⑴ 最近想開個涼拌菜店，有沒有能指導一下的朋
簡介
青菜種類和數量依個人口味酌情增減。
材料
紅心蘿卜、黃瓜、香腸、香菜、咸鴨蛋；
生抽、香醋、香油、鹽、味精、五香粉；
做法
1、黃瓜蘿卜切絲、香腸切片、咸鴨蛋切塊。
2、加入生抽、香醋、香油、鹽、味精、五香粉拌勻即可。
小訣竅
1、生抽上色、少放即可，醋必須放。
2、其餘調味料一定少量，不然過重遮蓋菜料的原味；咸鴨蛋最好加上，口味和口感比較突出。
3、喜歡吃辣的可以澆上自製辣子油，紅尖椒剁碎、加上花椒，用開油淋澆，噴香四溢。
⑵ 我想開一個素菜自助餐館，需要多少錢加盟費
加盟費用需要看具體的公司的標准要求，當地消費水平等影響因素。可以直接上官網去詳細了解。
⑶ 我想開個賣涼拌菜的店,有什麼好招數嗎
你好，你的店開成了沒有啊？我現在也想開一家專賣涼拌菜的店，去別人那裡學要1000元學費，有時間聊聊啊。。。
⑷ 涼拌菜店如何年賺三萬
在湖北省宜昌市有一家專營涼拌菜的小店，剛開業時生意一直火不起來，這讓老闆楊兆軍有些著急。楊兆軍找到一位懂市場的朋友，在他的幫助下，進行了細致的分析、籌劃，制訂了經營戰略，並將戰略落到實處。經過一番運作，半年時間，便咸魚翻身，每年收入3萬多元。 定位：市場調研先行 涼拌菜爽脆鮮香，清爽不膩，是人們佐餐下酒的佳品。由於成本低、產出率高、勞動強度小、利潤豐厚等優點，經營涼拌菜的人較多，競爭比較激烈。楊兆軍創業之初由於片面追求規模，租了一間50多平方米的店面，但店內卻只是雜亂地擺放著一些桌椅和盆盆罐罐，店面沒有得到有效利用，造成資源浪費，經營成本增高。涼拌菜的品種也貪多求全葷素混雜，缺乏有特色的主打品牌菜，跟別的小攤沒什麼區別，難以引起消費者關注。 經過市場調查，楊兆軍的朋友認為，楊兆軍的涼拌菜店要想在眾多涼拌菜店中脫穎而出，就應該結合市場狀況和自身優勢，定位為一家高品位的涼拌菜專營店，應憑借獨特的工藝及口味，超值的價格比等優勢，從產品特色到店面經營建立權威性，以衛生、便利、放心、美味為經營原則，在市場競爭中勝出，進而成為行業的領導者。 菜品：主打、特色出招 開涼拌菜專營店，必須要有自己的主打品種和特色產品。經過篩選，確定以楊兆軍祖傳的酸蘿卜作為主推菜品。這種酸蘿卜以沙地產的紅心蘿卜為原料，具有入口香脆酸甜、消食開胃、解酒抑油膩等特點，其色澤粉紅，如水中的片片桃花，楊兆軍給它取了一個形象的名字水中花。 質量：標准、制度保證 由於涼拌菜是直接入口的食品，稍不注意就會引起腸道傳染病和食物中毒，人們購買時最先關注的是衛生狀況。因此楊兆軍嚴格保證了製作過程的安全衛生。操作方面實行操作程序化。涼拌菜原料（青筍、蘿卜、黃瓜、節節根等）等顧客選好後，當面過秤，當面加調料拌制，保證涼拌菜的新鮮度。由於個人操作技術的差異，拌出的冷盤味道也有差異。因此拌菜時指定專人操作。由於的操作過程透明，標准流程公開，樹立了良好的品牌形象，許多人一提起涼拌菜，首先想到的就是楊兆軍的涼拌菜店。 銷路：欲擒故縱 除了在自己店內專賣，楊兆軍將自己的特色涼拌菜 水中花拓展到了宜昌市的各個飯店。楊兆軍先在本市選擇了幾家較有規模的餐館作試點，顧客到這些餐館進餐，就免費送給他一份特色涼拌菜水中花。由於水中花口感好，並有開胃、解酒、抑油膩等功效，一上餐桌就大受歡迎。顧客的胃口被吊起來後，楊兆軍便逐漸終止派送活動。可是顧客到飯店用餐時，大都要求店家先上一盤 水中花涼拌菜，為了滿足顧客需要，飯館的老闆們只得主動找楊兆軍訂購。楊兆軍又故意讓人把這一 秘密透露給別的飯店。許多飯店紛紛上門訂購水中花。這樣，楊兆軍的涼拌菜店越做越大。
⑸ 夜市攤上的快速涼拌菜是怎麼做的想開家冷盤店，不知道具體怎麼操作，請大師指點，先謝謝了
涼拌菜！！！！現拌時很簡單，主要是備菜那特別費時間，還有就是調料的用法，一個人一個做法（口味），每個人拌出來的味道都不一樣，我們是做了20多年的涼拌菜，每天能賣800左右，涼拌菜養家糊口很容易。只要你做的好吃，味道純正。
學涼拌菜要看你是什麼地區，如果是四川你就學四川涼拌菜，他們的特點就是辣。
我們拌的涼拌菜口味以清談為主，要吃辣自己添加
圖片上有網址，自己看看
⑹ 開熟食冷盤店怎麼選址
熟食在市場上的受眾還是很廣泛的，選址並不難，熟食，是經過加工或焯水處理後的原料通過配好的鹵汁、紅油涼拌、熏烤、油炸等製作而成的菜餚。一般可分為鹵菜、涼拌菜、香辣油炸三大類；全國各地熟食都較為普遍。
熟食的選址要遵循以下的幾個原則就可以：
一般不要開在商業或商業街的附近，開在居民居住區附近為好
不要開在行人匆匆的地鐵口或十字路口，這類人沒有多少的購買意向，加上租金高，不劃算！
不要開在競爭力過大的區域，不然生意會很難做，除非你做的熟食冷盤非常的有特色
不要開在交通不便、店面位置過深以及店面前面有明顯的障礙物的地區。
店面的選址是一個細活，需要從周邊的市場分析中選擇到合適的店面，更需要沉著冷靜、不急不躁，這樣才能把生意做好。
⑺ 連鎖店涼拌素菜怎麼統一口味
連鎖店涼拌素菜要統一口味，就我要統一菜品的供，統一製作方法，統一劑量，就可以了。
⑻ 老盧記冷盤加盟品牌有哪些店
老盧記冷盤加盟品牌有南寧市西鄉塘區舒英和餐飲店，老盧記涼拌菜(建政店)等。老盧記餐飲管理有限公司地址為黑龍江省哈爾濱市南崗區紅旗示範新區30-1棟3單元1層2，成立於2021年，位於黑龍江省哈爾濱市，是一家以從事餐飲業為主的企業，旗下最主要並且銷量最好的還是老盧記冷盤。