❶ 創業賣包子饅頭壘出的億萬富翁
創業賣包子饅頭壘出的億萬富翁
一個初中尚未畢業的農家弟子，因不想過面朝黃土背朝天的農夫生活，於是便在老家學會了一門做饅頭的手藝。不料，憑著這門手藝，他走南闖北開店謀生，竟意外做成了個億萬富翁。他，就是上海中飲餐飲管理有限公司董事長、上海安徽商會副會長、2010年度中國10大經濟人物之一的劉會平。
輟學學藝求謀生
劉會平是安徽省懷寧縣江鎮人，他老家這個只有3萬餘人的小鎮竟然是中國的饅頭之鄉。據說，江鎮有2萬人在全國各地都開有饅頭店、包子店，一年的銷售額竟然達到40億元，利潤在20億元左右。1995年，17歲的劉會平初中尚未畢業便輟學了。因為當時家裡生活困難，加之考大學無望，所以不如早日學會一門謀生的手藝。
輟學後的劉會平開始是拜師學木匠，做了一段時間木匠後，劉會平發現做傢具有一道噴漆的工序，這工序不管如何防範，對身體總是有較大的傷害，於是，劉會平最終還是放棄了這門活計。為了糊口謀生，劉會平和許多其他老鄉一樣，還是選擇了學做饅頭的手藝。做饅頭的手藝並不很難，只要勤奮肯學，記住簡單的一些工序就行。沒費多少時間，劉會平便學到了一手做饅頭的好手藝。
學做饅頭出師後，劉會平自己也收了兩個徒弟，並和成千上萬的老鄉一樣外出闖盪開饅頭店。最早劉會平帶著徒弟們一起來到了廣西南寧。在一個街頭，他們花5000塊錢租下了一個門店，開起了一個包子店。但是經營一段時間後，店子並沒有什麼喜色，而且店子越開越艱難。隨後，劉會平又去了貴陽、昆明等地開店。在這些地方開了兩三年饅頭店，除去生活開支外，劉會平幾乎並沒有賺到多少錢。他聽人說，上海是個最容易賺錢的地方，於是，他決定去上海闖盪一番。
1998年，劉會平帶著僅有的4000塊錢來到了上海，在一個遠房親戚的幫助下落下了腳。來上海沒別的活路，只能繼續開饅頭包子店。他在上海開的第一家包子店，是在遵義路一個10多平方的小店子。店子只開了半個月就因經營不下去而被迫關閉了，原因是劉會平做的包子不合上海人的胃口，而且包子的外觀也讓挑剔的上海人難以接受。為了適應上海人的胃口，劉會平對包子進行了一些改進，並換了幾個地方開包子店。盡管如此，但生意一直沒有興旺起來，僅僅是維持基本生活開銷。愛動腦筋的劉會平想到了一招，請了一位上海師傅來做生煎包，並使用了一些讓利促銷手段。這下店子生意有了好轉，著實紅火了一把。但遺憾的是並沒有持續下去。那時正好是1999年上海鬧口蹄疫病，店子又再次關閉了。這幾年錢沒賺到，倒是把借來的近萬塊錢虧得精光。劉會平甚至都有些懷疑自己的包子手藝是否能真正養活自己。
包子饅頭打天下
沒開店後，為了生活，劉會平不得不幫人賣過海鮮，當過排檔店的炒菜師傅。這都是打短工，為養家糊口。他感覺自己最拿手的還是做包子饅頭，他想，老家那麼多在外面開包子店的人，別人能做得好，為何我卻總不成功呢?劉會平經過思索後，仍覺得自己還是應該開一個包子店。劉會平雖沒學過會計知識，但他還是會簡單地盤算，上海有2500多萬人，如果僅有20%的人在外吃早餐的話，那也至少是500萬人的生意;就算每人每天早餐花個4、5塊錢的話，那就是整整 2000多萬元的營業額呀。不行，自己的包子店還是要開下去。
2000年，劉會平在山東路人流較多的地方重新開出了一個包子店。這回劉會平吸取了以往的教訓，他把客戶定位於年輕人、上班族等，把店堂裝修得既干凈又衛生，有一種大眾親近的感覺。在包子的口味上，不僅注重迎合上海人的習慣，而且餡肉還都是從安徽老家采購來的，因為這種豬肉是天然飼料喂養的，味道純正。青菜全部採取人工切碎，保證口感好又脆爽。更重要的是，劉會平把包子的價格定為每個7毛的低端路線。劉會平重新開張的包子店，克服了小店的臟亂，包子味道卻又勝過大店，且價格又低，深受顧客的歡迎。果然，店子開張沒多久便生意興旺起來。每天做出的包子都不夠賣，很多人都會慕名前來店子買包子。劉會平看到店子生意如此紅火，便把店子取名為“劉師傅大包”，作為自己的品牌形象。
順順當當，紅紅火火地開了幾年“劉師傅大包”後，到2003年時，劉會平賺到了人生的第一個100萬。當賺到這么一大筆錢時，劉會平首先考慮到的不是如何去揮霍，如何來滿足個人消費慾望，而是想如何來把自己的包子店做得更大。要想擴大經營，劉會平覺得應該有一個響亮而又時尚的名字才是。劉師傅大包這個名字過於傳統，特別是讓年輕人不太接受。他想了好多天，終於想到了一個“巴比”的名字，他認為叫著順口，而且很洋氣。於是，他的.店子便成了“巴比饅頭”。
令劉會平深感意外的是，他的巴比饅頭店，竟然比他的劉師傅大包還要火爆。這讓劉會平信心大增。要把巴比饅頭做大，就應該迅速增開分店。此時的劉會平不再是當初剛進上海時，連開一家小店都要四處借錢的主了。有了充足的資金，增開分店就是順風順水的事了。2004年初，劉會平在上海已增開了10家巴比饅頭直營分店，加上一些親戚朋友加盟的分店，共計就有20多家門店了。到2005年9月放開加盟店後，就達到了50家分店。這些門店每天都給劉會平帶來了滾滾利潤。
“巴比饅頭”謀劃未來
巴比饅頭要擴張，劉會平感覺到全都開成直營店的話，需要大量的資金和管理人員，而且對直營店的員工還要買“五險一金”，比較繁瑣且麻煩。如果是全部採取加盟的方式，那麼相對就簡單可行的多了。確實，在放開加盟經營後，巴比饅頭的發展速度超過了劉會平自己的想像。2008年，為了確保適應巴比饅頭擴張的需要，劉會平注冊成立了上海中飲食品集團有限公司，下設巴比饅頭子公司。到2010年的時候，巴比饅頭已有加盟店突破了500家。劉會平已不再是一個簡單的饅頭連鎖經營者了，而成為了一個中式面點的製造商了。他的利潤除直營店外，開始轉為向加盟店銷售包子饅頭的原料或半成品，以及收取加盟經營費、管理費等。
由於公司的擴張速度太快，一是管理人才跟不上，二是生產規模急需擴大。為尋找到高級管理人才，劉會平不惜拿出自己的15%的股份，把福記食品原高管灑海濱、麥當勞門店管理部總監等一批管理人才攬入自己的旗下。為解決生產規模，他於2008年在上海松江投資2000萬元，建立中央工廠，開始標准化、規模化生產巴比饅頭。另外為確保產品的新鮮和口感，劉會平讓技術人員攻克了“冷凍面團技術”，這一技術能夠實現成品冷凍饅頭與現制現蒸饅頭無差別。這也讓劉會平在營銷上不走商超渠道，而將產品直接配送各大門店，保證了中間渠道少，零售價格更便宜。
截止2012年底，中飲集團的加盟店達到了1360多個，所有門店銷售收入達到了10億元。對此，劉會平並不滿足，他對外公開宣稱，要做世界的包子大王。他的中飲集團計劃在2016年時，總門店數達到2500個，實現銷售收入25億元;並希望不遠的將來，在國內發展加盟店20000家。為實現自己的計劃，劉會平正在上海松江的中央工廠旁邊又投資3個億，新建一個佔地百畝的更大工廠。他說，這個新廠2014年中期可以全面投產，到那時，離世界包子大王的目標就非常近了。
;❷ 「巴比饅頭」的創業故事
「巴比饅頭」的創業故事
銷售額10億元人民幣，共有門店1368家。這並不是什麼連鎖中餐館，而是由一個單價0.7元的饅頭造就的小小傳奇。
“巴比饅頭”在2003年創立，2012年，其所有門店共創下10億元的銷售紀錄。創始人劉會平並未滿足於此，不久前，他公開宣布：要做世界的包子大王，計劃未來三年內，門店額年銷售額達到25億元。
包子、饅頭這種不起眼的小買賣，怎麼被劉會平做成了大生意?
“劉師傅”轉型
藉助連鎖加盟，巴比饅頭迅速實現了低成本的擴張。
1998年安徽小伙兒劉會平初到上海，用手頭僅有的幾千元開了一個十幾平方米的包子鋪。但由於不了解上海居民的口味偏好，他的店很快就關門了，本錢虧得精光。之後，劉會平也做過其它品類，但都不成功，最終他還是決定回到自己最擅長的包子、饅頭上。
但要從不計其數的包子饅頭店中脫穎而出，談何容易?劉會平仔細觀察後發現，小店價格便宜，但衛生差;大門店衛生相對好，但價格也高，而且都是機器攪拌制餡，口感不夠脆。
2000年，利用大、小包子鋪的缺點，劉會平重操舊業，取名“劉師傅大包”。為迎合上海居民的偏好，他做了很多新嘗試。比如，為保證肉的味道純正，他專門從安徽鄉下采購天然飼料喂養的.豬肉;他的菜餡全部由人工切碎，這樣青菜的口感好，非常脆;他在價格上也走親民路線，最初一個包子只賣7毛錢。
“劉師傅大包”迅速紅火起來，2003年，為了吸引更多年輕人，劉會平將之改名為“巴比饅頭”。2004年初，劉會平已經開了10多家直營的巴比饅頭店，加上親戚朋友加盟的門店，共計20多家。
但真正讓巴比饅頭走上快車道的，是2005年開始啟動的加盟，這種低成本的擴張模式讓巴比饅頭在當年9月就突破了50家店，2010年突破500家。目前的1368家店中，直營店只佔比約10%。
開放加盟後，“巴比饅頭”的角色定位發生變化，從一個包子饅頭連鎖店的經營者，變成中式面點製造商，主要的營收來源有兩部分：向加盟店銷售供應包子、饅頭的原料或半成品，以及加盟費、管理費(單店每月300—500元不等)等收入。
2008年，劉會平注冊成立了上海中飲食品集團有限公司(下稱“中飲集團”)，下轄“巴比饅頭”等子公司。2012年，中飲集團僅通過巴比饅頭品牌就實現4.5億元銷售，再加上團餐等業務，共計營收5億多元。
目前，巴比饅頭主要聚集在長三角，僅上海就有700—800家。劉會平正籌備將覆蓋范圍擴張至環渤海經濟圈和珠三角地區，計劃在2016年內，門店總數達到2500家;未來他希望在全國開設2萬家門店，而且以加盟為主。
;❸ 巴比饅頭老闆是哪裡人
巴比饅頭老闆是安徽安慶人。
1、劉會平，男，漢族，安徽安慶人。巴比饅頭創始人。
2、劉會平是安徽懷寧江鎮人，2018年上海巴比饅頭創始人、中飲巴比食品股份有限公司董事長劉會平接受池州市石台縣七都鎮河口村的聘請，擔任該村「名譽村長」
(3)浙江寧波有多少家巴比饅頭加盟店擴展閱讀
1997年，劉會平來到廣西南寧，以5000元價格租了個門店，開始帶徒弟做包子。2003年積累下自己第一個100萬元，他拿出50萬元注冊公司，並投入80萬元，在2004年投產自己的包子工廠。
到2005年，劉會平在上海擁有直營店。為消化工廠產能，從2005年開始發展巴比饅頭加盟店，當年即發展58家加盟店。
「巴比」由劉會平先生於2003年在上海創立，專注早餐連鎖經營、中式面點研發製造、新零售電商平台打造，堅持「工業化生產，全冷鏈配送，直營、加盟、團體供餐為一體」的商業模式。巴比饅頭在北京、成都等城市也擁有數量不低的店面，目前已擁有超過2600家連鎖店。
❹ 巴比饅頭加盟區域
巴比饅頭加盟的區域主要包括中國大陸、台灣、新昌高加坡、馬來西亞等地，其中中國大陸的市場份額最大。此絕李外，使用馬上創業網上的信息也能幫助你快速啟動並發展你的企業，並提供有關如何根據不同客戶需要來評估產品價格並制定出合耐宏尺理定價策略來實施戰略目標的實用工具。在開始運營之前，也應該注意對當地市場進行詳細調研，從而了解當地競爭對手及相應的競爭方式，避免因競爭_
❺ 巴比饅頭加盟費多少錢
開一家巴比饅頭的加盟店需要准備10萬—15萬左右的投資費用，這個看您場地面積、店型和規模不同會有浮動。巴比饅頭總體來說回本還是比較快的，4-5個月就可以看到收益。
❻ 巴比饅頭上市招股書的「秘密」，原來早餐行業是一片創業藍海
巴比饅頭已經成功過會，不出意外，近期會上市，作為「同行」我非常認真的看了下他們的招股書，啟發很大。
印象最深刻的是去年他們利潤有1個多億，同時賬上有很多浮存金4.5個億在做銀行理財，他們的現金流非常好，受疫情影響相對較小，畢竟，無論經濟好壞還是疫情與否，大家總要吃早餐嘛。
當然，給我啟發最大的肯定是它用的是加盟模式，總共2799個店，僅有15家直營，且加盟店年收入也就20萬~50萬，也即是平均一個月2~4萬的收入，按照10%純利的，一個加盟店也就2000~4000的利潤，當然，如果是夫妻老婆店，可以節省人工，那一個月也就萬兒八千的利潤，其實也能「養家糊口」了。
這兩天又看到一個數據，月收入2000以下的有8.14億人（月收入1000以下的有6億人），所以啊，我們還是要相信拼多多以及巴比饅頭的經驗，大部分人的收入其實不高，在中國，便宜真的是競爭力。
賣得便宜還能賺錢，那才叫本事。
大部分巴比饅頭其實都開著社區門口，門店面積5~10平方，租金便宜，一般是夫妻老婆店，看起來不起眼，但架不住店的數量大，而且收入比較穩定，不太受經濟周期影響。
我們十英尺標准店40方，每天1000單，感覺生意太好未必是好事，因為太好的生意，未必能復制，想真正規模化，還必須就做小店模式，而且對位置、租金、業績要求不能太高。
當然，現在肯定不缺下一個巴比饅頭，我們要和對方錯位競爭的話，那必須要有我們自己的特色，巴比饅頭靠安徽老家的人加盟，幫助老家農村的人開店致富，才開的這么快的。
而且人家一點也不高大上，不像甘其食，把包子店還開到了美國去，很多店裝修很漂亮，但錯在價格太貴，過於匠心，導致生意一般，聽說因為自建供應鏈的事，弄得現金流都緊張了。
我現在特別怕一些熱衷學習的人，搞個連鎖就要自建供應鏈，其實你看麥當勞、肯德基有自己的工廠嗎？
人家都是和別人合作的，每個公司的基因及擅長截然不一樣，既做品牌又做工廠，這難度太大了，很多人總以為自己做，出品和質量才可控，典型的「小農思維」，殊不知，越是開放，成本越低，術業有專攻，和優秀的供應鏈合作，比自己做效率更高，成本更低。
狗不理前一陣放棄申報IPO，其實挺可惜的，那麼好的一個品牌，就是現在太貴太難吃了，也沒有規模，反觀是巴比饅頭比慶豐包子鋪、甘其食等做的更輕更規模化。
對了，巴比饅頭的2018年營收.9.9個多億，凈利潤有1.4億，凈利潤率竟然有14%，比看起來紅火和排隊的很多正餐連鎖「賺錢」多了，所以，放棄掉早餐利潤率不高、客單價不高的想法吧。
想起一個段子：
不知段子真假，但擺煎餅攤、早餐攤的確實不少賺，當然，要早起、要辛苦，但幹啥不辛苦呢，如果有央廚給你配送，你只需要輔熱就可以，那就不用那麼早起辛苦了。
巴比饅頭的招股書有近500頁，我看了好幾天才看完，並計劃反復看更多遍，早餐這個賽道有公司上市真的是利好，而且招股書可謂事無巨細把巴比饅頭全面解剖的毫無秘密可言。
這讓後來者或者其它同行比如我們可以零距離的學習、借鑒，少走彎路。
我對學習的心得一直是，80%模仿借鑒，20%微創新，這樣才不會走彎路，我相信任何賽道或行業都會至少有2家上市公司出來，希望我的十英尺可以是第二家。
十英尺是我接下來十年要搬的一塊磚，只搬這一塊磚，最近進度斐然：
我現在介紹自己都是「 一個賣包子的投資人 」，我覺得這件事挺好的，細水長流賺小錢，看起來low但接地氣，而且容易像滾雪球一樣，越滾越大，長長的坡厚厚的雪，賣包子這件事兩者都具備。
我們今年會在開放廣東、北京、上海、杭州、武漢等地的加盟，別的地區下一批，干大事，得慢慢來才比較快，我們不想割韭菜，讓那麼多加盟商隨便開我們的店，而我們又給不到一定的支持，讓加盟商虧錢。
當然，不歡迎只投錢不幹活的人，這是一個賺小錢的辛苦活，不適合那些想一夜暴富或錢生錢的投資人，與錢相比，我們更想要一個又一個的「個體戶」，我們希望讓那些不怎麼有錢的人靠十英尺包子鋪養家糊口。
有人可能會問，十英尺相對巴比饅頭而言的優勢是什麼？
其實我也不太知道，可能我們能迅速規模化吧，他們十幾年才2799家店，我們可能一年就1000家出來（包括包子鋪和智能早餐櫃），三年上萬家都有可能。
So，歡迎各位讀者見證十英尺的乘風破浪。
畢竟， 「開店」這件事 ，我已經有近15年的經驗和資源了，這一次，全部all in在十英尺這一塊磚上。
❼ 巴比饅頭餡料對外銷售嗎
不對外銷售。
巴比饅頭大量的加盟店的包子是自己製作的，巴比饅頭負責賣餡料給它們。在巴比饅頭買的包子，其麵皮的原料、和面、發面、製作都是大量的加盟店自行製作的。
巴比饅頭，起初源於上海市黃浦區南京路上。其前身為「劉師傅大包」，於2003年2月「劉師傅大包」正式更名為「巴比饅頭專賣」，2003年8月創始人劉會平，向國家商標局申請注冊「巴比」品牌商標。現主要從事中式美食的製作，銷售等。公司自2003年第一家巴比專賣店開業到2012年12月在長江三角洲共有1025家加盟店鋪。並在上海松江建造出第一家巴比饅頭製作工廠。