1. 上海最好吃的爆魚，上海哪裡爆魚最好吃，上
你好很高興為你解答：推薦上海阿一鮑魚 比較不錯！親可以去嘗嘗
2. 火山石爆魚加盟費這多少有人做過
1、以省會城市為例:面積50m2平米,人均消費35元,日客流量150人，日營業額5000元,月營業額15萬元,利率0.66,脫利潤9.9萬元,除去房租費用2元月,人員工資5元/月,水電雜費(月)1200元/月,那加盟店-月凈利潤7.7795萬元,年凈利潤93.354萬元。
2、以地級城市為例:面積30m2平米，人均消費25元，日客流量130人,日營業額3000元,月營業額9萬元,利率0.66 ,月利潤5.94萬元,除去房租費用1元/月，人員工資5400元月,水電雜費(月)1000元月,那加盟店- -月凈利潤4.3萬元 ,年凈利潤51.6萬元。
3、以縣級城市為例:面積10m2平米，人均消費14元，日客流量100人,日營業額2000元,月營業額6萬元,利率0.66 ,月利潤3.96萬元,除去房租費用0.5元月,人員工資3000元/月,水電雜費(月)800元/月,那加盟店-月凈利潤3.08萬元 ,年凈利潤36.96萬元。
北京地區開-家40-55平米的店 ,總投資金額為19萬元。
上海地區開一家40-60平米的店,總投資金額為15萬元。
廣州地區開-家30平米的店,總投資金額為8萬元
注:不同地區,店面位置大小不同,投資費用也不相同,以上為預估,具體以總部實際為准。
運營成本分析:
運營成本主要是店鋪租金、人員工資、水電雜費等日常開銷,不同的城市,地區有所差異。產生的費用不同。
如:在北京開一家50平米的店鋪,鑰房租為7200元,工資為6000元(2-3人) ,水電雜費為500元。上海地區開一 家45平米的店 ,
每月房租為8200元,工資為6500元(2-3人) ,水電雜費為550元。廣州地區開家30平米的店 ,每月房租為5200元,工資為3800元(1-2人),水電雜費為350元。
開店前期投入費用:
北京地區,加盟費1萬元,設備費4.5萬元,店面裝修費5萬元，首批材料費2萬元。上海地區,加盟費1萬元,設備費5萬元,店面裝修費5.5萬元，首批材料費2.1萬元。廣州地區,加盟費1萬元,設備費3.5萬元,店面裝修費4.5萬元,首批材料費1.9萬元。
在加盟過程中如果您有疑問，可以參考中國加盟網推出的「加盟六步法」，減少加盟風險。
3. 正宗上海爆魚的做法
食材准備：
新鮮草青魚1條；油300ml ；五香粉8克；大料少許 ；糖100克 ； 冰糖50克；老抽，生抽20ml； 姜少許；香蔥少許；蚝油2勺；白酒1勺
烹飪步驟：
1、草魚中段去魚腹黑膜清洗干凈，切1厘米厚片，加米酒檸檬汁腌20分鍾。
4. 老上海爆魚茄汁怎麼做的
入味鮑魚150公克，牛蒡1/3條，干海帶芽2公克，白蘿卜100公克，雞蛋2顆，白飯適量，A.醬油30cc，味醂25cc，酒15cc，水100cc，B.紫魚素2公克
做法
1.調味料A混勻煮開後，加入調味料B即可熄火備用。
2.牛蒡用刀背刮除表皮，再削成細絲狀，泡入水中備用。
3.干海帶芽泡水使其膨脹後，充分瀝干水分備用。
4.白蘿卜去皮磨成泥；鮑魚切成生魚片狀：雞蛋打勻成蛋汁備用。
5.7吋平底鍋燒熱，鋪上瀝干水分的牛蒡絲、海帶芽、白蘿卜泥、鮑魚片，淋入作法1的醬汁，再淋入蛋汁，至表面呈半熟狀態隨即熄火。
6.白飯盛入丼碗中，將作法5移入覆蓋於白飯上即可。
5. 上海爆魚中的糖醋味的配料怎麼配的呀謝謝！
若是你需要的是糖醋汁的配比的話，我倒是可以提供：
一份醋、一份半糖、半份鹽、半份胡椒粉、半份普通醬油、少許味精、適量濕澱粉，其次還有少許食用油，以及蔥姜蒜末爆香。
還有一種酸甜口的味道叫茄汁味：把醋減半份、糖加半份、50—80克包裝的番茄醬一包，其他大致相同；哦，由於茄汁+白糖本身的粘度較高，所以不需要澱粉勾芡；需不斷攪拌，或稍加一點開水，防止糊鍋。
若你需要的不是這個，就權當我沒說。
6. 上海爆魚的湯汁是怎麼做的
上海爆魚的湯汁需要用到很多香料和蒜、辣椒等，用小伙煸炒得到，步驟如下：
1、把蒜瓣、辣椒、蔥等材料切細，備用
7. 上海爆魚怎麼樣
它不是個飯館，是一個外賣的小鋪子，原先在侯家橋有一家，生意非常好，後來拆遷了，不知道和這家有沒有關系。所謂上海爆魚其實很像我們自己家做的熏魚，不過家裡做很費事，要先用醬油、酒等作料腌上幾小時，還要晾到七、八分干再炸。這家做的好似熏魚速成品，你可以選擇中段或尾巴（價格一斤相差一塊錢），他幫你切好洗好，下油鍋，大火猛炸，然後撈出，趁熱迅速倒入醬料盆中，汁水會很快滲入進去，口味很不錯，關鍵是醬汁很有點上海的風味，鮮甜的。我們一家都是上海人，雖然我不愛吃甜菜，但父母和老公都很稱贊，所以推薦一下哦。
8. 上海爆魚汁怎麼熬
上海爆魚的湯汁做法：
1.油鍋內放少量油，小火煸炒蔥末、辣椒干、八角；
2.爆出香味後，加入醋、老抽、糖、雞精、糖和少量水調味即為湯汁；
3.調好的湯汁放入碗中冷卻備用；
希望能幫到你！