一數二的面館啦，它是中國唯一一個以三國為主題的特色面館，以面條、拌飯、餃...