1. 學開火鍋店需要學多久多久
想學做火鍋，首先自己要對火鍋有了解，並且自己要會做火鍋，最基本的，然後開店包括選址，裝修，選材，運營等一系列工作，如果自己有經驗可以直接開店，如果沒有，想往這方面發展，那就需要進行系統源的學習，可以有創就業指導。學習火鍋不是很難，一般一個月左右可以掌握很多品類了。去火鍋店大多服務工作比較多，在時間上很少能有機會去學到核心的技術。如果零基礎想學習火鍋最好選擇正規的學校，對比綜度合考慮一下，包括學費跟課程及教學質量。現在很多開火鍋店的，所以這方面前途還是很不錯的。
2. 重慶順水魚火鍋的管理團隊
順水魚館，重慶火鍋排名第一的重慶魚火鍋店加盟特許連鎖品牌。公司堅持「人才是第一生產力」的經營思路，集聚了大批烹飪界的專業技術和管理人才，其中餐飲國家一級、國際特級餐飲管理師、中國烹飪大師、高級職業經理、「特一級」廚師等一百餘人。
順水魚館秉承母公司中國餐飲50強企業——五斗米集團「創中國名牌，振興民族經濟，以人類健康為己任，領航綠色新生活。」的理念，全體員工正積極努力，為重慶餐飲加盟、重慶火鍋店加盟、重慶魚火鍋加盟等領域貢獻自己的力量。也正是基於他們擁有崇高的職業道德和敬業精神，順水魚管團隊也成了重慶餐飲，重慶火鍋店加盟行業的奇葩。
順水魚董事長
王順海
重慶五斗米飲食文化有限公司創始人、董事長，國際特級餐飲管理師、全國飯店與餐飲業國家級評委、資深餐飲品牌運營專家、餐飲連鎖實戰專家。王順海先生從事餐飲二十餘年，始終堅持「共享五斗米，與君長相酬」的經營理念，緊跟食品安全步伐，致力打造「從田園到餐桌」的放心食品產業鏈，經過數年的拼搏，現已發展成為一家集全國餐飲連鎖、泡味型調味品的生產、稻田鴨的養殖與加工為一體的大型產業化民營企業，相繼獲得「農業產業化國家重點龍頭企業」、「全國餐飲百強企業」等榮譽。
十年歲月荏苒，公司從創立之初單一的「五斗米風味酒樓」品牌，發展到集「五斗米大飯店」、「順水魚館」、「塔爾肥牛」、「鴨棚子老鴨湯」等多個知名品牌，擁有連鎖店300餘家，遍布全國18個省、市、自治區，旗下擁有四川五斗米食品開發有限公司、重慶順水行運飲食文化有限公司、重慶湯亦有道農業開發有限公司、重慶五斗米農副產品開發有限公司等多家子公司。
千帆競發，百舸爭流，順水魚館自2007年開始籌備，在王順海先生的指導下，突破傳統火鍋紅湯清湯局限，以其獨有的黃湯在競爭激烈的火鍋市場中脫穎而出。
「不添加防腐劑，不使用老油」的技術創新成就了順水魚的綠色餐飲之路。
「簡單易復制，不靠廚師吃飯」的連鎖優勢，迅速使其成為重慶魚火鍋界的一朵奇葩。
順水魚總經理：
劉學明
重慶順水魚飲食文化有限公司總經理，（「順水魚館」股東）。有著近20多年的部隊後勤管理及餐飲企業先進的運營管理經驗。劉學明先生畢業於解放軍後勤工程學院，在部隊服役11年，從事軍隊後勤保障工作。長期研究膳食搭配、餐廚管理以及企業運營。
劉學明先生曾經在部隊見義勇為，勇斗長途汽車上的5名持刀劫匪，獲得所在部隊記一等軍功。
2005年，劉學明先生加盟中國餐飲50強企業五斗米集團，以股東制店經理身份參與管理「鴨棚子」單店，掘到了人生的第一桶金。2009年，劉學明出任五斗米集團旗，重慶順水魚飲食文化有限公司總經理，開始順水魚館特色魚火鍋品牌的籌備與運營。順水魚館2010年開始試運營，成為重慶餐飲界魚火鍋加盟的一朵奇葩。
劉學明先生以一個英雄的正直與誠信，誠邀廣大創業者加盟順水魚大家庭，共同締造財富傳奇。
劉學明先生保證：加盟順水魚開店成功率超過90%，開店不成功，補償投資損失！
劉學明先生承諾：退伍軍人創業，加盟費八折優惠。
3. 急求老鴨湯做法，求最新最好吃的做法
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美容養顏老鴨湯：
美容養顏「老鴨湯」「老鴨湯」的最佳溫補輔材為紅棗、枸杞、黨參、泡姜。「老鴨湯」的兩大做法在成都酒樓最為流行，一是酸蘿卜燉老鴨，上好的酸蘿卜，外表得是微微泛黃的，肉質得帶點韌勁，軟硬適中。而且它的味道一定要酸中帶辣、辣中回甜，口感極佳。
酸蘿卜老鴨湯：
酸蘿卜「老鴨湯」可謂千方「老鴨湯」看家美湯，以其湯鮮味美、老鴨皮糯肉耙、蘿卜酸香爽口、具有獨特的風味，令人常食不膩。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。每一口鴨湯下口，都能獲得舌尖上1萬個味蕾的致謝聲。。。因為源自瓮館里的正宗純天然的馥郁幽香；再搭配優質春光的食材，從未有過的香滑順口，嘗一口就知道！
沙參玉竹老鴨湯：
沙參玉竹「老鴨湯」是春夏季常用的滋補湯品。有滋陰潤燥，使皮膚柔嫩細膩的功效。特別合適想多喝葯膳湯水養生、養顏。沙參、玉竹沒什麼葯材味，而且葯性溫和，男女老少都合適。
蹄花老鴨湯：
蹄花「老鴨湯」是在風靡全國的「老鴨湯」的基礎上，按照東方人的口味秘制而成。選用了綠色食品如蘿卜等多種配料。蹄花「老鴨湯」內含有大量的礦物元素如鉀、鈣、磷、鐵、鋅、維生素，膠原蛋白和多種必須氨基酸，長期食用具有養胃、補腎，美容養顏，強筋壯骨、活血行氣之效（患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者應少食）。色澤紅亮誘人，全鴨與塊豬蹄、青菜、香菜紅綠相襯，開鍋後香氣四溢，口感粑糯適口，肥而不膩，口感沖擊力和滋潤度俱佳，食後唇齒留香、回味悠長！
山珍老鴨湯燉料：
採用金佛山特產方竹筍為主要原料，在現代食品安全及營養學理論的指導下以公司獨特的方法進行炮製，以科學的方法及配方烹制而成，湯鮮清澈味美純正，酸香撲鼻無異腥味；老鴨肉耙不塞翁牙，皮糯嫩滑肥而不膩；長久燙菜湯味如一，口感舒適美食養生的特色；其泡方竹筍亦回味爽口，誘人食興無窮。
香辣蝦「老鴨湯」：
香辣蝦具有咸鮮醇香、滋味濃厚、蝦殼酥鬆化渣、蝦肉軟嫩可口、口感低辣微麻適中醇和、色澤紅亮之特點，令人食慾倍增，「老鴨湯」酸香可口、湯鮮味美，老鴨靚湯加香辣蝦干鍋、一紅一清、有吃有喝、色味俱全、口味適眾、特色突出、家宴親朋均不失禮。
4. 火鍋加盟，推薦個好的品牌
重慶市巴江水飲食文化有限公司創立於一九九六年。現已擁有巴江水食品廠、巴江水職業培訓學校、大西南廚師培訓學校、食品研究所、專家顧問團、原料生產、食品開發、特許加盟、物流配送、教學培訓為一體的綜合型企業、火鍋底料生產、研發，餐飲文化研究為一體的現代大型民營企業。公司攜旗下有有「重慶巴江水新派火鍋」、「重慶巴之緣火鍋」、「重慶巴江水干鍋居」、「重慶巴江水老鴨湯」
、「重慶巴江水川菜食府」
五大品牌。經過多年創新與發展，已在全國各地發展加盟店三百餘家。
巴江水食品廠新擴建於2008年，該廠佔地5500平方米，座落於重慶市兩江新區蔡家組團國家級森林工業園區，底料日產量達20噸，且質量穩定，是一家集原料采購，產品研發，食品生產，市場營銷，售後服務為一體的綜合性調味品生產企業。企業不但擁有機械化程度高，最具現代化生產的先進機械設備，同時還擁有一流的產品質量檢測中心，研發中心，採用同類產品中最先進的檢測儀器，監控每一批產品的各項指標，確保產品的品質和食品安全。企業現已完全自主生產巴江水專用火鍋底料、老鴨湯料、干鍋底料、巴江水綠色毛肚、巴江水專用火鍋調味劑等幾大系列產品，保證了公司各加盟店的正常經營需要，部分產品已經入市流通，同時為未來發展打下堅實的基礎。
樹立一個高知名度和良好聲譽的「巴江水」品牌形象，得到了社會各界的廣泛贊賞，先後榮獲中國名火鍋宴、重慶名火鍋、全國綠色餐飲企業、健康放心火鍋、放心火鍋底料、全國質量•服務誠信示範企業、中國烹飪大師大賽金獎、火鍋特許經營合格企業等榮譽稱號。
巴江水似一匹馳騁的黑馬，在中國火鍋之都縱橫馳騁。又似一朵亮麗的奇葩，在上千家火鍋企業當中爭奇斗艷。公司誠邀全國有志之士攜手合作，共創火鍋美好的明天。
一、加盟巴江水火鍋店鋪需具備的基本條件:
1.店鋪應選擇較為繁華的商業街或商圈內商業氛圍較好的地點
2.您所加盟的城市長期居住或工作，並熟悉當地的社會及餐飲環境
3.您的個人資金能力在人民幣30萬以上
4.店鋪面積要求300平方米以上
5.店鋪簽約期不得低於3年，最好達到5年
6.店鋪設立一層、二層但要有獨立進出口,是否有足夠的停車位置
7.店鋪要有獨立廣告位，不要有被樹木等遮擋情況。
8.店鋪應具備做餐飲正常使用的上下水條件:水，排水，排污。
9.店鋪應具備有獨立的排煙管道，若沒有應提供改造位置。
10.對巴江水的產品，經營理念、企業文化完全認同。
11.本地方圓3公里內無「巴江水」店面.
5. 老鴨湯火鍋做法
【材料】
老鴨1隻(鴨齡1年以上)約750克，陳年酸蘿卜(即隔年的泡蘿卜)100克，泡姜30克，泡椒50克，干老薑10克，大蔥10克。調料鹽5克，雞精2克，胡椒粉2克，味精1克，色拉油50克，雞油50克，骨頭湯1000克（豬腿骨熬制而成）。
【做法】
1、先將老鴨宰殺干凈，沖凈血水，在沸水中汆10分鍾左右汆去血水。酸蘿卜改刀成3厘米長、0.5厘米寬的長條，泡姜切片，老薑切片，大蔥切段待用。
2、鍋內放入色拉油，燒至四成熱時，下入姜、蔥大火煸香。
3、下酸蘿卜條、泡椒、泡姜翻炒出香味。
4、放入骨頭湯、鹽、雞油大火燒沸，下胡椒粉，改小火，放入老鴨小火熬煮至少2個小時。
5、至湯白鴨香時放入雞精、味精、蔥段，帶火上桌。
6、上桌時隨味碟。鴨子吃完後可涮其他其他火鍋原料（如油麥菜、茼蒿、捲心菜、粉絲、凍豆腐、土豆、空心菜等等），也可邊吃邊喝湯。
6. 鴨子火鍋怎麼做好吃
問題一：火鍋的做法，鴨子火鍋怎麼做好吃，鴨子火鍋的家常做法 先將鴨子斬成小塊~~過道熱水
鍋先下油放入薑片和香料爆下，再下豆瓣醬，火鍋底料炒香
下入鴨子翻炒一下加入1瓶啤酒~再加些湯~調點鹽
再轉入高壓鍋壓4分鍾就可以了，轉高壓鍋是為了快點~慢慢煨的話要20分左右喲
壓好再倒入火鍋盆就OK了~~再搭上各種鍾意的蔬菜肉食~~讓這個冬天不再寒冷~！！
問題二：鴨子怎麼做火鍋才好吃? 材料
主料：新鮮鴨1隻（約重1000克），牛肚250克，豬肉片250克，豬肚150克，午餐肉1聽，豆腐皮250克，萵筍250克，青菜300克，藕300克啤酒350克，菜油200克（約耗135克），豬油100克，豆瓣醬30克，泡薑片30克，泡辣椒節40克，蒜瓣10瓣，老薑50克，花椒15克，白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒面3克
做法
1、將鴨子除去內臟、抓尖、嘴殼、去盡殘毛，洗凈，用紗布搌干水分，放入冷水鍋中燒開，開小火煮至八成熟，撈出砍成4厘米見方的塊待用。牛肚冼凈，片成約1.7厘米寬的片。豬肚切下肚頭，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗凈，剞十字花刀，再改成寬1.5厘米、長6厘米左右的條。午餐肉和豆腐皮分別切盯薯成片。青菜洗凈，去老葉，取嫩葉。藕、萵筍去皮刮洗干凈，分別切成片。以上各料除鴨子外，均各分成兩份，對稱裝盤圍在火鍋周圍。
2、另用炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡薑片、泡竦椒節、豆瓣醬末、老薑（拍破）炒幾下，潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炒幾下，倒入煮鴨子的湯，煮10分鍾，下鴨塊、啤酒、白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開，打去浮沫。然後將湯及鴨塊等舀入火鍋中上桌，點燃火，邊吃邊煮，各種葷素菜隨意燙食。
味碟每人一個，用麻油加鹽和味精拌成。
註：煮鴨的湯不要一次用完，在吃的過程中，用來補充鍋內湯汁。此火鍋也可用雞湯、骨頭湯製作。若喜食辣者，可以加入干辣椒節，其味更烈。
問題三：鴨子火鍋怎麼做 1、先將鴨子斬成小塊，過道熱水。
2、鍋先下油放入薑片和香料爆下，再下豆瓣醬，火鍋底料炒香。
3、下入鴨子翻炒一下加入1瓶啤酒~再加些湯~調點鹽。
4、再轉入高壓鍋壓4分鍾就可以了，轉高壓鍋是為了快點~慢慢煨的話要20分左右。
5、壓好再倒入火鍋盆就可以了，再搭上各種鍾意的蔬菜肉食。
問題四：鴨子火鍋怎麼做好 「渝德老鴨湯」是一種集美食養生，傳統滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品「渝德老鴨湯」以其湯鮮味美、老鴨皮糯肉耙、蘿卜酸香爽口、具有獨特的風味，令人常食不膩。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。 加盟店主要經營重慶渝德老鴨湯、湯鍋、火鍋為主。 渝德老鴨湯採用獨創的單鍋獨燉的方式，以保障鴨湯的純正口味。老鴨湯是以一包老鴨湯燉料加一隻1-1.5kg左右的麻鴨為主料，主料：鴨均為整隻，不切塊，即使要分塊也要當著客人的面分，以使客人明白。 重慶渝德老鴨湯配料都用專用袋包裝，一袋湯料配燉一隻鴨。另用老鴨湯底料熬湯給食客加湯，蘿卜加給另單要蘿卜的食客。
是否可以解決您的問題？
問題五：鴨子火鍋怎麼做好吃 野鴨子怎麼做好吃 鴨子火鍋怎麼做好吃 野鴨子怎虧滲么做好吃 sijimeishi/siji/qindanlei/467 鴨可分為鑽水鴨、潛水鴨和棲鴨3個主要類群。綠頭鴨是一種典型的鑽水鴨，是大部分家鴨的祖先。棲鴨如莫斯科鴨有長爪，是最喜歡樹棲的鴨。潛水鴨(包括海洋)種類最多。綠頭鴨春天從凱空者南方飛到北方產卵，秋天再飛到南方越冬。它們被人類馴養後，便失去了遷徙的飛性，而且人們為了獲得更多的鴨蛋，不讓它們停產抱孵。時間一長，家鴨就失去了孵蛋的本領。鴨子的眼睛有360度視域，不用轉頭就可以看到身後。 編輯本段為什麼鴨子能浮在水面？鴨子的尾部有一個很大的脂肪腺，叫尾脂腺。它的胸部還能分泌一種含脂肪成分的「粉」狀角質薄片。平時，它經常用嘴啄擦，把尾脂腺分泌的脂肪和胸毛分泌的「粉」狀角質薄片塗擦在羽毛上，因此，它入水時羽毛不會沾水。同時，它的羽毛很輕，所以能被水吧整個身軀托起來，漂浮在水面上。另外，鵝和水鳥也與鴨子一樣。而雞雖然也有脂肪，但量很小，所以不能在水中漂浮起來。 編輯本段營養價值以及適宜人群鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。 鴨子火鍋怎麼做好吃 野鴨子怎麼做好吃 sijimeishi/siji/qindanlei/467
問題六：怎樣做老鴨火鍋底料？ 食材明細
老鴨半隻
辣椒油適量
十三香適量
薑片適量
鹽適量
雞精適量
白蘿卜1個
波菜適量
金針茹適量
紅薯粉適量
香茹適量
微辣口味
燉工藝
半小時耗時
神級難度
老鴨火鍋的做法步驟
1
老鴨切塊用電壓力鍋調至排骨檔。
2
白蘿卜切片。
3
鍋內放入清水或高湯燒開後倒進燜好的老鴨肉再燒開。
4
再倒進切好的白蘿卜片。
5
加點鹽及十三香和薑片煮5---10分鍾。
6
待蘿卜熟時放上辣椒油。
7
再煮一會。
8
調入雞精即可上桌。
9
配上所喜歡的配料。
問題七：做火鍋底料的鴨子怎麼煮 鴨子半隻就可以了，剁成塊，放蘿卜塊兒下去一起煮，煮熟了再放到電磁爐上，燙菜吃。鴨子湯的火鍋很好吃的，廣東人一般都是拿雞或者鴨子做火鍋的，我家昨晚就這樣用鴨子做火鍋，很好吃，蘸醬吃沙茶醬很好吃的。
問題八：麻辣火鍋鴨的做法 最正宗的做法 做法：
1、准備一些香料，諸如干辣椒、花椒、香葉、八角、桂皮.....等等，還有一包就是火鍋底料（這是小胖送給我們的哈，我家裡也有一包，謝謝小胖）。
2、鍋多放油，把所有的香料放進去，再加兩匙豆瓣醬，小火慢慢翻炒。
3、炒出香味後，將火鍋底料放入，繼續翻炒，直至底料化開，與香料完全融合在一起。
做法：
1、准備一些香料，諸如干辣椒、花椒、香葉、八角、桂皮.....等等，還有一包就是火鍋底料（這是小胖送給我們的哈，我家裡也有一包，謝謝小胖）。
2、鍋多放油，把所有的香料放進去，再加兩匙豆瓣醬，小火慢慢翻炒。
3、炒出香味後，將火鍋底料放入，繼續翻炒，直至底料化開，與香料完全融合在一起。
4、炒好的鍋底料換到火鍋專用鍋上去，加水大火煮開後再小火慢慢煮，讓它煮出味道。
看看我們准備要吃的東西：蘿卜、青菜、淮山、各類菇及木耳、黃花菜、豆腐、腐竹和豆腐皮、水瓜……
葷的有：各種肉丸子、午餐肉、脆皮腸、鮮魷
超市買的急凍羊肉串，用烤箱烤熟就可以吃了；
另外還有買的速凍餃子，在鍋里煮熟吃，其他人都飽得不能動了所以沒吃，倒是我一個人吃了6隻餃子……
問題九：板鴨火鍋怎麼做好吃，板鴨火鍋的家常做法 主料咸鴨半隻粉絲3個輔料大蔥半根
步驟
板鴨火鍋的做法步驟11.准備好蔬菜，大蔥，油豆腐
板鴨火鍋的做法步驟22.包心菜洗干凈，你也可以准備別蔬菜
板鴨火鍋的做法步驟33.油豆腐我用水泡了一會，不泡也可以，個人喜好而已。
板鴨火鍋的做法步驟44.下鍋用熱水煮一下
板鴨火鍋的做法步驟55.放高壓鍋壓到冒氣，然後再壓10分鍾，再放進電火鍋就可以了
問題十：鴨子的做法大全 鴨子怎麼做好吃 材料
主料：鴨1750克，
調料：鹽100克，八角30克，桂花醬10克，花椒5克，大蔥20克，姜5克，黃酒10克
做法
1.鴨洗凈瀝干水分後，用叉子在鴨身上叉洞，有利於調味汁滲入到鴨中；
2.鍋熱後，放入花椒粒用小火炒30秒，再放入鹽、八角、調味料（蔥20克、姜5克、紹酒10克）和水30杯，煮40分鍾後就做成了白鹵汁；
3.將處理過的鴨放進白鹵汁中煮5分鍾，再放入桂花醬，熄火浸泡24小時(注意：鴨身必須完全浸泡在鹵汁中)，最後取出切塊即可食用。
7. 鴨肉火鍋！用的是什麼底料！
1：玉竹，薏仁各50克，仔鴨一隻，毛肚，豬瘦肉片，午餐肉，豆腐皮，萵筍，青菜，藕。補肺滋陰，健胃潤腸。適合春，冬季食用。
2：黨參20克，黃芪30克，陳皮10克，鴨子一隻，毛肚，鴨腸，午餐肉，粉絲，生菜，土豆。補中氣，利水消腫。健康人食用可強身健體。
3：百合20克，綠豆50克，仔鴨一隻，藕，金針菜，白菜，午餐肉，筍，黃豆芽。補脾胃，清暑熱。適合夏季食用。「渝德老鴨湯」是一種集美食養生，傳統滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品「渝德老鴨湯」以其湯鮮味美、老鴨皮糯肉耙、蘿卜酸香爽口、具有獨特的風味，令人常食不膩。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。加盟店主要經營重慶渝德老鴨湯、湯鍋、火鍋為主。渝德老鴨湯採用獨創的單鍋獨燉的方式，以保障鴨湯的純正口味。老鴨湯是以一包老鴨湯燉料加一隻1-1.5kg左右的麻鴨為主料，主料：鴨均為整隻，不切塊，即使要分塊也要當著客人的面分，以使客人明白。重慶渝德老鴨湯配料都用專用袋包裝，一袋湯料配燉一隻鴨。另用老鴨湯底料熬湯給食客加湯，蘿卜加給另單要蘿卜的食客
8. 重慶特色火鍋加盟有那些
現在的重慶火鍋加盟很多，幾萬的加盟費，能否成功自己考察一其它的加盟者，一定要慎重。建議找可靠的人來參加培訓。掌握全套技術及全部經營，不受制於師傅或公司。 聽說重慶百家匯在解放碑有名的大型火鍋城實際店內培訓火鍋技術和開店經營，效果較好。店裡培訓，包學會的。可網上搜「百家匯」