A. 網傳好利來集體關店，到底是何原因與西藏冒險王有關系嗎
網傳好利來集體關店，主要原因是口碑下滑，蛋糕難吃給西藏冒險王沒有任何關系。
1.蛋糕，麵包等越來越難吃，價格卻大幅度上漲；
2.創業團隊分歧較大導致戰略出現問題；
3.西藏冒險王給好利來根本沒有任何關系。
好利來作為一家蛋糕，食品企業受到很多人關注，之前知名度非常高，喜歡的顧客越來越多，但是隨著時間的推移，蛋糕店越來越多，愛達樂這些慢慢佔領了整個市場。網傳好利來集體關店，主要原因還是口味越來越差，價格卻不斷的上漲，創業核心團隊之間出現巨大的分歧，這導致公司未來發展越來越不看好，從而導致企業慢慢關閉。西藏冒險王死亡給好利來沒有任何關系，好利來倒閉完全是自己戰略失敗導致的問題。
三、好利來給西藏冒險王根本沒有任何關系。
好利來是蛋糕和麵包等餐飲企業，西藏冒險王給他們沒有任何直接的關系，看到好利來給西藏冒險王連續到一起這都讓我感到驚訝，這完全就是胡亂炒作，兩個根本就沒有任何聯系。
B. 天潤瑪特超市是加盟店嗎
你問的應該大潤瑪特超市是加盟店嗎？是的。
大潤瑪特超市是屬於大潤馬特公司下面的超市大潤發瑪特（英文：DRF-Mart）是大潤瑪特控股有限公司旗下加盟連鎖超市，總部在江蘇南通。
加盟店與品牌總部是獨立主體之間的合同關系，資本是相互獨立的，與總部之間除了合同規定的相關細則，並無資產紐帶。
C. 乾洗店利潤分析：開乾洗店一年有多少利潤
小型洗衣店年利潤是比較高的，正常一家小型洗衣店的收入也是在15萬左右的，去除成本，純利潤也是在10萬以上，而且除了第一年的成本需要減去乾洗店設備和裝修費用以外，以後的每一年的利潤都是純粹的賺錢。比如說東方瑞儷，東方瑞儷乾洗店的加盟成本可以很大也可以很小，乾洗行業自身也就是一個靈活性質比較顯著的行業。加盟東方瑞儷乾洗店若是小型的店鋪，其配置相對較少，店員也基本無須招聘，這樣的情況下乾洗店的加盟也就相對較小的了。
當然加盟的店鋪相對較大，設備的配置也就完善，店員的招聘更是會不斷增加，大型乾洗店可以面對消費者的任何問題，也能清洗任何難以清洗的污漬，所以大型乾洗店的成本相對是比較大的，其加盟也就更大。
東方瑞儷乾洗品牌依賴的就是兩件法寶：乾洗店設備與乾洗技術。如果說乾洗店設備是乾洗店長遠健康發展的前提，那麼乾洗技術則是基礎。兩者相輔相成，缺一不可。東方瑞儷一直致力融合先進科技和洗滌理念的人性化洗衣技術研發。
D. 線上盲盒市場怎麼樣
在平台里看到這樣一條評論，這就是大多數80後90後所不了解的盲盒商機。
我是90後，在泡泡瑪特沒有上市之前，我還是在做的軟體和信息流，泡泡瑪特上市後，我有一個疑問，什麼是盲盒？
走進現在的商場里，多的是盲盒機，只要選擇支付寶或者微信掃碼，就能得到一盒子，很便宜也很方便。還真有一些年輕人，愛上了這種模式。因為盲盒的包裝本就是禮盒，有種花很少的金錢，卻收到了禮物的錯覺。可能裡面開出一樣精美的禮物，拍圖曬朋友圈，還能得到一堆贊。
尤其是熱愛二次元的人，對泡泡瑪特推出的盲盒禮盒簡直沒有抵抗力，開了一堆可愛的手辦，愛不釋手。這些手辦很有收藏價值，哪怕不喜歡了，也能轉手出去。
或許，這就是一種新的儀式感，也滿足了低價的消費慾望。
線下的盲盒，畢竟有地點限制，我想的是如果把這個設計搬運到線上，收益又是不可計量。今年的七夕節，很多單身女孩子給自己買鮮花盲盒已經瘋了，畢竟收不到，那就買，或許花了很低的價格，就能買到一束堪比商店貨的花。
而我們，已經開始布局盲盒小程序商城，只需要一些源碼就能做出來，可以上架手辦盲盒、也有鮮花盲盒，甚至出現了「男朋友盲盒」，花了13.14元，就能開出個對象！
相信您看到這里已經知道我們是做什麼的了，也許您要會問我賺了多少，我只能說，我創業這幾年的折騰都是有意義的，我在2016年做推廣軟體開發和營銷，2019年做的信息流渠道整合，一切都是圍繞流量做深度服務。我從一家小公司，發展到擁有各大子公司，我只用了三年的時間，今年公司純利潤預計在400W+。目前，我們研究了目前的95後00後市場，在流量基礎上推出了這個新風口藍海項目。
什麼是盲盒小程序項目？
盲盒小程序，就是說顧客在購買支付前，沒法預先知道具體產品款式的商品貨物盒子線上商城，具有很強的隨機性質。只有在顧客購買支付後，打開盒子才會知道自己抽到了什麼款式的商品。這種盲盒不確定的刺激會加強重復的反復多次的購買決策，因此最近一段時間以來，盲盒成了讓顧客上癮的現象級事物。
年輕人為盲盒而瘋：
據某大型電商平台的統計報告，有近20萬消費者每年花費2萬多元在盲盒上，甚至有人一年耗資百萬，其中95後、50後和小鎮青年是最主要的三個人群。
真的在要針對Z世代搭建消費形態而非投機或者投資形態的年輕人圈層的影響力，作為盲盒小程序基本形態還是以年輕人的二次元的產品盲盒，其中最關鍵的地方，還在於製造更多的符合盲盒小程序二次元粉絲的收藏價值和粉絲慾望的高IP值的產品。
項目盈利點在哪裡？
盲盒賣貨玩法就是增加了產品的不確定性，利用了人們想要佔便宜的這種心理，說白了想花1倍的價錢買到10倍價值的東西，這就是人性。
根據我們測試並運營盲盒新零售市場1個星期來看，一利用各種節日造勢，二運用引流思路、社群運營招徠客戶，昨天小程序營業額16350元，三人小團隊在測試運營，賣了73個盲盒，盈利11224，除掉員工工資600，公司剩下10624的利潤。（本文所述效果僅針對我個人有效，實際效果因人而異）
1.商品本身利潤
本身屬於抽獎賣貨平台，平台商品由合作渠道倉庫提供上傳，也可自行上傳，並且可以自由設定，同樣對應單個商品利潤也可以自由設定，賣貨本身就是盈利。
2.抽獎概率盈利
平台積分抽獎概率可以自由設定，從而獲得剩餘利潤。舉例：充值一元積分等於一個抽獎名額，40人抽獎一張價值30元的話費充值卡，那麼最終我們只需要付出30元的成本，盈利10元。
3.招收代理分佣
平台可以直接設置代理許可權，不少用戶自己經常玩平台抽獎以後，也會想作為平台的推廣者，推廣平台獲取傭金，對應我們可以招收代理兼職200/980元（可以自行設置）。
4.自主搭建盈利
現在線上盲盒商城市場還是一片藍海，市場巨大而且幾乎沒有競爭，個人或者商家搭建專屬盲盒小程序收取4980元的搭建費，每轉介紹新客戶給客戶返50%作為傭金。
5.自主獨立招商
公司將收取29800元的招商費，成為合作商後，公司提供小程序源碼免費搭建，對接信息流渠道並贈送5000元廣告費付費推廣，配套自動化營銷軟體，助力合作商自主招商，自主盈利，形成獨立化品牌。
信息流盈利，我總結的6個特點:
1、盲盒屬於藍海項目，目前小程序商城項目不多，能夠覆蓋全網，市場大，不被區域所限制
2、投入低，回報高，高利潤率，高復購率，95後00後客戶粘性比較強
3、項目正規穩定可持續，運用免費和付費推廣，流量穩定，有積累
4、付費+免費+軟體推廣，簡單復制，易上手，普通用戶就可實現快速裂變
5、所有用戶直接在線支付，收益提現秒到賬，用戶隨時隨地都能玩
6、一台電腦，一部手機就能操作，沒有場地團隊要求，一次投入後續零成本運營
如何做好線上推廣？
目前推廣的方式分為付費和免費推廣，一開始時候，大家選擇的是免費推廣，因為是零成本。
我們利用軟體在各大社交平台發帖吸引客戶到社群，進行慢慢轉化，每天穩定可以加到上百人。如果利用公司本身業務優勢做信息流推廣，能夠更加精準把握客戶，轉化率更高，這就合適後期投入。至於社群運營和裂變方法，在我們的線上直播和線下沙龍都會有教學操作。
如何做好線下推廣？
我們的模式一樣利於實體商家和客戶產生粘度，在此需要引入地推模式。可以自己在公眾場所設置攤點，吸引用戶掃碼進群，完成抽獎。更可以自己招募商家成為代理商，幫商家搭建平台，讓商家在店內宣傳，吸引顧客掃碼進入商城，並且建立自己的社群進行營銷活動，特別合適奶茶店、餐飲店、團購店引入。我們河南一位加盟商在短短一周內簽約6位商戶，累計盈利29880元，更加印證了盲盒這個市場的可行性。
盲盒小程序對接怎樣做？
我們採用合作加盟的模式，採用線上+線下實操輔助，一對一指導，包教會為止。從搭建到盈利，一周之內輕松搞定。
成為加盟商後公司都提供哪些扶持？
產品層面： 確認成為加盟商後，我們會為加盟商提供信息流渠道加盟和盲盒小程序源碼，免費搭建盲盒商城平台+贈送一定費用做信息流廣告推廣+商戶採集軟體+自動化外呼系統軟體等一系列的配套產品。
產品層面： 前期對合作商進行專業的業務培訓（產品知識培訓+客戶開發渠道培訓+客戶溝通技巧以及話術培訓+所有官方廣告後台操作培訓）幫助合夥人盡快了解產品，提供客戶資源，快速開發客戶，中後期全程業務扶持。我們擁有自己的技術部門負責平台開發、升級、維護；擁有自己的流量運營中心，線上或者線下教學；擁有自己的商品供貨渠道；
流量層面： 徽諾 科技 六年的流量運營部門，合作商可完全復制徽諾流量模式（信息流付費推廣+自動化軟體+免費自媒體），形成每人每天20-100多流量模式，並學習完整的流量運營手冊和營銷招商話術。
售後層面： 合作商在平台、引流、營銷中遇到的問題，均可享受多對一線上或線下對接服務，並且在全國合作商群可以自由交流經驗並體驗線下沙龍。可獨立發展。
其實網路上的所有生意，都離不開流量二字，找到合適的推廣方式才能讓你獲得客戶，進而慢慢轉化。我們公司本就專注於流量服務，輕松搞定你的獲客問題，加上盲盒本就是藍海項目，只要堅持，年入百萬不是夢。
看著微信上蹭蹭蹭加進來的咨詢者，就是加進來的金錢。我的心很淡然，這種酸爽的感覺，只有創業者才能懂吧。
E. 小區便利店加盟選什麼品牌好
如果確定在小區開了，商品結構一點要符合小區消費人群特點。比如日常零食，煙酒飲料，香煙，面積允許的話最好加入生鮮果蔬。品牌的話美宜佳知名度比較高但相對比較刻板，之前住的小區門口有個叫美好10分的便利店，感覺比較適合小區。她品類搭配讓人感覺耳目一新，裡面有整齊擺放的蔬果，還有簡單早餐包子饅頭面條，水餃關東煮豆腐泡這些，重要的是裡面有個收銀妹子很漂亮。
F. 智能家居加盟費用大概多少錢
智能家居加盟的費用其實每個品牌都會有不同的標准，有是是免收加盟費，但對拿貨有一定要求，有的是需要收取一定的保證金等，具體可以根據自己的預算和當地的市場需求去決定。
關於智能家居體驗店如何選址？
一、選擇居民區開智能家居體驗店
選擇在常住人口較多的居民區進行開店是非常具有潛力的。一般來說，智能家居體驗店的銷售活動范圍通常都有一定的地理界限，因為社區客源相對固定。選好社區商鋪是智能家居體驗店進行合理選址的基礎，它有助於制定經營策略，成功地運用經營策略可以為智能家居體驗店打好牢固的根基，提高智能家居體驗店的形象，創造和推動顧客的特定需求，與顧客建立一種相互信賴的關系。依託於社區人群智能家居體驗店不僅有著固定的客源還可以與社區內的顧客進行交流。
二、選擇商業區開智能家居體驗店
繁華的商業區一定有著巨大的人口流量，其密集的流動人口一定帶著巨大的消費市場。在商業街區開智能家居體驗店就一定要考慮好店鋪的位置。在東西走向街道的最好坐北朝南;南北走向街道的最好坐西朝東，盡可能使店鋪處於十字路口的西北拐角。另外，三岔路口也是開設店鋪的好地方;在坡路上開店不可取;路面與店鋪地面高低不能太懸殊，根據道路布局的不同來確定店鋪的位置，吸引顧客關注。
三、選擇超市、商場旁開智能家居體驗店
巨型超市、商場一定有著龐大的顧客流量，其龐大的超市一定有著巨大的顧客群體。例如;沃爾瑪、家樂福、樂天瑪特都選擇在最繁華，人口最密集的場所開業，以此來享受最大的人口流量。如果智能家居體驗店選擇在緊挨超市的位置也可以享受到較大的人口流量，但是在智能家居體驗店的位置選擇上，不可以靠的超市太緊，要與超市保持適當的距離，店鋪的招牌一定要明顯，可以讓顧客一眼看到，選擇在離超市直線距離不超過一百米的地方效果最好，能夠獲得非常可觀的顧客群體。
G. 智能家居的加盟費用是多少
智能家居加盟的費用其實每個品牌都會有不同的標准，有是是免收加盟費，但對拿貨有一定要求，有的是需要收取一定的保證金等，具體可以根據自己的預算和當地的市場需求去決定。
關於智能家居體驗店如何選址？
一、選擇居民區開智能家居體驗店
選擇在常住人口較多的居民區進行開店是非常具有潛力的。一般來說，智能家居體驗店的銷售活動范圍通常都有一定的地理界限，因為社區客源相對固定。選好社區商鋪是智能家居體驗店進行合理選址的基礎，它有助於制定經營策略，成功地運用經營策略可以為智能家居體驗店打好牢固的根基，提高智能家居體驗店的形象，創造和推動顧客的特定需求，與顧客建立一種相互信賴的關系。依託於社區人群智能家居體驗店不僅有著固定的客源還可以與社區內的顧客進行交流。
二、選擇商業區開智能家居體驗店
繁華的商業區一定有著巨大的人口流量，其密集的流動人口一定帶著巨大的消費市場。在商業街區開智能家居體驗店就一定要考慮好店鋪的位置。在東西走向街道的最好坐北朝南;南北走向街道的最好坐西朝東，盡可能使店鋪處於十字路口的西北拐角。另外，三岔路口也是開設店鋪的好地方;在坡路上開店不可取;路面與店鋪地面高低不能太懸殊，根據道路布局的不同來確定店鋪的位置，吸引顧客關注。
三、選擇超市、商場旁開智能家居體驗店
巨型超市、商場一定有著龐大的顧客流量，其龐大的超市一定有著巨大的顧客群體。例如;沃爾瑪、家樂福、樂天瑪特都選擇在最繁華，人口最密集的場所開業，以此來享受最大的人口流量。如果智能家居體驗店選擇在緊挨超市的位置也可以享受到較大的人口流量，但是在智能家居體驗店的位置選擇上，不可以靠的超市太緊，要與超市保持適當的距離，店鋪的招牌一定要明顯，可以讓顧客一眼看到，選擇在離超市直線距離不超過一百米的地方效果最好，能夠獲得非常可觀的顧客群體。
H. 網紅品牌「翻車」在2021
2021年結束前一天，網紅品牌又「翻車」了。這次輪到喜茶，因虛假宣傳被罰45萬，登上熱搜。
這一年，「翻車」，已經成了網紅品牌撕不掉的標簽之一。
翻車頻率有多高？從一個小細節就能看出來，前不久網紅螺螄粉品牌「好歡螺」被曝料包中出現蟲卵，卻出現了大批網友在社交平台低價求購的魔幻一幕。可能就是因為，2021年以來網紅品牌「翻車」頻繁到，部分消費者已經免疫。
最常見的是「營銷翻車」，「當事人」基本都是近兩年通過網紅流量打法快速崛起的新消費品牌，比如號稱「讓女性輕松躺贏職場」的Ubras、「讓土狗變水狗」的潤百顏；又比如把「0蔗糖」宣傳成「0糖」的元氣森林、真高價假高端的小仙燉和鍾薛高、亂標成分能量表的田園主義……
更令人擔憂的是，線下餐飲和線上食品，齊齊在衛生安全上翻了車。狂奔中的新式茶飲咖啡成了重災區，奈雪的茶、蜜雪冰城、茶百道等品牌門店接連被曝使用過期原料、料理台臟亂等衛生安全隱患，就連聲稱「制定並嚴格執行食品安全金標准」的星巴克，也「翻」得猝不及防。代工模式下的三隻松鼠、良品鋪子、百草味等網紅零食，屢遭消費者投訴存在異物、異味，供應鏈審核管理遭質疑。
對一家企業來說，更致命的危機則是「經營翻車」——難擴張、不賺錢。好不容易成功沖刺IPO的新消費「第一股」們，幾乎無一例外股價持續大跌、市值嚴重縮水。就連海底撈這種老「網紅」，也不得不自食盲目擴張的惡果，緊急關店300家。同樣關店退守的還有新玩家茶顏悅色，還沒走出長沙，內部陣腳先亂。
不難發現，方式各異、程度不同的翻車事件集中爆發，是因為企業自身在產品、渠道、營銷、品牌等因素構成的木桶出現了嚴重短板。而當新消費「風停」、光環褪去，VC/PE們看待新消費賽道的邏輯只會越來越理性。
2022年，消費品牌們要如何走下去？其實不管是不是網紅品牌，消費賽道的競爭都是多維度的，可以確定的是，刷存在感、吸引流量、重營銷、打爆品的網紅玩法，只會更不適用。
2021年，新消費賽道大熱，新品牌「出道」的密集程度前所未有。憑借一套越來越模式化的網紅打法，爆款帶著品牌頻頻出圈。但批量復制的流量邏輯之下，營銷「翻車」也成了新消費品牌的家常便飯。
縱觀過去一年的網紅消費品牌營銷「翻車」事件，問題多集中在兩大方面：一是 品牌營銷的KOL選擇和內容不當，被指傷害或冒犯消費者；二是營銷宣傳內容與產品本身不符，涉嫌虛假宣傳。
新內衣品牌Ubras和國產護膚品牌潤百顏，就在KOL營銷上踩了兩個大雷。
2021年2月， Ubras 邀請脫口秀藝人李誕推廣女式內衣。其中「讓女性輕松躺贏職場的裝備」的文案，被指冒犯女性，大批網友評論「解釋一下女性怎麼就躺贏職場了」。同時，有人指出，這一推廣有違反廣告法的嫌疑，因為廣告法規定「廣告代言人不得為其未使用過的商品或者未接受過的服務作推薦、證明」。
雙11前夕，華熙生物旗下的 潤百顏 官方微博轉發了網紅「帶帶大師兄」孫笑川探訪潤百顏透明質酸博物館的視頻，並稱其產品「能讓土狗變『水狗』」，很快引得輿論嘩然。一方面，網紅孫笑川及其自稱「狗粉絲」的追隨者曾有過多次攻擊女性的不當言論，其網路形象頗有爭議；另一方面，潤百顏文案中的「土狗」等詞涉嫌歧視消費者。
潤百顏的營銷文案 來源 / 微博截圖
另一類涉嫌虛假宣傳的營銷，就更是品牌急功近利的產物，這類情況多發生在新崛起的網紅食品飲料身上。
4月， 元氣森林 被指在乳茶產品標識和宣傳中，沒有說清楚「0糖」和「0蔗糖」的區別，並宣傳「喝不胖」，但實際只是「低糖」。此舉被認為嚴重欺騙消費者，品牌因此致歉。
元氣森林乳茶產品宣傳 來源 / 淘寶
隨後， 小仙燉 的一則行政處罰被曝光，其被指在產品參數界面宣傳的即食燕窩原料、干燕窩含量、商品產地、食品添加劑等10項指標，與真實情況不符，被認定為虛假宣傳。
6月，單品最高價高達88元的國產雪糕品牌 鍾薛高 ，也被相關行政處罰決定認定為虛假宣傳。據處罰披露，其聲稱採用特級紅提的雪糕，實際上規則等級為散裝/一級；宣傳只選用日本藪北茶的雪糕，實際上採用鳩坑、龍井、藪北樹等多種品種的茶樹鮮葉製成。
鍾薛高的高端雪糕產品 來源 / 淘寶
8月，上海市消保委發文指出，網紅輕食品牌 田園主義 的低脂全麥歐包涉嫌亂標成分表，該產品實際碳水化合物比標稱的高出16%、能量值比標稱高出31%。曾經為其標榜的「輕卡低負擔」「低脂低熱量」 買單的消費者，瞬間被「打臉」。
2021年倒數第二天，「 喜茶 廣告虛假宣傳被罰45萬」登上熱搜。據天眼查APP顯示，喜茶門店發布的「楊梅品種全線升級為當季東魁楊梅，更大顆更爆汁」「精選雲南石屏、浙江仙居東魁楊梅，個大核小，果肉緊簇飽滿，風味濃郁」等部分廣告內容與實際情況不符，存在「利用廣告對商品或服務作虛假宣傳，欺騙和誤導消費者」，喜茶關聯公司因此被罰款45萬元。
盡管事發後大部分品牌道歉速度很快，但此類「黑 歷史 」，無疑會讓品牌形象大打折扣。
「消費品競爭過度內卷不是一天兩天了，這是網紅經濟的大背景下，刷存在感、吸引流量、求生存的必要手段，不擠到某個品類的頭部位置，生存環境就會非常惡劣。」在凌雁管理咨詢首席咨詢師林岳看來，頻繁的營銷「翻車」，也是這種惡性競爭的後果之一。
具體到品牌企業本身，上海博蓋咨詢創始合夥人高劍鋒向開菠蘿 財經 分析，一方面， 大多數新品牌根基不扎實，但又需要靠頻繁的曝光來保持品牌露出，快速影響消費者認知 ；但另一方面， 新品牌追求效率，要求企業團隊高速運轉、快速響應，因此往往採取高度授權模式，將權力下放 。
「也就是說，一個營銷方案並非整個公司決策層共同討論的結果，而可能是某個小組或者個人的決定。 當決策者經驗不足、合規意識不夠，導致對風險點缺乏足夠的認知，就容易付出代價 。相反，傳統品牌的運作流程比較固定，可能會犧牲效率、放慢節奏，但風控會好很多。」高劍鋒解釋。
為品牌製造曝光機會，如何兼顧效率和熱度，其中的「度」如何掌握，新消費品牌還需要繼續補課。
民以食為天，在新消費大軍里，餐飲消費是當仁不讓的主力。但2021年，餐飲品牌接二連三地踩到食品安全的紅線，可以說是，「網紅店容不下卧底，餐飲業經不起暗訪」，問題曝光-品牌道歉-相關門店停業整改，幾乎成了一套固定流程。
其中，新式茶飲是重災區。
2021年2月， 1點點、茶百道、coco都可、7分甜 等茶飲店，被上海市風險區監管部門突擊檢查出均存在後廚雜亂、製作台臟亂、原材料無標識等問題。
5月， 蜜雪冰城 被曝武漢、濟南、鄭州等多個門店存在隨意更改或不記錄食材「效期追蹤卡」，違規使用隔夜冰淇淋奶漿、茶湯、奶茶等食材，檸檬表皮不清洗等問題。
8月，上市僅僅一個月的「奶茶第一股」 奈雪的茶 ，被媒體報道北京兩家門店存在蟑螂亂爬、腐爛水果繼續用、產品標簽隨意更換、手套不戴、抹布不洗等食品安全問題。
9月底，有微博博主發布了其暗訪 茶百道 位於不同城市的4家門店的視頻，視頻顯示，茶百道門店存在使用過期原材料、更改有效期、以冷凍果汁替代新鮮水果以及包裝杯布滿污漬、芒果放在垃圾桶等衛生安全隱患。
博主「內幕糾察局」暗訪茶百道，發現奶茶杯包裝充滿污漬 來源 / 微博視頻截圖
食品安全問題高發，直指連鎖餐飲品牌普遍採用的加盟模式。
「餐飲是非標行業，供應鏈提供半成品、門店進行加工，最終產品與門店的生產、服務和管理水平高度相關。」高劍鋒指出，加盟模式下的餐飲門店出問題，突出反映在 管理半徑太大 。
為了搶占市場份額、快速實現利潤，品牌普遍大規模開放加盟， 單個門店的管理運營穩定性、產品質量一致性就會大打折扣，食品安全風險將進一步增加 。
此外，還有一些品牌目標不在於可持續經營，而是通過收加盟費「割韭菜」，這類企業更沒有管理可言，暴雷更普遍。
如果說上述茶飲品牌「翻車」，還可以解釋為加盟模式的弊病，但自稱在中國大陸市場不對外開放加盟的星巴克，在2021年底被曝光門店多次使用過期食材、出售開封已久的樣品糕點等問題，就不好理解了。
遺憾的是，即便省去了現場製作環節，從供應鏈直接把半成品或成品送到消費者手中，食品安全隱患依然難以避免。主攻線上渠道的電商零食、食品，也難逃「翻車」。
在此之前，網紅零食品牌「三隻松鼠」也被曝存在變質、發霉等情況。在黑貓投訴平台上，三隻松鼠、良品鋪子、百草味等零食品牌，都有超1000條投訴，內容大多與食品中有異物、異味等質量問題有關。
消費者針對三隻松鼠的投訴來源 / 黑貓投訴平台
由於產品或配料眾多，供應鏈分散， 這些食品普遍採用代工模式生產 ，品牌則主攻渠道和營銷。
中國食品產業分析師朱丹蓬曾對開菠蘿 財經 表示， 代工產業鏈、供應鏈的不可控程度，隨著產品數量、代工商的不斷增多而增加，品牌的管理難度隨之加大 。為了降低風險，品牌既需要完善質量內控體系，也要嚴格篩選代工廠，同時相應的提高代工費。
然而，無論是加盟還是代工，都是消費品牌當下的擴張路徑。「靠標准、靠品牌、靠體系去擴張，肯定比自營自產要更快，但速度上去了，質量、品控、安全等就容易出問題，就看怎麼在兩者之間取得平衡。」林岳表示。
一系列食品安全暴雷事件，暴露了企業的運營和管理能力不夠，但長遠去看，也將企業進一步向標准化、智能化和自動化改進。有分析人士認為，「只要人操作和執行，就存在誤差和疏漏，只有機器人、機械手，才能做到100%精準執行。」
2021年的新消費大戰里，即便那些沖擊成頭部、站上二級市場的玩家，日子也不算好過。一時風光無兩的新消費「第一股」們，無一例外地遭遇了市值大縮水。
2020年11月， 完美日記 母公司逸仙電商登陸紐交所，成為第一家在美上市的「國貨美妝企業」，市值一度高達160億美元。但如今，逸仙電商股價跌至2.03美元，總市值僅剩12.82億美元，比最高時蒸發了約九成。
完美日記上海五角場店 來源 / 逸仙電商官網
資本市場不買單，還是因為其「給『網紅』打工」的陰影揮之不去。從它2021Q3財報來看，銷售額、營收同比都有所增長，毛利率高達67.9%，但仍無法改變持續虧損的現實，光銷售和營銷費用就花了9.12億元，營收佔比高達67.9%，而研發費用僅佔2.7%。
而2020年12月上市的 「盲盒第一股」泡泡瑪特 ，發行價為38.5港元/股，市值一度沖破1000億港元，如今市值也蒸發了約40%。
再來看看2021年6月上市的 「奶茶第一股」奈雪的茶 ，上市發行價19.80港元/股，當時總市值高達323.47億港元。不到半年時間，市值縮水超一半，僅剩146.81億港元。
與多個新消費賽道里的「第一股」沒撐住相比， 臨近年底一口氣關閉300家門店的海底撈，或許更能代表消費賽道2021年的大起大落 。
2021年2月，海底撈的股價一度高達85.75港元，最高市值4544.75億港元，時至6月，股價出現斷崖式下跌，市值蒸發超2500億港元。11月，海底撈宣布關閉300家門店，令外界嘩然。
海底撈執行董事楊利娟在接受《 財經 》采訪時曾表示，這其中有不少是2020年和2021年新開的店。可見董事長張勇在2020年年中作出的擴店決定是「盲目自信」了。
海底撈關店公告 來源 / 微博
有分析人士曾對開菠蘿 財經 分析，張勇的「抄底」邏輯並非憑空而來：受疫情影響，線下餐飲市場低迷，海底撈選擇逆勢擴張，可以以更低的成本拿下更優越的位置，只要市場回暖，就有望實現業績反彈。
然而，重資產擴張的負擔過重，加之疫情反復，翻台率連續走低，張勇「抄底不成反被套」，海底撈只能自吞苦果。截至2021年12月31日收盤，海底撈股價報收17.6港元，總市值僅剩981.02億港元。
在高劍鋒看來， 海底撈的走勢，代表的是已經完成全國性布局的企業品牌，如何在大環境中求生存、避免節奏錯配的問題 。他也指出，「目前海底撈更像是處在困境反轉的等待期，只要把主力店經營好，有很大希望迎來觸底反彈。」
下半年，同樣出現大面積關店、業務大幅收縮，還有 網紅茶飲品牌「茶顏悅色」。
11月，茶顏悅色宣布在年底前關閉長沙的80餘家門店，接近其門店總數的六分之一。
有投資人分析認為，茶顏悅色在通過密集開店佔領消費者心智後，會逐漸優化門店模型，部分閉店的節奏並不意外。也有分析人士表示，茶顏悅色的收縮，也可能會為其他品牌的進攻騰出機會。
茶顏悅色門店 來源 / 微博
茶顏悅色創始人呂良曾對媒體表示，茶顏悅色的毛利率比行業平均水平低很多，基本處在「毛利率」的生死線上，因此需要走出去，成為全國性品牌。
據36氪報道，茶顏悅色2021年的目標是開出150家新店，其中50家走出長沙，分布在常德和武漢區域。但茶顏悅色真的准備好了嗎？
12月，茶顏悅色被老闆和員工的口水大戰送上熱搜，盡管事後很快道歉，承認公司管理的失職及創始人在個人溝通上存在問題，但後續仍不斷被曝出的 員工薪資低、福利待遇差、考核嚴苛 等負面消息，或許間接回答了上述問題。
「這說明茶顏悅色還沒真正做好擴張的准備，單是員工薪酬制度和管理模式，在一二線城市就不具備可復制性。」高劍鋒指出，與海底撈完全不同， 茶顏悅色代表著行業競爭極其激烈、自身尚未完成擴張的一類賽道玩家，內憂外患交疊 。
「翻車」年年有，2021年特別多。
網紅品牌們所處的階段不同，「翻車」的方式各不相同。有的仍未擺脫網紅的流量打法，在「翻車」中不斷試探著擴張的邊界；有的已經走過網紅的生命周期，打的是更關鍵的生死存亡戰。
但從這一年的「翻車」事件可以看出，小到營銷文案、大到品牌經營，都是對企業管理者的考驗。
「消費賽道的很多品類，門檻不高、缺乏技術壁壘、容易被模仿和復制，『一招鮮吃遍天』是不存在的。」在林岳看來，這要求品牌具備持續微創新的能力，具體到企業管理者身上，是要找到能夠持續創造的基因和人才，應對充滿不確定性的2022年。