Ⅰ 濟南正宗五香甜沫怎麼做
所有沒喝過甜沫的人，在看到「甜沫」兩個字時，十有八有就會以為它是一款甜類食品，但恰恰正好相反，它卻是一款五香鹹味的粥類美食，是濟南最具特色的「招牌」名優小吃，也是所有來濟南遊玩的人必上榜品嘗的美食。
甜沫和另一款米面美食，稱茶不是茶的「茶湯」並稱「泉城二怪」，甜沫里搭配蔬菜，黃豆花生，豆腐皮，油豆腐丁，粉條，胡椒粉煮成鹹粥，很象平常聽說的「糊糊」，極具風格特色。
老濟南人每天早上來一碗三五元，經濟實惠的甜沫，搭配另一款特色美食「油旋」餅，別提有多過癮了。
先把花生米、粉條、豆皮用熱水泡發，再將泡好的花生米煮熟盛出來備用。
菠菜洗凈，沸水焯燙，撈出攥干水分。將豆腐皮撕切絲，把泡軟的粉條斬成兩段；香料裝包(八角、花椒、桂皮、蔥姜蒜)放入備用。小米麵用水調成米糊。
鍋中火上油燒熱，下入花生米、豆皮炸至微黃皺皮盛出待用。
鍋內放水、加入料包大火煮沸。取出料包，再放菠菜、粉條、花生米，水沸後立即倒入小米糊，邊倒邊攪。
蓋蓋煮約15分鍾，把炸好的豆皮倒入鍋內，用勺攪動。最後調入鹽、白鬍椒粉離火即成甜沫。
Ⅱ 老濟南甜沫的做法步驟圖，老濟南甜沫怎麼做
常用方法：甜沫的做法，除主用小米外，輔料有花生米、粉條、豇豆、五香豆腐乾(豆腐皮也可）、菠菜。小米洗凈，用水泡兩小時，加水磨成水糊（直接用小米麵調成糊狀也可以）；花生米、豇豆煮熟，撈出後控凈水；菠菜洗凈後，撕成大片，五香豆腐乾切成薄片；粉條用水發好。
鍋內放花生油燒到七成熟，連油倒進碗內。大鍋內放水，燒沸後放入八角等五香料、精鹽，稍煮後撈出五香料不用，再放五香豆腐乾、菠菜、粉條，水沸後立即倒入小米糊，邊倒邊攪，加蓋煮約20分鍾，開鍋後，把炸好的油倒入鍋內，加入熟花生米、豇豆，用勺攪動，爐火熄滅，即成甜沫。
正宗方法：正宗的甜沫得用新磨出來的小米麵兒加上新碾出來的棒子麵（也就是玉米面）熬出來的，再往裡邊加花生米、豆腐皮絲，粉絲、菠菜葉，一樣都不能少，就叫了甜沫，以前再講究一點的甜沫還放上一點點核桃仁，調味主要是鹽，白鬍椒面。花生油炒蔥姜碎，炒香，加水或者高湯，小米麵加玉米面混合，加水攪開，鍋里的水或高湯開鍋後，慢慢倒入，攪均，熬制10-15分鍾。
Ⅲ 濟南哪家甜沫兒好吃正宗
甜沫好吃的在老東門或黑虎泉的附近有兩三家正宗的，很久沒去了，忘記名字了
Ⅳ 誰能給我個濟南甜沫的家庭製作方法
在鍋里放入適量花生米 等把花生米煮熟 放小米麵 然後放粉絲 豆腐皮 食鹽 就可以了
Ⅳ 濟南甜沫怎麼製作
主料
小米200g，清水適量。
配料：蔥姜粉條菠菜五香豆腐乾。
燒鍋開水煮好就可以吃啦。
此粥老少通吃、四季皆宜。冬天自不必說，即使是在當下這種暑熱天氣，也是養生佳品。中醫認為夏至後一陰生，即長夏之際，濕氣較重，人們應該進食一些辛溫食物，以祛濕散熱、補養肺氣。
Ⅵ 濟南台的海沫去哪兒了
確切消息生寶寶了.幸福阿
Ⅶ 濟南甜沫的由來
甜沫的來歷之一
甜沫的來歷之二
明末清初，戰亂連年，大批難民紛紛擁入濟南，
有一家田姓小粥鋪，經常舍粥賑濟，災民互相傳告，來粥鋪喝粥救命者增多。粥鋪難滿眾求，便在粥內加入大量的菜葉並咸辣調料。災民每當端碗盛粥前，見煮粥的大鍋內泛著白沫，便親切地稱之為「田沫」，就是田老闆賑舍的粥。時有一外地來濟趕考的落難書生，也來此求得此粥，食之甜美無比，心想「甜沫」果不虛傳。後來書生考取功名做了官後，又專程來濟再喝甜沫時，已無昔日感覺，問其因，老闆答稱實是「田沫」，田姓之粥的意思。官員恍悟，當初只聽音而未辨字跡之誤所致，於是題寫「甜沫」匾額，並吟詩一首：「錯把田沫作沫甜，只因當初歷顛連；閱盡人世滄桑味，苦辣之後總是甜。」從此這種帶鹹味的粥便叫「甜沫」了。看來，只有親臨其境，喝上這種美味的鹹粥，才能感到甜沫一名的來歷吧！
甜沫來歷之三
「甜沫」的來歷有一種說法最能「自圓其說」：最早並不叫「甜沫」，而是叫「添末兒」——粥做好了，再添上點粉條、蔬菜、花生、調料之類的「末兒」，一嘗，味道好極了！「添末兒」就傳開了。後來人們才依其諧音雅化成了「甜沫」。
Ⅷ 濟南甜沫怎麼做
名叫甜沫，不過一點都不甜，是用小米麵熬成粥底，加入豇豆、菠菜葉、海帶絲、粉條、花生米、蝦皮和姜絲，撒上一點胡椒面，有點咸，有點辣。就著甜沫吃油條，在濟南人眼裡是絕好的早餐。
正宗的甜沫得用新磨出來的小米麵兒加上新碾出來的棒子麵（也就是玉米面）熬出來的，這種東西在青島叫做"糊塗"，再在里邊加花生米、豆腐丁、菠菜葉等等（一樣都不能少），就叫了甜沫，以前再講究一點的甜沫還放上一點點核桃仁，調味主要是鹽，胡椒面。
Ⅸ 老濟南甜沫怎麼做呢
濟南甜沫又叫五香甜沫，“五香”主要指以下5種配料：花生米、豇豆、菠菜葉、五香豆腐乾、粉條。甜沫，光看名字你會以為是甜的，其實是鹹的。
名稱的來歷雖然有很多說法，但目前多數人都以下面這個說法為准：舊時的濟南府，有一戶早餐賣粥的小攤子，冬天的時候因為沒有什麼青菜，就把菠菜葉、豆腐乾等切碎當作配料，粥做好後會問食客：“還添點么兒”（濟南話，意思是還要添加點兒什麼）。
而食客們根據自己的口味酌情要求添加配料，慢慢的就成型為主要由5種配料組成。後人也根據諧音把這種鹹粥叫做“甜沫”。甜沫不甜，因為做好了要加鹽。
老濟南甜沫就做好了，是不是非常的簡單呢。甜沫作為濟南特色名吃，自然是深受大家的歡迎，今天小編教給大家甜沫的家常做法，學會了在家就可以做給家人喝。入秋了，天氣微涼，早上來碗熱氣騰騰的甜沫，配上蔥花餅或者油條真是太過癮了。
Ⅹ 正宗的濟南甜沫怎麼做
食材：小米200g，清水適量，花生米適量，五香豆腐乾適量，粉條適量，豇豆適量，菠菜適量，八角1粒，桂皮1小塊，花椒10粒，小茴香適量，丁香適量，鹽適量，胡椒粉適量，蔥薑末適量。
1、小米用清水浸泡4小時以上，再加入適量清水，用攪拌機高速打碎，打成米漿備用。