A. 奶茶店製作奶茶用什麼奶，是用真牛奶嗎
大多數奶茶店都是用奶茶粉沖調的，良心一點的用好點的奶茶粉，黑心一點的用含有反式脂肪酸的奶茶粉。想喝正宗牛奶泡的，最好自己在家做。
B. 奶精對人體有什麼害處
一則報道
風靡廣州的奶茶店基本未受「毒奶粉」事件影響，但專家稱奶精對人體一樣有害新快報記者 王華平 見習記者 李詠祁 辛捷愷 實習生 趙洪傑「毒奶粉」事件一度使市民「聞奶色變」，一直風靡廣州的珍珠奶茶銷售量雖略有下降，但所受影響不大。記者深入調查，發現了一個讓人「又驚又喜」的消息——廣州各大珍珠奶茶連鎖加盟店出售的奶茶並非由鮮奶或奶粉製作，而是由奶精調制而成。這雖然意味著消費者可以躲過三聚氰胺的荼毒，但專家告訴記者，奶精的主要成分是氫化植物油，長期食用會影響身體健康。珍珠奶茶與奶無關記者近日走訪了廣州市多家珍珠奶茶連鎖加盟店發現，「毒奶粉」事件使得市民對含奶的產品都產生了恐懼，珍珠奶茶也被少數市民列入了「危險食品」的范圍內。記者采訪了包括YBOXDRINKS、大卡司、58℃、角茶泡沫珍珠茶、小猴子台灣茶在內的幾家珍珠奶茶連鎖加盟店，店長均向記者表示，在奶粉事件之後，珍珠奶茶的銷量確實有一定的下滑。「許多市民都會問我們奶茶是用什麼牛奶或奶粉做的，有些客戶就乾脆不喝奶茶了，改喝其他飲品。」不過，不少店長坦然告訴記者一個事實：其實現在在廣州出售的珍珠奶茶，大部分與鮮奶和奶粉毫無關系，而是用植物奶精製作而成。小猴子台灣茶國際連鎖的副總經理劉先生告訴記者：「其實很多消費者也知道奶茶是用奶精沖泡的，我們用的是植物性奶精，跟這次奶粉事件沒有任何聯系。」在石牌東，一家名為輕×美食飲品分店的主管林先生也說，因為沖泡奶茶用的是奶精而不是奶粉，所以毒奶粉事件對他們的銷售沒有造成太大的影響。奶精成本低出品快為什麼奶茶店要用奶精來沖泡奶茶呢？林先生笑著翻開菜單說：「我們的奶茶賣9元一杯，除去人工和店面的水電費等雜費之外，其實一杯奶茶的成本價不到2元。」他接著給記者算了一筆賬：「我們買的奶精都是買50公斤一大包的那種，一包約300元，沖泡一杯奶茶約需要奶精30克—50克……」記者粗略一算，該店用50公斤的奶精可以沖出2500杯奶茶。店員鄧小姐說：「由於配方都是事先備好的，一杯普通的珍珠奶茶，店員可在30秒左右完成配製全過程，復雜一點的飲品，最多兩三分鍾也就可以做出來了。」據悉，所謂的「珍珠奶茶」，其實都是由奶精勾兌糖精或甜味劑，加上一些果粉或「珍珠」(即木薯粉），再加上冰塊和水，搖勻即可。另一珍珠奶茶店老闆告訴記者：「珍珠奶茶用奶精勾兌，其實已是行業內諳熟的操作手段，不僅因為牛奶成本太高，還因為用牛奶調制出來的奶茶，味道還不如用奶精調制的受歡迎。」市民調查知道是奶精 不知道有害記者隨機采訪了正在珍珠奶茶檔口購買奶茶的市民，發現大部分消費者雖然知道奶茶是由奶精勾兌而成的，但並不知道這種材料會對身體有害。白領張小姐對記者說：「我天天都喝珍珠奶茶，因為覺得它口感好，又有很多味道可以選擇，但奶精多喝是否有害就不知道啦。」有的消費者甚至表示：「早就知道奶茶是用奶精做出來的，所以不怕裡面有三聚氰胺啊！」記者在網上進行調查，受訪的50人中，有39人知道奶茶是用奶精沖泡而成，但其中大部分人也不知道奶精喝多了有害，其中不少還是珍珠奶茶的忠實消費者。另外的一些人，則根本不知道珍珠奶茶並不含奶。在記者告知這一消息後，有人表示非常震驚：「我居然天天在喝奶精。太可怕啦，感覺像是在喝化學的東西。」少數高端餐廳用鮮奶製作奶茶常備保證書 備客人查看其實，不僅街邊的珍珠奶茶店用奶精製作奶茶，不少餐廳菜單上的奶茶也是由奶精勾兌而成。天河路口一家餐廳水吧的主管小謝坦然說：「我們用的是奶精，如果用鮮奶的話沒有多少賺頭。」不過還是有一些高端餐廳採用鮮奶製作珍珠奶茶。「我們一直用鮮奶製作奶茶，在『毒奶粉』事件之後，我們會要求供貨方提供質量保證書，以便在客人過問的時候提供給客人看。」位於林樂路的一家茶餐廳經理江先生拿出十多個供應奶製品單位的保證書復印件，記者看到，每個供應商提供的保證書都有當地檢驗部門出示的質量檢測報告。江經理說：「沒有保證書，我們就不跟他們拿貨。」據江先生說，因為要控製成本，市場上用鮮奶製作奶茶的餐廳並不多。
C. 奶茶里到底有沒有奶精
有奶精。
在奶茶行業，珍珠奶茶在給人們的味蕾帶來甜美刺激的同時，也給人的健康帶來隱患。「用奶精而不用鮮奶沖兌奶茶，是這一行業內公開的秘密。十杯鮮奶的味道，也不如一勺奶精來得香濃。」
據了解，珍珠奶茶里的「珍珠」因為有彈性給很多顧客提供了樂趣。其主材料是木薯澱粉。然而，單純的木薯澱粉並不能讓珍珠彈性十足，如今比較通用做法是在其中加入小麥蛋白。
即便如此，有的商家也覺得彈性還不夠，為了讓珍珠更有嚼勁、顏色誘人，於是再添加人工合成的高分子材料膠質。因為成本的關系，並不能確定商家添加的到底是工業膠質還是食用膠質。木薯澱粉不適合加工成食品，因它能被人體吸收的營養成分少之又少。
至於珍珠中的食品添加劑(主要成分為增稠劑、酸度調節劑、焦糖色素和食用香精)，更是難以稱之為「營養成分」。尤其增稠劑和酸度調節劑，是被業內人士統稱為「cmc「，當然國標是可食用的，安全的，也不排除有不法商家使用工業的不安全的，建議消費者盡量少食用。
(3)上海壹豐奶茶加盟店的奶精擴展閱讀
珍珠奶茶主要成分是主味料，比如紅茶、香芋粉，另外還有植物奶精和藕粉做的珍珠，當然還有糖。奶茶中使用了大量的奶精，而奶精主要成分為氫化植物油，是一種反式脂肪酸，會減少男性荷爾蒙的分泌，可抑制精子的活力，對精子的活躍性產生負面影響。
炎炎夏日很多人都喜歡喝奶茶，牛奶含豐富的蛋白、脂肪等多種高級營養物質。茶中含咖啡鹼，多種維生素(Vc、Vp、菸酸、葉酸等)、單寧酸、茶鹼、芳香油、氨基酸、糖類、各種礦物質和葉綠素等三百多種對人有益的化學成份。
而一般珍珠奶茶主要成分是主味料，比如紅茶、香芋粉，另外還有植物奶精和藕粉做的珍珠，當然還有糖。調查發現珍珠奶茶無營養可言多是糖精、甜蜜素等添加劑，育齡男性喝珍珠奶茶過多當心不育。
奶茶中使用了大量的奶精，而奶精主要成分為氫化植物油，是一種反式脂肪酸，會減少男性荷爾蒙的分泌，可抑制精子的活力，對精子的活躍性產生負面影響。所以，想要生寶寶的男性，最好還是與奶茶保持距離為妙。