① 褡褳火燒的由來
1876年，北京順義人氏姚春宣夫婦在東安市場內擺了一小食攤，首次供應一種油煎食品，這種食品色澤金黃、焦香四溢、鮮美可口，原來它的製作與眾不同。它要將和好的面揪成小劑擀平，包上用海參、蝦肉、肥瘦豬肉和各種佐料拌制的餡兒，折疊成長條。放入平鍋中油煎至金黃色後，趁熱食用。並配以雞血和豆腐條製成的酸辣湯，鮮香酸辣並收口中，餘味無窮。因其製作成形後，酷似舊時人們腰帶上的「褡褳」而得名。姚氏夫妻以此為特色在東安市場內開設的瑞明樓，財源滾滾，但傳至第二代，因經營不善而倒閉。當時店內的羅虎祥和郝家瑞精於此道，於1934年，取每人名字中的一字相連，合資在門框胡同內開設了祥瑞飯館，現改名為「瑞賓樓」，專營褡褳火燒。製作也愈加精細，一時名噪京都。
② 北京哪家爆肚好吃
爆肚張，西城區什剎海前海東沿17號，地理環境最佳，特別是靠窗戶的那張桌子，正對著什剎海，坐在這張桌子吃，會感覺時光倒流。爆肚王，北京市東城區和平里中街29號(地壇北門西300米) 關於爆肚馮，要重點說下，不是老食客，很容易搞混。
③ 和銅鑼燒相近的餐車上的生意
鐵板豆腐，鐵板魷魚，這些餐車小吃都差不多。