Ⅰ 酸菜魚加盟怎麼樣，尾尾鮮無刺酸菜魚簡單好做
做法：
1. 將魚平放在案板上，准備好配料。取一把鋒利的快刀平著從魚尾處片入魚肉，貼著中間的魚骨將魚肉片下來，然後翻面將另一邊的魚肉片下來。
2. 將片下來的大片魚肉平放在案板上，刀與案板呈45度的角度下刀，將魚肉切成薄片備用。
3. 片好魚片以後，將魚片和魚排魚頭分別用1茶匙料酒、2茶匙澱粉和1/2個蛋清和適量的鹽抓勻，腌制15分鍾。
4. 將酸菜中的水分用手攥干，切成細絲待用；野山椒剁碎。
5. 鍋內倒入比炒菜稍多的油燒至七成熱，然後放入花椒和干辣椒，待香味出來後再放入八角、大蒜、生薑和泡椒和切好的酸菜一起炒。魚片煮變色即可。
Ⅱ 漁樂全無刺魚山西孝義有加盟商嗎
娛樂全無刺魚，山西孝義有加盟商報就是要慎重。
Ⅲ 無刺魚的做法
很多朋友都和我一樣喜歡鯽魚的肉質細嫩，肉味甜美和很高的營養價值。但是每次吃鯽魚的時候都得小心翼翼，避開魚尾巴和魚背上的肉，因為布滿了一根根像樹椏兒一樣的小刺，要是吃進嘴裡，還得仔細分辨，刺兒常常連著魚肉一起吐出來，沒辨出來的不小心就卡了喉嚨，痛苦不堪。 直到有一天，我嘗到了無刺紅燒鯽魚，當時還以為是特殊魚種，直到幾年後又吃過一次，才在度娘的幫助下找到了秘訣。
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工具材料：
鯽魚 兩條
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
蔥姜 適量
料酒 適量
操作方法
01
1.把鯽魚去鱗、洗干凈，平放在菜板上，從魚尾巴開始，橫著一刀刀切下去——不能切斷魚脊骨，每刀之間的距離越小越好，最大距離不能超過一根牙簽的寬度，這樣魚身上的小刺就都被切碎了。小刺碎了，就感覺不到有刺了。（這步很關鍵，刀功、力度都會直接影響到魚刺的存在感。）
02
2.入油鍋2面都煎一下，（要想魚不粘鍋，鍋熱了後用生薑搽遍鍋再倒油入鍋，這樣會好很多）煎好的魚盛起。
03
3.鍋底留少許油，放姜絲，辣椒干（不喜歡吃辣的不要放了），煸香後放入煎後的鯽魚。
04
4.放料酒，老抽醬油。少許水，汁水滾起後加稍許糖，中途給魚翻個面，或把湯汁用鍋鏟往魚身上淋也行。
05
5.等鍋里還留少許汁水的時候加蔥花，起鍋。
特別提示
第一步很重要，一定要確定每一天都把刺切斷了，
加料酒去腥哦，味道才鮮美。
Ⅳ 不魚樣酸菜小魚加盟後生意怎麼樣
食材明細
主料
黑魚一條
酸菜適量
- 輔料
白鬍椒一茶匙
蛋清半個
辣椒適量
花椒適量
蔥一段
干澱粉適量
食用油適量
鹽適量
微辣口味
煮工藝
數小時耗時
普通難度
17
油大火燒冒青煙，澆在魚片上即可。澆油這個環節很重要，一定要把油燒熱的冒青煙，目測有青煙不斷冒出。澆上去吱啦一聲才夠味。
酸菜魚的做法步驟
小竅門
這道菜不需要放雞精或者味精啊！你看魚湯都奶白色了，可鮮可鮮的！吃的就是原汁原味的鮮，特別好吃。
1，好料做好菜，魚要鮮活，最好選擇草魚，黑魚，鯰魚，這種肉厚刺少的。酸菜也要買好，不然有一種怪味。好酸菜也要焯水，去掉腌漬菜的澀味。會更爽脆。
2，片好的魚片，一定要用鹽搓洗，鹽可以讓魚片的水分掉一些，魚肉緊致彈性好。不容易碎，洗凈污水，換三遍水，魚片成嫩白透明的為好。
3，腌漬魚片，放好所有的料，用手按摩抓一會。比較好入味。
4，煮魚片一定要最大火，下入魚片的時候手腳一定要麻利，爭取在十秒內放完，然後蓋上蓋子煮開。這時候的魚片超級滑嫩的。
5，認真對待，我保證按照這種方式做出來的酸菜魚，很多大飯店都趕不上的。因為咱們用的是真材實料。
6，魚很多賣魚的地方可以讓他們給處理好，切成片。自己回來片魚片。很多人認為魚片厚了不容易碎，恰恰相反，越薄越不容易碎。刀片魚的時候，傾斜度決定魚片大小!
7，酸菜魚裡面放點小米椒切碎，味道會多一個層次，只是我家要搬家，恰好沒有小米椒了，我也不想買。我覺得放是一種口味，不放就偏清淡，都很好吃。還有，可以加粉絲，烏冬粉等在下面，也不錯。
8，做菜嘛，要賞心悅目，所以最後我放了點青紅椒切斜片，視覺上感覺很漂亮~
Ⅳ 什麼魚無刺又好吃呢
武昌魚,鱸魚等，淡水魚中就只有草魚刺少點，但鹹水魚的肉都比較好吃，而且都沒有什麼小刺，就一根正骨。