1. 火鍋店18元一份的土豆就5薄片，你還見過哪些「火鍋刺客」
火鍋店18元一份的土豆就五個薄片。對於火鍋慶好店來說是很正常的。在火鍋店就餐時經常會遇到一些火鍋刺客。這些不良商家為了追求利潤而採用各種手段來欺騙顧客。以下是一些常見的火鍋刺客。土豆刺客。火鍋店常常會出售土豆。但一些不良商家會在價格昂貴的火鍋套餐中少給土豆。或者只提供極少量的土豆。有些火鍋店甚至會把土豆切成極薄的片。以此來降低成本，卻收取高額的價格。肉類刺客。在火鍋中肉類是重要的食材之一。一些不良商家會在肉類的數量和質量上做手腳。例如用低質量的肉類代替高質量的肉類以提高價格。或者提供少量的肉類卻收取高額的價格。第三。調料刺客。火鍋的調料也很重要。但一些不良商家會在調料的食物。量和種類上做手腳。例如提供較少的調料或者不提供某些必備調料。卻收取高額的價格。煙霧刺客。一些火鍋店為了營造熱鬧的氛圍。會放置煙霧機或者烤爐。但一些不良商家會利用這些機器掩蓋食物的數量和質量。侍差猜讓顧客難以准確。評估食物的品質。清潔衛生刺客。火鍋店的衛生問題是許多消費者關心的問題。一些不良商家為了降低成本，可能會忽略衛生問題。讓消費者在不衛生的環境中就餐。從而給消費者帶來健康風險。以上是一些常見的火鍋刺客。這些不良商家為了追求利潤採用各種手段來欺騙消費者。消費者在就餐時應該注意觀察食物的數量和質量。了解菜單上的價格是否合理？並注意衛生問題。保障自己的健康和權益。同時也需要加強監管力度減少不良商老型家的存在。維護市場的正常秩序。
2. 怎樣開干鍋鴨頭連鎖店
三大優勢讓你輕松賺大錢!香倒仙干鍋鴨頭精選上等鴨頭，先以四十餘種天然香料鹵制，再以香料紅油和秘制醬料，小火緩緩翻炒，至料香入骨擺入盛器。另炸香適量川椒及大紅袍麻椒，趁熱澆在鴨頭上即成。食之，香而不膩、辣而不燥、麻而不木、不土不柴。無論熱食涼吃，幾無鴨腥和草葯味兒，且吃完肉吮吮骨頭仍感滿口生香，令人咂舌!香倒仙干鍋鴨頭的加盟優勢，讓投資者更容易開店，容易經營，容易賺錢。香倒仙干鍋鴨頭連鎖店優勢：
優勢一：香倒仙干鍋鴨頭的每種特色菜品的味道都香妙無比、與眾不同，以此滿足不同消費者的口味，消費者每次來到都能點出不同類型的主打菜，經常換著吃，從而打破傳統餐飲店消費寬度狹窄的局面，從幾十元的經濟餐至上千元的商務餐、家庭聚會、小型宴會等均可以接待，她的美味無論南方還是北方的消費者都能接受並倍受青睞，使客源更加豐富!這是任何靠單項特色經營的店面所不能做到的，也因此能夠在競爭日趨激烈的餐飲行業站穩腳跟、長期發展，而不至於先盛後衰、曇花一現!
優勢二：香倒仙干鍋鴨頭融入幾近完美的企業文化，如錦上添花，使顧客來過一次就能夠對香倒仙品牌銘記於心!從門頭招牌的設計、門口兩側豎匾對子的設計、「香倒仙」的由來、就餐環境的格調、匹配的植物和音樂、八仙圖的設計、詠八仙書法、圍繞品牌製作的鐵拐李形象雕塑、八仙銅壺、餐巾紙包的設計、訂餐卡的設計、開店時宣傳單頁的設計、贈送小禮品的設計等等，直至專用菜譜和網站的成功設計，從而形成了飽滿且富有靈性的香倒仙文化-----田園農舍般清爽簡約的就餐環境;一吃難忘的八仙美食;真誠、爽朗、自然且隨意的服務!
優勢三：香倒仙干鍋鴨頭為確保加盟商開店成功，避免無謂的投資，加盟學員直接進入總部營業中的直營店內按實際需要學習幾十種特色菜品的製作技術，由餐飲經驗豐富的總部老闆崔女士親自指導，並且直接體驗式學習直營店方方面面的經營管理方法和技巧，根據自身的需求在店內實習、演練，直到熟練掌握各項技能。加盟店裝修時總部可派專業設計人員上門幫助策劃，以達到開店標准!了解更多餐飲美食連鎖信息請點擊
3. 夏天賣什麼小吃賺錢快
涼面、涼皮、煎餅果子、飲品店、米線、涼粉。
1、飲品店
在盛唐時就已經出現的涼面，是一種非常常見的麵食。並沒有一個確切的產地，在全世界很多地區都有不同品種的涼面，只在夏天流行，冰爽酸辣可口是它深受消費者歡迎的原因之一，也常常和涼皮一起賣，可以在店面賣也可以擺個小攤經營。
4. 久久鴨脖怎麼做
武漢久久鴨脖
〖主料〗速凍鴨脖10斤
〖配料〗干辣椒八兩，姜塊二兩，精煉油四兩，鮮湯一斤，料酒二兩，精鹽四兩，紅曲米二兩，硝鹽1克，味精15克，蔥節120克，
〖香料〗香葉3克，八角20克，肉蔻12克，排草5克，花椒10克，三奈10克，丁香5克，小茴香10克，桂皮8克，草果10克，砂仁8克
製法分四步：一，熬制鮮湯，二，處理鴨脖；三，鹵汁調制；四，鹵制鴨脖
一，熬制鮮湯
1.豬骨5斤(棒骨敲碎）洗凈，雞骨架2斤洗凈，姜8兩，蔥一兩，清水100斤，料酒一瓶，大火燒開，打去浮沫改小火熬制5到7小時，鮮湯製作完成（在下方鹵制鴨脖時可以用到），
二，處理鴨脖
1.將鴨脖子取出解凍用清水沖洗干凈（直接購買不帶皮的那種），放入一個大盆中，用姜塊一兩，蔥段一兩，2兩鹽，料酒二兩，硝鹽1 克攪拌均勻，腌制兩小時讓其入味
2.腌制的鴨脖用清水洗凈，然後鍋燒開水放入鴨脖焯水，取除血水浮沫，撈出備用
三，鹵汁調制
1.草果，丁香，桂皮，小茴香，排草，香葉，肉冠，花椒，草果， 砂仁，八角，桂皮，三奈，豆蔻等要用清水泡製20分鍾後撈出，瀝干水分備用
2.起鍋放入紅曲米填清水1500克熬出色，用漏勺打去紅曲米留水待用
3.點火鍋中倒入精煉油，油溫三成熱時放入干辣椒（辣椒切小節），姜塊，蔥節，泡製好的香辛料炒制2分鍾，倒入鮮湯（鮮湯可以用豬骨，雞骨架，牛骨等熬制）（鮮湯的量要看鹵汁食材的多少添加），加鹽，味精調口大火燒開，改小伙熬制2小時，鹵湯製作完成
四，鹵制鴨脖
1.將加工好的鴨脖下入鹵湯中，改用中火大概鹵制半小時左右關火就可以了，
2.鹵制好的鴨脖不要取出，繼續在鹵湯內浸泡30分鍾後撈出晾涼，即可食用
五、作法要領：
1.鴨脖去皮，自然解凍，清洗，腌制，焯水再鹵，硝鹽起提色，增味的作用，不可多加，硝鹽超標對人體有害，
2.炒料是時間不宜過長，炒出香味即可，炒久了會有焦胡味道，
3.鹵好的鴨脖一定要繼續浸泡，保證浸 泡的時間很重要，使之香味入骨
4.此配方要經個人實驗和摸索，有些地方要看個人的實際操作能力，能你能做出你滿意的辣鴨脖要看個人的悟性，
六、選材與注意;
1.在鹵制鴨頭時要注意鴨頭的鼻孔內一定要清理干凈，否則頭鼻孔內的異物會對湯汁有影響（變味或變色），
2.辣椒一般選用小米辣（只能用一次），也可以選用福建的辣椒王(可以用2，3次）
3.紅曲米與水的比例1：500g；
4.在鍋內的食材沒有變顏色不要著急，鹵制完的鴨脖要見風晾涼後才會變成棕紅色。
武漢久久鴨脖以香，辣，麻為主，吃時不麻不辣，香辣濃郁、鮮嫩可口，可一旦停下來則香辣味無窮。
武漢久久鴨脖講究涼吃，鴨脖肉層次分明，很有嚼勁，鴨脖香味入骨同時可以吸食節間的骨髓，味道格外的鮮美，也可將骨頭嚼碎，另有獨到風味。
5. 青島熟食特色加盟
瑞美滋家的鹵肉鹵菜都很好吃，每次路過都會買點
6. 麻辣干鍋鴨頭的做法及配料
做成菜的鴨頭很好吃，教大家怎麼做干鍋鴨頭。
鴨頭是我們平時最愛吃的食品，嘴饞的時候買一點回來在家吃，吃起來辣辣的感覺真的好有滋味。喜歡吃的簡直愛不釋手！鴨頭也有很多種做法，不同的做法味道自然也別有一番風味。大家應該在飯店吃過干鍋鴨頭，味道確實不錯，其實准備好配料鴨頭自己在家也能做。那鴨頭都有哪些陪料呢？下面就告訴大家干鍋鴨頭的做法吧！
干鍋鴨頭
先鹵制鴨頭:
配料: 鴨頭、透骨香、紅曲米
做法:首先把買回來的鴨頭沖洗一下，再准備一個鍋加上水，然後把買好的鴨頭放在鍋里，在把買好的透骨香和紅曲米按照說明比例包在一起放進鍋里。最後開火煮，等到鴨頭煮透入味就可以撈出來啦。撈出來後等待備用！
干鍋鴨頭的做法:
配料:薑末、蒜末、花椒、干辣椒、孜然粉、藤椒油、香辣醬、杭椒、香芹、土豆條、味精、雞精、白糖、十三香
做法:
第一步:先把土豆切成條約三兩就夠了，把鹵好的鴨頭從中間切成兩半，切五個鴨頭就夠了。在把姜和蒜切成末、香芹切成段，其他的配料都准備好之後，就可以准備做下一步了。
干鍋鴨頭
第二步:鍋中加入油，先把切好的土豆片下鍋炸熟，熟後撈起來。然後！把切好的鴨頭下入油鍋中炸一炸，用不上一分鍾就可以撈出來啦。土豆條和鴨頭炸好後准備做下一步！
第三步:鍋中留少許油，加入少許薑末、蒜末和香辣醬，在把炸好的土豆條和鴨頭下入鍋中，再把適量杭椒和香芹放在鍋里開始翻炒。翻炒幾下後再加入少許花椒、干辣椒和藤椒油。最後再放上適量十三香、孜然粉、味精、雞精。和少量白糖翻炒入味就可以出鍋了。
干鍋鴨頭
這就是干鍋鴨頭，讓人吃起來還想再吃，有一種讓人回味無窮的感覺。它的味道和其他鴨頭都是差不多的。只是味道有一點點區別，其口感還是挺不錯的。喜歡的可以嘗試一下哦！