⑴ 瓦罐湯是什麼來歷，民間傳統，怎麼到處都有湯店
瓦罐湯(民間瓦罐煨湯)是一種江西南昌漢族民間傳統的煨湯方法，《呂氏春秋·本味篇》記載了煨湯的真諦：『凡味之本，水最為始，五味三材，九沸九變，則成至味』，幾千年的歷史記載和沉澱，使其獨具特色。
民間瓦罐煨湯傳自中國古代，歷史悠久，關於其由來有不同的說法。其一相傳北宋嘉佑年間(約公元1053年左右)一洪州(今南昌)才子約友人郊遊，至一美景之處，命僕人就地烹魚煮雞燒肉，玩至夕陽西下，眾人仍意猶未盡相約明日再來。臨走時，僕人將剩餘雞魚肉及佐料放入瓦罐，加滿清泉，蓋壓封嚴，塞進未熄的灰爐中用土封存，僅留一孔通氣。次日，眾人如期而至，僕人將掩埋的瓦罐搬出，才開瓦蓋，已是香飄四溢，細品，味道絕佳!此後，眾人外出遊玩均如法炮製。不久被一掌櫃得悉，引至飯庄，瓦罐煨湯自此揚名民間，成為贛菜一絕。曾有美食家賦詩贊曰：「民間煨湯上千年，四海賓客常留連。千年奇鮮一罐收，品得此湯金不換。」
另一種說法為相傳明末崇禎三年，翰林大學士湯斌，字，舉石。時任灌州布政司，為官三年，兩袖清風，三餐以瓦缸清湯為膳。常年在府前設大瓦缸，投以南瓜，豆腐等，小火煨之，施捨飢民。百姓感其高節義舉，譽之為「三湯」。此「三湯」含其為政為官如瓦缸湯清，其人如黃蓮湯苦，其入世則如人參湯補。湯斌離任後，百姓念其恩德，紛紛舉瓦罐煨湯，遂成江西民間風景。隨時日變遷，江西名廚采瓦缸架火煨湯之形，遍用五味三材，講究食性、葯理，九沸九變，文武雙火交替，時疾時徐。滅腥去臊除膻，以存甘、酸、苦、辛、咸。達到甘而不甜，苦而不澀;咸而不濃，辛而不烈;淡而不薄，肥而不膩，講究食性、葯理。成就今日一方膾炙人口之民間瓦罐煨湯。
兩種關於民間瓦罐煨湯由來的說法由於時代悠久已不可考，但不論民間瓦罐煨湯的由來到底是哪一種，獨特的口味和特別的製作方法已使其成為中國傳統民間小吃的典型代表。
瓦罐煨湯特色：
瓦罐煨湯以特製瓦罐為容器，該瓦罐，形似小壇，口闊、有把、底部較寬大，以泥陶燒制而成，以確保烹制出的湯品無金屬異味，精選上等食材，慢火煨制7個小時左右，故而民間瓦罐煨湯湯鮮，肉嫩，營養價值高，具有養生、進補、調理、緩解壓力等功效。在民間有較好的群眾基礎，現在又特色發展，所以現在加盟的比較多。
⑵ 瓦罐湯以前連鎖店到處可以見，但是為什麼現在幾乎已經無人問津了
相信很多的人也都是吃過黃燜雞的，但為什麼現在卻不愛吃了呢？在品嘗黃燜雞香嫩可口的同時，我們在吃米飯的時候把湯汁澆在米飯上面，這樣拌著吃也都是特別滿足的，而且也特別的爽口，、
但是現在幾乎已經無人問津了，而且徹底消失了，可以說消失的已經無影無蹤了，其實瓦罐湯含有的營養價值也都是非常高的，選用的都是一些新鮮的原料，加入了一些中葯熬製做成的，尤其是在吃飯的高峰期，經常也都是需要排隊等待的，而價格也都是特別接地氣的最便宜而且分量也不少，但是裡面的菜色總是不調整，仍然只是那一樣東西，基本上每個瓦罐店裡面的菜色也都是差不多的，而且那些燉罐也都是一樣的，所以慢慢的消費者也都吃膩了，所以生意也沒有再像以前那樣火爆了。繼黃燜雞之後，瓦罐湯已經跌落神壇了，忘了初心.就不那麼好吃。
⑶ 本人想開一家瓦罐煨湯館，去哪裡學技術最好
您好 設備沒多少錢 建議就先在北京做學徒 如果要很正宗的話那就只有去 江西了 希望上述回答對您有所幫助 祝您好運！
⑷ 為什麼查不到南昌周珍珍瓦罐湯粉店的加盟電話
周珍珍，瓦罐湯粉店在南昌市已經開了很多家，如果你找不到加盟電話的話，你可以來南昌店問店員，直接可以找到老闆，他們是本地人
⑸ 民間瓦罐煨湯加盟里一般會包括什麼呢
首先，就是投資成本，錢是關鍵，想要開一家店，首先就要確定投資成本。
2、開店，廚房設備也是關鍵，想要與別家區分開來，這些也是關鍵。
3、現代人就餐不僅注重美味，更加註重店內環境，要環境與美味的搭配，才能得到更多人們的喜愛。
⑹ 民間瓦罐煨湯味道怎麼樣我想開家民間瓦罐煨湯店！
還真的沒聽說有專門的民間瓦罐煨湯館,你說的應該是瓦罐小吃，套餐裡麵包含瓦罐煨湯。山東濟南有好幾家這樣的店，名字是瓦罐香沸，你可以去品嘗一下，我覺得味道不錯。
⑺ 想開家南昌瓦罐湯的店，想問問大家
樓上的朋友的答案好長哦！~
我覺得市場還是有的，關鍵是要有特色、要正宗。
我的一些東北同學經常帶我去些比較正宗的東北飯館，生意爆好呢！~ 不過大部分都是東北人在吃，也有蠻多南昌人的，比如說我就特別愛吃東北亂燉。
我覺得你如果真想開好的話，就先來南昌考察一段時間。可以開一個以湯店為主，結合多種特色小吃的店子。
你也可以先去一個湯店應聘去當小學徒。
也不要弄什麼加盟店，這湯店又不是要有好高的科技含量。
要弄出自己的特色哩！